Instrucciones de seguridad laboral para un camarero

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prevención de accidentes

1. Requisitos generales de seguridad

1.1. Sobre la base de esta instrucción estándar, se están desarrollando instrucciones de protección laboral para un camarero, teniendo en cuenta las condiciones de su trabajo en una organización específica.

1.2. Un camarero puede estar expuesto a factores de producción peligrosos y nocivos:

aumento del nivel de ruido en el lugar de trabajo;
aumento de voltaje de la red eléctrica;
iluminación insuficiente del área de trabajo;
bordes afilados, rebabas y superficies irregulares de herramientas, equipos, platos y electrodomésticos;
sobrecarga física;
sobrecarga neuropsíquica.

1.3. El camarero notifica a su supervisor inmediato sobre cualquier situación que amenace la vida y la salud de las personas, sobre cada accidente que ocurre en el trabajo, sobre el deterioro de su salud, incluida la manifestación de signos de una enfermedad aguda.

1.4. El mesero debe:

dejar ropa de abrigo, zapatos, artículos de sombrerería, artículos personales en el vestidor;
antes de comenzar a trabajar, lávese las manos con agua y jabón, póngase uniformes limpios;
trabajar con uniformes limpios, cambiarlos a medida que se ensucien;
lavarse las manos con jabón después de ir al baño;
no comer en el lugar de trabajo.

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Revisar el equipamiento del lugar de trabajo con el equipo, inventario, enseres y herramientas necesarias para el trabajo.

2.2. Prepare el lugar de trabajo para un trabajo seguro:

inspeccionar el área de trabajo y asegurar que haya pasillos despejados en el comedor y cerca del área de distribución;
comprobar la estabilidad de la caja registradora;
comprobar la capacidad de servicio del carro para camareros, bandejas;
Coloque de manera conveniente y estable suministros de platos, herramientas y accesorios en un escritorio, soporte o carrito móvil de acuerdo con la frecuencia de uso y consumo.

2.3. Comprobar por inspección externa:

suficiente iluminación del área de trabajo;
falta de efecto cegador de la luz cerca de la caja registradora;
capacidad de servicio del enchufe, cable de alimentación, enchufe, confiabilidad del cierre de todos los dispositivos de arranque y transporte de corriente del equipo;
sin daños externos a la máquina de hielo;
Estado de la superficie del suelo a lo largo de todo el recorrido de trabajo (sin baches, desniveles, resbaladizos). Si el piso está resbaladizo, solicite que lo limpien;
la integridad de la porcelana, loza y cristalería;
presencia y confiabilidad de conexiones a tierra (sin roturas, fuerza de contacto entre el cuerpo de la caja registradora y el cable de tierra). No comience a trabajar si no hay conexión a tierra o ésta es poco confiable;
sin objetos extraños alrededor del equipo.

2.4. Informe todos los fallos de funcionamiento detectados en el equipo, el inventario, el cableado eléctrico y otros fallos de funcionamiento a su supervisor inmediato y comience a trabajar solo después de que se hayan eliminado.

2.5. Al operar la caja registradora, cumpla con los requisitos de seguridad establecidos en las instrucciones estándar de seguridad laboral para el cajero de la sala.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Realizar únicamente el trabajo para el cual ha sido capacitado, instruido en protección laboral y para el cual ha sido admitido el empleado responsable de la ejecución segura del trabajo.

3.2. No confíe su trabajo a personas no capacitadas y no autorizadas.

3.3. Utilice equipos, herramientas y dispositivos útiles y necesarios para un trabajo seguro; Úselos únicamente para el trabajo para el que están destinados.

3.4. Siga las reglas de movimiento en la habitación, use solo los pasajes designados.

3.5. Requerir la limpieza oportuna del piso a lo largo de toda la ruta de trabajo.

3.6. No llene los pasillos entre mesas, rutas de escape y otros pasajes con equipos, exceso de existencias de platos preparados, productos culinarios.

3.7. Al descorchar botellas, utilice una herramienta especialmente diseñada (tapón de corcho, sacacorchos, abrelatas, etc.). No realice este trabajo con objetos aleatorios o herramientas con rebabas. Al abrir botellas de vinos carbonatados, cubra el cuello de la botella con una servilleta.

3.8. Coloque los platos en una bandeja o carrito en una fila. Sirva postres, pedidos pequeños (en piezas), etc. en bandejas livianas.

3.9. No lleve cuchillos y tenedores en sus manos.

3.10. Tenga cuidado al recibir y servir alimentos, desplazándose con ellos por puertas y pasillos.

3.11. Mantenga limpia su área de trabajo, no la abarrote de platos y platos ya preparados, si encuentra alguna vajilla o cristalería con astillas o grietas, retírela inmediatamente de su uso.

3.12. Mueva el carro para los camareros en la dirección "lejos de usted".

3.13. Al operar equipos de caja registradora, cumpla con los requisitos de seguridad establecidos en la documentación de funcionamiento del fabricante.

4. Requisitos de seguridad en situaciones de emergencia

4.1. Si el equipo se avería: suspender su funcionamiento, así como el suministro de electricidad al mismo; informar las medidas tomadas al supervisor inmediato (el empleado responsable de la operación segura del equipo) y actuar de acuerdo con las instrucciones recibidas.

4.2. Si durante el trabajo el piso de la ruta de trabajo se contamina con grasas o sustancias en polvo derramadas, deje de trabajar hasta que se eliminen los contaminantes.

4.3. En caso de lesión, envenenamiento y enfermedad súbita, se debe brindar a la víctima una primera asistencia (premédica) y, si es necesario, se debe organizar su traslado a un centro de salud.

5. Requisitos de seguridad al final del trabajo

5.1. Apague y desenergice con seguridad el equipo en uso.

5.2. Limpiar el lugar de trabajo.

5.3. No limpie la basura, los desechos directamente con las manos, use cepillos, palas y otros dispositivos para este fin.

5.4. Clasifique los platos rotos y póngalos en el inventario.

5.5. Coloque el carrito (bandeja) del camarero en un lugar especialmente designado.

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