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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Té paraguayo (mate). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Té paraguayo (mate), Ilex paraguariensis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Té (Ilex) Familia: Frío (Aquifoliaceae) Origen: El té paraguayo se origina en la región de Paraguay, Argentina, Uruguay y Brasil, donde fue cultivado y utilizado tradicionalmente por muchos pueblos indígenas como bebida y planta medicinal. Área: El té paraguayo se cultiva en varias partes del mundo, incluidas América del Sur, África, Asia, Europa y América del Norte. Composición química El té paraguayo contiene muchas sustancias beneficiosas, como cafeína, teofilina, teobromina, antioxidantes y vitaminas. También contiene teobromina, que mejora el estado de ánimo y aumenta la resistencia física. Valor económico: El té paraguayo se consume como bebida, que suele denominarse mate. Tiene muchas propiedades beneficiosas, incluido un efecto estimulante en el cuerpo, una mayor concentración y una mejor digestión. Además, el té paraguayo se utiliza como planta medicinal para el tratamiento de diversas enfermedades como la artritis, el asma y las enfermedades del corazón. También se utiliza en la industria cosmética para la elaboración de cremas y lociones debido a sus propiedades antioxidantes. Leyendas y mitos: El té paraguayo, o mate, es uno de los símbolos nacionales de Paraguay, Argentina, Uruguay y el sur de Brasil. Su uso y simbolismo es antiguo y muy relacionado con la cultura de los guaraníes, uno de los pueblos indígenas de América del Sur. En guaraní, el té paraguayo se llama "kaa-yari" (kaa - hierba, yari - bebida), lo que refleja su función principal: el uso como bebida estimulante. También se asocia a menudo con la hospitalidad y los encuentros amistosos. Simbólicamente, mate tiene el significado de unidad y solidaridad. En la sociedad guaraní tradicional, una infusión de hojas y ramitas se usa exclusivamente en forma pública, en forma de "fumar" a través de una pipa especial que se pasan entre sí los miembros del círculo. Simboliza la igualdad y la conexión espiritual entre los participantes. La cultura guaraní también tiene leyendas asociadas al té paraguayo. Uno de ellos dice que los dioses le dieron a los guaraníes un árbol que les puede dar fuerza y salud, y les dijeron que lo cuidaran y lo usaran en agradecimiento a los dones de la naturaleza.
Té paraguayo (mate), Ilex paraguariensis. Descripción, ilustraciones de la planta. Té paraguayo (mate), Ilex paraguariensis. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
Familia del acebo (Aquifoliaceae). El género Ilex (Acebo) reúne unas 280 especies tropicales y subtropicales, 110 de ellas comunes en América; muchas especies en Asia, un pequeño número de especies que se encuentran en Europa, África, Australia y Polinesia. Como planta estimulante, solo se utiliza una especie: el té paraguayo o mate (Ilex paraguariensis Saint - Hill). Se conocen otras 20 especies del género Ilex, que pueden ser utilizadas para preparar un sustituto del verdadero mate. En América del Sur, se usa en lugar del té chino. El principal consumidor del té paraguayo son los habitantes de Argentina, Brasil, Chile, Uruguay y Paraguay. En Argentina, el mate se consume hasta 10 kg por persona al año. Los exportadores llaman té paraguayo yerba, indios - kaa, todos los demás - mate, en los códigos arancelarios de las aduanas europeas figura como té sudamericano. La yerba mate fue utilizada por los indígenas antes del descubrimiento de América. Los jesuitas, que fundaron la República del Paraguay en 1608, apreciaron esta bebida desde el punto de vista comercial e hicieron del polvo objeto de comercio. Ellos fueron los primeros en cultivar té paraguayo y, por lo tanto, son los pioneros de su cultivo. Las plantaciones fundadas por ellos dieron origen a la cultura del té paraguayo. La cuna del té paraguayo se encuentra en América del Sur en el territorio que va desde la costa atlántica hasta unos 57°O. y entre 12-33° S. sh. El cultivo de la yerba mate no ha recibido una amplia distribución. Los intentos de cultivarlos en otras áreas del globo con un clima similar no tuvieron éxito y la bebida mate no compitió con el café, el té y el cacao. Antes de la Primera Guerra Mundial, había una tienda especial en Moscú para la venta de té paraguayo, pero no tuvo éxito, ya que los compradores preferían los aromáticos tés chinos. Los antiguos matorrales silvestres del árbol del té paraguayo están casi exterminados, y ahora los principales productos se obtienen de las plantaciones culturales de Brasil, Paraguay y Argentina (provincia de Misiones). En Brasil, más de 65 mil hectáreas están ocupadas por el árbol del té paraguayo. En las zonas de América del Sur donde se cultivan estos árboles, la temperatura media anual (20-23 °C) es la más favorable para su desarrollo. Pero también toleran heladas ligeras de corta duración. Los requisitos de los árboles mate para el suministro de agua son bastante altos (1300-2000 mm de precipitación por año). El té paraguayo es un árbol perennifolio de hasta 13 m de altura, con corteza lisa blanquecina. Las hojas son opuestas, obovadas, lisas, brillantes, dentadas a lo largo del borde, de 7-10 cm de largo y 4-5 cm de ancho, sobre pecíolos cortos. El contenido de cafeína en las hojas es 0,97-1,79%, en los tallos, un promedio de 0,73% (menos que el del té chino).
Las inflorescencias son axilares, con muchas flores, las flores son pequeñas, monoicas, a veces dioicas o polígamas. Florece en casa en octubre-diciembre (en el hemisferio sur, en los meses de primavera). El fruto es una baya de 4-8 semillas, las semillas son pequeñas. El peso de 1000 semillas es de aproximadamente 9 g Se tardan unos 3 meses desde la siembra de las semillas hasta su germinación. Procesamiento de cosecha. Las hojas de los árboles jóvenes en las plantaciones se recolectan primero aproximadamente 3-4 años después de la siembra, y luego las hojas se recolectan cada 2-3 años, mientras que al menos el 20-30% de ellas se dejan en el árbol. Ramas cortadas y enteras de hasta 4 mm de espesor. Las hojas y las ramitas delgadas se arrancan de las ramas más gruesas. Las hojas recolectadas se someten a un tratamiento especial - sapeking. Las hojas y los tallos se calientan a fuego lento (los tambores de alambre giran lentamente sobre el fuego), incluso se chamuscan hasta que la piel de la hoja comienza a reventar. Las hojas chamuscadas adquieren un olor y un sabor peculiares, el azúcar que contienen se carameliza. Recientemente, dicho sapeking se ha llevado a cabo en vapor de agua. Las hojas bien secas son de color verde claro, se muelen finamente, se limpian, se clasifican por calidad y se envasan. Para preparar la bebida se vierten hojas de mate molidas con agua caliente. Tomar mate se convierte en un ritual muy solemne. Beben té paraguayo de la siguiente manera en una taza redonda especial hecha de una pequeña calabaza de paredes delgadas, bellamente pintada, vierten polvo de yerba, vierten agua hirviendo e insertan un tubo de plata (bombije) con un colador en forma de espátula (ensanchado que termina con pequeños orificios por los que no penetra el polvo). La bebida está lista, no se mezcla con popote, la yerba flota en agua hirviendo en forma de una espesa papilla verde. El mate no se bebe a sorbos, sino que se chupa con placer. Existe la costumbre de beber una copa por turno. La copa de calabaza da vueltas en círculos hasta que alguien agradece al dueño. Se recomienda beber lentamente, pero no más de un minuto (exprima 2-3 sorbos de una bebida caliente, tal es la cortesía). El efecto del té paraguayo en el organismo es mucho más beneficioso que el del té chino. Aproximadamente la mitad de la cafeína en la yerba se encuentra en un estado ligado, lo que resulta en un efecto leve; el uso del té paraguayo mejora el funcionamiento del corazón y del estómago, dilata los vasos sanguíneos, fortalece la memoria y el sistema nervioso. Según algunos, beber mate favorece la digestión normal y el metabolismo adecuado y sirve como fuente de tranquilidad y vitalidad. Según otros, este es el mayor mal, un mal hábito, una pérdida de tiempo, un caldo de cultivo para enfermedades (tenga en cuenta que se recomienda una pajita de plata). Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Té paraguayo (mate), Ilex paraguariensis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Té paraguayo (mate), Ilex paraguariensis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El té paraguayo, también conocido como mate (Ilex paraguariensis), es una planta de hoja perenne originaria de América del Sur, especialmente Paraguay, Argentina y Brasil. El mate es una bebida popular que contiene cafeína y otras sustancias biológicamente activas y, a menudo, se consume como estimulante. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar mate: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
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