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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Castaña. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Castaño, Castanea. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Castaña (Castanea) Familia: Haya (Fagaceae) Origen: El género proviene de las latitudes templadas del norte de Europa y Asia. Área: Las plantas del género castaño se encuentran en las zonas climáticas templadas de Europa, Asia y América del Norte. Composición química Las castañas contienen vitaminas B, C, PP, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y otros oligoelementos. También contienen almidón, azúcares y proteínas. Valor económico: Las castañas se utilizan en la industria alimentaria y medicinal. También se utilizan en el paisajismo de ciudades y parques, así como en el diseño de paisajes. Las castañas son una importante fuente de alimento para los seres humanos y la vida silvestre. La harina se prepara a partir de castañas, que se utiliza para hornear pan, pasteles y otros productos. Las castañas también se utilizan en confitería, industrias alcohólicas y no alcohólicas. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega, la castaña se consideraba un símbolo de renovación y resurrección. Se dice que Zeus hundió una castaña en el suelo y de ella creció Adonis, el dios de la belleza y la primavera. En este contexto, el castaño puede simbolizar el renacimiento y la renovación. En la tradición cristiana, el castaño está asociado con la llegada del otoño y la época de la cosecha. En este sentido, puede ser símbolo de abundancia y agradecimiento por la fertilidad de la tierra. Además, el castaño se puede asociar con el poder masculino y la guerra. En la antigüedad, las hojas de castaño se usaban para crear tinturas medicinales que se daban a los guerreros antes de la batalla. En este contexto, la castaña puede simbolizar coraje, fuerza y espíritu de lucha. En algunas culturas, la castaña también puede estar asociada con el cuidado y la comodidad en el hogar. Por ejemplo, en Italia, las castañas se usan a menudo para crear cercas y cercas alrededor de las casas. En este sentido, la castaña puede simbolizar el confort y la protección domésticos.
Castaño, Castanea. Descripción, ilustraciones de la planta. Castaña. Leyendas, mitos, historia
Aesculus hippocastanum La palabra "castanea" es de origen latino: "casta" significa virgen, y "nea" significa hermosa. La desdichada ninfa Ney (compañera de Diana), que fue castigada por rechazar la persecución de Júpiter, por lo que pagó. El Tronador convirtió a la belleza en un árbol igualmente hermoso, que tiene hojas talladas, flores delicadas, como velas fragantes, y frutas deliciosas que se esconden debajo de una concha espinosa. Y una leyenda más sobre los castaños en flor. Conocido por todos, Cupido, el dios del amor, esparcía sus flechas de amor exclusivamente por la noche. Volaron en la oscuridad al lugar equivocado, cayendo en el corazón equivocado, y esto trajo a la gente pena en lugar de alegría. Los corazones se rompieron, sufrieron por un amor desesperanzado y no correspondido e hirieron el bondadoso corazón de Cupido con fragmentos. Y Cupido mismo sufrió por sus errores. Pero, como suele suceder no solo entre las personas, sino también entre los dioses, su madre, Venus, encontró una salida a la situación. La diosa fue a encontrarse con su hijo, esparció semillas brillantes por toda la Tierra: nueces, similares a corazones, de las cuales crecieron árboles grandes y hermosos: castañas. Y cada primavera ocurre un milagro: extienden sus hojas extraordinarias, como dedos que sostienen candelabros, candelabros que iluminan las noches de mayo con una luz brillante, gracias a la cual Cupido da en el blanco fácilmente. Y estas flechas seguramente alcanzarán su objetivo y evocarán un amor feliz a cambio. Y los castaños vuelven a florecer, deleitándonos a todos con hermosas flores blancas y rosas.
Desde la antigüedad se creía que la castaña trae buena suerte, tiene poderes mágicos. A menudo se recomendaba usarlo como talismán. Para este propósito, la ramita también es adecuada para la fruta. Si una flor de castaño cae sobre la cabeza de una persona, tendrá suerte todo el año. Y también puedes pedir deseos debajo de un castaño en flor, definitivamente se harán realidad, pero para esto necesitas tocar a un hombre guapo en flor, es decir, una hermosa vela. Chestnut satisface los deseos de las mujeres y las niñas más fácilmente. En primavera, es recomendable que todo el mundo se acerque al castaño en flor. Y que todos los deseos preciados se hagan realidad. No olvides agradecer al árbol, acariciarlo o abrazarlo como desees, expresa tus sentimientos. Autor: Martyanova L.M.
Castaño común, Castanea sativa Mill. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Árbol caducifolio de hasta 35 m de altura, con copa esférica. Hojas enteras, dentadas, espinosas, peludas por debajo. La planta es monoica. Las flores masculinas son amarillentas, reunidas en bolas de tres o más, las femeninas, generalmente tres; estigmas largos, filiformes, rojizos. El fruto es una nuez con un pericarpio duro y seco. Las nueces (tres piezas cada una) se envuelven en un envoltorio en forma de hoja (más), que, cuando está maduro, se abre con cuatro solapas. Florece en junio. Asia Menor es considerada la cuna del castaño. La planta se conoce desde la antigüedad, como lo demuestran las excavaciones arqueológicas realizadas en Francia. En estado salvaje, el castaño crece en los países mediterráneos, en el Cáucaso, donde crece en las laderas de las montañas. El castaño es una planta resistente a las heladas (soporta heladas de hasta -25 °C). Florece intensamente y da frutos en suelos arcillosos ácidos. Se reproduce vegetativamente y por semillas. Las semillas se siembran en el suelo, generalmente en otoño a una profundidad de 2-3 cm. Los árboles comienzan a dar frutos a la edad de 12-15 años, y la fructificación completa se produce a la edad de 60 años. Los árboles viven mucho tiempo, hasta 300 años. A diferencia de otros frutos secos, las castañas contienen una cantidad importante de azúcares y almidón, algunas proteínas y grasas. Las frutas jóvenes sin madurar son ricas en vitamina C, calcio y hierro. Se encontraron fitoesteroles, resinosos, taninos y otras sustancias en frutos y cortezas. Las hojas de castaño contienen glucósidos, pectina y taninos, vitamina K. En la medicina popular, una decocción de castañas secas y una infusión de hojas se utilizan como diaforético y diurético. Los frutos y la corteza se utilizan para enfermedades del tracto gastrointestinal, especialmente para la diarrea crónica, así como para el edema asociado con la enfermedad renal. Los frutos se recomiendan como agente hemostático para la hemoptisis, hemorragias nasales. En algunos países donde se cultivan castañas, sus hojas se usan para la tos ferina. Las castañas se comen hervidas, fritas y secas. Son materias primas para la elaboración de mazapanes, tortas, pasteles, etc. Manjares tan dulces como las castañas confitadas o glaseadas gozan de popularidad en todo el mundo. También se usan en la cocina: un pájaro se rellena con castañas, el pilaf se cocina con ellas. Las semillas secas se muelen en harina y se hornean en pan. Además, se destinan a la producción de un sucedáneo de café y alcohol. Se prepara un valioso extracto curtiente a partir de madera y corteza de castaño, que es exportado por muchos países. La madera de castaño no es inferior al roble en su densidad, tiene la capacidad de resistir la descomposición, por lo que es muy apreciada como material de construcción; bien procesada, fácilmente pulida y utilizada en carpintería y tonelería. Debido al poderoso sistema de raíces, la planta se usa para arreglar las pendientes. Además, tiene excelentes propiedades de miel. La miel de castaño es considerada por la gente como curativa. Hablando del castaño de siembra, no se puede dejar de mencionar el castaño de Indias, muy cultivado como planta ornamental. Un árbol con una densa copa esférica adorna las calles, parques, callejones, jardines. El castaño de Indias no tiene nada que ver con el castaño de semilla; pertenecen a familias diferentes. Las frutas del castaño de indias no son comestibles, pero se usan bastante en medicina. De ellos se obtiene un extracto hidroalcohólico que, llamado "escusan", aumenta el tono de los vasos venosos, reduce la inflamación y tiene efecto antitrombótico. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Castaño de Indias (castaño común), Aesculus hippocastanum L. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: castaña dulce. Un hermoso árbol de hasta 30 m de altura de la familia del castaño de indias (Hippocastanaceae) con una copa ancha y densa, con hojas opuestas pecioladas, palmeadas compuestas (de 5 a 7 hojas sésiles), hojas redondeadas de hasta 25 cm de diámetro. Flores zigomorfas en numerosas panículas terminales piramidales grandes. Rango y hábitats. En condiciones naturales, los representantes del género se encuentran en el sur de Europa, el norte de la India, el este de Asia y América del Norte. Crece mejor en climas templados en suelos frescos, sueltos, fértiles y profundos. La mayor diversidad de especies de castaño de indias se encuentra en América del Norte. Los castaños de Indias aman la humedad y prefieren los suelos arcillosos que contienen cal. Tolera bien las condiciones urbanas, pero en las zonas industriales sufre los humos y los gases, y en muchas zonas el minador del castaño. Crecen lentamente, especialmente los primeros diez años, más intensamente a la edad de diez a veinticinco años. Comienzan a dar frutos en quince a veinticinco años. Todas las especies son buenas plantas melíferas y son muy decorativas durante la temporada de crecimiento. Composición química. La corteza del tronco y las ramas contiene glucósidos: esculina, que se descompone en esculetina 6-7-dioxicoumarina durante la hidrólisis), fraxina y glucosa; el triterpeno saponina escina, que produce escigenina tras la escisión; taninos y aceites grasos. En las hojas de la planta se encontraron quercitrina, isoquercitrina y quercetina, relacionados con compuestos flavónicos; también se aislaron rutina y espirosida, astragalina; carotenoides luteína, violaxantina. Las flores contienen quercitrina, rutina, isoquercitrina. Las semillas contienen bi- y triósidos de quercetina y kaempferol, saponina escina, artrescina, aceite graso (6,45%), taninos hasta 0,9%, etc. Aplicación en medicina. La acción farmacológica del extracto de castaño de indias (escusan) está asociada a la presencia en él de glucósido de flavona esculina y saponina escina. La esculina reduce la permeabilidad capilar (debido a la supresión de la actividad de la hialuronidasa), estimula la actividad antitrombótica del suero sanguíneo, aumenta la producción de antitrombina en el sistema vascular reticuloendotelial, aumenta el suministro de sangre a las venas, especialmente si tienen cambios patológicos. El extracto de castaño aumenta el tono de los vasos venosos. Las flores, los frutos y la corteza de los troncos y ramas del castaño de Indias son tóxicos debido al contenido de taninos, glucósido de esculina (inglés Aesculin) y saponina escina (inglés Aescin), pero son una materia prima valiosa para productos farmacéuticos. La esculina reduce la permeabilidad capilar, aumenta la actividad antitrombótica del suero sanguíneo, aumenta la producción de antitrombina, mejora el llenado de sangre de las venas; utilizado anteriormente a veces en lugar de cáscara de cinchona. La escina reduce la viscosidad de la sangre. Por lo tanto, las preparaciones de castañas se usan para tratar enfermedades vasculares. En la medicina popular, se usan las flores, la corteza de las ramas y la cáscara de las semillas (pero no la caja espinosa en la que se almacenan las semillas). El jugo exprimido de flores frescas se usa por vía oral para las venas dilatadas en las piernas y para las hemorroides. Una decocción de la corteza de las ramas se usa para baños con hemorroides. Una tintura alcohólica de flores secas de castaño de indias se usa externamente para dolores reumáticos y artríticos. Otros usos. Muy utilizado en parques y plazas. Planta de miel temprana. La miel de castaño es líquida, clara y generalmente incolora; cristaliza fácil y rápidamente, a veces amargo. Una flor, en condiciones favorables, libera hasta 1,7 mg de néctar, que contiene entre un 65 y un 75 % de sacarosa. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Castañas, Castanea. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
Género Castaño (Castanea Mill.), familia Beech (Fagaceae Dum.). El género incluye 14 especies. Las plantas de todo tipo tienen frutos comestibles: nueces con un pericarpio delgado, en cúpulas espinosas. Los castaños son grandes, alcanzan una altura de 35-40 m, diámetro del tronco: hasta 2 m o más, caducifolios, monoicos, con flores dioicas. La esperanza de vida es de hasta 500 años, en Italia hay árboles milenarios. En total, hay alrededor de 500 variedades y formas culturales de castaño. El lugar líder en la cosecha bruta de frutas pertenece a China, Italia, Turquía, Corea del Norte y Japón. En muchos países, la castaña se utiliza para la extracción de extractos curtientes. El extracto de castaño representa alrededor del 20% de la producción mundial de extractos de bronceado. Los siguientes tipos de castaños se cultivan como especies productoras de frutos secos. Castaño comestible, de siembra, o europeo (Castanea saliva Mill.). Crece naturalmente en el Mediterráneo, en la parte del Mar Negro de Asia Menor y en las repúblicas de Transcaucasia y el Cáucaso del Norte. En total, hay más de 70 mil hectáreas de plantaciones de castaños en los bosques del Cáucaso. Las frutas contienen 62% de almidón, 15-17% de azúcares, 5-6% de proteínas, 2-2,5% de grasa. Las frutas inmaduras contienen mucha vitamina C y B. Son ampliamente utilizadas para alimentos en forma cruda, hervida, horneada, frita, para preparar diversos platos, en las industrias de confitería y alimentos. La productividad alcanza 2-4 t/ha. Castaño americano, o con muescas (Castanea dentata Borkh.). Mirada norteamericana. En términos de sabor, supera la siembra de castañas, las nueces contienen hasta un 11% de proteína, 7-8% de grasa. En los Estados Unidos, aproximadamente la mitad de todos los taninos cosechados se obtienen de la castaña americana. La corteza de las raíces contiene 25-37% de tanino, la madera - 23%, la corteza del tronco y las ramas - 6%. Castaño japonés o crenado (Castanea crenata Sieb. et Zucc.). Crece en los bosques montañosos de Japón y el este de China. Introducido en muchos países del mundo. Las frutas contienen 62% de almidón y azúcar, 7,4% de proteína y 7% de grasa. Hay más de 100 variedades. Castaño raquítico (Castanea pumila Mill.). Mirada norteamericana. Cultivado principalmente en América Central y del Norte. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Castaño comestible (castaño real, castaño europeo). informacion de referencia
Árbol caducifolio de hasta 35 m de altura, originario de Asia Menor, Grecia y el Cáucaso. Se cultiva ampliamente en el sur de Europa y Transcaucasia, en Crimea, Moldavia, en el oeste de Ucrania. Frutas: nueces, sentadas 1-3 en una cúpula espinosa; su caparazón es coriáceo-leñoso, brillante, marrón, en su mayoría desnudo. La semilla es granitosférica, en una fina cáscara pardusca. Los cotiledones son carnosos, de color crema claro, ricos en almidón (hasta un 62 %), azúcares (hasta un 17 %), proteínas (hasta un 60 %), tienen grasas (2-2,5 %), ácidos orgánicos, vitaminas, enzimas. Las castañas verdes son ricas en vitamina C (hasta 1500 mg%). La madera, la corteza, las cúpulas y las hojas contienen un 10-16 % de taninos. Las castañas son muy sabrosas, especialmente tostadas o confitadas; también se consumen crudas o hervidas, procesadas en harina, bebida de café, alcohol, etc. Las castañas son un valioso producto alimenticio y de sabor, popular en el sur de Europa y Transcaucasia. Desafortunadamente, no toleran el almacenamiento a largo plazo, se deterioran rápidamente. En la medicina popular, una decocción o infusión de partes de plantas que contienen taninos se usa como astringente, cicatrizante y agente anti-quemaduras. Hay cultivares de castaño. Sus frutos grandes tienen una cáscara delgada, las nueces que pesan hasta 20 g son muy sabrosas. Los mejores de ellos se llaman marrons. En Italia y Francia, la harina de castañas se valoró en 2 veces más cara que la harina de granos de guisantes, frijoles, frijoles y lentejas. En Francia, las castañas se usaban mucho en la cocina, la repostería, los helados, el puré de patatas, al horno con sal. El pan hecho con harina de trigo con la adición de un 6% de harina de castaña está bien horneado, tiene una corteza roja, un sabor agradable y se digiere bien. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Castaña. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué es una planta de castaño? La castaña de siembra (Castanea sativa), también conocida como europea, real, noble y comestible, pertenece a la familia de las hayas. Este poderoso árbol alcanza una altura de 35 my 1-2 m de diámetro. La castaña vive hasta mil años, a partir de los 20-25 años empieza a dar frutos. Las largas inflorescencias de castaño consisten en flores masculinas y femeninas. Las femeninas se ubican en la base de la inflorescencia, y son pocas, por lo tanto hay pocos frutos. Las castañas son nueces de cáscara marrón con pulpa comestible de color blanco amarillento. Las nueces de tres están encerradas en una cáscara espinosa común, una bráctea demasiado grande llamada cúpula. Cuando las nueces maduran, la felpa se agrieta y los frutos caen al suelo. La cuna del castaño europeo es el Mediterráneo. Algunos expertos creen que una persona probó la castaña mucho antes que los cereales. Extensos bosques de castaños dieron una rica cosecha, hasta una tonelada por hectárea. Los antiguos griegos y los primeros colonos italianos comían castañas. Posteriormente, las castañas se introdujeron en el cultivo, que se generalizó en España, Francia, Alemania y Gran Bretaña. Era la comida sencilla de los pobres. ¿Cuáles son los beneficios de las castañas? Las castañas contienen hasta un 60 % de almidón, un 15-17 % de azúcares (glucosa y fructosa), un 5-6 % de proteínas y un 2-2,5 % de grasas. Además, la pulpa de castaña contiene ácidos orgánicos (málico, láctico, cítrico), lecitina, vitaminas C, A, PP, B1 y B2; minerales, principalmente potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como oligoelementos, entre ellos cobre y zinc. Entonces tenemos un producto útil, nutritivo y al mismo tiempo bajo en calorías. Según algunos informes, las castañas contienen compuestos fenólicos y tienen actividad antioxidante. La tradición les atribuye propiedades medicinales que, por desgracia, no están confirmadas por los médicos. A menos que el té de hojas de castaño ayude con las enfermedades respiratorias. Se vierten dos cucharaditas de hojas trituradas en un vaso de agua fría, se deja hervir y se filtra. Bebe de dos a tres tazas al día. La vitamina C, los flavonoides y los taninos (taninos), que son ricos en hojas de castaño, ayudan con la enfermedad.
¿Qué se puede cocinar con castañas? Las castañas se comen crudas, hervidas, al horno y fritas. Las nueces crudas tienen un sabor ligeramente astringente, mientras que las nueces tostadas se vuelven dulces y adquieren una textura harinosa, que recuerda a las batatas. Probablemente, no existe tal plato que no se pueda preparar con castañas. Las nueces se trituran, se usan como guarnición para la carne, se agregan a sopas, tortillas, cereales, platos de verduras, se rellenan con aves. Las castañas secas se utilizan para hacer harina y hornear pan. Por lo general, la harina de castaña se mezcla con harina de centeno, trigo o maíz. En Córcega, la harina de castaña se usa para hacer pasteles y cerveza. Probablemente, Bonaparte lo bebió en su juventud. Se hace un sucedáneo del café con castañas secas y, si se desea, se puede obtener azúcar de las castañas crudas, porque son dulces. Las castañas son una materia prima habitual en la repostería, se añaden a tartas, dulces, budines, postres y galletas. A la venta hay castañas confitadas, glaseadas y cubiertas de chocolate. Los pasteleros hacen crema de castañas (creme de marron) - puré de castañas endulzado con vainilla. que es "marrón" Los marrones son variedades mejoradas de castañas. Solo hay una o dos nueces en su felpa, pero muy grandes. Las nueces de las mejores variedades alcanzan los 4 cm de diámetro, pero, por desgracia, su madera es peor que la de las castañas ordinarias. ¿Cómo pelar castañas? Para pelar fácilmente una gran cantidad de frutos secos, se corta la cáscara blanda y se hierve durante 5-7 minutos en agua con aceite vegetal o se cuece en el horno a 200 °C hasta que la cáscara comience a reventar. O puedes poner las castañas en un bol con agua con sal para que cubra la nuez a un tercio, tapar con un film con pequeños agujeros y hornear en el microondas durante 4-6 minutos a máxima potencia. Después de eso, la cáscara se quita fácilmente y las castañas peladas se pueden asar, guisar, hervir o hornear. ¿Se utiliza aceite de castaña? Hay poca grasa en la pulpa de la castaña, pero el aceite se puede exprimir. Debido a su bajo rendimiento, es costoso y se usa solo con fines cosméticos, agregándose a champús y cremas. El aceite de Castañas es adecuado para el cuidado del cabello seco, creando una película protectora alrededor del cabello, que ayuda a evitar su resequedad. También reequilibra la piel grasa y protege contra los rayos UV. El aceite de castaña se utiliza en la fabricación de jabón. ¿Hay otras castañas comestibles? El género castaño reúne 14 especies que crecen en Europa, China, Japón y América del Norte. Todos dan frutos, y entre ellos hay especies comestibles. Entonces, en América del Norte, crece el castaño americano, o aserrado, C. dentata. Esta es la castaña más resistente al frío, soporta heladas de hasta -27 ° C. El castaño japonés C. crenata se encuentra en los bosques montañosos de Japón, el este de China y Corea del Norte. También tolera bien el frío. Hay alrededor de 100 variedades de castañas japonesas, entre las que se encuentran las castañas con frutos más grandes del mundo: el peso de una fruta alcanza los 80 g y el diámetro es de 6 cm.
La castaña china más suave C. mollissima se cultiva en el este de Asia, se conocen alrededor de 300 variantes cultivadas, sabrosas y de frutos grandes. Pero, ¿qué pasa con el castaño de Indias? En la mayor parte de Eurasia, las castañas no crecen. El árbol que conocemos como castaño de Indias no es en realidad un castaño. Esta planta, Aesculus hippocastanum, pertenece al género Aesculus de la familia Sapindaceae. Anteriormente, se atribuía a una familia especial de castaños de Indias. También tiene otros nombres: estómago, árbol gotoso, castaño de cerdo, castaño salvaje. El fruto del castaño de Indias es una caja. Es espinoso o verrugoso y contiene una gran semilla marrón, similar al fruto de una castaña real. Es gracioso que la palabra latina "aesculus" signifique "comestible", pero la fruta del castaño de indias no se puede comer. Contienen saponinas, que son amargas y venenosas en grandes dosis. Aunque las castañas de indias son ricas en almidón, proteínas, grasas y vitaminas, son insípidas, incluso el ganado las rechaza. Pero las semillas del esculus son curativas. Además de saponinas, contienen flavonoides y taninos que fortalecen las paredes vasculares. La saponina esculina estimula la actividad antitrombótica del suero sanguíneo, aumenta la producción de antitrombina en el sistema vascular y reduce la coagulación de la sangre, mientras que otra saponina, la escina, reduce su viscosidad. Las tinturas alcohólicas de castaño de indias se usan para las venas varicosas, el daño a las paredes venosas, los trastornos de la circulación arterial periférica: cambios escleróticos en los vasos de las piernas, hemorroides, úlceras en las piernas. Aumentan el tono de los vasos venosos, aceleran el flujo sanguíneo en las venas, lo que previene la formación de coágulos de sangre, reducen la permeabilidad capilar y tienen propiedades antiinflamatorias pronunciadas. En medicina popular, para la inflamación de las venas y las hemorroides, se usa una decocción de frutas; las castañas frescas se toman para la diarrea crónica, asadas, para el sangrado uterino y hemorroidal. ¿Por qué es un caballo? Es difícil decir con certeza de dónde proviene el nombre "castaño de Indias". Por qué una castaña es comprensible, son muy similares. Pero ¿por qué caballo? Tal vez el punto sea una mancha clara en la superficie oscura de la semilla, que tiene la forma de un casco de caballo. Según otra versión, las semillas de castaño en color y brillo se asemejan a la piel de un caballo bayo. Comamos un bocado. Volvamos a la verdadera castaña, de la que puedes cocinar varios cientos de platos. Pero en nuestra área, este es un producto exótico, por lo que es más apropiado no hacer puré de papas, sino usarlo para postres. Por alguna razón, uno de ellos se llama compota. Se deben hervir dieciocho - veinte castañas peladas durante 6-7 minutos en almíbar de un vaso de agua y 200 g de azúcar. Después de retirar del fuego, vierta sobre el brebaje el jugo de medio limón y unas cucharadas de vino tinto seco, espolvoree con azúcar en polvo y enfríe en el refrigerador. Otro postre es aún más simple. Se hierve una libra de castañas peladas durante cinco minutos, se disponen en forma refractaria, se mezclan con azúcar y tres cucharadas de mantequilla y se hornean durante 20 minutos en un horno calentado a 200 grados. El plato terminado se sirve sobre la mesa en el mismo recipiente, se vierte con coñac y se prende fuego. Y si quieres sentirte como un corso, prueba a hornear algo con harina de castañas. Por ejemplo, buñuelos. Se mezcla una libra de harina con agua hasta obtener una masa homogénea, se agrega una cucharada de mantequilla derretida, sal al gusto y se fríe en gran cantidad de aceite vegetal. Los buñuelos se sirven muy calientes, espolvoreados con azúcar. Autor: Ruchkina N.
Castaño, Castanea. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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Castaño, Castanea. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El castaño (del lat. Castanea) es un árbol que crece en climas templados, principalmente en Europa y Asia. Consejos para cultivar, recolectar y almacenar castañas: Cultivo:
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