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Conservación de la carne. Conceptos básicos de una vida segura

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En el período de heladas, la carne se deja enfriar durante 3-4 horas y luego congelar, Cortes de carcasas colgantes al aire libre durante varias horas. En períodos cálidos o de transición (heladas leves, deshielos), la carne se sala para evitar que se eche a perder. A falta de utensilios (tinas, barriles) carne seco salado dando carne de calidad ligeramente peor: alta salinidad, dureza.

La carne fresca se puede ahumar. colgando trozos salados finamente picados sobre un fuego ahumado. Cuanto más cerca del fuego se cuelga la carne, más rápido se fuma, más sabrosa es, pero no se puede almacenar, el producto ahumado en caliente se deteriora rápidamente. Cuanto más frío llega el humo a la carne, más lento se produce el proceso de ahumado, más duro será el producto y más tiempo se podrá almacenar (producto ahumado en frío).

Lata de carne salada tomar el sol, cortándolo en trozos y remojándolo previamente en una solución salina o frotándolo con sal.

Carne asada trozos pequeños salados. Para que la carne quede más suave, antes de terminar de freír, puedes agregarle una pequeña porción de agua o caldo y, cubriendo la sartén con una tapa, cocinar a fuego lento un rato.

Al asar carne directamente sobre el fuego, primero se acercan al fuego los trozos ensartados en un palo para que se hornee la superficie de la carne. Freírlo durante 10-15 minutos o más, dependiendo del calor y el grosor de la pieza. Sal al final del asado.

pequeños animales, pájaros Ase en un asador sin quitarles la piel ni desplumarlos. Después de la cocción, se retira la piel carbonizada y se limpia la canal de sus entrañas.

Manera conveniente de cocinar bajo el fuego Para ello, cava un hoyo de 30 a 40 cm de profundidad en el suelo y cúbrelo con hojas frescas, hierba o un paño húmedo. Se coloca carne o raíces en el fondo del hoyo, se cubre con una capa de arena de 1,5 a 2 cm y luego se hace fuego encima. Después de 30-40 minutos, la comida estará completamente lista.

También puede parilla sobre piedras calientes, cubriéndola por encima con hierba, hojas y luego una capa de arena o tierra.

A la hora de preparar los mariscos de la misma forma, no se recomienda envolverlos en hojas.

Autor: Mikhailov L.A.

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El material tiene una dureza de 5-6,5 en la escala de Mohs, que corresponde a un mineral como el ópalo (ver foto a continuación). Básicamente, el ópalo tiene la misma fórmula química. El tamaño de los fitolitos puede ser de varios cientos de micrómetros a varios micrómetros.

En la fabricación de difusores, además de directamente los fitolitos, también se utilizan fibras de bambú, carbón de bambú y resina. Gracias al uso de fitolitos, los desarrolladores pudieron lograr un aumento de la velocidad acústica en un 10 %, la elasticidad a la flexión en un 40 % y una disminución de la pérdida interna en un 20 %. La comparación se realizó con otros productos de Panasonic elaborados con materiales de bambú, pero sin la adición de fitolitos.

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