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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Pimienta de Jamaica. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Árbol de clavo, Caryophyllus aromaticus. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Árbol de clavo (Caryophyllus) Familia: Clavo (Myrtaceae) Origen: Países insulares de Indonesia, en particular las Molucas. Área: Cultivado en regiones tropicales y subtropicales de Asia, África, Australia y América del Sur. Composición química Los brotes de clavo contienen un aceite esencial, cuyo componente principal es el eugenol (hasta un 85%), así como alfa-humuleno, beta-cariofileno, creosota y otros compuestos. Valor económico: El clavo se utiliza como especia y como materia prima para la producción de aceite esencial. También se utiliza en farmacología, cosmetología y perfumería. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura india, el árbol del clavo se asocia con la diosa Kali, la diosa del tiempo y la destrucción. Se dice que el árbol del clavo apareció en los ojos de Kali cuando vio que mataban a su esposo Shiva. Se ha convertido en un símbolo de muerte y destrucción, pero también puede usarse para purificación y renovación. En el simbolismo cristiano, el árbol del clavo está asociado con Jesucristo y su sufrimiento. El árbol del clavo se utilizó para crear la corona de espinas que se colocó sobre la cabeza de Jesús durante la crucifixión. También se la asocia con el martirio y el sacrificio. En la cultura árabe, el árbol del clavo está asociado con la riqueza y la prosperidad. En el mundo árabe, el árbol del clavo es muy utilizado para la producción de especias y fragancias, y se ha convertido en un símbolo de riqueza y prosperidad. El árbol del clavo está asociado con la destrucción y la muerte, pero también puede usarse para la purificación y la renovación. La planta también se asocia con el martirio y el sacrificio, así como con la riqueza y la prosperidad.
Árbol de clavo, Caryophyllus aromaticus. Descripción, ilustraciones de la planta. Árbol de clavo, Caryophyllus aromaticus L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Un árbol siempre verde que alcanza una altura de 12 m La copa es grande, hermosa, piramidal. Las hojas son ampliamente lanceoladas, coriáceas, opuestas, de color verde oscuro. Las flores son pequeñas con un cáliz morado, blanco o rosa, recogidas en la parte superior de las ramas en una semi-paraguas compleja. El fruto es una baya que contiene una o dos semillas. Florece dos veces al año. El lugar de nacimiento del árbol del clavo son las Molucas. Como especia y medicina, el clavo se conoce desde la antigüedad y era especialmente popular en India, Oriente Medio y China. Llegó a Europa a través de Ceilán. La especia se produce en las islas del Océano Índico: Zanzíbar y Pemba. Las materias primas se obtienen de árboles que han alcanzado la edad de seis a doce años. Cuando los botones florales sin abrir comienzan a ponerse rojos, se cosechan y se secan al sol o en secadoras hasta que se vuelven marrones. La forma de los capullos de clavel se asemeja a un clavo, de ahí su nombre. Los cogollos secos tienen un olor fuerte y un sabor especiado y ardiente. Los brotes de clavo contienen una gran cantidad de aceite esencial, que incluye eugenol, acetyleugenol, así como taninos, ácidos orgánicos (ácido oleanólico), moco y grasas. Hipócrates fue uno de los primeros médicos en utilizar el clavo para tratar a los enfermos. Las propiedades curativas de los clavos no se olvidan hoy. Se utiliza para mejorar la digestión, fortalecer la memoria y como afrodisíaco. Un extracto acuoso de clavo se usa para tratar enfermedades oculares, tos, asma crónica. Debido a las propiedades antisépticas y anestésicas del aceite de clavo, se utiliza durante las operaciones, para el tratamiento de abscesos purulentos en la cavidad bucal; alivia el dolor de muelas de naturaleza fría, fortalece las encías y elimina el mal aliento. En la medicina popular china, el aceite de clavo se usa para ciertas enfermedades de la piel, y los brotes se incluyen en la colección de plantas recomendadas para tumores malignos. Debido al hecho de que los clavos tienen un fuerte aroma y un sabor picante, se usa como especia. El clavo se añade a licores, bebidas calientes, zumos de frutas y compotas. Los platos de col lombarda, carne, caza, champiñones en escabeche, arenque con sabor a clavo adquieren un sabor especial. Los clavos se utilizan en la fabricación de jabón de tocador, perfumes. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Clavo, Syzygium aromaticum (L.) Meg. y LM. Sidra de pera. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia Myrtle - Myrtaceae. Árbol tropical perennifolio de 10-12 m de altura, con una hermosa copa piramidal. Las hojas son opuestas, ampliamente lanceoladas, enteras, de color verde oscuro, coriáceas y brillantes, se ven puntos claros en la superficie: receptáculos de aceite esencial. Las inflorescencias son apicales, en forma de semiumbelas complejas. Las flores consisten en un receptáculo cilíndrico (hipantio) de color rojo brillante, que lleva 4 pequeños sépalos rojos en la parte superior y una corola de 4 pétalos de color rosa pálido, que se cae al florecer en forma de casquete hemisférico; muchos estambres, ovario inferior. El fruto es una falsa baya ovoide que contiene 1 semilla rica en almidón. Se cultiva en países tropicales: en las islas de la costa este de África (Zanzíbar, etc.), las Antillas (Jamaica, etc.), en Brasil, etc. Patria - Molucas y otras islas del sudeste asiático. Se recolectan capullos de flores sin soplar, cuyo color rojo, cuando se seca, se vuelve marrón oscuro. La forma de los cogollos se asemeja a un clavo (de ahí su nombre), la longitud es de 1-1,5 cm, el olor es fuerte, fragante, el sabor es ardiente, picante. Además de los cogollos, también se cosechan frutos de clavel (clavel uterino), que se recolectan casi maduros. El olor y el sabor especiado de los frutos del clavo son los mismos que los de los cogollos, incluso más agradables. Los cogollos contienen aceite esencial (17-20%), taninos (hasta un 20%), moco, grasas. El componente principal (hasta un 85%) del aceite esencial es el eugenol. También contiene cariofileno, acetileugenol (3%), una mezcla de sesquiterpenos bicíclicos. El aceite esencial de la fruta también contiene eugenol (menos que en las yemas). Los clavos se encuentran entre las especias más antiguas y conocidas. Tiene un sabor picante fuerte, peculiar y especiado. Conocido como especia y medicina. Se utiliza para elaborar licores de estómago amargo, bebidas calientes con vino, ponches, zumos de frutas y compotas. Está aromatizado con fruta enlatada. Los clavos también se utilizan para preparar platos de col lombarda, cerdo, cordero, carne de caza, salsas de carne oscura y arenques en escabeche. Junto con las cebollas y las hojas de colinabo, mejora el sabor del chucrut. También es aceptable para champiñones y gelatina de carne. Un agradable sabor único a clavo lo adquieren los patés de carne y caza, así como platos de pescado, espaguetis y otros productos culinarios. El aceite de clavo se utiliza en odontología como antiséptico. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Árbol de clavo, Syzygium aromaticum. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
La especia son los capullos secos, capullos de flores sin soplar. Contienen aceite esencial (17-19%), que incluye eugenol (85-90%), acetoeugenol (2-3%), vainillina, cariofileno y otros compuestos. El aceite esencial y el cariofileno le dan a las especias un sabor aromático ardiente. El clavo, como especia, es ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, conservas y bebidas alcohólicas, para la fabricación de productos para masticar y perfumes. Se añade al tabaco para dar sabor a los productos para fumar y darles propiedades antisépticas. Los clavos se usan en medicina para mejorar la digestión, fortalecer la memoria y tratar enfermedades oculares. Algunos países producen aceite de clavo, que también se utiliza con fines alimentarios y medicinales. El lugar de nacimiento del árbol del clavo es Indonesia (Molucas). Gradualmente, el clavel se extendió a otros países de la zona tropical de Asia y luego penetró en las islas de África Oriental (Reunión y Mauricio). Para el árbol del clavo, el clima ecuatorial-monzónico cálido y húmedo es el más favorable. La temperatura media anual del aire en las islas tanzanianas de Pemba y Zanzíbar, donde el clavo está muy extendido, es de unos 26 °C, con fluctuaciones en las estaciones seca y húmeda de 22 a 33 °C. La cantidad anual de precipitación es de 1500-2000 mm, su precipitación es relativamente uniforme con dos máximos (abril-mayo y noviembre-diciembre). Los principales productores de clavo: Indonesia - 55 mil toneladas, Tanzania - 10, Madagascar - 8, Sri Lanka - 2 mil toneladas En los últimos años, ha habido un aumento significativo en la producción de clavo en Brasil. Se produce en pequeñas cantidades en Malasia, Jamaica y algunos países de África Occidental. El mercado mundial de clavo de olor a fines de la década de 80 se caracterizó por un exceso de esta especia y una nueva caída de los precios. El clavo (Syzygium aromaticum Merrill et Perry), familia de los mirtos (Myrtaceae) es una planta tropical perenne, que alcanza una altura de 10-12 m El tronco es ramificado, forma muchas ramas laterales, cubierto de corteza gris. Hojas oblongo-elípticas, enteras, de hasta 8 cm de largo. En la parte superior de la hoja hay pequeñas glándulas aceitosas. Las flores se recogen en semi-paraguas en los extremos de las ramas. El cáliz consta de 4 sépalos, fusionados en la parte inferior y formando un tubo. Corola de 4 pétalos, de color rojizo, se cae cuando se abre la flor. El fruto es una baya morada oblonga de hasta 25 mm de largo y hasta 12 mm de diámetro. El clavel se cultiva tanto en suelos arenosos arcillosos de tierra roja como en suelos hidromórficos tropicales negros. Los suelos arcillosos mal aireados y pantanosos no son aptos para su cultivo. Límite de altitud para el clavel 200 m (Tanzania) - 500 m (India) sobre el nivel del mar. mares El árbol del clavo se propaga por semillas, con mucha menos frecuencia de forma vegetativa (por estratificación). Las semillas se siembran en viveros, donde las plántulas se cultivan durante 3-4 años. Se plantan en plantaciones durante la temporada de lluvias. Se construye un dosel de cañas de bambú y hojas de palma sobre cada plántula para protegerla de la luz solar directa. A veces se plantan plantas de sombra (mandioca, etc.) o se colocan plántulas debajo de las copas de árboles viejos. El cuidado de la plantación consiste en controlar las malas hierbas, aflojar la tierra alrededor de los árboles y regar durante los períodos secos. Inicialmente, se colocan hasta 1 árboles por 476 ha. Con el tiempo, los árboles viejos se cortan, dejándolos en no más de 120 piezas. La fructificación del árbol del clavo comienza a los 5-6 años de vida. La máxima productividad se observa a la edad de 20 a 50 años, algunos de ellos dan frutos hasta los 100 años. La vida útil de los árboles es de 60 años. La recolección de yemas comienza poco antes de que se abran, cuando el color de la corola se vuelve rosa pálido. Primero, se cortan inflorescencias enteras. Luego se separan los cogollos, que se utilizan para preparar la especia, y los tallos con las ramas de la inflorescencia se utilizan para extraer el aceite. El rendimiento de los árboles de 10 a 12 años es de aproximadamente 3 kg, los árboles de 30 a 40 años, hasta 30 kg. Los capullos de clavel se secan en corrientes cementadas o esteras especiales durante 4-5 días. En condiciones normales de secado, adquieren un color rojizo o marrón oscuro. A partir de 3,3-4,0 kg de capullos recién recogidos se obtiene 1 kg de clavel estándar. Los clavos secos se clasifican y dividen en 4 grados: extra, primero, segundo y tercero. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Árbol de clavo (clavel), Eugenia caryophyllala. informacion de referencia
Árbol perennifolio de la familia de los mirtos, que alcanza una altura de 20 m. Las hojas son opuestas, de tamaño mediano, coriáceas. Pequeñas flores con pétalos blancos o rosados y muchos estambres se recogen en racimos, el ovario está sumergido en un receptáculo demasiado grande, el cáliz es morado con cuatro dientes. Todas las partes de la planta contienen glándulas con aceites esenciales. La patria del árbol del clavo son las Molucas. En el Lejano Oriente y la India, esta especia se conocía desde la antigüedad, y los chinos la trajeron de las Molucas ya en el siglo IV a. mi. Durante siglos, el clavo se ha utilizado como remedio para el dolor de muelas y para mejorar la respiración. Llegó a Europa desde Alejandría, donde recién en el siglo V a. los comerciantes empezaron a traerlo. Sin embargo, desde el siglo IX, el clavo se ha convertido en una especia de moda en las familias adineradas. El primer europeo que vio crecer un árbol de clavo fue el comerciante naturalista Marco Polo (siglo XIII). Cuando Vasco da Gama descubrió las Molucas, los árabes perdieron el monopolio del comercio de especias. Fueron reemplazados por los portugueses, y luego en el siglo XVII. los holandeses triunfaron. Hasta el cambio de los siglos XVIII-XIX. todo el consumo mundial de clavo de olor se cubría con las importaciones de las Molucas. Solo en 1770 los franceses lograron en secreto, a pesar del peligro de la pena de muerte, sacar las semillas del árbol del clavo y plantar sus primeras plantaciones en las islas Mauricio y Reunión. Actualmente, el clavo se cultiva en muchos países tropicales, y las islas de Zanzíbar y Pemba se han convertido en sus principales productores. Las inflorescencias terminales con flores sin abrir se cosechan a mano y se secan al aire sin sombra. Los brotes se oscurecerán. Los cogollos secos contienen una gran cantidad de aceite muy fragante, que se evapora durante el almacenamiento a largo plazo. Además del aroma, el clavel tiene algo de picante, que se concentra principalmente en los pecíolos del capullo, y el aroma más delicado está en el sombrero. La calidad de una especia se puede determinar sumergiendo algunos cogollos en agua. Si se hunden hasta el fondo o incluso flotan pero se mantienen erguidos, significa que son de buena calidad. Y si flotan horizontalmente en la superficie, significa que los clavos han perdido parcial o totalmente su sabor. En forma de cogollos enteros, los clavos se utilizan para enlatar y encurtir setas, verduras, frutas, bayas y pescado. Además, tanto el pescado fresco como el salado se marinan, habiéndolo cocido previamente. En forma molida, el clavo se utiliza en la preparación de dulces de harina, bebidas saborizadas, varios tipos de morcillas, patés. Un extracto acuoso de clavo de olor, obtenido por infusión de cogollos molidos con agua hirviendo, seguido de infusión, se utiliza en el tratamiento de enfermedades oculares. El aceite esencial aislado del clavo tiene un pronunciado efecto antiséptico y se usa en cirugía, especialmente para abscesos purulentos. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Árbol de clavo, Caryophyllus aromaticus. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Árbol de clavo, Caryophyllus aromaticus. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El árbol del clavo (Syzygium aromaticum, anteriormente conocido como Eugenia caryophyllus) es conocido por sus flores aromáticas, que son muy utilizadas en la cocina y la aromaterapia. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar clavo: Cultivo:
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