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FUNDAMENTOS DE UNA VIDA SEGURA
Extracción de alimentos y agua en condiciones de existencia autónoma. Conceptos básicos de una vida segura
Directorio / Conceptos básicos de una vida segura Cabe señalar que una persona puede pasar mucho tiempo sin ingerir alimentos manteniendo su capacidad de trabajo. Por tanto, es posible ayunar de forma segura durante hasta tres semanas. Puede vivir con seguridad hasta 16 días sin comida (pero no sin agua), y es mejor no comer nada que utilizar comidas fraccionadas. Sin embargo, muchos días de ayuno, y sobre todo con falta de agua, reducen la resistencia al frío, al dolor, etc. Al pasar al ayuno con pequeñas reservas de alimentos, conviene reservar suministros para un “día lluvioso” durante 2-3 días (al menos 500 kcal por día), manteniendo consigo todos los productos de cuero genuino que pueda utilizar para comida si es necesario, previamente triturada y hervida. Durante los primeros 2-3 días, puede abstenerse de comer alimentos y beber solo agua. Este tiempo suele ser suficiente para abastecerse al menos de un suministro mínimo de alimentos gracias a los dones de la naturaleza, la caza y la pesca. Продукты жиного происхождения Muchos consideran delicias los saltamontes (langostas), las orugas sin pelo, las larvas y pupas de escarabajos de la madera, las arañas y las termitas. Puede que llegue un momento en el que no te quede más remedio que comer este tipo de insectos. Ranas, tritones y salamandras. Estos pequeños anfibios viven en aguas cálidas y climas templados. Las ranas deben capturarse de noche, cuando se dejan llevar por su croar. La rana se debe comer entera, sin piel y primero frita al fuego o hervida. Los tritones y las salamandras pueden quedar atrapados debajo de troncos podridos o debajo de rocas en estanques infestados de ranas. Mariscos. Estos incluyen invertebrados que viven en agua dulce y salada: caracoles, conchas, mejillones, bivalvos, etc. Muchos de ellos son comestibles. Asegúrate de que estén frescos y cocínalos. No puedes comerlos crudos, ya que corres el riesgo de introducir parásitos en tu cuerpo. Crustáceos. Esta variedad incluye cangrejos de mar y de río, cangrejos de río, langostas y camarones. La mayoría de ellos son comestibles, pero se echan a perder rápidamente y algunos pueden convertirse en portadores de parásitos peligrosos. Cocine (hierva) los que se pescan en los ríos; las variedades marinas se pueden comer crudas. reptiles No descuides a las serpientes, lagartos y tortugas como posibles opciones alimenticias. Pelarlos y hervir o freír la carne. Antes de cocinar, córtales la cabeza. Comida vegetal Los expertos han contado aproximadamente 300 mil plantas en el planeta, incluidas las que crecen en las montañas, los pantanos y el océano. Hay 120 mil de ellos que son comestibles. En nuestro país crecen más de 2000 plantas comestibles. Algunos de ellos se pueden comer crudos, otros deben someterse primero a un tratamiento térmico, además de secarse o remojarse. La mayoría de las plantas en la región norte son comestibles. Baya de montaña. Un arbusto rastrero bajo con hojas perennes parecidas al cuero. Sus frutos rojos son ricos en vitaminas. Gayuba alpina. Crece sobre un tallo rastrero con trozos de corteza y hojas redondeadas que tienen un tinte rojizo y no son sabrosas. Secar las hojas, triturarlas hasta convertirlas en polvo y así conseguir un buen sustituto del tabaco. Rosa salvaje. Las bayas, apodadas escaramujos, maduran desde mediados del verano hasta el otoño (a menudo se pueden encontrar en invierno y principios de primavera). El rosal silvestre crece en suelos secos, especialmente a lo largo de ríos y pendientes pronunciadas. Se puede identificar por su tallo espinoso. Los frutos son de color rojo y naranja y son duros y secos en invierno y primavera, pero son comestibles y muy nutritivos. de plantas venenosas en primer lugar debe ser nombrado cicuta de agua. Se puede identificar por los lugares donde crece (siempre en suelo húmedo) y por las siguientes características: bulbo hueco y engrosado en la base, raíces alargadas con forma de pera y fuerte olor desagradable, especialmente en la zona de raíces y bulbos. . Estas plantas son especialmente abundantes en pantanos, cerca de bahías del sur y alrededor de lagos pantanosos en los valles fluviales. La cicuta nunca crece en las laderas de las montañas ni en suelos secos. Plantas utilizadas contra el escorbuto El escorbuto se puede prevenir comiendo plantas y carne cruda. Hay muchas plantas que contienen grandes cantidades de vitamina C, incluidas la hierba y el abeto. Muchas plantas son buenos sustitutos de las verduras de hoja que normalmente se consumen como parte de la dieta diaria. Diente de león Esta planta es un potencial salvavidas en las regiones polares. Tanto las hojas como las raíces se pueden comer crudas, pero saben mejor cuando se hierven ligeramente. La raíz de diente de león se puede utilizar como sustituto del café. Para preparar las raíces, pélalas, córtalas a lo largo y luego córtalas en trozos pequeños. Asarlos y triturar los trozos asados con piedras. Prepare el polvo como si fuera café. Clavos de pantano. Esta planta se encuentra en pantanos y orillas de arroyos y aparece a principios de primavera. Las hojas y los tallos, especialmente de las plantas jóvenes, son sabrosos cuando se hierven. Algas Es una buena adición a la dieta del pescado. Willow. Estos arbustos o árboles son bastante comunes. Tienen brotes tiernos y tiernos que son comestibles en primavera. Las plantas viejas tienen brotes duros y amargos. El sauce se puede identificar por racimos de flores o frutos que se convierten en agujas afiladas parecidas a orugas de 2,5 cm o más de largo. El sauce es una de las fuentes más ricas de vitamina C. Hierba de fuego enana. El follaje, los tallos y las flores jóvenes son comestibles en primavera, se vuelven amargos en verano y mueren en otoño. Se puede encontrar a lo largo de arroyos, grietas, orillas de lagos y en laderas alpinas y árticas. Las flores son de color rosa lila, grandes y brillantes, con cuatro pétalos. Hierba de fuego alta. El follaje, los tallos y las flores jóvenes son comestibles en primavera, pero se vuelven duros y amargos en verano. Esta planta se encuentra en claros, bosques, laderas y riberas de arroyos, y cerca de las playas del mar. Parece una hierba de fuego enana. Las flores son de color rosa brillante. Pie de potro. Las hojas y los brotes en flor son comestibles en primavera y verano. La planta se puede encontrar en bosques húmedos y tundra húmeda. Sus hojas gruesas, de color verde oscuro arriba y blanco esponjoso abajo, se levantan del suelo solo en primavera. El tallo es carnoso, enredado en una “red” de 30 cm de altura, en la parte superior del tallo hay un ramo de flores amarillas. Hongos Se cree que en total hay alrededor de 7 mil especies de hongos en el mundo, alrededor de 3 mil de ellas se encuentran en el territorio de la antigua URSS, incluidas alrededor de 200 especies de hongos comestibles. Sin embargo, sólo se comen unas 60 especies, en algunas zonas, 1520 o menos, y más a menudo, sólo 4-5 especies. Esto se explica por el hecho de que muchos recolectores de hongos conocen una pequeña cantidad de hongos, tratan el resto como no comestibles y venenosos y no los recolectan, aunque estos hongos suelen ser comestibles y tienen un alto sabor y propiedades nutricionales. En términos de rendimiento de hongos, nuestro país ocupa el primer lugar en el mundo; según estimaciones aproximadas, nuestras reservas de materias primas de hongos alcanzan entre 3 y 5 millones de toneladas. Las setas son muy ricas en proteínas. Además, contienen grasas, hidratos de carbono, minerales, microelementos (fósforo, potasio, calcio, manganeso, cobre, azufre, zinc, etc.) y vitaminas A, B, B2, C, PP&B. La información sobre el valor nutricional de los champiñones se presenta en la Tabla. 2.3. Tabla 2.3. Valor nutricional de los champiñones.
Los hongos son los más ricos en vitamina B y, sobre todo, en vitaminas B1, B2 y PP (Tabla 2.4). Entonces, los rebozuelos amarillos contienen vitamina B.1 casi tanto como en el hígado de res. Tabla 2.4. El contenido de algunas vitaminas en los champiñones (mg por 100 g de peso húmedo)
De las sustancias minerales, los hongos son especialmente ricos en potasio, fósforo y hierro, que son tan necesarios para el cuerpo humano y que a menudo están ausentes en otros productos (Tabla 2.5). Tabla 2.5. Contenido de minerales en las setas y algunos otros alimentos (mg por 100 g de peso seco)
Todos los hongos se suelen dividir en comestibles, condicionalmente comestibles, no comestibles y venenosos. Hongos comestibles: seta porcini, seta de leche real, bolas de lobo, rebozuelos (rebozuelos amarillos reales), rebozuelos grises, boletus, setas musgo, escarabajos peloteros, setas de miel, boletus, setas de álamo temblón, níscalos de azafrán, radoviki, russula (amarillo, verde, rojo dorado) , etc.), champiñón. Hongos condicionalmente comestibles: valui, volnushki, batidos, setas amargas, setas de leche (roble, amarillo, pergamino, azul, negro), seruha, morillas, línea de otoño, russula (hermosa, quebradiza, discreta). Hongos no comestibles: No son venenosos, pero tienen un sabor u olor desagradable y además contienen pocos nutrientes. Estos incluyen: falso boletus, falso valui, hongo biliar, falso rebozuelo, falso hongo de la miel, escarabajo pelotero marrón, hongo satánico. Hongos venenosos: Hay alrededor de 200 especies en territorio europeo. Entre ellos: seta venenosa (el hongo más venenoso), agáricos de mosca (parterre, gris, seta venenosa, rojo). Plantas salvajes En la taiga y la tundra, en el desierto y la jungla, puedes encontrar muchas plantas silvestres comestibles. Con su ayuda, el cuerpo recibe los nutrientes y vitaminas necesarios. Como alimento se utilizan frutos, raíces, bulbos, brotes tiernos, tallos, hojas, capullos, flores y nueces. Algunos de ellos, como las bayas y las frutas, se pueden comer crudos, mientras que otros (rizomas, bulbos, tubérculos) requieren cocción. No se recomienda comer huesos y semillas de frutas, bulbos sin olor característico a cebolla o ajo y plantas que al romperse secretan jugo lechoso. A veces, si una fruta en particular es comestible puede determinarse mediante signos indirectos: excrementos de pájaros, trozos de cáscara y numerosas semillas que se encuentran al pie del árbol, frutos picoteados, etc. Sin embargo, al utilizar plantas como alimento, se deben cumplir estrictamente ciertas reglas, porque, Si confunde por error tal o cual planta con comestible, puede sufrir una intoxicación grave. Los Boinas Verdes del Ejército de EE. UU. recomiendan lo siguiente tácticas de comer plantas desconocidas. Se debe frotar una pequeña cantidad de una planta desconocida entre los dedos. Si después de 15 a 20 minutos no siente sensación de ardor (enrojecimiento) en la piel, colóquelo en la parte interna del codo. Si después de 15-20 minutos no sientes una sensación de ardor (enrojecimiento) en la piel, colócalo entre tus labios. Si no siente irritación ni ardor, después de 15 a 20 minutos, lleve a la boca una pequeña parte de una planta desconocida y mastíquela, pero no la trague. Si no siente irritación, ardor o sabor amargo, tráguelo después de 15 a 20 minutos. Si después de 15-20 minutos no sientes náuseas, mareos u otros signos de deterioro de la salud, utiliza una pequeña cantidad de esta planta en tu comida. Si al día siguiente no sientes ningún deterioro en tu salud, no dudes en comer esta planta. Para fines preventivos, las frutas y tubérculos desconocidos deben hervirse completamente, ya que la mayoría de los venenos de las plantas se destruyen durante el tratamiento térmico. Por ejemplo, los tubérculos de yuca (una fuente importante de alimento en los países tropicales), inusualmente venenosos en su forma cruda, se vuelven sabrosos y completamente inofensivos para la salud después del tratamiento térmico. Es mejor recolectar hojas, tallos y brotes de las plantas antes de que florezcan o de ejemplares que no florezcan. Son más tiernos, jugosos, más fáciles de digerir y asimilar. Después de la floración, las partes aéreas de las plantas se vuelven más gruesas y pierden su valor nutricional. Los más nutritivos son las hojas tiernas, los brotes y sus sumidades en crecimiento. Por cierto, puedes notar que el verdor de las plantas escondidas a la sombra de árboles y arbustos es especialmente tierno. Las verduras cosechadas se lavan con agua corriente y se comen de una forma u otra. Las raíces, bulbos y tubérculos desenterrados deben sacudirse inmediatamente del suelo y lavarse bien, y luego desmontarse, eliminando las áreas afectadas por la podredumbre, que tienen un color anormal, crecimientos o tuberosidades que son completamente inusuales para el rizoma. Las raíces y tubérculos de plantas, peces y animales pequeños se pueden cocinar sin utensilios, directamente sobre brasas, después de recubrirlos con una capa de arcilla o envolverlos en papel de aluminio y hojas. Las setas se pueden secar cortándolas finamente y colgándolas de una cuerda tendida entre dos árboles en un lugar expuesto al sol y al viento, o colocándolas sobre un periódico o film transparente extendido en un lugar seco. Al mismo tiempo, no debe elegir ni desechar hongos con gusanos, ya que en caso de emergencia, los gusanos no estropean el hongo (como las bayas y las frutas), sino que son en sí mismos un producto alimenticio valioso. Autor: Mikhailov L.A.
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