Descripción del trabajo para el operador de la planta de humo.

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Descripción del trabajo del operador de la planta de humo. Documento completo

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I. Disposiciones generales

El operador de la planta de ahumado está subordinado directamente a _______.
El operador de la planta de ahumado sigue las instrucciones de _______.
El operador de fumadores reemplaza a _______.
El operador fumador es reemplazado por _______.
El operador de la planta de ahumado es designado para el cargo y destituido por el jefe del departamento de acuerdo con el jefe del departamento.
Debe saber:

propiedades físicas y químicas de las materias primas;
parámetros de procesos tecnológicos de ahumado de pescado;
estándares de producción y grados de productos;
el diseño de las instalaciones para fumadores y las normas para su mantenimiento;
dispositivo y principios de funcionamiento de la instrumentación;
formas de identificar y eliminar problemas y defectos en el funcionamiento de las instalaciones para fumadores;
reglas para el mantenimiento de generadores de humo;
el procedimiento para el mantenimiento de revistas tecnológicas.

II. Deberes oficiales

El operador de la planta de humo realiza las siguientes responsabilidades laborales:

Realización del proceso tecnológico de ahumado del pescado en frío o en caliente en instalaciones (cámaras) de ahumado de actuación periódica y continua.
Proporcionar, con la ayuda de la automatización e instrumentación, la implementación de regímenes tecnológicos para el ahumado del pescado, dependiendo de la composición por especies y tamaños, métodos de corte, contenido de grasa y calidad de las materias primas de pescado suministradas para el ahumado.
Asegurar el funcionamiento ininterrumpido de las instalaciones de fumadores, previniendo y eliminando las causas de las desviaciones del régimen tecnológico normal.
Control de indicadores de calidad de productos pesqueros terminados, su cumplimiento con la documentación reglamentaria y técnica.
Mantenimiento de instrumentación, generadores de humo.
Llevar asientos de diario.

III. Derechos

El operador de la planta de ahumado tiene derecho a:

dar asignaciones a empleados subordinados, tareas sobre una variedad de temas incluidos en sus deberes funcionales;
controlar el cumplimiento de las tareas de producción, la ejecución oportuna de los pedidos individuales por parte de los empleados subordinados a él;
solicitar y recibir los materiales y documentos necesarios relacionados con los temas de sus actividades y las actividades de los empleados subordinados a él;
interactuar con otros servicios de la empresa en materia de producción y otros temas que forman parte de sus deberes funcionales;
familiarizarse con los proyectos de decisiones de la dirección de la empresa con respecto a las actividades de la División;
proponer a la consideración del gerente propuestas para mejorar el trabajo relacionado con las funciones previstas en esta Descripción del puesto;
someter a consideración del titular de la propuesta sobre el ascenso de los empleados distinguidos, la imposición de sanciones a los infractores de la disciplina productiva y laboral;
informar al gerente sobre todas las violaciones y deficiencias identificadas en relación con el trabajo realizado.

IV. Responsabilidad

El operador del fumador es responsable de:

desempeño inadecuado o incumplimiento de sus deberes oficiales previstos en esta Descripción del puesto, dentro de los límites determinados por la legislación laboral de Ucrania;
violación de las normas y reglamentos que rigen las actividades de la empresa;
infracciones cometidas en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil vigente de Ucrania;
infligir daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral y civil vigente de Ucrania;
cumplimiento de las instrucciones, órdenes y órdenes vigentes para la preservación de secretos comerciales e información confidencial;
cumplimiento de las normas internas, de seguridad y de seguridad contra incendios.

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