Instrucciones para la protección laboral al empacar productos alimenticios

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prevención de accidentes

1. Requisitos generales de seguridad

1.1. A hombres y mujeres se les permite trabajar en el envasado de productos alimenticios como apiladores-envasadores. Al realizar trabajos de corte y rebanado manual de carne de cerdo ahumada, productos balyk, etc. el empleado debe estar calificado como vendedor de alimentos.

1.2. En el lugar de trabajo, el empleado recibe una instrucción inicial sobre seguridad laboral y se somete a:

internado;
capacitación en el diseño y reglas de operación de los equipos utilizados;
formación higiénica con pasar la prueba;
prueba de conocimientos en el ámbito del Grupo I sobre seguridad eléctrica (cuando se utilizan equipos alimentados por una red eléctrica);
Conocimientos teóricos y habilidades adquiridas sobre métodos de trabajo seguros.

1.3. Durante el trabajo, el empleado pasa:

inspección de superficies corporales abiertas para detectar enfermedades pustulosas (al envasar productos alimenticios que no están sujetos a tratamiento térmico adicional), diariamente antes del inicio del turno;
capacitación en seguridad laboral para equipos existentes cada 2 años, y para equipos nuevos - a medida que ingresa a la empresa, pero hasta el momento en que estos equipos se ponen en funcionamiento;
verificación de conocimientos sobre seguridad eléctrica (durante la operación de equipos alimentados por una red eléctrica) - anualmente;
entrenamiento higiénico al pasar la prueba, una vez cada 2 años;
examen médico periódico: por un médico de cabecera - anualmente, por un dermatovenerólogo - 2 veces al año (teniendo en cuenta los requisitos de las autoridades sanitarias).

Un empleado que opera equipos que funcionan desde una red eléctrica debe recibir instrucción repetida sobre seguridad laboral en el lugar de trabajo una vez cada 3 meses, el resto, una vez cada 6 meses.

1.4. Mujeres ocupadas: embalaje manual de mercancías mediante VNC, báscula electrónica "Dina"; línea mecanizada (uso de dispensadores, cosido y empaquetado de bolsas); semiautomático; soldar bolsas de plástico desde el día en que se establece el embarazo son trasladadas a otro trabajo.

1.5. El trabajador puede estar expuesto a factores de producción peligrosos y nocivos:

partes móviles de equipos comerciales y tecnológicos, equipos de embalaje, mercancías transportables, contenedores;
mayor contenido de polvo en el aire del área de trabajo;
aumento de la temperatura superficial de los equipos para soldar bolsas de plástico;
reducción de la temperatura superficial de los productos;
aumento de voltaje en el circuito eléctrico;
mayores niveles de electricidad estática;
iluminación insuficiente del área de trabajo;
contraste reducido;
bordes afilados, rebabas y asperezas en las superficies de herramientas y contenedores;
sobrecarga física;
sobreesfuerzo de los analizadores visuales;
monotonía del trabajo.

1.6. Se debe proporcionar al empleado equipo de protección personal y ropa sanitaria. Normas recomendadas para la expedición gratuita de ropa sanitaria, ropa especial y calzado especial:

En empresas que venden productos alimenticios y envasan productos terminados y productos semiacabados:

chaqueta de algodón blanco - durante 4 meses;
delantal de algodón blanco - durante 4 meses;
mangas de algodón blanco - durante 6 meses;
boina - para 12 meses o gorro de algodón blanco - para 6 meses;

Sobre bases de frutas y verduras:

delantal de goma con babero GOST 12.4.029-76 - durante 12 meses;
manguitos de goma - durante 6 meses;

Al envasar verduras, frutas y tomates salados y en escabeche, adicionalmente:

botas de goma - durante 12 meses.

1.7. Para prevenir y prevenir enfermedades gastrointestinales, parasitarias y otras, el empleado deberá:

corta las uñas;
lávese bien las manos con jabón antes de comenzar a trabajar;
al pasar de un trabajo a otro;
después de cada pausa en el trabajo y contacto con objetos contaminados, así como después de ir al baño (preferiblemente con un desinfectante).

2. Requisitos de seguridad antes de comenzar a trabajar

2.1. Preparar el lugar de trabajo para un trabajo seguro.

2.2. Compruebe la corrección del equipo utilizado.

3. Requisitos de seguridad durante el trabajo

3.1. Observe las precauciones de seguridad al cortar y rebanar alimentos manualmente.

3.2. Al abrir y sellar recipientes (latas, bolsas de plástico, etc.), utilice herramientas y dispositivos especiales.

3.3. Para atar fardos y cajas, utilice cordel que sea lo suficientemente grueso como para evitar cortes en las manos.

3.4. Cuando se trabaja en una máquina para envasar verduras y frutas, se debe enhebrar una cinta metálica (cable) en la máquina y ajustar la longitud de alimentación de la cinta con guantes.

3:5. Al limpiar las matrices de una máquina para envasar verduras y frutas, limpie las ranuras de grapas vacías y suciedad únicamente utilizando ganchos de alambre de acero con un diámetro de 1-2 mm.

3.6. Cuando trabaje en una grapadora de alambre:

verifique el correcto bobinado (en bobina, carrete) del alambre para coser bolsas, asegúrese de que esté libre de torceduras y óxido;
instale el carrete de alambre correctamente (el alambre debe enrollarse en sentido antihorario visto desde el lugar de trabajo);
Al enhebrar un carrete nuevo, tome precauciones para evitar lesiones en los ojos por el extremo del cable;
no lleve la bolsa con la mano demasiado cerca del lugar a coser;
presione el pedal después de quitar las manos de la cabeza del paquete.

3.7. Al trabajar en la instalación para paquetes de soldadura, no está permitido:

soldar otros materiales poliméricos, a excepción de una película de polietileno;
soldar películas de polietileno con un espesor total de más de 0,4 × 10-3 m;
toque las placas que cubren los elementos calefactores.

4. Requisitos de seguridad al final del trabajo

4.1. Retire el inventario, las herramientas y los dispositivos a las áreas de almacenamiento designadas.

4.2. Con la ayuda de un imán, recoja los extremos del alambre de metal en una urna especial.

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