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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Ortiga. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Ortiga, Urtica dioica. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo.
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Ortiga (Urtica) Familia: Ortigas (Urticaceae) Origen: Europa, Asia, África del Norte Área: La ortiga crece en todo el mundo, a excepción de Australia y la Antártida. Composición química La ortiga contiene carotenoides, quercetina, ácidos, resinas, minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio), vitaminas (C, K, grupo B), aminoácidos y mucho más. Valor económico: La ortiga se utiliza como planta medicinal; sus hojas y brotes tiernos también se pueden comer, por ejemplo, como condimento para sopas y ensaladas. La ortiga también se utiliza para preparar té, que tiene un efecto diurético y colerético. Además, la ortiga se utiliza en cosmetología y perfumería. Como alimento para el ganado, las ortigas solo se pueden utilizar secas, ya que las ortigas frescas contienen sustancias picantes que pueden causar hinchazón y dolorosas úlceras bucales en el ganado. Leyendas, mitos, simbolismo: En diversas culturas, la ortiga se ha asociado con rituales mágicos y religiosos. En la antigua Grecia, la ortiga se asociaba con la diosa de la magia y la brujería, Hécate. En algunas culturas, se usaba para protegerse contra los espíritus malignos, por ejemplo, en los rituales eslavos, la ortiga se consideraba vegetación sagrada y se usaba como amuleto. En la cultura moderna, la ortiga a menudo se asocia con la crueldad y la morbilidad, pero al mismo tiempo simboliza la vitalidad y la recuperación de las fuerzas después de una enfermedad.
Ortiga, Urtica dioica. Descripción, ilustraciones de la planta. Ortiga, Urtica dioica L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria.
Planta herbácea perenne, cubierta de pelos urticantes de hasta 1,2 m de altura, de tallo erecto, tetraédrico. Las hojas son opuestas, en forma de corazón en la base, con dientes gruesos en el borde. Las flores son pequeñas, verdosas, recogidas en una inflorescencia caída. El fruto es una nuez alargada de color gris amarillento. Florece en junio-septiembre. La ortiga crece cerca de las viviendas, a lo largo de las orillas de ríos y arroyos, en barrancos, claros, bordes de bosques y arbustos. La ortiga a menudo crece junto con la ortiga. En su composición química y propiedades, estas especies difieren poco entre sí. Las ortigas no se cultivan. Los brotes jóvenes se cortan a principios de la primavera y se utilizan como alimento, y las hojas recogidas durante la floración se utilizan como valiosas materias primas medicinales. Antes de recoger las hojas, es mejor cortar las ortigas. Una vez que la planta se seca, las hojas se pueden arrancar sin guantes. Secarlos a la sombra. Almacenar por dos años. Las hojas de ortiga son un concentrado multivitamínico. Además de las vitaminas C, del grupo B, E y caroteno, contienen una vitamina K muy valiosa y rara vez encontrada. Las hojas son ricas en clorofila, taninos, minerales, especialmente hierro, potasio, calcio; hay azúcares y almidón. En términos de valor nutricional, las ortigas no son inferiores a los frijoles, los guisantes y los frijoles. En la ortiga se encontraron fitoncidas, esteroles, ácidos orgánicos (principalmente fórmicos), así como el glucósido urticina. En cuanto a la cantidad de caroteno, las hojas de ortiga se acercan a las zanahorias. En la medicina popular, la planta se utilizaba para tratar heridas y hemorragias uterinas. Sobre las propiedades curativas de la ortiga, los herbolarios del siglo XVII escriben lo siguiente: "La ortiga es útil para el reumatismo doloroso y los resfriados. Para ello, se tejen ortigas y se quema la zona dolorida, y primero hay que recoger la ortiga". La ortiga sigue siendo muy popular entre la gente hoy en día. Todas las partes de la planta son igualmente curativas. Se recomienda su uso en caso de avitaminosis, anemia, diabetes, epilepsia, histeria, bronquitis crónica e incluso como remedio para fortalecer el cabello. Debido a la presencia de clorofila y minerales, la ortiga tiene un efecto tónico, mejora el metabolismo basal del cuerpo y estimula la epitelización de la piel. Se utiliza externamente como loción para úlceras tróficas, eccemas y quemaduras. Se espolvorea polvo de hojas secas sobre las heridas supurantes. Las hojas, flores, raíces y rizomas exhiben propiedades fitoncidas. Se recomienda beber una decocción de raíces y rizomas en almíbar de azúcar para la tos, furunculosis y erupciones cutáneas. Las raíces y semillas se utilizan como antihelmíntico. La ortiga es una materia prima valiosa para la industria médica. La infusión y el extracto líquido se utilizan como agente hemostático para la hemorragia pulmonar, uterina e intestinal. Además, la ortiga forma parte del fármaco colerético alohol. Se prescribe para la aterosclerosis, la anemia por deficiencia de hierro, la colecistitis, la gastritis y las úlceras gástricas y duodenales. Las hojas de ortiga se incluyen en mezclas de hierbas gástricas y multivitamínicas. La ortiga no es sólo una planta medicinal, sino también un valioso producto dietético, especialmente en primavera, cuando todavía no hay verduras. Con brotes tiernos de ortiga se preparan sopa de repollo, salsa, pilaf y ensalada. Como planta forrajera, la ortiga es indispensable para alimentar a las aves y animales jóvenes. Gracias a los fitoncidas, las hojas de ortiga se utilizan para conservar carnes y pescados en los días calurosos. De la ortiga se obtiene un tinte verde vegetal que se utiliza en las industrias alimentaria, médica y de perfumería. Las raíces de ortiga se pueden utilizar para obtener un tinte amarillo para teñir telas. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ortiga. Descripción de la planta, hábitat, cultivo, aplicación.
Crece en todas partes: cerca de cercas, en huertos, en bosques, en lugares con maleza, cerca de embalses, en claros, entre arbustos. Difícil de erradicar. En el bosque linda con las frambuesas. Se conocen unas 50 especies de ortiga. La ortiga más extendida y estudiada es la ortiga. Planta dioica perenne, urticante, resistente a las heladas y la sequía, sin pretensiones, de 50 a 170 cm de altura, con tallos erectos, tetraédricos, estriados. El rizoma es largo, rastrero, con brotes subterráneos y raíces delgadas y nudosas. Las hojas son opuestas, de 8-17 cm de largo, 2-8 cm de ancho, ovado-lanceoladas, con bordes dentados gruesos. Los tallos y las hojas están densamente cubiertos de pelos ardientes, cortos y largos, que queman la piel. Florece de junio a otoño. Las flores son unisexuales, pequeñas, verdes, recogidas en inflorescencias ramificadas: femeninas con 1 pistilo en pendientes caídos, masculinas con 4 estambres en espigas erectas. Polinizado por el viento. Los frutos son nueces pequeñas, ovoides, de color gris amarillento. Madura en julio - octubre. Las hojas frescas contienen vitamina C (el doble que en las frutas de grosella negra), caroteno (más que en las zanahorias y la acedera), vitaminas B, K, ácido fórmico, que provoca el efecto picante de la ortiga, otros ácidos orgánicos, taninos, almidón. clorofila, gomas, glucósidos, azúcar, sitosterol, sales de hierro y calcio, etc. La proteína en las ortigas frescas es de hasta un 3%, en las ortigas secas hasta un 20% (mucho más que en el repollo, las zanahorias y la lechuga). Las semillas contienen muchas proteínas, grasas y carbohidratos. La ortiga se llama "carne vegetal", su valor nutricional no es inferior al de las legumbres. Con fines económicos se utilizan hojas, raíces y tallos de ortiga. De las hojas se obtiene la clorofila, un tinte verde para la industria del perfume, farmacéutica y alimentaria; de las raíces se obtienen tintes amarillos y marrones. A partir de fibras de ortiga se fabrican cuerdas, cuerdas, arpillera, velas, aparejos de pesca, alfombras y telas para prendas de vestir. Las hojas protegen los alimentos perecederos de la pudrición. En ellos se envuelven cuidadosamente carne, caza y pescado. Las ortigas se han utilizado como alimento desde la antigüedad. Desde principios de primavera hasta finales de otoño sirve como aditivo alimentario nutritivo. Se utiliza para preparar snacks, primeros y segundos platos, condimentos, salsas, repostería, bebidas, etc. Es mejor consumir la ortiga fresca, sin tratamiento térmico. Para satisfacer la necesidad diaria de vitaminas, son suficientes 75-100 g de ortiga para una ensalada y 150-250 g de ortiga para una sopa. Primero hay que enjuagar bien las ortigas con agua fría y blanquearlas durante 2-3 minutos (el agua puede tener sal). Para conservar su color verde natural, coloque las hojas y las ramitas tiernas en vinagre durante 2 o 3 minutos y luego enjuáguelas con agua fría. Polvo de ortiga. Muele los brotes secos y las hojas tiernas. Conservar en recipientes de vidrio y bolsas de papel. Puedes mezclar ortiga con hogweed, comino, pulmonaria, plátano, eneldo, pimienta roja, pimienta de Jamaica y pimienta amarga en polvo. Utilice el polvo para aperitivos, primeros y segundos platos. 200 g de ortiga en polvo, 40 g de comino, 10 g de pulmonaria, 20 g de llantén, 30 g de eneldo, pimienta al gusto. Aceite de ortiga. Muele bien las hojas de ortiga trituradas o el polvo con mantequilla. Úselo para sándwiches, puré de papas, cereales, platos de harina. Sándwiches con ortigas. 1. Engrase las rebanadas de pan blanco o negro con aceite de ortiga, espolvoree con cebolla finamente picada, perejil, apio y eneldo. 2. Engrasar generosamente rebanadas de pan blanco o negro con aceite de ortiga, poner encima una loncha de queso o rodajas de huevo duro, carne, pescado, espolvorear con perejil y eneldo. 3. Coloque trozos de manteca de cerdo salada, jamón y salchicha sobre rebanadas de pan negro, cubra con ramitas de ortiga o ortigas blanqueadas, trituradas y mezcladas con rábano picante o mostaza. 4. Engrasar rebanadas de pan negro con aceite de ortiga, poner encima un trozo de pimiento dulce, pepino, tomate, una ramita de perejil, eneldo y cebolla verde. Ensalada bielorrusa. Picar el chucrut, añadir las ortigas picadas blanqueadas y mezclar. Condimente con aceite vegetal o crema agria. 100 g de col, 75 g de ortiga, 25 g de aceite vegetal (o crema agria) Ensalada de ortigas y otras hierbas. Remojar las hojas de ortiga, diente de león y quinoa en agua con sal durante 20 minutos o blanquearlas durante 2-3 minutos y escurrirlas en un colador. Luego pique, agregue zanahorias ralladas, jugo de limón o vinagre de mesa. Mezcle todo bien, agregue sal, sazone con aceite vegetal, crema agria, yogur o mayonesa. 70 g de ortiga, 50 g de diente de león y quinua, 50 g de zanahorias, 25 g de aceite vegetal (o crema agria, yogur o mayonesa), 25 g de jugo de limón (o vinagre de mesa), sal. Ensalada de ortiga con huevo y rábano picante. Escaldar las hojas de ortiga, picarlas, añadir un huevo duro, rábano picante rallado y sal. Condimente con aceite vegetal, crema agria, mayonesa o salsa de tomate. 100 g de ortiga, 20 g de rábano picante, 1 huevo, 25 g de crema agria (o aceite vegetal, mayonesa o salsa de tomate), sal. Ensalada de ortiga con carne. Picar en trozos grandes las hojas de ortiga blanqueadas, añadir el chucrut, los trozos de carne hervida y el huevo duro picado. Sazone con crema agria o mayonesa. 70 g de ortiga, 100 g de chucrut, 150 g de carne, 1 huevo, 50 g de crema agria (o mayonesa). Sopa de ortiga. Hervir las patatas, las zanahorias y la raíz de perejil picadas en agua con sal o caldo de carne. Al final de la cocción, agregue las ortigas picadas, las zanahorias y las cebollas salteadas y deje hervir. Antes de servir, cubra con crema agria. Espolvorea con eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 100 g de ortigas, 100 g de zanahorias, 25 g de cebollas, 25 g de nata agria, 20 g de raíz de perejil, 150 g de patatas, sal, eneldo y perejil. Sopa dietética con ortigas. Diluir el puré de patatas con leche caliente, añadir una decocción de avena, ortiga en polvo, sal y llevar a ebullición. Sirva con picatostes o pasteles. 200 g de puré de patatas, 500 ml de caldo de avena, 200 ml de leche, 40 g de ortiga en polvo. Okroshka con ortigas. Para preparar okroshka, puede utilizar salchichas, salchichas, jamón, ternera hervida y carne magra de cerdo. Productos cárnicos en rodajas, patatas hervidas picadas, cebollas verdes, ortigas, molidas con sal, mezclar huevos duros y verter kvas de pan. Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 1 litro de kvas de pan, 150 g de productos cárnicos, 150 g de patatas, 2 huevos, 200 g de ortigas, 25 g de cebollas verdes, 100 g de crema agria, sal, eneldo y perejil. Sopa de repollo con ortigas. Sumerja las hojas de ortiga blanqueadas y hechas puré en agua hirviendo o caldo de carne, agregue la acedera picada, las zanahorias salteadas con cebolla y harina, agregue sal y deje hervir. Antes de servir, coloque en los platos rodajas de huevo duro y crema agria. 500 ml de caldo, 100 g de zanahorias, 50 g de cebolla, 150 g de ortigas, 50 g de acedera, 1 huevo, 50 g de nata agria, 20 g de harina, sal. Sopa de repollo con ortigas al estilo bielorruso. Hervir el chucrut en caldo de carne con sal o agua, agregar patatas hervidas, hojas de ortiga y cebollas fritas con manteca. Antes de servir, cubra con crema agria. 500 ml de caldo, 200 g de chucrut, 200 g de ortigas, 150 g de patatas, 50 g de cebolla, 25 g de manteca de cerdo, 1 huevo, 50 g de nata agria, sal. Puré de patatas con ortigas. Agregue puré de ortiga al puré de papas, sazone con mantequilla o crema agria. 400 g de puré de patatas, 100 g de puré de ortiga, mantequilla (o crema agria) al gusto. Puré de ortiga con calabaza. Pasar la calabaza y las ortigas blanqueadas por una picadora de carne, añadir el huevo, la crema agria, la mantequilla y la sal. Coloca la mezcla en una sartén o molde, espolvorea con pan rallado y hornea. Sirva como plato aparte o como guarnición, regado con leche. 500 g de calabaza, 150-200 g de ortiga, 100 g de nata agria, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 25 g de pan rallado, sal. Caviar de ortiga y remolacha. Pase las remolachas hervidas y las ortigas blanqueadas por una picadora de carne, agregue las cebollas fritas, la pimienta, la sal, sazone con aceite vegetal, crema agria o mayonesa. Úselo para sándwiches, guarniciones. 200 g de ortigas, 200 g de remolacha, 50 g de aceite vegetal (crema agria o mayonesa), 50 g de cebolla, pimienta, sal al gusto. Tortilla con ortigas. Freír las lonchas de salchicha en manteca de cerdo o mantequilla, añadir las ortigas finamente picadas, verter la mezcla de huevo y leche con sal y hornear. 50 g de salchicha, 1 huevo, 20 g de manteca de cerdo, 50 ml de leche, 30 g de ortiga, sal. Relleno de ortiga para tartas. Moler las hojas tiernas de ortiga blanqueadas, mezclar con arroz hervido, huevos duros, cebollas salteadas y agregar sal. 200 g de ortigas, 50 g de arroz, 2 huevos, 30 g de cebolla, 30 g de aceite vegetal, sal. Chuletas de pescado dietéticas con ortigas. Mezcle el pescado picado con ortiga picada blanqueada o ortiga en polvo, agregue el huevo, la cebolla picada, la pimienta, la sal y mezcle. Formar chuletas con la mezcla, rebozarlas en harina o pan rallado y freírlas en aceite vegetal o al vapor. 200 g de pescado picado, 50 g de ortiga, 50 g de cebolla, 1 huevo, 25 g de pan rallado, 25 g de aceite vegetal, pimienta, sal. Chuletas de carne con ortigas. Mezcle la carne picada con ortigas picadas blanqueadas, pan blanco remojado en leche o agua, agregue un huevo, cebolla finamente picada, pimienta negra, sal y mezcle. Formar chuletas con la mezcla, rebozarlas con pan rallado y freírlas en aceite vegetal. 200 g de carne picada, 100 g de ortigas, 75 g de pan, 25 g de cebolla, 1 huevo, 100 ml de leche, 30 g de galletas saladas, 50 g de aceite vegetal, especias al gusto. El polvo y el jugo de ortiga se utilizan en la preparación de diversos productos de harina y dulces. Se añaden a masas, rellenos para tartas, dulces, mermeladas, gelatinas, conservas, mermeladas, pastillas, etc. El polvo se utiliza para hornear pan de jengibre, se añade a la masa para albóndigas y a la carne picada para albóndigas. Bollos con ortigas. Dividir la masa agria en porciones para bollos, extenderlas, poner relleno de mermelada y ortiga en el centro de cada una y unir los bordes. Engrase el panecillo con clara de huevo o solución de azúcar y hornee en el horno o estufa. Para la masa agria, muela la levadura con azúcar, agregue la leche tibia, la mantequilla blanda, la sal y, agregando gradualmente la harina, amase la masa (la masa bien amasada se desprende fácilmente de las manos y de las paredes del plato). Cubrir con una servilleta y colocar en un lugar cálido para que suba. Para un panecillo que pese 50 g, necesitará 1-2 cucharaditas de mermelada, 10 g de ortiga en polvo. Para la masa: 200 ml de leche, 1 cucharadita de azúcar, 25 g de levadura, 75 g de mantequilla, 450 g de harina, 1/2 cucharadita de sal. 130 Pan de jengibre a la menta con ortigas. Estire la masa agria espesa (ver receta anterior), corte las galletas de jengibre, ponga en el medio de cada una mermelada, ortiga y gotas de menta, cubra con solución de glaseado y hornee en el horno. Para el relleno: 100 g de mermelada, 10 g de ortiga en polvo, gotas de menta al gusto. Para la masa: 200 ml de leche, 1 cucharada de azúcar, 25 g de levadura, 75 g de mantequilla, 450 g de harina, cucharadita de sal. Mermelada de ortigas. Disuelva la gelatina en agua tibia hervida, mezcle con azúcar, jugo de ortiga, vierta en jarrones o platos, enfríe, corte en trozos de 3x3 cm y espolvoree con azúcar glass. Servir con té, café. 50 g de gelatina, 200 ml de agua, 100 g de azúcar, 20 g de jugo de ortiga, 25 g de azúcar glass. Las bebidas se preparan a partir de jugo concentrado o diluido y polvo de ortiga. Se mezclan con agua, kvas, bayas, frutas, verduras, jugos de hierbas y jarabes. Jugo concentrado de ortiga. Enjuague bien las hojas tiernas de ortiga con agua tibia y escúrralas en un colador. Una vez que se haya escurrido el agua, pase la ortiga por una picadora de carne y exprima el jugo (puede exprimir el jugo con un exprimidor). Conservar en el frigorífico durante varios días. Para un almacenamiento más prolongado, el jugo debe pasteurizarse y sellarse. Jugo de ortiga diluido. Diluir el jugo concentrado de ortiga con agua hervida en proporción 1:1, verter en botellas y frascos esterilizados, pasteurizar a 70°C y cerrar herméticamente. Almacene en un lugar fresco. Sirope de ortiga. Pasar las hojas de ortiga por una picadora de carne, diluir con agua, añadir azúcar o miel, llevar a ebullición, colar, enfriar, verter en frascos de vidrio, pasteurizar a 70°C y cerrar herméticamente. Almacene en un lugar fresco. 1 kg de ortiga, 500 g de azúcar o 200 g de miel, 1 litro de agua. Morse con ortigas. Diluya el jugo de bayas, frutas o verduras con agua hervida, agregue el jugo de ortiga, el azúcar y revuelva. 200 ml de zumo de frutos rojos, 25 ml de zumo de ortiga, 100 ml de agua, azúcar o miel al gusto. Cóctel con jugo de ortiga. Triture los arándanos con un mortero de madera y exprima el jugo. Verter agua sobre la pulpa, llevar a ebullición, colar. Combina el caldo con el jugo. Exprima el jugo de las zanahorias finamente ralladas, mézclelo con el jugo de arándano, agregue el jugo de ortiga, el azúcar, revuelva y deje enfriar. 100 ml de zumo de arándano y de zanahoria, 50 ml de zumo de ortiga, azúcar al gusto. Bebida elaborada a base de leche con jugo de ortiga. Agregue miel y jugo de ortiga diluidos en agua a la leche y revuelva. 200 ml de leche, 50 ml de zumo de ortiga, 100 ml de agua, miel al gusto. Cóctel con ortigas. Agregue jugo de ortiga, jugo de plátano, jugo de naranja y azúcar al agua hervida enfriada y revuelva. 200 ml agua, 25 ml jugo de ortiga, 25 ml jugo de plátano, 50 ml jugo de naranja, azúcar al gusto. Jugo mixto con ortigas. Agregue ortiga, arándano, jugo de grosella, azúcar o miel a la savia de abedul y revuelva. 200 ml de savia de abedul, 25 ml de jugo de ortiga, 50 ml de jugo de arándano y grosella, azúcar, miel al gusto. Hojas de ortiga encurtidas. Enjuague las hojas con agua fría y escúrralas en un colador. Cuando se haya escurrido el agua cortarla, ponerla en frascos de vidrio, espolvorear con sal. 1 kg de ortiga, 50 g de sal.
La ortiga se ha utilizado con fines curativos desde la antigüedad. Tiene un efecto bactericida, hemostático, cicatrizante, diurético y colerético. Mejora la actividad del corazón, estómago, intestinos, hígado, riñones, composición de la sangre, aumenta el contenido de glóbulos rojos y hemoglobina. Normaliza el metabolismo, el azúcar en sangre, aumenta la coagulación sanguínea y aumenta la cantidad de leche en mujeres lactantes. El jugo de ortiga fresco mejora el metabolismo, mejora la digestión, activa la función renal y aumenta la excreción de toxinas. Infusión de hojas de ortiga. Infundir 25 g de hojas en 250 ml de agua hirviendo durante 4 horas, colar. Tome 1 cucharada 4-6 veces al día antes de las comidas para enfermedades del hígado, riñones, pulmones, estómago, aterosclerosis y anemia. Frote externamente en el cuero cabelludo para mejorar el crecimiento del cabello 1 o 2 veces por semana. Hacer baños con la infusión para escrófula, reumatismo, gota, lavar con ella heridas y úlceras. Una decocción de raíces de ortiga. Hervir 20 g de raíces y rizomas en 200 ml de almíbar o miel durante 15 minutos. Tomar 1 cucharada 5-6 veces al día para colelitiasis, anemia, gastritis, colitis, tos, urolitiasis. Jugo de ortiga. Jugo de hojas tiernas frescas de ortiga, tomar 1 cucharada 3-4 veces al día antes de las comidas para cálculos biliares y urolitiasis, 1 cucharadita 4-5 veces al día para hemorragias internas. Lavar con jugo hemorragias, heridas supurantes, úlceras, fístulas y escaras. Una decocción de semillas de ortiga. Hervir 25 g de semillas en 200 ml de agua durante 10 minutos, dejar actuar 1 hora, luego colar, añadir miel o azúcar al gusto. Beber por la noche para la tos y el insomnio. Aplique hojas frescas de ortiga y su polvo sobre las heridas, úlceras y fístulas supurantes y sangrantes que no cicatrizan durante mucho tiempo. No se han establecido contraindicaciones. Las hojas de ortiga se recolectan durante la floración. Secar a la sombra, bajo un dosel, en corriente de aire, en un lugar bien ventilado. Las hojas secas tienen un ligero olor y un sabor amargo. Guárdelo en bolsas esteras. Las raíces se desentierran en otoño, se sacuden del suelo, se lavan con agua fría y se secan en secadoras y hornos. La vida útil de las hojas es de 2 años, las raíces, hasta 3 años. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Ortiga, Urtica dioica L. Descripción botánica, hábitat y lugares de crecimiento, composición química, uso en medicina e industria.
Sinónimos: escozor, quemazón, hoguera, etc. Planta herbácea perenne de la familia de las ortigas (Urticaceae), con un largo rizoma rastrero. El tallo es erecto, de 90 a 120 cm de altura, con hojas opuestamente sésiles, ovado-lanceoladas, pecioladas y dentadas gruesas, de 8 a 17 cm de largo. Las flores son unisexuales, pequeñas, verdes, recogidas en inflorescencias colgantes en forma de espiga. El fruto es una nuez ovoide o elíptica, de color gris amarillento, de 1,2-1,5 mm de largo. Florece de junio a septiembre. Hábitat y lugares de crecimiento. Distribuida por la zona templada de ambos hemisferios: en Europa, en Transcaucasia, Asia Menor y Asia Menor, en China, en el subcontinente indio, encontrada en el norte de África desde Libia hasta Marruecos, introducida y naturalizada en América del Norte y Australia. Composición química. Con fines medicinales se utilizan hojas que contienen el glucósido urticina, taninos y proteínas y ácido fórmico. También contiene vitaminas hasta un 0,15-0,17% de ácido ascórbico en materias primas frescas y hasta un 0,6% en materias primas secas, vitamina K, ácido pantoténico; carotenoides: hasta un 13-14% en hojas frescas y hasta un 50 mg% en hojas secas; clorofila-2-5%, sitosterol, histamina, violaxantina. Aplicación en medicina. Una infusión de hojas de ortiga es un remedio antiguo utilizado para las hemorragias uterinas, hemorroidales y gastrointestinales. Gracias a la vitamina K, el extracto líquido y la infusión de hojas se utilizan como hemostáticos para hemorragias pulmonares, hepáticas y de otro tipo; ayuda a aumentar la coagulación sanguínea. Las hojas de ortiga se incluyen en muchas preparaciones gástricas, renales y hemostáticas, se utilizan como multivitamínico que mejora el metabolismo y estimula la cicatrización de heridas. El jugo de ortiga fresco mejora el metabolismo. En la medicina popular, las hojas y los tallos se utilizan para tratar la radiculitis y enfermedades de las articulaciones. Se utiliza como decocción de las hojas para la caída del cabello y la caspa. Anteriormente, a partir de las fibras de los tallos se hilaban cuerdas y se tejían lienzos toscos, pero este oficio no se desarrolló. El tinte verde para lana se obtenía de las hojas y el amarillo de las raíces. Las hojas se utilizan en la fabricación de muchos cosméticos. La clorofila contenida en las hojas se utiliza como colorante en la industria farmacéutica y alimentaria. En los frutos se encontró hasta un 22% de aceite graso. El extracto líquido de ortiga se prescribe en una dosis de 30 a 40 gotas por dosis, 3 a 4 veces al día durante la pubertad; sangrado menopáusico, con fibromas subserosos, con involución retardada del útero después del parto y el aborto. El extracto de ortiga potencia y acelera el proceso de contracción de los músculos uterinos durante el período de involución. Para el sangrado puberal, el fármaco aparentemente no solo tiene un efecto hemostático directo, sino que también normaliza el ciclo ovárico-menstrual. Para los fibromas uterinos y las enfermedades inflamatorias complicadas (periparametritis, perisalpingooforitis), el extracto de ortiga no solo tiene un efecto hemostático, sino también antiinflamatorio. En caso de metroendometritis hemorrágica, favorece una reabsorción y eliminación más rápida del proceso inflamatorio. Para la metropatía hemorrágica, el extracto se utiliza con fines profilácticos antes de la menstruación, mientras regula el inicio de la menstruación regular y reduce la pérdida de sangre durante la menometrorragia. No es aconsejable utilizar extracto de ortiga para el sangrado asociado con pólipos, quistes o diversos tumores de los apéndices, así como después de un aborto en los casos en que quedan restos del lugar fetal en la cavidad uterina, con un pólipo placentario, es decir, en los casos en que Se requieren medidas radicales. Otros usos. La ortiga es una valiosa planta alimenticia. En primavera, la sopa de repollo verde se cocina con hojas tiernas y brotes, se añaden al borscht y a las sopas, cuyo valor dietético es especialmente alto en primavera, cuando se agotan las reservas de vitaminas del cuerpo. En el Cáucaso, las hojas tiernas se comen frescas en forma de ensalada, se mezclan con otras hierbas, se añaden a muchos platos y se salan para uso futuro. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Ortiga, Urtica dioica L. Descripción, lugares de crecimiento, valor nutricional, uso en la cocina.
La ortiga es una planta herbácea perenne de la familia de las ortigas, de 1 mo más de altura. Sus pelos ardientes contienen ácido que, cuando se pincha con un pelo así, se vierte en la herida y provoca una fuerte sensación de ardor. Esta maleza común se puede encontrar en todas partes: en bosques húmedos y sombreados, en jardines, cerca de casas, a lo largo de las orillas de los ríos, en barrancos y en terrenos baldíos. Además de la ortiga, también se conocen otros tipos de ortiga, también comestibles: ortiga blanca, ortiga. Las hojas de ortiga contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, vitaminas, microelementos, taninos y fitoncidas. La vitamina C en las ortigas (hasta 200 mg%) es 2,5 veces más que en los limones, 7 veces más que en las cerezas, 10 veces más que en las patatas y las manzanas. La cantidad de provitamina A (caroteno) alcanza el 50 mg%. Además, la ortiga contiene vitaminas B2 y K. 100 g de ortiga contienen 41 mg de hierro, 1,3 mg de cobre, 8,2 mg de manganeso, 4,3 mg de boro, 2,7 mg de titanio, 0,03 mg de níquel; en las hojas: hasta un 8% de clorofila, azúcar, porfirinas, sitosterol y otras sustancias. La ortiga se ha utilizado en nutrición desde la antigüedad. Las sopas, ensaladas, borscht y pepinillos encurtidos no sólo son sabrosos, sino también saludables. A partir de hojas de ortiga se prepara un tinte verde inofensivo para la industria alimentaria y medicamentos. Se añaden nutritivos brotes de ortiga al alimento de pollos y terneros para promover un crecimiento más rápido. Los pescadores ponen ortigas sobre el pescado capturado durante el transporte para que no se eche a perder. Autor: Koshcheev A.K.
Ortiga. Historia del cultivo de plantas, importancia económica, cultivo, uso culinario.
¿Qué tipo de planta es la ortiga? Érase una vez la gente vivía de la recolección y comía lo que encontraba en el bosque o en el campo. Luego comenzaron a cultivar las mejores plantas alimenticias, en lo que tuvieron mucho éxito. Muchas especies agrícolas ya no se encuentran en estado salvaje. Sin embargo, hay otros que una persona no cultiva específicamente, pero en ocasiones no se niega a comer. Se trata de la ortiga dioica Urtica dioica, que desde principios de mayo deleita a los habitantes del centro de Rusia con sus vitaminas verdes. En el este de Siberia y el Lejano Oriente es reemplazada por la ortiga de hoja estrecha U.angustifolia. La ortiga pertenece a la familia de las ortigas, que incluye alrededor de 60 géneros y más de 1000 especies, y no todas pican. Las plantas "que muerden" están unidas en la tribu de las ortigas, cuyo nombre latino Urticeae proviene de la palabra uro - quemar. Los representantes tropicales de la ortiga pican de modo que el dolor de la quemadura se siente durante varios meses e incluso puede provocar desmayos. Afortunadamente, nuestras ortigas no son tan luchadoras. Como sugiere el nombre, las flores masculinas y femeninas de la ortiga se encuentran en plantas diferentes. Por esta característica, se puede distinguir de otro compañero humano omnipresente: la ortiga U. urens, más pequeña y mordaz, que tiene flores masculinas y femeninas ubicadas en la misma planta. Pocas personas, al ver una ortiga, se apresuran a mirarla en detalle. Pero si decides cocinar sopa de ortiga, no seas perezoso, identifica la planta. No debes comer ortiga. La ortiga forma matorrales porque se reproduce por rizomas. A finales de primavera o principios de verano, de ellos crecen brotes jóvenes que, junto con las hojas, se comen. ¿Realmente parecen espárragos? Si el arbusto de ortiga se corta periódicamente, se garantizará un crecimiento tierno hasta el otoño. ¿Cuáles son los beneficios de la ortiga? La ortiga es una compañera humana; crece cerca de las casas, en los basureros y en los corrales. Esto se debe a que necesita suelos ricos en nitrógeno. Las hojas y los tallos de ortiga contienen hasta un uno y medio por ciento de proteínas, clorofila, almidón y otros carbohidratos, sales de hierro, potasio, cobre, manganeso, titanio, níquel, así como taninos y ácidos orgánicos: cítrico, láctico, fórmico, oxálico. y succínico. Pero el principal valor de las ortigas son las vitaminas. Es especialmente rico en caroteno (provitamina A), que contiene más que la zanahoria, así como en vitaminas C, K, B1, B2 y B3. La vitamina K aumenta la coagulación de la sangre, por lo que el extracto y el jugo fresco de hojas de ortiga se han utilizado durante mucho tiempo para las hemorragias internas. Por su alto contenido en hierro, la ortiga ayuda con la anemia. Los medicamentos elaborados con hojas de ortiga se utilizan para enfermedades del tracto digestivo, la vesícula biliar y el hígado, para curar úlceras y heridas abiertas y normalizar la microflora intestinal. La ortiga debe muchas de sus propiedades medicinales a la clorofila, que tiene un efecto antimicrobiano, acelera el metabolismo del nitrógeno y favorece la formación de tejido conectivo, es decir, la cicatrización de heridas. Los pescadores conocen bien las propiedades bactericidas de la ortiga y utilizan sus hojas para conservar sus capturas. Se sacan las entrañas del pescado capturado, se rellenan con ortigas y se llevan a casa de esta forma. Una decocción de hojas de ortiga reduce los niveles de azúcar en sangre y aumenta la secreción de leche en mujeres lactantes. Y las semillas de ortiga, frutos parecidos a nueces que contienen hasta un 22% de aceite, se alimentan a las gallinas, lo que aumenta su producción de huevos. En general, la ortiga es un producto sano e incluso nutritivo, 100 g de verduras contienen casi 25 kcal. Desafortunadamente, no se muestra a todos. Debido al hecho de que la ortiga aumenta la coagulación sanguínea, aumenta la probabilidad de que se formen coágulos sanguíneos. Por lo tanto, la ortiga no se recomienda para personas mayores y pacientes con presión arterial alta, cuyo riesgo de formación de coágulos sanguíneos ya es alto. ¿Cómo comer ortigas sin quemarse? La ortiga es buena para todos, simplemente pica. Sus tallos y hojas están cubiertos de pelos urticantes: hay hasta 1 células urticantes por 100 mg de masa. Cada celda es un tubo delgado con una pequeña cabeza redonda en el extremo. La parte superior del tubo se silicifica, se rompe al menor contacto y sus bordes afilados perforan la piel. En la herida resultante se vierte un líquido cáustico que contiene histamina, acetilcolina y ácido fórmico, como si fuera una botella rota. A algunas personas no les importa; los caracoles, por ejemplo, comen ortigas con gran placer. Pero la gente no puede hacer eso. La forma más sencilla es hervir las ortigas; muchos lo hacen cuando preparan sopa de repollo verde, pero una cocción prolongada destruye las vitaminas. Es mejor comer las hojas de ortiga frescas, después de escaldarlas con agua hirviendo para evitar quemarse. También puedes secarlas ligeramente o picarlas finamente. Pero hay que seguir estrictamente una regla: cógelo y cómelo. La ortiga sólo es buena cuando está fresca; al cabo de una hora sus tallos se vuelven amargos. Para preparar la ortiga para uso futuro, se sala (50 g de sal por 1 kg de hojas) o se seca y luego el polvo se usa como condimento vitamínico, agregándolo al primer y segundo plato. ¿Cómo se secan las ortigas? Las ortigas se cosechan durante el período de floración, de mayo a otoño. Es necesario elegir un lugar limpio para la recolección, alejado de carreteras y vertederos de basura, porque la ortiga acumula nitratos y metales pesados. Las puntas de los brotes jóvenes se atan en finas escobas y se cuelgan para que se sequen a la sombra en una corriente de aire. Si los tallos son gruesos, se cortan o cortan con una hoz, se secan ligeramente y se trillan las hojas sobre una cama limpia. Generalmente los tallos se desechan, pero se podrían aprovechar. Contienen mucha fibra resistente, adecuada para fabricar cuerdas y tejidos toscos. En el siglo XIX, los europeos colaban la miel a través de un colador de ortiga y tamizaban la harina. ¿Recuerda el cuento de hadas de Andersen "Los cisnes salvajes", en el que la niña Elsa, para desencantar a sus hermanos, tuvo que tejer camisas con fibra de ortiga? Entonces la ortiga es una planta que hila. Incluso podría haberse introducido en la cultura industrial si no hubieran aparecido en el mercado las fibras sintéticas.
¿Qué es el aceite de ortiga? Las semillas de ortiga, parecidas a nueces, son ricas en aceite graso, es decir, no esencial, pero no se prensan. Sin embargo, el aceite de ortiga se recomienda para el cuidado del cabello, la curación de microtraumatismos cutáneos y se vende en farmacias. De hecho, estamos hablando de un extracto de hojas de ortiga. Puedes hacerlo por ti mismo. Las hojas se vierten con aceite vegetal tibio, se agitan y se infunden durante una semana en un recipiente sellado. Hay otro aceite de ortiga: el aceite para sándwich. Para prepararlo se mezcla una cucharada de hojas de ortiga trituradas con 100 g de mantequilla blanda. Los gourmets aconsejan añadir al gusto rábano picante rallado y cabezas de flores de trébol. Si no dispone de hojas frescas, puede utilizar ortiga en polvo. ¿Con qué alimentos va la ortiga? Como hierba, la ortiga combina bien con casi cualquier producto: mantequilla y crema agria, patatas y cereales, pescado, carne y huevos. Internet está lleno de recetas de platos con ortigas y puedes intentar preparar una cena con ortigas. Y para que tus ojos no se vuelvan locos ante la abundancia de posibilidades, seleccionaremos recetas que requieran un tratamiento térmico mínimo y te permitan aprovechar al máximo las ortigas. Empezamos, como era de esperar, con ensalada. Las hojas de ortiga se lavan, se hierven durante cinco minutos, se colocan en un colador, se trituran y se sazonan con rodajas de huevo cocido, vinagre y crema agria. De primer plato habrá sopa de puré. Las patatas hervidas calientes se amasan en el agua donde se hirvieron, se muelen con crema agria y se colocan a fuego lento. Agregue a la sartén cebollas y zanahorias fritas en aceite vegetal y luego agregue las hierbas: eneldo, perejil y ortiga, que primero se rocían con agua hirviendo. En dos minutos la sopa está lista. Para el segundo prepararemos las albóndigas. Las ortigas, que se han hervido durante dos o tres minutos, se echan en un colador, se trituran, se mezclan con gachas de trigo espesas, se forman bolitas con esta masa y se fríen. El almuerzo finaliza con un cóctel. Para prepararlo, mezcle decocciones enfriadas y coladas de ortiga seca, serbal y escaramujo, agregue jugo de arándano rojo o arándano y miel y déjelo reposar durante 12 horas. Por eso debes encargarte del tercer plato con anticipación. Pero personalmente, me intrigó otro cóctel: una mezcla fría de jugos de ortiga (100 g), rábano picante (120 g) y cebolla (60 g). No sé si me atreveré a probarlo, pero quizás haya temerarios entre los lectores. Autor: Ruchkina N.
Ortiga. Descripción botánica de la planta, áreas de cultivo y ecología, importancia económica, opciones de aplicación.
Hay muchos tipos de ortigas. La ortiga y la ortiga son muy comunes. La ortiga es una planta herbácea de 40-60 cm de altura, en condiciones favorables puede crecer hasta 2 m, las hojas y los tallos están cubiertos de pelos en forma de espada, similares a tubos huecos. Las paredes de los pelos están impregnadas de carbonatos de calcio y, por tanto, son muy frágiles. La parte superior del cabello está llena de un jugo ardiente de composición bastante compleja, que incluye acetilcolina e histamina, así como algunos ácidos orgánicos. Cuando entran en contacto con varios objetos, los pelos se rompen y sus puntas afiladas perforan la piel de humanos y animales. El contenido de los pelos entra en la herida. La acetilcolina y la histamina actúan sobre las terminaciones nerviosas debajo de la piel, provocando picazón y ardor intensos. De aquí surgió el nombre científico de ortiga "urtica", de la palabra lituana "urere" - quemar. El nombre de ortiga es una traducción directa de la palabra latina "dioica" - Dioica. La ortiga es una de las plantas silvestres más valiosas. En la antigüedad, el cáñamo se obtenía de sus tallos para hacer hilados toscos, telas, cuerdas, cuerdas, etc. Hoy en día, la ortiga se usa ampliamente en la medicina popular y oficial como un eficaz agente hemostático, diurético, antiinflamatorio y curativo de heridas. . En los países del este, el papel de mayor calidad se elabora con ortigas. Las hojas y los tallos tiernos son un buen alimento para cerdos y aves de corral. Las hojas contienen muchas vitaminas C, K1, B2, provitamina A, entre un 18 y un 20% de sustancias nitrogenadas, entre un 9 y un 10% de almidón y hasta un 7% de grasa. Se cree que el valor nutricional de las hojas de ortiga no es inferior al de los guisantes, frijoles y frijoles. El valor de la ortiga como producto alimenticio también se explica por el hecho de que contiene compuestos orgánicos que mejoran la digestión y la actividad del intestino delgado. En. Hervir verduras no destruye la clorofila. Las ortigas se comen en muchos países. Los tallos y hojas tiernos son un condimento valioso para el borscht agrio verde. Los tallos y brotes tiernos se salan y encurten para uso futuro. En los países escandinavos y Polonia, las hojas tiernas se utilizan para hacer purés para platos de carne. El puré se prepara de la siguiente manera: las hierbas frescas recolectadas se pasan por una picadora de carne, se agrega sal, pimienta, aceite vegetal, cebollas finamente picadas y huevos duros. El puré se utiliza como guarnición, condimento y como mezcla para ensaladas de hierbas frescas. En Polonia y Bielorrusia, las hojas de ortiga trituradas se utilizan para preparar salsas para platos de carne y harina y patatas hervidas. Los brotes salados o en escabeche se preparan de la misma forma que el repollo salado, pero en lugar de zanahorias se añaden hojas de verdolaga. La ortiga salada no sólo tiene un sabor más picante que el repollo, sino que también es más nutritiva y tiene un sabor delicado. En primavera, las hojas tiernas y sin pelar de ortiga se utilizan para preparar ensaladas o añadirlas a ensaladas complejas. Las hojas tiernas de ortiga, acedera, bellota, plátano y cebolla verde se lavan, se secan, se trituran, se mezclan bien, se espolvorean con huevos duros picados, se vierten con aceite de girasol y se salan. Luego lo ponen en una ensaladera, lo decoran y lo sirven en la mesa. El plato no tiene igual en sabor y valor nutricional. Para 300 g de ortiga, tomar 200 g de acedera, plátano y bellota, 4-5 cucharadas de aceite, 2 huevos. En Polonia, la clorofila se obtiene de las hojas de ortiga y se utiliza en perfumería y en la industria alimentaria. Conocida por sus propiedades curativas, la crema de clorofila o loción nutritiva está hecha de clorofila obtenida de la ortiga. Las hojas tiernas de ortiga fresca se lavan bien, se secan un rato sobre una toalla, luego se cortan en trozos pequeños y se muelen en un mortero. Puedes pasar hojas enteras por carne picada para obtener un puré suave. Se le agrega una cucharada de miel, se revuelve y la masa resultante se usa para mascarillas tónicas y nutritivas.
Las mascarillas de ortiga regulan la circulación sanguínea en la piel, tonifican la actividad del sistema muscular subcutáneo, las fibras de la piel se vuelven elásticas, lo que se manifiesta en la desaparición de las arrugas, la piel se vuelve aterciopelada y delicadamente suave. Cabe destacar que la famosa crema polaca de clorofila se elabora a partir de hojas de ortiga. La mascarilla se aplica en el rostro y el cuello en una capa fina, se cubre con una toalla o servilleta y se mantiene durante 25-30 minutos. Lavar con agua tibia, lubricar ligeramente la superficie de la piel con una crema nutritiva. Basta con tomar de 10 a 12 mascarillas en primavera y la misma cantidad en otoño para mantener la piel del rostro y el cuello joven y fresca durante todo el año. La hierba de ortiga se utiliza para baños cosméticos junto con yemas de abedul, salvia, flor de tilo, milenrama, etc. Para prevenir la caída del cabello, utilice una decocción de raíces de ortiga mezcladas con hierba de brezo y raíces de bardana. Lávate el cabello con la decocción tres veces por semana. Para fortalecer y potenciar el crecimiento del cabello y eliminar la caspa, basta con tomar una decocción de ortiga. Se vierten dos o tres cucharadas de hojas secas o 0,5 kg de hojas frescas con 2-3 tazas de agua hirviendo, se enfrían y se dejan reposar durante 6-8 horas, el caldo se filtra y se limpia el cuero cabelludo. Utilice un hisopo de algodón o un paño suave, frotando con suaves movimientos de presión a lo largo del cabello para evitar arrancar y dañar los bulbos de la raíz. Un baño de hojas secas de ortiga alivia la fatiga, mejora el tono general del cuerpo, alivia los procesos inflamatorios de la piel y ayuda con la fiebre. Se vierten 250 g de hojas secas en 1 litro de agua y se hierven durante 15-20 minutos. La decocción se añade al baño a razón de 50-75 g (medio vaso). La temperatura del agua en el baño es de 35-36 °C, báñese durante 20-25 minutos. Las infusiones de ortiga se incluyen en preparaciones que ayudan con la sudoración de manos y pies. Se recomienda que después del champú habitual, enjuague el cabello con infusión de ortiga, que le aporta suavidad y sedosidad, y cierta ondulación. Durante la semana (de lavado en lavado), conviene frotar el cuerpo con una infusión de ortiga y flores de caléndula. Tomar 400 g de ortiga y 100 g de caléndula, verter 0,5 litros de agua hirviendo y dejar actuar XNUMX horas. Utilice el vapor colado como loción. La carne y el pescado se pueden conservar frescos durante bastante tiempo si se cubren con ortigas y se envuelven en un paño limpio y húmedo. Este método de almacenamiento está especialmente recomendado para pescadores y cazadores. La caza o el pescado fresco eviscerado puede permanecer en una cesta con ortigas durante al menos un día sin perder sus cualidades. Autor: Reva M. L.
Ortiga. Datos interesantes sobre la planta.
Se puede obtener buena fibra de los tallos de ortiga. El ramio, u ortiga china, también pertenece a la familia de las ortigas, cuya fibra de cuyos tallos es la más larga, brillante y hermosa. Las telas similares a la seda están hechas de fibra de ramio. El ramio se cultiva en China desde la antigüedad. El ramio crece de forma silvestre en el sur de China, en la isla de Taiwán, Indonesia y Japón. Rami se cultiva en Georgia, en las tierras bajas de Colchis. Autor: Verzilin N.
Ortiga. El valor de la planta, adquisición de materias primas, uso en medicina popular y cocina.
Cuando las aguas huecas bajan y el calor primaveral acaba de llegar, la ortiga es la primera de las hierbas que inmediatamente cobra fuerza y crece rápidamente, formando exuberantes arbustos. Pero luego pasaron unos días más y, he aquí, los arbustos ya se habían cerrado y se habían convertido en un denso matorral. Ahora a la ortiga rápidamente le crecerán tallos: rectos, tetraédricos y de grosor uniforme. Y ahora ha llegado el momento de florecer. La brisa de la mañana levantó fácilmente una nube de polen seco, pequeño y móvil, llevándolo desde las inflorescencias masculinas a las femeninas. Las ortigas florecen durante mucho tiempo: un mes o incluso un mes y medio. Junto con el sotobosque, florece de mayo a septiembre. La espesura de esta hierba “mordiente y malvada” parecerá dura. ¿Quién no ha sido condenado al ostracismo por los tallos peludos? No en vano a las ortigas se les llama ortigas, ortigas y ortigas. La ortiga pica con pelos que la salpican de arriba a abajo. El cabello es una célula alargada impregnada de sílice. Los pelos son tan frágiles que al menor contacto se rompen, dejando al descubierto los vasos con jugo cáustico. Cuando el jugo entra en contacto con la piel, la irrita, similar a lo que sucede con una quemadura química. Después de todo, el jugo de los pelos quemados se compone en gran medida de ácido fórmico y es bastante cáustico y picante. “Apaciguar” las ortigas con guantes. Ya no es un asco en los platos; incluso escaldarla con agua hirviendo le quita la fiereza. Picado y salado, también quedará más amable, pero seco no hay nada que decir: son solo hojas verdes inofensivas. Las ortigas crecen en todas partes: en los trópicos y en la tundra, en todos los continentes verdes. La flora mundial incluye hasta 50 especies de ortigas, su diversidad es especialmente extensa en zonas tropicales y subtropicales. La tercera parte de todas las especies se encuentra en América del Sur y del Norte, la cuarta en Asia y detrás, en términos de riqueza de ortigas, está Australia con el grupo de las islas de la Sonda. Estas especies poderosas, altas y dioicas se encuentran en todas las fronteras estatales del oeste al este. Además, a distancias de miles de kilómetros, las variedades cambiantes y las formas locales están por todas partes. La ortiga (Urtica dioica) reside en suelos aceitosos y húmedos. No se puede encontrar en desiertos, salinas y estepas áridas. Crece lujosamente en suelos aluviales bajos, en chernozems y podzoles fertilizados. Bosques sombreados y húmedos, orillas de embalses, barrancos y barrancos es donde encontrarás frondosos matorrales. Y, por supuesto, hay muchas ortigas en terrenos baldíos, cerca de fincas abandonadas, a lo largo de fronteras, cerca de vallas y a lo largo de carreteras. Podemos decir que ha penetrado en todos los lugares donde ha vivido la gente desde la antigüedad. El hombre lo estableció en todo el mundo. Antes de la llegada de los europeos, la ortiga no existía ni en América ni en Australia, pero ahora también está muy extendida allí. Al mezclarse fácilmente con otras especies, el retoño ha cambiado su apariencia en algunos lugares y se ha oscurecido, aunque todavía se puede reconocer como tal. La ortiga es una planta heterosexual; En algunos tallos aparecen inflorescencias masculinas y en otros, femeninas. Pero los botánicos también conocen hallazgos de ejemplares monoicos. Su rizoma es subterráneo y rastrero. Al igual que el tallo, es tetraédrico y de color marrón. Las hojas son opuestas, dentadas o dentadas gruesas, densamente cubiertas de pelos urticantes. Las semillas son pequeñas, aplanadas, ¡un gramo contiene hasta 10 mil de ellas! La ortiga se reproduce no solo por semillas, sino también vegetativamente, con la ayuda de rizomas y trozos de tallos. Ya en el año de la siembra florece y da frutos. La duración de la temporada de crecimiento depende enteramente de la latitud de la zona; en el norte, el período de crecimiento no supera los dos meses y medio, en los subtrópicos dura más de siete y en los trópicos algunas ortigas crecen durante todo el año. En nuestras condiciones, la vida activa de la ortiga se extingue en el otoño, después de lo cual su parte aérea se seca y muere. Pero el rizoma, enriquecido con nutrientes, no muere en invierno. Esta planta es perenne y se mantiene firme en el lugar elegido. Por lo general, se trata de lugares con césped natural alterado. En primavera, la ortiga comienza a crecer a 5-6 grados centígrados. Ni el frío ni las heladas pueden matar los jugosos brotes jóvenes. Requiere calor sólo en la fase de brotación y floración, cuando el clima seco y cálido facilita que las inflorescencias abran las anteras. Y la polinización cruzada ocurrirá más rápido y las semillas se asentarán más densamente. Las condiciones climáticas no parecen afectar significativamente la maduración de las semillas. En cualquier caso, en el norte maduran incluso durante las fuertes heladas otoñales. Como ya se mencionó, la ortiga exige mucho humedad, especialmente en el primer período, cuando los tallos crecen salvajemente.
En términos de importancia económica, la ortiga es una planta única. A una edad temprana, compite con las hortalizas ricas en vitaminas. Sin embargo, cuando recogemos ortigas jóvenes, no tienen nada con qué competir, excepto quizás la acedera. Más adelante aparecerán otras verduras de jardín. En la sopa de repollo verde, en las tapas, en ensaladas y purés nutritivos, en todas partes se prefiere la ortiga como verdura más temprana. Ha sido preparado durante mucho tiempo por los campesinos y para la alimentación del ganado. Picado en trozos y cocido al vapor con otros piensos, salva tanto a los cerdos como a las aves de corral de la deficiencia de vitaminas. Por cierto, las gallinas alimentadas con pienso de ortiga aumentan notablemente su producción de huevos y las crías crecen más sanas y fuertes. Las ortigas se alimentan de pavos, patos, gansos y de pájaros cantores. Para las vacas y los caballos, las ortigas se secan e incluso se conservan (en trincheras o torres). El conocimiento de las propiedades medicinales de la ortiga por parte de la gente se remonta a siglos. Desde la época de Dioscórides e Hipócrates, se incluye en el arsenal de remedios curativos. Su valiosa composición nutricional, su rico conjunto de sales y vitaminas hacen de la ortiga una de las plantas medicinales más prometedoras. Las propiedades giratorias de la ortiga se han olvidado durante mucho tiempo. La difusión del algodón desplazó en gran medida incluso a los famosos cultivos de líber: el cáñamo y el lino. Ahora ni siquiera se acuerdan del incendio del proveedor de fibras. Pero la ortiga se ha utilizado para tejer durante cientos de años. Las crónicas históricas dicen que ya en el siglo X se cosían velas con tela de ortiga. Más tarde, se utilizó fibra fuerte y exuberante para hilar hilos hasta obtener lienzos resistentes y duraderos, utilizados para coser lino y prendas exteriores. Puñados de fibras se transformaron en manos hábiles ya sea en aparejos de pesca o en las cuerdas y cabos más fuertes. Algunas naciones pequeñas utilizaron las propiedades hilanderas de la ortiga hasta el siglo XX. En este sentido, son interesantes las habilidades de los Ostyaks de la región de Narym. Érase una vez aquí, la ortiga era considerada la principal planta de fibra de líber, era valorada y conocida. Así es como los Ostyak extrajeron la fibra. En otoño, tan pronto como las ortigas dejaron de crecer, las cortaron y las ataron en gavillas. Las gavillas secadas al sol fueron llevadas a la vivienda, donde primero las trituraron y las limpiaron del fuego, luego las machacaron con morteros de madera y luego las dividieron en estopas. Los hilos hilados, sin embargo, resultaron verdosos, pero el blanqueamiento es algo bien conocido. Los hilos se hervían en lejía y luego se secaban en frío. El lienzo hecho con esos hilos era suave y blanco. Otros excelentes tejedores extendieron sus lienzos sobre ventisqueros derretidos y, en verano, sobre sábanas de rocío. En general, los métodos de procesamiento de fibra de ortiga entre los Ostyaks eran en muchos aspectos similares al procesamiento del cáñamo por parte de los campesinos rusos. En muchos países se han realizado intentos persistentes de introducir la ortiga en el cultivo. Durante la Primera Guerra Mundial, en Alemania y Austria se llevaron a cabo experimentos sobre el cultivo de ortiga como planta industrial. El hecho es que estos países se encontraron entonces aislados de los mercados del algodón y sólo podían depender de sus propias materias primas para hilar. La apuesta por las ortigas, sin embargo, no tuvo éxito; la hierba picante no podía suministrar fibra barata a las fábricas: el rendimiento de fibra por hectárea de cultivo resultó ser bajo: sólo dos céntimos, y el procesamiento de los tallos recolectados era demasiado complicado. lo que aumentó considerablemente el costo de producción. En lugar del secado solar, las gavillas se sumergían durante mucho tiempo en fosas, lo que complicaba la tecnología y aumentaba los costes. Ahora se ha demostrado que las ortigas no se pueden recolectar para obtener fibra en otoño, sino en verano. Así, el primer corte se utilizará en la industria textil, y el segundo (los residuos) servirá para la alimentación del ganado. Los cultivos espesados producirán hasta cuatro céntimos de fibra por hectárea. La fibra de ortiga es más delgada y más larga que la fibra de lino y se puede mezclar con fibras naturales y sintéticas. Se ha adquirido experiencia en la obtención de calidades valiosas de papel a partir de tallos de ortiga. Cómo darían un suspiro de alivio los bosques si el papeleo fuera transferido de ellos a... las ortigas. Los tallos ardientes también son adecuados para la potasa recocida, un excelente fertilizante. En esencia, todos los órganos de la ortiga están dotados de propiedades beneficiosas. Juzgue usted mismo, la pintura amarilla se obtiene de las raíces y la verde de las hojas; las delicadas inflorescencias son hojas de té antiguas y las semillas son alimento para pájaros. Se puede extraer un aceite sabroso de las semillas, pero ¿quién haría tal cosa? Resulta que vale la pena conocer mejor las ortigas. La ortiga (U. urens) es muy común: una planta baja, de 20 a 60 centímetros, superior en acritud a su hermana dioica. No en vano la gente lo llamaba hierba ardiente, picante, punzante. La ortiga es una planta anual que se encuentra como maleza en huertos, huertos, terrenos baldíos y áreas de basura. No se encuentra entre los bosques de pradera y las hierbas esteparias. Fire-grass es un compañero verde de una persona, penetra con él en todas partes. El tallo de esta ortiga no es tetraédrico, sino redondo y muy cónico. Su pubescencia es insignificante, pero abundan los pelos ardientes. A una edad temprana, el tallo está coloreado con antocianina y se ve rojizo, a medida que madura adquiere un tinte gris. Zhguchka es una verdura tradicional muy temprana. Ayuda especialmente a los residentes del Norte al proporcionar verduras nutritivas y ricas en vitaminas para las ensaladas de primavera, y es superior a las espinacas en contenido de hierro. Pero el hierro como microelemento es muy necesario para el organismo. Agregue algodoncillo al alimento para aves. La ortiga florece de mayo a octubre. Casi siempre cuando hace calor se pueden encontrar sus tallos tiernos. Autor: Strizhev A.N.
Ortiga, Urtica dioica. Recetas de uso en medicina popular y cosmetología.
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Ortiga, Urtica dioica. Consejos para cultivar, preparar y almacenar
La ortiga, también conocida como ortiga común, es una planta común que crece en climas templados de todo el mundo. Sus hojas, raíces y semillas se utilizan en la medicina popular, así como en cocina y cosmetología. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar ortiga: Cultivo:
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