El vino con contenido de oro sabe mejor. Biblioteca técnica gratuita Noticias

NOVEDADES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, NOVEDAD EN ELECTRÓNICA
biblioteca técnica gratuita / Feed de noticias

El vino con contenido de oro sabe mejor

07.06.2023

Además de todo lo demás que los enólogos deben tener en cuenta a la hora de hacer la botella perfecta, está el olor de la bebida: en determinadas etapas de la vinificación, este olor puede resultar desagradable.

Los aromas que pueden describirse como "huevos podridos", "caucho" y "maíz enlatado" a menudo se denominan "reductivos" y son creados por compuestos volátiles de azufre (VSC) en el líquido. Estos compuestos pueden afectar tanto a los vinos tintos como a los blancos, tanto en operaciones a pequeña como a gran escala, y son un costoso dolor de cabeza para la industria.

Ahora, los investigadores del Instituto Australiano de Investigación del Vino y la Universidad de Flinders en Australia han encontrado una nueva solución al problema: nanopartículas de oro que pueden eliminar muchos azufres de manera rápida y ambiental.

Los investigadores eligieron las nanopartículas de oro por la forma en que el oro se une a ciertas moléculas de azufre. El equipo aplicó una fina capa de plasma de polímero especialmente diseñada a la superficie de un sustrato neutro antes de unirle las nanopartículas.

En el laboratorio, se probaron pequeñas tiras mejoradas con nanopartículas en pequeñas muestras de vinos tintos y blancos con alto contenido de VSC. Los investigadores encontraron que después de 24 horas de exposición, se eliminó hasta el 45 por ciento del sulfuro de hidrógeno libre en los vinos, junto con otros VSC no deseados, incluido el metanotiol.

Este tratamiento de superficie también es bastante versátil. Se puede utilizar en todos los equipos durante todo el proceso de elaboración del vino, desde dispositivos de filtrado (para eliminar sólidos) y garrafas hasta materiales de envasado en los que se coloca el vino.

Por supuesto, llevará algún tiempo trasladar este proceso del laboratorio al proceso comercial, pero estos primeros resultados son muy prometedores para mejorar la calidad del vino (sin recurrir a trucos psicológicos).

El nuevo método es más efectivo para limitar VSC que el enfoque actual de sulfato de cobre, que tiene sus propios problemas: puede introducir otros dulces no deseados y su uso está regulado por razones de salud.

Además, el sulfato de cobre es un proceso de varios pasos, mientras que el material de nanopartículas de oro es más simple. Se aplica al vino durante un tiempo determinado y luego se retira.

<< Volver: Las hormigas pueden construir puntos de referencia, marcando el camino a casa. 07.06.2023

>> Adelante: Polvo que depura agua de E. coli 06.06.2023

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico 09.05.2024

La mecánica cuántica sigue sorprendiéndonos con sus misteriosos fenómenos y descubrimientos inesperados. Recientemente, Bartosz Regula del Centro RIKEN de Computación Cuántica y Ludovico Lamy de la Universidad de Amsterdam presentaron un nuevo descubrimiento relacionado con el entrelazamiento cuántico y su relación con la entropía. El entrelazamiento cuántico juega un papel importante en la ciencia y la tecnología de la información cuántica modernas. Sin embargo, la complejidad de su estructura hace que comprenderlo y gestionarlo sea un desafío. El descubrimiento de Regulus y Lamy muestra que el entrelazamiento cuántico sigue una regla de entropía similar a la de los sistemas clásicos. Este descubrimiento abre nuevas perspectivas en el campo de la ciencia y la tecnología de la información cuántica, profundizando nuestra comprensión del entrelazamiento cuántico y su conexión con la termodinámica. Los resultados del estudio indican la posibilidad de reversibilidad de las transformaciones de entrelazamiento, lo que podría simplificar enormemente su uso en diversas tecnologías cuánticas. Abriendo una nueva regla ... >>

Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

El verano es una época de relajación y viajes, pero muchas veces el calor puede convertir esta época en un tormento insoportable. Conozca un nuevo producto de Sony: el mini aire acondicionado Reon Pocket 5, que promete hacer que el verano sea más cómodo para sus usuarios. Sony ha presentado un dispositivo único: el mini acondicionador Reon Pocket 5, que proporciona refrigeración corporal en los días calurosos. Con él, los usuarios pueden disfrutar de frescura en cualquier momento y en cualquier lugar simplemente usándolo alrededor del cuello. Este mini aire acondicionado está equipado con ajuste automático de modos de funcionamiento, así como sensores de temperatura y humedad. Gracias a tecnologías innovadoras, Reon Pocket 5 ajusta su funcionamiento en función de la actividad del usuario y las condiciones ambientales. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura mediante una aplicación móvil dedicada conectada mediante Bluetooth. Además, para mayor comodidad, se encuentran disponibles camisetas y pantalones cortos especialmente diseñados, a los que se puede colocar un mini acondicionador. El dispositivo puede oh ... >>

Energía del espacio para Starship 08.05.2024

Producir energía solar en el espacio es cada vez más factible con la llegada de nuevas tecnologías y el desarrollo de programas espaciales. El director de la startup Virtus Solis compartió su visión de utilizar la nave espacial SpaceX para crear plantas de energía orbitales capaces de alimentar la Tierra. La startup Virtus Solis ha presentado un ambicioso proyecto para crear plantas de energía orbitales utilizando la nave Starship de SpaceX. Esta idea podría cambiar significativamente el campo de la producción de energía solar, haciéndola más accesible y barata. El núcleo del plan de la startup es reducir el coste de lanzar satélites al espacio utilizando Starship. Se espera que este avance tecnológico haga que la producción de energía solar en el espacio sea más competitiva con respecto a las fuentes de energía tradicionales. Virtual Solís planea construir grandes paneles fotovoltaicos en órbita, utilizando Starship para entregar el equipo necesario. Sin embargo, uno de los principales desafíos ... >>

Nuevo método para crear baterías potentes 08.05.2024

Con el desarrollo de la tecnología y el uso cada vez mayor de la electrónica, la cuestión de crear fuentes de energía eficientes y seguras se vuelve cada vez más urgente. Investigadores de la Universidad de Queensland han revelado un nuevo enfoque para crear baterías de zinc de alta potencia que podrían cambiar el panorama de la industria energética. Uno de los principales problemas de las baterías recargables tradicionales a base de agua era su bajo voltaje, que limitaba su uso en dispositivos modernos. Pero gracias a un nuevo método desarrollado por los científicos, este inconveniente se ha superado con éxito. Como parte de su investigación, los científicos recurrieron a un compuesto orgánico especial: el catecol. Resultó ser un componente importante que puede mejorar la estabilidad de la batería y aumentar su eficiencia. Este enfoque ha dado lugar a un aumento significativo del voltaje de las baterías de iones de zinc, haciéndolas más competitivas. Según los científicos, estas baterías tienen varias ventajas. tienen b ... >>

Contenido de alcohol de la cerveza caliente. 07.05.2024

La cerveza, como una de las bebidas alcohólicas más comunes, tiene su propio sabor único, que puede cambiar según la temperatura de consumo. Un nuevo estudio realizado por un equipo internacional de científicos ha descubierto que la temperatura de la cerveza tiene un impacto significativo en la percepción del sabor alcohólico. El estudio, dirigido por el científico de materiales Lei Jiang, encontró que a diferentes temperaturas, las moléculas de etanol y agua forman diferentes tipos de agrupaciones, lo que afecta la percepción del sabor alcohólico. A bajas temperaturas, se forman más racimos piramidales, lo que reduce el sabor picante del "etanol" y hace que la bebida tenga un sabor menos alcohólico. Por el contrario, a medida que aumenta la temperatura, los racimos se vuelven más encadenados, lo que da como resultado un sabor alcohólico más pronunciado. Esto explica por qué el sabor de algunas bebidas alcohólicas, como el baijiu, puede cambiar en función de la temperatura. Los datos obtenidos abren nuevas perspectivas para los fabricantes de bebidas, ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Tecnología Omnivision Nyxel para visión artificial y visión nocturna 11.10.2017

OmniVision ha introducido la tecnología Nyxel, que mejora los sensores de infrarrojo cercano de los sistemas de visión artificial y de visión nocturna.

La combinación de innovaciones en arquitectura y tecnología de procesos, según el fabricante, ha llevado a un aumento significativo en la eficiencia cuántica de los sensores. La superioridad sobre los sensores OmniVision existentes en este indicador alcanza tres veces en el caso de una longitud de onda de 850 nm y cinco veces en el caso de una longitud de onda de 940 nm. Al mismo tiempo, los valores de otros parámetros que determinan una alta calidad de imagen permanecen sin cambios.

Un aumento de la eficiencia cuántica permite, en particular, reducir los requisitos para la iluminación infrarroja. Las áreas de aplicación de la tecnología Nyxel incluyen sistemas de videovigilancia, visión artificial y conducción autónoma de vehículos.

Ver completa Archivo de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Todos los idiomas de esta página

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio