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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
El badian es real. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Anís estrellado real, Illicium verum. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Anís estrellado (Illicium) Familia: Anís estrellado (Illiciaceae) Origen: la planta es nativa del sur de China y Vietnam, también se encuentra en Japón, Taiwán, India, Indonesia y Filipinas. Área: Badian real crece en las regiones tropicales y subtropicales de Asia. Composición química Este anís estrellado contiene un aceite esencial, cuyo principal componente es el aceite de anís, además de otros compuestos como anetol, linalol, p-anisaldehído, metilchavicol, dimetilamina, galantamina, ilicina, illicinol, etc. Valor económico: El anís estrellado se utiliza como especia y agente aromatizante en la cocina y en la producción de bebidas alcohólicas. De ella también se obtiene un aceite esencial, que se utiliza en la industria cosmética y de perfumería. Badian real también tiene propiedades medicinales y se usa en la medicina tradicional para tratar diversas enfermedades, como dolor de cabeza, tos, bronquitis y otras. Sin embargo, antes de usar el anís estrellado como medicamento, debe consultar a su médico, ya que grandes dosis pueden ser tóxicas. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura china, el anís estrellado es un símbolo de inmortalidad y longevidad. Se utiliza en diversos rituales y tradiciones relacionadas con el culto a los ancestros y dioses. En India, el anís estrellado se usa tradicionalmente para hacer aceites y preparaciones ayurvédicas que ayudan a mejorar la digestión y la salud. En la cultura europea, el anís estrellado real se conoce desde la antigüedad y se consideraba un símbolo de riqueza y abundancia. En la Edad Media, el anís estrellado se usaba para hacer tónicos que ayudaban con las dolencias estomacales y mejoraban la salud en general. En algunas culturas, esta raíz aromática picante también se ha utilizado en rituales y rituales para traer prosperidad y protección de los malos espíritus.
Anís estrellado real, Illicium verum. Descripción, ilustraciones de la planta. Anís estrellado real, Illicium verum Hook fil. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia ilicia - Illiciaceae. Árbol perennifolio de 2-4 m de altura con copa piramidal compacta. Las hojas son lanceoladas, de aproximadamente 4-9 de largo, 1,2-3 cm de ancho, brillantes en la parte superior, de color verde brillante, sin brillo en la parte inferior, cuando se frotan, con sabor a anís. Flores bisexuales, amarillas o moradas, solitarias, axilares. El perianto espiral consta de 18 lóbulos, de los cuales los exteriores son obovados, el interior estrechamente lanceolado, de unos 10-22 mm de largo y 3-5 mm de ancho. El número de estambres oscila entre 4 y 50, sus filamentos son gruesos y cortos. El fruto es compuesto y consta de muchos folíolos leñosos de una sola semilla. Un asterisco es 6-10, la mayoría de las veces de 8 puntas. Al principio es carnoso, luego se endurece. Su color es de marrón claro a rojizo oscuro. Dentro del folíolo hay una semilla dura de color marrón brillante de 6-7 mm de largo. Crece en bosques, arboledas y arbustos a una altitud de 600-1600 m sobre el nivel del mar. y. M. A veces forma matorrales. Cultivado en el sureste de China, Vietnam, Japón, Filipinas, Jamaica, India y otros países. Patria - China del Sur, Vietnam del Norte. El anís estrellado llegó a Europa recién en el siglo XVI. La materia prima contiene resinas, taninos, azúcares, 5-7% de aceite esencial aromático, cuyo componente principal es el anetol; también contiene terpenos. El aroma es especiado, refrescante y dulzón, el sabor es agradable. Las frutas secas, molidas en polvo, se utilizan como aditivo aromático especiado. Como especia, el anís estrellado se usa en el mismo lugar que el anís, en productos de masa y especialmente para galletas, varias sopas de frutas, pudines y compotas, de ciruelas, membrillos, peras y manzanas.
El anís estrellado está en armonía con la pimienta negra, el hinojo, la canela, el clavo, el jengibre. Se utiliza para obtener diversas especias para agregar a platos de cerdo, pato y pollo. El té fuerte con azúcar y anís estrellado es popular en varios países. Se utiliza en la industria alimentaria y conservera, en la producción de adobos, en la industria de panadería y confitería, en la industria farmacéutica y cosmética. El anís estrellado tiene un efecto antiinflamatorio, carminativo y mejora la actividad del estómago. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Anís estrellado, Anisum stellatum. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Un árbol bajo (hasta 10 m) de la familia Illician con hojas coriáceas de hoja perenne, que crece en la península de Indochina, en el sur de China y otras regiones del sudeste asiático, en Abjasia. Los chinos conocían el anís estrellado mucho antes del comienzo de nuestra cronología. Fue traído a Europa por el navegante inglés Thomas Cavendish a finales del siglo XVI. De la envoltura de la hoja crecen numerosas flores individuales bisexuales bastante grandes, que se desarrollan en la semilla de los sacos, al principio carnosos, y luego se vuelven leñosos y se convierten en una hermosa estrella, como el anís. De ahí el segundo nombre de anís estrellado: anís estrellado. Los sacos maduros se revientan, revelando un grano contenido en cada uno de ellos: una semilla. Recoge estrellas completamente maduras y luego se secan. Los asteriscos son infrutescencias, que consisten en 8 y, a veces, en 7, 9, 10 y 12 frutos, interconectados. Cada diente tiene forma de barco, de color marrón oscuro, duro, leñoso. El sabor de las semillas es agridulce, huele a anís, pero mucho más aromático, más fino, más complejo. El aceite esencial de anís estrellado tiene una composición similar al anís y contiene hasta un 90% de anetol. Sin embargo, a diferencia del anís, carece de empalagoso.
El anís estrellado sale a la venta tanto en forma de estrella entera como molido. Pero en los alimentos se usa solo en forma fragmentada. El anís estrellado se ha utilizado durante mucho tiempo en la producción de pan de jengibre, galletas, pretzels. Se coloca en la masa. El aroma se desarrolla durante la cocción y sirve como señal de que el producto está listo. Al igual que el anís, se añade a los platos dulces (pasteles, mousses, mermeladas, budines, requesón), a las compotas de ciruelas y peras, lo que les confiere un aroma delicado, especiado y refinado. El anís estrellado también se usa para dar sabor a los dulces. Esta especia se incluye en algunas mezclas de especias destinadas a purés de frutas y tartas. El anís estrellado es un condimento típico de la cocina china, especialmente cuando se cocinan cerdos jóvenes y patos a la pekinesa. Cuando se agrega a la carne, el plato se vuelve picante, de sabor inesperado y suave. En los países del este de Asia y el Lejano Oriente, el anís estrellado se usa a menudo en combinación con ajo, cebolla y pimientos para hacer salsas. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Anís estrellado real, Illicium verum. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Anís estrellado real, Illicium verum. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Badian real (Illicium verum) es un árbol de hoja perenne, de 5 a 10 metros de altura, que crece en las regiones tropicales del sudeste asiático. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar anís estrellado: Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
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