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Electrónica evaluará el nivel de dulzura de alimentos y bebidas

09.02.2022

Las empresas de alimentos y bebidas no pueden determinar con precisión qué tan dulce es su producto, por lo que los investigadores continúan buscando formas de medir los niveles de dulzura. Hasta ahora, los catadores han hecho frente a esta tarea, pero la percepción de las papilas gustativas no siempre es precisa.

En el lenguaje humano, los compuestos dulces interactúan con el dominio venus atrapamoscas. Científicos de Corea han usado bacterias para crear copias del mismo. Se depositaron en una fina capa sobre varios electrodos de oro interconectados por nanotubos de carbono. Cuando se aplicaron soluciones dulces al dispositivo, la corriente eléctrica que fluía a través de él disminuyó: cuanto mayor era la concentración de dulzura, mayor era la caída de corriente.

Ya se ha utilizado un prototipo de lengua bioelectrónica para evaluar la dulzura del jugo de manzana y el té de manzanilla endulzado. Su sensibilidad resultó ser 10 veces mayor que la de los sistemas bioelectrónicos desarrollados anteriormente.

Se ha demostrado que el consumo excesivo de dulces poco saludables exacerba el TDAH en los niños, lo que provoca un aumento de la fatiga y confusión mental. Los dulces provocan enfermedades gastrointestinales, la aparición de candidiasis y erupciones cutáneas.

Además, según un estudio, evitar los dulces y los alimentos ricos en almidón puede prolongar la vida.

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Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico 09.05.2024

La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>

Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>

Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

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Diagramas esquemáticos para kombucha 05.03.2023

Los PCB baratos, livianos, flexibles pero duraderos son esenciales para la electrónica portátil. Su futuro puede basarse en horarios flexibles basados en cultivos bacterianos conocidos como kombucha o kombucha.

SCOBY (un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) crea una masa densa similar a un gel que se mantiene unida por las fibras de celulosa de las bacterias. Además de ser una bebida popular, los cultivos de kombucha prometen ser un biomaterial útil.

Un equipo de científicos de la Universidad del Oeste de Inglaterra en Bristol utilizó cultivos comerciales de kombucha para cultivar esteras bacterianas y luego secó los productos resultantes, aplicados a plástico o papel, a temperatura ambiente al aire libre. Las alfombras no se rasgan ni colapsan incluso cuando se sumergen en agua durante varios días. Una de las esteras probadas soportó temperaturas de horno de hasta 200 °C, aunque el material se enciende al contacto con una llama abierta.

Los investigadores pudieron imprimir circuitos de polímero conductor en esteras de kombucha secas utilizando una impresora de inyección de tinta en aerosol, y también probaron con éxito un método alternativo de impresión 3D de un circuito a partir de una mezcla conductora de poliéster y cobre. Pudieron conectar pequeños LED a circuitos eléctricos utilizando epoxi con relleno de plata. Los circuitos funcionaron incluso después de que se doblaron y estiraron repetidamente.

A diferencia de las esteras de kombucha vivas con las que ha trabajado en el pasado, las esteras SCOBY secas no conducen la electricidad, lo que limita su flujo a un circuito impreso. Las alfombras son más livianas, económicas y flexibles que sus contrapartes de cerámica o plástico. Sus aplicaciones potenciales incluyen, por ejemplo, la creación de sensores portátiles y otros dispositivos.

Los experimentos realizados el año pasado por investigadores de la Universidad Tecnológica de Montana (MTU) y la Universidad Estatal de Arizona (ASU) mostraron que las membranas cultivadas a partir de cultivos de kombucha eran superiores a las membranas disponibles comercialmente para prevenir la formación de biopelículas, un problema grave en la filtración de agua.

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