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GRAN ENCICLOPEDIA PARA NIÑOS Y ADULTOS
¿Dónde crecen los bollos en los árboles? Respuesta detallada
Directorio / Gran enciclopedia. Preguntas para cuestionarios y autoeducación. ¿Sabías? ¿Dónde crecen los bollos en los árboles? "¿Quién hubiera pensado, Su Excelencia, que la comida humana, en su forma original, vuela, nada y crece en los árboles?" - un general fue sorprendido en el famoso cuento de hadas de M.E. Saltykov-Shchedrin. "Sí", respondió otro general, "a confesar, ¡y todavía pensaba que los panecillos nacerían en la misma forma en que se sirven con café en la mañana!" Contrariamente al evidente sarcasmo del autor del cuento, los generales no estaban tan equivocados en sus juicios. A finales del siglo XVII, el navegante inglés William Dampier habló a los europeos de un curioso árbol cuyos frutos servían como sustituto del pan para los nativos: "Ellos (los frutos) son tan grandes como una hogaza de pan que vale un centavo, horneados de harina que vale cinco chelines por bushel. Los habitantes los hornean en el hogar hasta que la corteza se vuelve negra, luego se quita la corteza, y debajo de la delicada piel delgada queda una pulpa blanca y suave, similar al pan desmenuzable. No hay inclusiones pedregosas. Pero si la pulpa no se come de inmediato, después de un día se vuelve rancia y no comestible ". El árbol del que habló Dampier se llama árbol del pan, como todos los demás tipos de árboles (hay alrededor de 50) del género Artocarpus de la familia de las moreras. Estas conocidas plantas alimenticias de los trópicos fueron mencionadas en los manuscritos del antiguo botánico griego Teofrasto y más tarde en Plinio. Polinesia es considerada la cuna del árbol del pan común (Artocarpus altilis), pero actualmente se cultiva en casi todos los países del Sudeste Asiático, Oceanía y otras zonas de los trópicos. Este árbol alcanza los 35 metros de altura y 1 metro de diámetro. Por lo general, los árboles del pan dan frutos durante nueve meses al año y luego descansan durante tres meses. Y así durante 70-75 años. En un árbol maduran anualmente 700-800 "panes" con un peso de 3-4 kilogramos cada uno. Las frutas completamente maduras tienen una pulpa pastosa y dulce que sabe más a papa que a pan. Pero debe comer esta pulpa rápidamente, de lo contrario, se volverá insípida en un día. Las semillas del árbol del pan se tuestan como las castañas. Y las frutas se conservan, se hornean, se hierven, se fríen, se secan y se comen crudas. El método de cocción más fácil es el tratamiento con fuego. Las frutas recién recolectadas, aún verdes, se entierran en cenizas y se cuecen al fuego como papas. Después de 10-15 minutos, la corteza verde se vuelve negra, se agrieta y un interior blanco lechoso asoma a través de las grietas, que sabe a pan de trigo dulce. Los habitantes de las Islas Marquesas suelen machacar en un mortero los frutos pelados y sin corazón, convirtiéndolos en una masa homogénea, a la que se le añade jugo de coco para mejorar el sabor. Luego, la masa se divide en briquetas, se envuelve en varias capas de hojas, se ata fuertemente con fibras de corteza y se entierra en grandes fosas, de donde luego se extraen según sea necesario. En el suelo, estos productos semiacabados pueden permanecer durante años y se vuelven aún más sabrosos con el tiempo. Prepáralas de la siguiente manera. El fondo del pozo está revestido con piedras y se enciende un gran fuego. Cuando las piedras están lo suficientemente calientes, se rastrillan las cenizas, se cubre el fondo con una capa de hojas, se coloca allí una briqueta envuelta de masa, cubierta con otra capa de hojas en la parte superior. Luego todo esto se cubre rápidamente con tierra para que se obtenga un tobogán. La masa horneada de esta manera es un pastel amarillo regordete que sabe bien. Remojándolo en agua y mezclando hasta obtener una consistencia uniforme, se puede obtener una especie de budín. “Si alguien durante su vida planta diez árboles del pan, entonces puede considerar que ha hecho más para alimentarse a sí mismo, a su familia y a su descendencia que un habitante de la zona templada, trabajando su campo toda su vida con el sudor de su frente. .." - escribió el navegante inglés James Cook en su diario. Autor: Kondrashov A.P.
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