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Instructivo sobre protección laboral para deshuesadores y recortadores de carne y despojos

protección laboral / Instrucciones estándar para la protección laboral.

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prevención de accidentes

1. Requisitos generales para la protección laboral

1.1. Las personas que tienen formación profesional, que han recibido formación preliminar, que han pasado exámenes y vacunas preliminares (al solicitar un trabajo), periódicos y preventivos en la forma establecida por el Ministerio de Salud de la Federación Rusa, así como introductorios y primarios sesiones informativas en el lugar de trabajo, se les permite ingresar a los procesos de producción de procesamiento de carne.

1.2. La admisión al trabajo independiente la lleva a cabo el jefe (capataz) del taller después de que los trabajadores hayan dominado técnicas y métodos de trabajo seguros bajo la guía de un mentor experimentado durante al menos 2 a 14 turnos. La admisión al trabajo independiente se registra con fecha y firma en el registro informativo del lugar de trabajo.

1.3. Se permite trabajar a las personas que hayan recibido el primer grupo de seguridad eléctrica, durante cuya ejecución puede haber peligro de descarga eléctrica.

1.4. Se deben seguir las normas internas. Fumar, comer debe estar en habitaciones especialmente designadas. No se permite la presencia de personas no autorizadas en el lugar de trabajo, beber alcohol, trabajar bajo la influencia del alcohol o drogas. El empleado debe realizar únicamente el trabajo que se le encomiende, no delegar su trabajo a otras personas.

1.5. Al transferirse a otro trabajo, solicite al supervisor inmediato una capacitación adecuada en técnicas y métodos de trabajo seguros.

1.6. Los trabajadores del procesamiento de carne deben recibir ropa de trabajo y EPI de acuerdo con las normas estándar para la entrega gratuita de ropa de trabajo y calzado de seguridad.

• botas de cuero;
• las mangas son impermeables;
• delantal de algodón;
• delantal de trabajo de metal;
• guantes de punto;
• guante de cota de malla;
• casco protector

1.7. Cumplir con la normativa laboral interna.

1.8. Úselo para el fin previsto y trate con cuidado el PPE entregado.

1.9. No permita el funcionamiento de máquinas y aparatos cuya estructura desconozca y trabajos que no le hayan sido encomendados.

1.10. Si se detecta un mal funcionamiento del equipo, inventario, herramientas, así como si los empleados resultan heridos, interrumpa el trabajo e informe al jefe del taller sobre esto.

1.11. Los procesos de deshuesado y recorte de carne pueden estar expuestos a factores de producción peligrosos y nocivos:

• carros móviles y coches eléctricos;
• cadáveres moviéndose a lo largo de vías aéreas;
• piezas móviles y giratorias de cintas transportadoras;
• reducción de la temperatura del aire del área de trabajo y de las materias primas;
• aumento de la humedad y la movilidad del aire en el área de trabajo;
• aumento del nivel de ruido;
• riesgo de lesiones por cortes con cuchillo y caídas en suelos resbaladizos;
• peligro de infección con enfermedades zoonóticas durante el deshuesado y recorte de carne de animales enfermos;
• sobrecarga física.

1.12. Siga las reglas de higiene personal:

• observar la limpieza de la piel, ropa, zapatos y demás EPP;
• mantener el equipo y el guardarropa limpios;
• después de cada pausa en el trabajo, al ir al baño, lavarse las manos con agua tibia y jabón, luego desinfectarse con solución de cloramina al 0,2% y enjuagarse nuevamente las manos con agua tibia;
• antes de visitar el baño, quítese la ropa sanitaria, después de visitar, desinfecte los zapatos en una alfombra desinfectante;
• Dúchate después de terminar el trabajo.

1.13. En caso de malestar, lesiones cutáneas en forma de heridas, quemaduras, pústulas, descamación, comuníquese con el puesto de primeros auxilios, trate las lesiones menores con soluciones antisépticas.

1.14. Las personas que infrinjan los requisitos de esta instrucción serán responsables en la forma que determine la ley.

2. Requisitos de protección laboral antes de iniciar el trabajo

2.1. Es correcto ponerse un overol limpio y en buen estado y los zapatos de seguridad requeridos según las normas. Los overoles no deben tener extremos en desarrollo, las mangas y los cuellos deben estar atados.

Meta su cabello debajo de su tocado.

2.2. Preparar los equipos de trabajo, inspeccionar el lugar de trabajo y comprobar la limpieza de los pasillos.

2.3. Verifique la suficiencia de iluminación del área de trabajo, la presencia y capacidad de servicio de la rejilla de madera del pie, asegúrese de que esté estable.

2.4.Proverit:

• capacidad de servicio de vías aéreas, flechas;
• la capacidad de servicio y la resistencia de la fijación de los mangos de los cuchillos y el musat, el filo del afilado de la hoja del cuchillo y la ausencia de muescas, rebabas y lugares desmenuzados;
• fiabilidad de la fijación de la tabla de deshuesado.

2.5. Cuando se corte la corriente eléctrica, cuelgue el cartel “No encender, hay gente trabajando”, verifique:

• la presencia de protectores de transmisión y partes móviles de cintas transportadoras;
• disponibilidad y capacidad de servicio de puesta a tierra;
• en la planta de deshuesado vertical verificar adicionalmente:
• la presencia y comodidad de los clips del rodillo con medias canales;
• la presencia de un tope ajustable, excluyendo el balanceo de medias canales;
• la integridad del soporte sobre el que se apoya la deshuesadora, los pedales y protectores del mismo, eliminando la posibilidad de activación involuntaria de la instalación, el cable para mover medias canales en altura;
• integridad y confiabilidad de la sujeción del gancho y el cable para fijar y extraer huesos;
• la integridad del cable de contrapeso y la fuerza de sujeción a la sierra;
• la presencia de una alfombra de goma.

2.6. En reposo, comprobar el funcionamiento de las cintas transportadoras.

En una instalación de deshuesado vertical, el movimiento vertical del tramo móvil del carril de fleje y la fiabilidad de su unión con el principal, el funcionamiento de una sierra circular.

2.7. Informe todos los problemas y averías identificados al director del taller y no comience a trabajar hasta que se eliminen.

3. Requisitos de protección laboral antes de iniciar el trabajo

3.1. Esté atento, no se distraiga con asuntos extraños, conversaciones.

3.2. Al cortar medias canales de carne sobre carriles elevados y durante el deshuesado vertical, utilice un casco para protegerse contra caídas accidentales del rodillo. Mueva los cadáveres uno a la vez, alejándose de usted con cuidado, manteniendo un movimiento suave en giros y flechas.

3.3. Al deshuesar la carne, use un delantal de metal, seleccionado según el tamaño, que cubra completamente las áreas del pecho, abdomen e ingle de los cortes con cuchillo.

3.4. Para no lastimarse las manos al realizar operaciones con un cuchillo, debe:

• trabajar con un guante protector de cota de malla;
• combine los movimientos de las manos izquierda y derecha;
• no mantenga su mano en la línea de movimiento del cuchillo;
• sostenga el cuchillo predominantemente con la hoja "lejos de usted"; cuando mueva el cuchillo "hacia usted", párese al lado de la línea de movimiento del cuchillo;
• Mantenga limpias las manos y el mango del cuchillo. Un mango sucio y resbaladizo puede causar lesiones; lávese las manos y los cuchillos según sea necesario;
• No permita movimientos bruscos con el cuchillo, porque el cuchillo puede cambiar de dirección y provocar lesiones;
• no deje el cuchillo sobre las materias primas procesadas, sobre la tabla de deshuesar, no sostenga el cuchillo en la mano incluso durante breves descansos en el trabajo, sino guárdelo en un estuche;
• edite el cuchillo en el musat al lado de otros trabajadores.

3.5. No afile los cuchillos usted mismo, debe hacerlo un trabajador especialmente designado, quien debe ensamblar la herramienta de corte en el lugar de trabajo y transportarla en una caja especial.

3.6. Cuando trabaje en una máquina deshuesadora vertical, observe:

• para la correcta posición de las pinzas de rodillos con la media carcasa, el tope regulable;
• para el buen funcionamiento del carril de rodadura;
• fijación confiable del gancho para el hueso que se está arrancando;
• para que sus manos no caigan en el área de la hoja de sierra.

3.7. Mantenga el suelo limpio y evite puntos resbaladizos o sucios.

3.8. Utilice el EPP con cuidado. Informar a la administración del taller sobre la necesidad de reparación rutinaria de equipos de protección personal, limpieza o reemplazo.

3.9. Al transferirse a otro trabajo, aunque sea temporalmente, exija que esté capacitado en prácticas laborales seguras, con capacitación adicional. instrucciones de seguridad.

3.10. No encienda aparatos eléctricos con las manos mojadas.

3.11. Para evitar caídas, limpie el piso del baño con más frecuencia y en seco. El líquido derramado en las áreas de producción debe limpiarse oportunamente.

4. Requisitos de protección laboral en situaciones de emergencia

4.1. Si se detecta algún mal funcionamiento en el funcionamiento del equipo (ruidos extraños, zumbidos, vibraciones, sensación de corriente eléctrica al tocar partes metálicas que no conducen corriente, chispas), tome medidas para detener el equipo apagando la fuente de alimentación, informe el incidente al jefe de la tienda (capataz).

4.2. En caso de incendio, informe al cuerpo de bomberos de la planta, al jefe de taller, dé una alarma de incendio y comience a extinguirlo con el equipo extintor disponible.

4.3. En caso de lesiones en brazos, piernas, torso, es necesario abrir un paquete individual en el botiquín de primeros auxilios, de acuerdo con las instrucciones impresas en su envoltorio. Al aplicar un vendaje, no toque con las manos la parte del mismo que debe aplicarse directamente sobre la herida. Si es necesario, llame a una ambulancia.

5. Requisitos de protección laboral al término del trabajo

5.1. Desconecte el equipo de la red eléctrica y cuelgue carteles en el dispositivo de arranque "No lo encienda. La gente está trabajando".

5.2. Recorra su sitio, verifique la limpieza y el orden.

5.3. Al desinfectar, asegúrese de que el agua no entre en contacto con los motores eléctricos y las piezas que llevan corriente.

5.4. Ponga en orden los medios de protección y cuelgue los monos en un casillero separado.

5.1. Lávese la cara, las manos con agua tibia y jabón, tome una ducha.

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