Descripción del trabajo de un camarero

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I. Disposiciones generales

Esta descripción del puesto define los deberes, derechos y responsabilidades funcionales del camarero empresarial.
El camarero pertenece a la categoría de especialistas.
Nombrado para un cargo y destituido de su cargo en la forma que establece la legislación laboral vigente por orden del Director de la empresa.
El camarero reporta al Administrador y, directamente, al Director de la empresa. En ausencia del Administrador, reporta al Bartender.
Para el cargo de Camarero se designa a una persona que tenga educación secundaria especializada (especialidad - camarero de 4ª categoría) y experiencia laboral en la especialidad de al menos 1 (un) año. Edad: hasta 35 años. Requisitos especiales: Capacidad para trabajar en equipo.
El camarero es una persona económicamente responsable y asume la plena responsabilidad económica por la seguridad de los bienes materiales que se le confían de acuerdo con la legislación vigente y el Reglamento interno de responsabilidad financiera.
Durante el período de ausencia temporal del camarero, sus funciones se asignan a otro camarero o bartender (de turno).
El camarero debe conocer y observar estrictamente:

órdenes y órdenes de alta dirección;
normativa laboral interna;
"Menú" de la empresa y precios;
instrucciones sobre precauciones de seguridad, saneamiento industrial e higiene personal;
tipos y reglas de mesa y servicio de diversas celebraciones;
tipos y finalidades de uso: vajillas, cuberterías, mantelerías;
el procedimiento de recepción, entrega y contabilidad de la vajilla: vajilla, cubertería, lencería y equipamiento;
reglas para la operación del equipo e inventario utilizado;
procedimiento de inscripción y mantenimiento de registros;
conceptos básicos de la tecnología de preparación de alimentos, características culinarias de aperitivos fríos y calientes, primeros y segundos platos, postres, bebidas frías y calientes, productos de vino y vodka.

El mesero debe ser capaz de:

atender a los visitantes en la mesa tomando pedidos, emitiendo y presentando una "Factura";
atender recepciones ceremoniales y especiales;
poner mesas;
brindar asesoramiento calificado al visitante en la elección de platos y bebidas.

II. Deberes oficiales

Servir mesas.
Cambio oportuno de manteles y servilletas a medida que se ensucien.
A petición del visitante, brindar asistencia calificada en la elección de alimentos y bebidas.
Orientar al cliente sobre el tiempo de preparación de los platos pedidos.
Distribuir la orden en el lugar de su ejecución entre el Cantinero y el Cocinero.
Vigilar la puntualidad de la preparación y presentación de los platos antes de servir.
Servir las comidas ordenadas.
Mostrar el importe final del pedido en la "Factura".
Envíe una "Factura" al visitante y realice el pago completo del pedido con él.
Decora el recibidor y sirve las mesas, según los acontecimientos festivos y actuales.
Hacer registros al final de la jornada laboral.
Mantenga su lugar de trabajo y la sala de visitas en perfecto orden y limpieza.
Realizar un inventario mensual de platos.
Sea atento y cortés, siga las reglas del reglamento interno.
Conocer las variedades y tipos de bienes nacionales e importados, así como sus breves características de comercialización.
Estar vestido con uniforme.
Muestre un enfoque creativo ante sus responsabilidades inmediatas, trate de ser útil a la empresa en sus actividades comerciales actuales. Mostrar iniciativa constructiva razonable.

III. Derechos

El camarero tiene derecho:

Exigir a la dirección de la empresa que cree las condiciones necesarias para almacenar los bienes materiales, proporcionar uniformes y todo lo necesario para una adecuada atención a los visitantes.
Realizar propuestas a la dirección de la empresa para mejorar la calidad del servicio al cliente.
Participar en la vida comunitaria.
Asistir a reuniones y reuniones de la empresa sobre las actividades de la empresa.
Exigir al visitante una indemnización por los daños causados por sus actuaciones ilícitas o hooligan.
Tomar decisiones independientes en caso de que surjan situaciones controvertidas dentro de su competencia, si la decisión que toma no va en contra de los intereses de la empresa.
Requerir la ejecución oportuna y de alta calidad de la orden del Cantinero y el Cocinero.

IV. Responsabilidad

El mesero es responsable de:

Incumplimiento de los requisitos de la Descripción del puesto.
Incumplimiento de las reglas del comercio.
Presentarse al lugar de trabajo sin uniforme y en malas condiciones.
Violación del modo de operación.
Seguridad de los valores materiales confiados.
Incumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo.
Incumplimiento de las normas de seguridad contra incendios y seguridad en el lugar de trabajo.
Inseguridad de los documentos de pago, así como de bienes, utensilios, inventarios y equipos.

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