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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo), Amaranthus. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Amaranto (Amaranto) Familia: Amarantos (Amaranthaceae) Origen: El amaranto es originario de América Central y del Sur, donde se ha cultivado y utilizado como alimento desde tiempos prehistóricos. Actualmente se cultiva en varias regiones del mundo. Área: El amaranto se distribuye en todo el mundo, pero se usa más ampliamente en regiones de clima cálido como América Latina, África y el sudeste asiático. Composición química El amaranto contiene proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas A, C y B, calcio, hierro, fósforo y muchos otros nutrientes. También es rico en antioxidantes y fitoquímicos como saponinas, flavonoides y compuestos fenólicos. Valor económico: El amaranto se utiliza como alimento en forma de hojas y granos, y como alimento para animales. Los granos de amaranto se pueden usar para hacer harina, gachas y pan, y las hojas se pueden cocinar como verdura o usarse en ensaladas. Además, el amaranto se usa en medicina como agente antiinflamatorio y antimicrobiano. Actualmente se investiga el uso del amaranto en la producción de biodiesel y bioplásticos. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega antigua, el amaranto se asociaba con la diosa Afrodita, que era la diosa de la belleza y el amor. El amaranto simbolizaba la belleza eterna y la inmortalidad. También se usaba en ritos para honrar a los dioses, especialmente en los templos dedicados a Afrodita. Entre los mayas, el amaranto era símbolo de vida e inmortalidad. Lo usaban como alimento y para producir una bebida sagrada que se usaba en ceremonias para honrar a los dioses. En la cultura china, el amaranto se consideraba un símbolo de longevidad y prosperidad. Fue utilizado en rituales para honrar a los antepasados y dioses. En general, el amaranto simboliza la belleza eterna, la inmortalidad, la vida y la salud.
Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo), Amaranthus. Descripción, ilustraciones de la planta. Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo). Leyendas, mitos, historia
A fines del siglo XV - principios del siglo XVI, los conquistadores españoles, que se apresuraron a conquistar el continente americano, se enfrentaron a un pueblo asombroso y original que creó un estado poderoso y altamente desarrollado en el territorio del actual México. La cultura, la religión, la cosmovisión, la forma de vida de los aztecas eran tan extravagantes que los recién llegados no los aceptaban ni entendían. Muy rápidamente, una civilización extraña fue destruida, pero las historias de los españoles sobre lo que vieron hasta el día de hoy excitan la imaginación de la humanidad. Los asentamientos en el extranjero fueron enterrados en la lujosa floración de muchas plantas pintorescas; templos, viviendas y ropas fueron decoradas con ellas. El espejo de los embalses reflejaba jardines flotantes, que los europeos no lograron recrear. Las colecciones botánicas contaban con miles de especies inéditas, plantaciones, entre otras plantas, cultivadas de boniato, maíz, whatley, que servían como principal producto de origen para la elaboración de platos exóticos. El culto a las plantas se sentía en todo. Los poetas compusieron poemas para ellos y cantaron canciones, los bebés fueron llamados por los nombres de sus flores favoritas. Los gobernantes constantemente equiparon expediciones en busca de nuevas especies, y el derecho a poseer una sola copia se defendió en las batallas. Se recogía tributo de los pueblos conquistados con flores, semillas y plantas. Pero sobre todo, los españoles quedaron impactados por los rituales de sacrificio a la deidad principal Uitzilopochtis. Al igual que la costumbre cristiana de la comunión, asociada con el uso de carne y sangre, los nativos americanos usaban una mezcla de outley con sabor a miel oscura y sangre humana para el culto ritual. La ceremonia incluía la ingestión obligatoria del puré, que se hacía con reverente placer, estremeciendo a los europeos y sellando así el destino de la planta en América. Fue declarado diabólico, se impuso la prohibición del cultivo bajo pena de muerte, reprimiendo sin piedad el más mínimo intento de cumplir con los cánones religiosos. Entonces, inmerecidamente durante mucho tiempo, se olvidó el woutli: amaranto cartilaginoso o de semillas blancas. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, la planta ha sido rehabilitada durante mucho tiempo y ahora ocupa la mente de los científicos de todo el mundo, admirando la gran cantidad de sustancias beneficiosas únicas que contiene. La cultura exótica se puso de moda en la Edad Media. Fue cantada por poetas, recreada en sus creaciones por arquitectos y artistas. El amaranto entró en el diseño de paisajes de jardines. Autor: Martyanova L.M.
Amaranto. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Celosia cristata L., una planta ornamental ampliamente utilizada en horticultura - crestas de gallo - es un vegetal en la India. En la región de Madrás, sus hojas y brotes tiernos se comen como las espinacas. C. argentea L. (Congo) se usa de la misma manera. En el mismo lugar, otros dos tipos de cellosia anual, C. laxa Schum, sirven como verdura de espinaca. Yo Thon. y C. trigyna L., una hierba pequeña estrechamente relacionada con el amaranto, crece en partes tropicales de Asia y África; utilizado como verdura en la India. El género Amaranthus (Amarantus) tiene unas 50 especies, utilizadas principalmente en jardinería ornamental. Algunos de ellos, sin embargo, también se utilizan como vegetales. Entonces, en India, se comen jugosos y suculentos tallos jóvenes de A. gangeticus L. Hay variedades de este amaranto: viridis - muy común en cultivo, con hojas e inflorescencias verdes; albus - blanco, ampliamente cultivado en Bengala; giganteus - gigante, usado como espárrago principalmente por los europeos.
En China, A. Blitum L., A. caudatus L., A. panlculatus L. se cultivan como vegetales. En Martinica, A. spinosa L. (con los nombres de "incienso picante" y "espinaca de cerdo") se cría con fines culinarios. En California, A. Palmeri Sereno Watson se cultiva como planta de espinaca. Las semillas de amaranto en algunos lugares sirven como cereales. En la India, por ejemplo, se utiliza para este fin la especie A. frumentaceus Roxb. Los brotes de las hojas de Aerna tanata Jussieu se comen en la India. Los brotes de plantas jóvenes de Cyathula prostrata Blum se utilizan de la misma manera en África Occidental. En el Congo, India y otros países, las hojas de Alternanthera sessilis. R. Br. comer con pescado. Autor: Ipátiev A.N.
Amaranto, amaranto. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
El amaranto se usa como alimento, sus hojas permanecen tiernas, no se engrosan durante mucho tiempo. En sabor y apariencia, se parecen a las espinacas (no es casualidad que la planta a veces se llame espinaca africana o india). Uno de los platos favoritos de los habitantes de muchos países africanos son las hojas de amaranto hervidas en agua ligeramente salada y condimentadas con aceite de palma. El amaranto vegetal ha sido utilizado por los residentes de los países tropicales durante mucho tiempo. El botánico y sistematizador de plantas holandés Rumphius, que vivió y trabajó durante 50 años en las Indias Orientales Neerlandesas, escribió sobre el amaranto en el Travnik publicado en 1736: "... esta planta vegetal herbácea se distribuye por todo el mundo, especialmente en las Indias Orientales . y las Indias Occidentales, pero los europeos tienen mejores verduras". Rumphius probablemente se sorprendería al saber que hoy en día se vende amaranto en los mercados callejeros de Amsterdam. Actualmente, el amaranto ocupa un lugar importante entre los cultivos de hortalizas que se cultivan en el trópico. La planta de amaranto tiene un tallo erguido, a menudo grueso y suculento; en algunas variedades es acanalado. Las hojas de amaranto varían mucho en forma. Su color puede ser verde o morado. La inflorescencia, una mazorca que se asemeja a un cepillo, se forma en la parte superior de la planta o en las axilas de las hojas. Numerosas flores son muy pequeñas, bisexuales. En cada inflorescencia se forman hasta 50 mil semillas.
El amaranto es un cultivo vegetal verde de la familia Amaranth (las especies de granos también se conocen en el género Amaranthus, pero no se consideran aquí). 100 g de hojas frescas de amaranto contienen 15 g de materia seca, 5,2 g de proteína, 1 g de fibra, 340 mg de calcio, 4,1 mg de hierro, 7,7 mg de caroteno, 120 mg de vitamina C, 85 mg de ácido fólico, y también tiamina y riboflavina. El valor energético de 100 g de hojas es de 43 kcal. Se pueden cosechar hasta 1 kg de hojas de amaranto de 2 m4 de tierra, y el período de crecimiento dura solo 1-2 meses. La alta productividad de los cultivos está asociada con una mayor eficiencia de la fotosíntesis. Una propiedad importante del amaranto es la resistencia a muchas enfermedades y plagas que afectan a los cultivos de hortalizas de hoja, lo que lo hace conveniente para la rotación de cultivos con otros cultivos. La mayoría de las especies de amaranto están representadas por malezas anuales con un período de desarrollo relativamente corto. Algunas especies se cultivan en huertos familiares y para la venta. En el sudeste asiático, es principalmente amaranto tricolor (Amaranthus tricolor L), en África, amaranto carmesí (Amaranthus cruentis (L.) Sauer.), En el Caribe, amaranto crepuscular (Amaranthus dubius Mart ex Tell). Algunas variedades de amaranto son plantas de días cortos, por lo que no florecen durante mucho tiempo en el verano, y la cosecha se puede realizar varias veces durante una temporada. Dado que las semillas de amaranto son muy pequeñas, a menudo se mezclan con arena antes de sembrarlas para asegurar una siembra uniforme. El amaranto vegetal en los trópicos se cultiva durante la temporada de lluvias a una temperatura relativamente baja. Con el uso de riego, el cultivo se puede cultivar en la estación seca. La dosis de siembra es de 3-10 g de semillas por 1 m2 de camellón (1,5-2 kg/ha). A veces, el amaranto se cultiva a través de plántulas. Para evitar que las semillas sean arrastradas por las fuertes lluvias, los camellones después de la siembra se cubren con mantillo, por ejemplo, con pasto seco. La cosecha comienza tan pronto como las plantas alcanzan una altura de 15-20 cm. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Amaranto. Datos interesantes de la planta
Recientemente, durante excavaciones en el centro de México, arqueólogos estadounidenses encontraron semillas de amaranto, que tenían unos cinco mil años. La importancia que jugó el cultivo del amaranto en grano en el estado azteca en el momento de la aparición de los conquistadores españoles se evidencia en las listas sobrevivientes de tributo que las provincias pagaban al emperador. Más de 70 000 galones de grano de amaranto fueron traídos a la capital en un año, junto con 81 000 galones de frijol y 100 000 galones de maíz. Por relatos de testigos presenciales de la época de la conquista de México por los españoles, sabemos del uso ritual del amaranto en la fiesta principal de los aztecas en honor a sus dioses militares. En la plaza se construyeron grandes figuras con harina de amaranto y granos de maíz mezclados con miel y jugo de agave. Al final de la festividad, los sacerdotes desmenuzaban estas figuras, como "la carne y los huesos de los dioses", y las distribuían a los fieles, quienes las comían con reverencia. El consumo de otros alimentos en este día estaba prohibido. En Europa Central, en la antigüedad, el amaranto azul se cultivaba para la producción de harina. Una gran cantidad de semillas de esta planta se encuentran en excavaciones de la época de los edificios de pilotes. El amaranto es una planta magnífica con flores de color rojo brillante, púrpura o dorado que se alzan como columnas de fuego sobre el follaje verde. Sus granos son solo un poco más grandes que un grano de arena, pero una planta produce alrededor de medio millón de ellos y, por lo tanto, puede convertirse en un producto alimenticio para millones de personas. Entonces, ¿por qué se ha olvidado el amaranto? Resulta que los conquistadores españoles la destruyeron activamente, llamándola la "planta del diablo", ya que se usaba en la religión tradicional india para "exorcizar los malos espíritus". Hoy, el amaranto sobrevive solo en los valles montañosos aislados de América Latina. Sin embargo, estamos presenciando su segundo nacimiento. En 1972, el fisiólogo de plantas australiano John Downton descubrió que los granos de amaranto contienen mucha más proteína que el trigo, el maíz, el arroz y otros granos. Esta proteína es rica en el aminoácido lisina en la misma medida que la leche, mientras que el contenido de lisina de otros cereales es bajo. El amaranto es resistente a las enfermedades, la sequía y el calor. Se adapta bien a las nuevas condiciones, incluidas aquellas que son insoportables para otras plantas. La familia del amaranto (shiritse) está representada por 65 géneros y 850 especies, distribuidas principalmente en las regiones subtropicales del globo. Todos ellos son cultivos antiguos. Hoy en día, el cultivo del amaranto como planta cerealista, además de en Centro y Sudamérica, se lleva a cabo en China, el Himalaya y en las montañas de la India. Las gachas, los pasteles, las tortas, las bebidas refrescantes se preparan a partir de harina de amaranto, así como también se fríen y se comen como hojuelas, que no tienen un sabor inferior a las hojuelas de maíz. Sin embargo, el amaranto no solo tiene valor alimenticio, sino que también se usa ampliamente con fines decorativos debido a su color brillante, la forma inusual de las inflorescencias y el follaje de diversos colores. La especie más famosa es la celosia, una cresta de gallo, cuya inflorescencia es similar a la cresta de un gallo y está representada por una gran cantidad de formas de jardín: blanco, amarillo, rosa, carmesí, rojo brillante, púrpura e incluso abigarrado. El peine se importó a Europa desde África en la Edad Media, y durante el Renacimiento se cultivó ampliamente en los jardines europeos. Se comieron las hojas y los brotes jóvenes de la planta, y de las semillas se obtuvo aceite de celosio. En nuestros jardines, las especies más comunes son: amaranto de cola (la llamada cola de zorro) con inflorescencias largas, de casi un metro de largo, de color rojo carmín o verde brillante; y también amaranto triste y amaranto carmesí, conocido como amaranto paniculado, con flores rectas de color rojo sangre. El amaranto - lamaranthos" - una flor que no se desvanece (del griego "a" - no, "maraino" - desvanecerse, "anthos" - una flor) se llama así porque en realidad nunca se desvanece. Autor: Krasikov S.
Shiritsa (amaranto), amaranto. informacion de referencia
Shiritsa es una maleza maliciosa de huertas, huertos, campos. El nombre latino proviene de la palabra latina para "inmarcesible". En Ucrania, crecen 9 especies de amaranto, que difieren aproximadamente en las mismas cualidades nutricionales. Más a menudo que otras especies se encuentran: amaranto blanco, amaranto vuelto hacia arriba y amaranto zhmindovidny. El amaranto verde joven antes de la floración es suave, los animales domésticos lo comen voluntariamente, las semillas son adecuadas para la alimentación del ganado y las aves de corral. Una planta de amaranto produce 400-500 mil semillas. Las semillas maduras se esparcen por todos lados desde las inflorescencias mecidas por el viento. Los granos son pequeños, negros, brillantes. Se recogen junto con las inflorescencias, que se extienden sobre las copas y se secan, y luego se golpean con palos. Después de limpiar las semillas de la cáscara, obtienen cereales que se asemejan a la sémola no solo en apariencia, sino también en sabor. Las plantas jóvenes con solo 5-6 hojas van a la mesa para ensaladas sin levadura. Para dar a las ensaladas un sabor más picante y picante, se agregan hojas de acedera, bolsa de pastor, rábano silvestre, diente de león, gota, ortiga, etc. a las hojas de amaranto. En el Cáucaso y Asia Central, las hojas de amaranto se usan para hacer sopas, borscht, okroshka, como sustituto de las espinacas. En la región del Volga, las semillas se recogían previamente y se depositaban sobre cereales, a partir de los cuales se cocinaban diversos cereales, principalmente lácteos. Las hojas tiernas y los brotes de amaranto se hierven en agua salada, se frotan a través de un tamiz y se pasan por una picadora de carne. El puré resultante con aceite vegetal, huevos cocidos picados y cebollas verdes reemplaza por completo a las espinacas. Las papillas de leche se preparan a partir de granos de amaranto, se utilizan para condimentar sopas, como guarnición para platos de carne y pescado. Los granos se mezclan con harina de grano cuando se hornean donas y panqueques para darles esplendor y friabilidad. Shiritsu se ha cultivado durante mucho tiempo en los países montañosos de América Central como un cultivo harinoso y cereal. Hoy en día, el amaranto se cultiva ocasionalmente en el sur de China y la India. Autor: Reva M. L.
Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo), Amaranthus. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Amaranto (lagarto, whatley, semillas del diablo), Amaranthus. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Cultivar amaranto puede ser una actividad interesante y gratificante. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar amaranto: Cultivo:
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