Las almendras son amargas y dulces. Divertida experiencia de química en casa.

EXPERIENCIAS ENTRETENIDAS EN CASA
Directorio / Experiencias entretenidas / experimentos en quimica

Las almendras son amargas y dulces. experimentos químicos

Entretenidos experimentos de química.

Experiencias divertidas en casa / experimentos de quimica para niños

Las almendras, que se comen, suelen ser dulces. Pero también hay almendras amargas, un pariente cercano de las dulces: sus frutos son casi indistinguibles en apariencia. Al igual que una nuez, no puedes roer las almendras amargas, pero tampoco se desperdician. En primer lugar, de ella se obtiene un aceite que se usa en medicina y, en segundo lugar, se utiliza como aditivo en la industria alimentaria y en la cocina casera: las almendras amargas tienen un sabor mucho más fuerte. El mismo aroma, que se llama almendra.

Es posible distinguir las almendras amargas de las dulces en el mismo segundo que roes el nucléolo. Pero también intentaremos encontrar diferencias químicas. No con fines analíticos, la experiencia es quizás demasiado complicada para ser utilizada cada vez para reconocer la almendra, sino para comprender algunos detalles curiosos de la vida de las rosáceas, porque la almendra pertenece a esta familia.

Así que experimenta. Pele unos granos de almendras, quite la cáscara densa de las semillas y tritúrelas bien agregando 5-10 ml de agua. Filtre el líquido resultante, tome unas 10 gotas del filtrado y mezcle con unas gotas de una solución de hidróxido de sodio diluida (aproximadamente al 10%). La reacción de la mezcla debe ser alcalina, así que agregue la solución alcalina hasta que aparezca un color estable con la solución de fenolftaleína. También puede usar un indicador casero para este propósito.

Próxima operación: añadir una gota de solución de sulfato ferroso FeSO₄*7H₂Oh, caliente la mezcla hasta que hierva, filtre y agregue unas gotas de ácido clorhídrico al filtrado. Ahora la reacción de la mezcla debe ser ácida (pruebe nuevamente con el indicador). Y tu última acción: vierte una gota de una solución de cloruro férrico FeCl₃. Ahora quedará claro qué tipo de almendras tienes. Si era dulce, entonces no pasará nada. Pero si es amargo, luego de agregar cloruro férrico, se caerá instantáneamente un hermoso precipitado azul, este es el azul de Prusia, una sustancia de la composición Fe₄[Fe (CN)₆]₃.

Las almendras amargas, que dieron una hermosa reacción de color, contienen una sustancia compleja llamada amigdalina. Y en la misma almendra se encuentra la enzima glicosidasa, que es capaz de descomponer la amigdalina en presencia de agua en sustancias más simples. Después de una compleja cadena de transformaciones, que omitiremos por simplicidad, se forma el ferrocianuro de sodio Na₄[Fe (CN)₆]. Es él quien, con la última gota de cloruro férrico, le da un color tan brillante.

Pero, ¿por qué las almendras dulces no darían tal reacción? No contiene amigdalina. Pero hay una enzima glucosidasa, y esta puede usarse para otro experimento.

En esta ocasión sustituiremos las almendras amargas por carozos de ciruela, melocotón o cereza: la ciruela, el melocotón y la cereza también son de la familia de las rosáceas, tienen mucho en común con las almendras. Incluyendo - amigdalina en semillas.

Retire las semillas de los granos (pero solo aquellos que no hayan sido calentados; no deben ser semillas de compota o mermelada; de frutas congeladas o frescas, por favor). Mézclalos por la mitad con almendras dulces, agrega agua, filtra el líquido y continúa el experimento como con las almendras amargas. Tan pronto como se agrega la última gota de solución de cloruro férrico al final, se vuelve a formar azul de Prusia azul.

La amígdala en este experimento proviene de las semillas de una cereza, un melocotón o una ciruela, y la enzima que la destruye proviene de las almendras dulces. Entonces, con la ayuda de diferentes frutas, finalmente obtuvimos el mismo efecto que con las almendras amargas.

Por cierto, una nota importante. Los médicos no recomiendan almacenar cerezas y ciruelas caseras durante demasiado tiempo si no se han cocinado. Todo el peligro está en los huesos. Durante la transformación de la amigdalina, también se pueden formar sustancias nocivas para la salud, aunque esto lleva mucho tiempo (los huesos frescos son seguros).

Ahora, habiendo descubierto qué es qué, puede dar consejos de manera segura. El primero de ellos: aunque esto es molesto, es mejor quitar las semillas de los frutos para su tranquilidad. Y segundo: las compotas y mermeladas no causarán daño ni siquiera con semillas, porque cuando se calientan, se destruyen las enzimas que descomponen la amigdalina. Si lo desea, realice un experimento con granos hervidos; no aparecerá ningún color.

Autor: Olgin O.M.

Recomendamos experimentos interesantes en física:

▪ pinturas magnéticas

▪ Tres experimentos con monedas

▪ ¿Es fácil apagar una vela?

Recomendamos experimentos interesantes en química:

▪ Experimentos con alambre de cobre

▪ Absorción de olores por sustancias porosas

▪ Productos de descomposición del papel quemado

Ver otros artículos sección Experiencias divertidas en casa.

Lee y escribe útil comentarios sobre este artículo.

<< Volver

Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:

Una nueva forma de controlar y manipular señales ópticas 05.05.2024

El mundo moderno de la ciencia y la tecnología se está desarrollando rápidamente y cada día aparecen nuevos métodos y tecnologías que nos abren nuevas perspectivas en diversos campos. Una de esas innovaciones es el desarrollo por parte de científicos alemanes de una nueva forma de controlar las señales ópticas, que podría conducir a avances significativos en el campo de la fotónica. Investigaciones recientes han permitido a los científicos alemanes crear una placa de ondas sintonizable dentro de una guía de ondas de sílice fundida. Este método, basado en el uso de una capa de cristal líquido, permite cambiar eficazmente la polarización de la luz que pasa a través de una guía de ondas. Este avance tecnológico abre nuevas perspectivas para el desarrollo de dispositivos fotónicos compactos y eficientes capaces de procesar grandes volúmenes de datos. El control electroóptico de la polarización proporcionado por el nuevo método podría proporcionar la base para una nueva clase de dispositivos fotónicos integrados. Esto abre grandes oportunidades para ... >>

Teclado Primium Séneca 05.05.2024

Los teclados son una parte integral de nuestro trabajo diario con la computadora. Sin embargo, uno de los principales problemas a los que se enfrentan los usuarios es el ruido, especialmente en el caso de los modelos premium. Pero con el nuevo teclado Seneca de Norbauer & Co, eso puede cambiar. Seneca no es sólo un teclado, es el resultado de cinco años de trabajo de desarrollo para crear el dispositivo ideal. Cada aspecto de este teclado, desde las propiedades acústicas hasta las características mecánicas, ha sido cuidadosamente considerado y equilibrado. Una de las características clave de Seneca son sus estabilizadores silenciosos, que resuelven el problema de ruido común a muchos teclados. Además, el teclado admite varios anchos de teclas, lo que lo hace cómodo para cualquier usuario. Aunque Seneca aún no está disponible para su compra, su lanzamiento está previsto para finales del verano. Seneca de Norbauer & Co representa nuevos estándares en el diseño de teclados. Su ... >>

Inaugurado el observatorio astronómico más alto del mundo 04.05.2024

Explorar el espacio y sus misterios es una tarea que atrae la atención de astrónomos de todo el mundo. Al aire libre de las altas montañas, lejos de la contaminación lumínica de las ciudades, las estrellas y los planetas revelan sus secretos con mayor claridad. Se abre una nueva página en la historia de la astronomía con la inauguración del observatorio astronómico más alto del mundo: el Observatorio de Atacama de la Universidad de Tokio. El Observatorio de Atacama, ubicado a una altitud de 5640 metros sobre el nivel del mar, abre nuevas oportunidades para los astrónomos en el estudio del espacio. Este sitio se ha convertido en la ubicación más alta para un telescopio terrestre, proporcionando a los investigadores una herramienta única para estudiar las ondas infrarrojas en el Universo. Aunque la ubicación a gran altitud proporciona cielos más despejados y menos interferencias de la atmósfera, construir un observatorio en una montaña alta plantea enormes dificultades y desafíos. Sin embargo, a pesar de las dificultades, el nuevo observatorio abre amplias perspectivas de investigación para los astrónomos. ... >>

Noticias aleatorias del Archivo

Agitar antes de usar 02.12.2000

La linterna, lanzada en EE. UU., no tiene pilas ni bombilla.

Para que se prenda fuego hay que agitarlo varias veces. En este caso, el imán contenido dentro del cuerpo de la linterna "corre" dentro de la bobina, excitando una corriente eléctrica en ella, y su energía se almacena en un condensador en miniatura, pero de gran capacidad. A partir de esta energía, se enciende un LED blanco, cuya vida útil es de cien mil horas.

Después de agitar durante 25 segundos, la linterna brilla durante cinco minutos y, a una distancia de 10 metros, se crea un círculo iluminado con un diámetro de dos metros. El rango de temperatura de funcionamiento, de menos 90 a más 85 grados, ninguna batería podría soportar.

Como no es necesario cambiar nada en la linterna, está hecha de una sola pieza, sellada y puede funcionar bajo el agua.

Otras noticias interesantes:

▪ Auriculares inalámbricos Edifier TWS1 Air

▪ Aplicación Médica para Selfies

▪ La conductividad del cristal aumenta 400 veces.

▪ La influencia del corazón en los sentimientos.

▪ ácido subterráneo

Feed de noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica

Materiales interesantes de la Biblioteca Técnica Libre:

▪ sección del sitio Parámetros, análogos, marcas de componentes de radio. Selección de artículos

▪ Artículo Defensa Civil. Conceptos básicos de una vida segura

▪ artículo ¿Por qué el Sol en el cielo de Mercurio se detiene periódicamente y se mueve en la dirección opuesta? Respuesta detallada

▪ artículo Lentejas culturales. Leyendas, cultivo, métodos de aplicación.

▪ artículo Antena de cuadro acortada eléctricamente. Enciclopedia de radioelectrónica e ingeniería eléctrica.

▪ artículo Filtro de cristal para SSB. Enciclopedia de radioelectrónica e ingeniería eléctrica.

Deja tu comentario en este artículo:

Todos los idiomas de esta página

Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio