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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Melocotón ordinario. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Durazno común, Prunus persica. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Prunus (ciruela) Familia: Rosa (Rosáceas) Origen: China Área: El melocotón común se originó en China y se distribuyó a Asia Central y Occidental, y luego a todo el mundo, incluyendo Europa, América del Norte y Sudáfrica. Composición química Los duraznos son ricos en carotenoides, vitaminas C, E, K y minerales, como potasio, magnesio y fósforo. También contienen sustancias biológicamente activas, como compuestos fenólicos y antocianinas, que pueden tener efectos positivos para la salud. Valor económico: Los melocotones son ampliamente utilizados en la cocina para postres, bebidas y otros platos. También se pueden enlatar o congelar para almacenamiento a largo plazo. En medicina, los duraznos se utilizan para tratar ciertas enfermedades, como la bronquitis, la tos, así como para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Además, los duraznos son una valiosa fuente de nutrientes y pueden ayudar a mantener un estilo de vida saludable. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura china, el melocotón es símbolo de inmortalidad y longevidad. Según una de las leyendas, el melocotón crece en el monte Kunlun, que es el hogar de los inmortales. Cada año, los inmortales se reúnen para comer melocotón y mantener su inmortalidad. En la mitología griega, el melocotón está asociado con la diosa del amor, Afrodita. Según la leyenda, en el banquete olímpico en honor a la boda de Peleo y Tetis, los dioses comieron los dulces frutos del melocotón, que Afrodita trajo de su jardín. Estos frutos simbolizaban la eterna juventud, la belleza y el amor. En el Islam, el melocotón se asocia con el cielo. Según la leyenda, el jardín de duraznos es el lugar donde se alojan las almas de los creyentes después de la muerte. En la cultura japonesa, el melocotón se asocia con la primavera y simboliza el despertar de la naturaleza. En la cultura tradicional japonesa, las flores de durazno son un símbolo de la belleza femenina. En general, el durazno común es una planta que se considera símbolo de belleza, juventud, inmortalidad y longevidad.
Durazno común, Prunus persica. Descripción, ilustraciones de la planta. Melocotón (bot. Malum persicum - manzana persa). Mitos, tradiciones, simbolismo
Fruto muy apreciado en la antigüedad, introducido en el siglo I a.C. del este, a menudo se asustaba con un albaricoque. Cuando un árbol de laurel creció más que un melocotonero en el jardín del emperador Alejandro Severo, se interpretó como un presagio de victoria sobre los persas. En la antigua China, el melocotón era considerado un símbolo de inmortalidad o longevidad, la flor de durazno era símbolo de una joven fresca, pero también de mujeres frívolas y de la "locura de la flor de durazno", es decir, confusión de sentimientos al llegar a la pubertad. Según la leyenda, la diosa hada Xi-wang-mu tenía un jardín en el monte Kunlun, en el que maduran los melocotones de la inmortalidad durante un milenio. En esta ocasión se llevó a cabo allí una gran fiesta de espíritus e "inmortales". Se consideraba que la madera del melocotonero exorcizaba a los demonios, se suponía que las ramas de melocotón en la puerta exterior mantenían alejados a los demonios durante las vacaciones de Año Nuevo, y las figurillas de los porteros estaban talladas en la madera del melocotonero. En las creencias, las "cuevas con manantiales de durazno" son las puertas al otro mundo (el más allá), mientras que el "manantial de durazno" es una descripción poética del órgano genital femenino. Autor: Biedermann G.
Durazno común, Persica vulgaris Mill. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Árbol de hasta 5 m de altura, con copa ancha. Las hojas son pecioladas, alargadas, puntiagudas en el ápice. Flores solitarias, sobre pedúnculos cortos, rosadas o rojas. El fruto es una drupa sobre un pedúnculo corto, alargado o redondeado; la carne es jugosa, amarilla. El hueso es muy fuerte, se separa fácilmente de la pulpa. Florece a finales de marzo - abril. El lugar de nacimiento del melocotón es China. La planta se introdujo en el cultivo hace más de 4000 años. En su tierra natal, fue considerado un objeto de culto. estaba cantado. Como planta medicinal, el melocotón no era popular entre los antepasados. Se creía que las frutas causaban malestar estomacal y fiebre. El melocotón llegó a Europa desde China a través de Persia (de ahí el nombre de la fruta). Actualmente, este cultivo ocupa el tercer lugar a nivel mundial en cuanto a rendimiento y superficie de huertas después de la manzana y la pera. El melocotón es una cultura de la luz y amante del calor, resistente a las heladas. Resiste heladas breves de hasta -20 °C, pero muere a -25 °C. La planta sufre especialmente las heladas primaverales durante la floración. El melocotón crece bien en pendientes suaves bien drenadas; prefiere los chernozems carbonatados ordinarios, bastante húmedos. Se propaga por semillas y, para preservar la variedad, se injerta en plántulas de melocotón, almendra y albaricoque. Las plántulas injertadas anuales se plantan en un lugar permanente a una distancia de 5 a 6 m entre sí. La poda de árboles se lleva a cabo regularmente. En el segundo o tercer año después de la siembra, el árbol comienza a dar frutos y rinde anualmente durante 20-30 años. Los frutos maduran en junio - octubre. Los duraznos contienen muchos azúcares, pectina, caroteno, vitaminas C, PP; hay aceites esenciales, ácidos orgánicos, vitaminas del grupo B. El conjunto de minerales (hierro, potasio, magnesio, calcio, etc.) en las frutas es tal que gracias a ellos, los melocotones contribuyen a la formación de la hemoglobina sanguínea y al mantenimiento de la acidez. equilibrio básico en el cuerpo. Las semillas contienen una gran cantidad de aceite graso, así como aceite esencial y glucósido de amigdalina.
Desde la antigüedad, los melocotones se han considerado un tónico general. En la medicina popular, las decocciones de las hojas y flores de la planta se usan para el reumatismo, el dolor de cabeza y algunas enfermedades gastrointestinales. La infusión de flores se utiliza como laxante y diurético. Los melocotones se consideran un producto dietético sin igual. Debido al alto contenido de potasio, los melocotones se incluyen en la dieta de los pacientes con enfermedades cardiovasculares, y la presencia de hierro de fácil digestión permite recomendarlos para la anemia. También son útiles como medio para promover la digestión de alimentos grasos; tienen propiedades antieméticas. El aceite obtenido de las semillas de melocotón es un producto valioso para las industrias médica y de perfumería. El melocotón se usa en la práctica cosmética: las máscaras de sus frutos le dan a la piel aterciopelada, fresca y elástica. Las cualidades de aroma, apariencia y sabor le han dado al melocotón una gran fama. Los frutos se consumen frescos; compota, mermelada, mermelada, frutas confitadas, mermelada se hacen a partir de ellos. El melocotón encuentra aplicación no solo como planta alimenticia. La madera rojiza densa, dura y muy pulida se utiliza para la fabricación de herramientas de torneado y fontanería. El melocotón es inusualmente hermoso en flor y se considera una planta ornamental. Tiene excelentes propiedades de miel. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Durazno común, Persica vulgaris Mill. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Árbol de 3-5 m de altura, familia de las rosáceas. Hojas alternas, elípticas, de 8-15 cm de largo, 2-3,5 cm de ancho. Flores rosadas o rojas, numerosas, de tamaño desigual, sésiles. Florece a finales de abril - principios de mayo. Los frutos son jugosas drupas de 3-7-12 cm de diámetro, recubiertas de una delicada piel aterciopelada-pubescente. La pulpa de la fruta tiene un sabor dulce o agridulce, jugosa, fragante, el hueso está profundamente surcado sinuosamente. La semilla suele ser amarga, a veces dulce. Rango y hábitats. Ampliamente cultivada en muchas regiones del sur del mundo. En la naturaleza, el durazno se encuentra en el norte y centro de China, India y Afganistán. Composición química. Las semillas contienen hasta un 57% de aceite graso, representado por glicéridos de los ácidos palmítico, oleico y esteárico (15,6%), también se encontró sitosterol. Además, se encontró en las semillas glucósido de amigdalina (0,4-0,7%), que forma benzaldehído, ácido cianhídrico y glucosa durante la hidrólisis, así como aceite esencial de almendras amargas. La pulpa del fruto contiene hasta un 15% de azúcares, ácidos orgánicos (málico, cítrico, etc.), ácido ascórbico, aceite esencial, constituido por ésteres de linalol de los ácidos fórmico, acético, valérico y caprílico; acetaldehído y cadinel. La corteza contiene naringenina y persicoside, que son flavonoides.
Aplicación en medicina. Las frutas de durazno se utilizan como diurético y en la nutrición dietética. En la medicina tibetana, los médicos utilizan el aceite extraído de los melocotones para tratar la conjuntivitis y preparar ungüentos para los ojos. Otros usos. El mayor beneficio para una persona es el uso de frutas frescas y maduras. Pero los melocotones no se almacenan muy bien, por lo que en el cultivo industrial para la venta en su forma entera, no están completamente maduros. Por la misma razón (la razón del corto almacenamiento), los melocotones (tanto cultivados a escala industrial como en su propio jardín) a menudo se tratan de procesar en jugos y alimentos enlatados. Los melocotones también se secan. Los frutos de melocotón contienen una gran cantidad de azúcar (del 5 al 15%), ácidos orgánicos libres (málico, cítrico, tartárico, etc., en la cantidad de 0.2 a 0,7%), vitaminas B, vitamina C (ácido ascórbico), provitamina A (caroteno), así como vitaminas K, E y PP. Además, los frutos tienen potasio, hierro. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Melocotón ordinario. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Árbol de hasta 5-7 m de altura de la familia de las rosadas. China es considerada la cuna del melocotón, donde se encuentra en estado salvaje. Florece antes de la aparición de las hojas, en abril - mayo. Las frutas son ovaladas, esponjosas, de color verdoso o amarillo anaranjado, a menudo con un rubor, de hasta 10 cm de largo o más, jugosas, dulces con un ligero amargor, fragantes. La piedra es picada-estriada, ovalada. Hay variedades con frutos desnudos (nectarinas), así como con frutos aplanados (melocotón de Ferghana). Este es uno de los cultivos frutales más importantes en los países subtropicales y templados cálidos. El melocotón se cultiva con éxito en el Cáucaso, Asia Central, Moldavia, el sur de Ucrania, principalmente en Crimea. Las frutas contienen hasta un 15 % de azúcares, ácidos orgánicos (málico, tartárico, cítrico, quínico, cloragénico), vitaminas A (hasta 0,6 mg %), C (hasta 20-25 mg %), colorantes - carotenoides, licopeno y otros , así como aceites esenciales que determinan su olor. La composición de las semillas incluye aceite graso (hasta un 60%), amigdalina glucósida y aceite esencial de almendras amargas (hasta un porcentaje). Las frutas de durazno se usan frescas para hacer compota, mermelada, mermelada, frutas confitadas, así como para secar ("susurrado"). El aceite de semilla es equivalente al aceite de almendras, se usa para alimentos y para fines médicos. Las frutas mejoran la actividad secretora de las glándulas digestivas, promueven la digestión de alimentos grasos y no digeribles y tienen propiedades antieméticas. Las hojas y las flores se han utilizado en la medicina popular como laxante. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Durazno. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué es una fruta de durazno? El melocotón pertenece a la extensa familia de las rosáceas, rica en plantas comestibles. Sus parientes cercanos son la almendra, el albaricoque y la ciruela. Hay alrededor de 20 especies de melocotón, pero solo una se ha introducido en el cultivo: el melocotón común, Persica vulgaris. Su tierra natal es el centro y norte de China, donde se cultivó este cultivo hace más de 4 mil años. Desde allí penetró en la India, Asia Central e Irán, y luego en el Cáucaso y el Mediterráneo. Los europeos trajeron P. vulgaris a América, donde prosperó, y Estados Unidos es ahora el productor número uno del mundo de esta fruta. Johnny Forsythe, uno de los héroes de la saga Galsworthy, que huyó a los Estados Unidos por un amor infeliz, se dedicó al cultivo de duraznos y tuvo mucho éxito en esto. Ninguno de los cultivos frutales tiene tal variedad de variedades. Se diferencian en el color de la pulpa, que varía de casi blanco a naranja. Las frutas vienen en diferentes tamaños y formas, incluso redondas, ovoides, con una punta alargada, como un limón, aplanada (también se les llama nabos chinos). Los huesos no son menos diversos, y no solo su forma y tamaño merecen atención, sino también el patrón: acanalado longitudinalmente o acanalado paralelo. Y dada la diferencia en la forma de las flores, la nervadura de las hojas y otras características, algunos expertos sugieren dividir las especies de duraznos comunes en varias subespecies o incluso especies. Pero nosotros, comedores pragmáticos, dejaremos estas cuestiones al criterio de botánicos y taxonomistas. ¿Nectarina o bruignon? El fruto de un melocotón se llama drupa. Es un "hueso" leñoso duro rodeado de pulpa carnosa jugosa y piel densa. La clasificación más simple de las variedades de melocotón se basa en la naturaleza de la fruta. En los melocotones reales, los frutos son pubescentes y la pulpa se separa fácilmente del hueso. Si la pulpa no se separa, el fruto se llama pavia. Las variedades con frutos lampiños y hueso separador son las nectarinas, de piel lisa con pulpa adherida al hueso - bruignons. Las nectarinas y los brugyons también se denominan melocotones calvos, y sin duda son melocotones, y no un híbrido con una ciruela o, como piensan algunos ciudadanos, con una manzana. Sin embargo, hay expertos que creen que las nectarinas alguna vez se obtuvieron de la ciruela cereza como resultado de un cruce accidental, pero su punto de vista no es generalmente aceptado. Al mismo tiempo, disipemos otro concepto erróneo difundido por trabajadores del comercio no ilustrados. El melocotón de higo no es un híbrido de melocotón-higo, tal cruce no es posible. La forma simplemente aplanada de la fruta se asemeja a los higos secos, mientras que los frescos, por cierto, tienen forma de pera (ver "Química y vida", 2009. No. 11). ¿Cuáles son los beneficios de los melocotones? Los frutos de durazno contienen de 5 a 15% de azúcares, 0,2-0,7% de ácidos, principalmente málico, cítrico y tartárico, vitaminas B, ácido ascórbico, vitaminas K, E, PP y caroteno (provitamina A). En las variedades de pulpa amarilla es mayor que en los frutos de pulpa blanca y rosada. Un melocotón de tamaño mediano contiene 285 mg de potasio, que regula el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular, es responsable del metabolismo y fortalece el músculo cardíaco. En términos de contenido de hierro, los melocotones son casi el doble que las manzanas, los albaricoques, las peras, las ciruelas, los caquis y una vez y media el membrillo, por lo que son útiles para la anemia. El magnesio tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y protege a los comedores de P. vulgaris del estrés. Los frutos contienen mucha fibra soluble (pectinas), que estimula la actividad intestinal y suprime los procesos de putrefacción en el tracto digestivo, por lo que los melocotones se recomiendan para personas que sufren de estreñimiento y acidez estomacal. Además, mejoran la actividad secretora del estómago y lo ayudan a digerir los alimentos grasos. Debido a que la fibra es soluble, los melocotones se digieren fácilmente, por lo que son útiles para ancianos, niños pequeños, pacientes con úlceras estomacales e inflamación intestinal. Para las úlceras, incluso se crían especialmente variedades con un bajo contenido de ácido. Los melocotones son un alimento ideal para salir del hambre terapéutica, así como un valioso producto dietético: el valor energético de 100 g de fruta es de aproximadamente 45 kcal, y un vaso de jugo es de solo 60 kcal. Se recomiendan para el reumatismo, enfermedades cardiovasculares, gota y enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar, así como para prevenir los vómitos. En general, lo que es sabroso también es útil, pero no para todos. En primer lugar, es mejor abstenerse de los melocotones para pacientes con diabetes: la fruta es demasiado dulce. Para aquellos que se ven obligados a controlar el contenido de azúcar en las frutas, es mejor elegir variedades pubescentes de maduración temprana con una piedra de separación. Pero atención: los duraznos pubescentes pueden causar alergias. ¿Qué hay dentro de un hueso de durazno? Hay un nucléolo blanco, rico en ácidos grasos. Se exprime un aceite aromático que contiene los mismos componentes útiles que la pulpa de la fruta. El aceite de durazno es caro, se usa principalmente en cosmetología para el cuidado de la piel y el cabello, y en la medicina tibetana para el tratamiento de la conjuntivitis. Pero el aceite de durazno también se puede agregar a la comida, tiene un aroma agradable y un sabor delicado con un ligero amargor. Previamente, los nucléolos enteros se pusieron en el caldo. Desafortunadamente, no se pueden comer debido a la amargura causada por el glucósido amigdalina. Sin embargo, recientemente han aparecido variedades con granos dulces, similares en sabor a las almendras. No importa cuán buenos sean los huesos de durazno, su peso, según los expertos, no debe exceder el 3-5% del peso de la fruta, de lo contrario, se debe quitar demasiada pulpa junto con los huesos durante el enlatado.
¿Cómo se comen los duraznos? Las frutas frescas son más sabrosas y saludables. La mejor opción es cuando la fruta madura se cayó de la rama y la recogiste. Desafortunadamente, el ideal rara vez es alcanzable. Para el comercio, los melocotones se cosechan ligeramente inmaduros, de lo contrario, la delicada fruta no resistirá el transporte y el almacenamiento. Las frutas arrancadas demasiado pronto no maduran cuando se acuestan, sino que se marchitan y se vuelven incomibles. La edad de los duraznos frescos no es larga, por lo que las frutas se procesan en jugo, se enlatan, se congelan y se secan. Un melocotón secado con hueso se llama "susurro" o "shaptala" con el acento en la última sílaba (del persa "shaftalu", que significa "melocotón"). Sin embargo, es más conveniente comer frutos secos sin hueso, por lo tanto, para el secado son preferibles las variedades no muy jugosas con un hueso bien separado. Para mermeladas y compotas se utilizan frutas con pulpa amarilla, porque es más densa que la blanca. Los melocotones fibrosos delicados no resisten bien el tratamiento térmico, se hierven y se sueltan fácilmente, lo que hace que la compota parezca poco apetecible. Muy bueno para enlatar nectarinas. También es importante que la piel sea fácil de quitar de la pulpa y que los frutos no se oscurezcan mientras se cortan. (Los melocotones que contienen muchos taninos se oscurecen y se oxidan en el aire). Y no intente ahorrar dinero comprando frutas duras e inmaduras para compota. Hervirlas en almíbar no las hará más sabrosas. ¿Qué alimentos van bien con el durazno? Dado que los duraznos frescos ayudan a digerir los alimentos grasos, son un buen postre después de una comida abundante y un excelente acompañamiento afrutado para las carnes a la parrilla. Los melocotones van bien en ensaladas con verduras y otras frutas y destacan con éxito los productos lácteos: helado, crema, queso. Aquí, por ejemplo, hay una receta de este tipo. Las mitades de melocotón deshuesadas se rellenan con requesón, se rallan con azúcar y nueces molidas y se sirven adornadas con crema batida. Y puedes hacer galletas de durazno. Las frutas se cortan por la mitad, se pelan y se deshuesan, y se coloca mantequilla y azúcar en el orificio resultante. Las mitades se colocan sobre rebanadas de pan de trigo, se untan con mantequilla, se rocían ligeramente con agua y se hornean a fuego medio durante 10 minutos. ¿Qué tal una bebida? Además de jugos y compotas, el vino se elabora con melocotones. Si lo insistes junto con los nucléolos, tendrá un sabor a almendra. Si no quieres beber vino, prepárate un refresco. Se cuecen a fuego lento seis duraznos grandes pelados en un almíbar caliente de cuatro tazas de agua y una taza de azúcar, se enfrían y se pasan por un colador. Luego se añaden a este puré líquido cuatro tazas de té o agua mineral con rodajas de limón. Esta bebida a veces se llama té de durazno, pero el té real se hace con las hojas. ¿Cómo hacer té de durazno? Los consumidores habituales de melocotones suelen obtener los frutos, pero también son de gran valor las hojas, de las que se obtiene una útil decocción. Las hojas de durazno se pueden cosechar para el futuro, pero deben someterse a un procesamiento especial. Primero, se fermentan, para lo cual se mantienen sobre agua hirviendo durante unos 10 minutos, y luego se enfrían sobre hielo (no los baje al agua, de lo contrario se detendrá la fermentación). Las hojas enfriadas se secan sobre papel, se cubren con una servilleta y se almacenan en el congelador en un recipiente hermético. Una decocción de hojas de melocotón, rica en sustancias biológicamente activas, es útil para las mismas dolencias que los frutos: para el reumatismo, estreñimiento, enfermedades gastrointestinales, dolores de cabeza y para la limpieza de los riñones. Pero bien, no importa cuán útil sea el melocotón, a menudo se come no por razones médicas, sino por placer. Autor: Ruchkina N.
Un breve momento de melocotón. Artículo destacado
La vida de un melocotón es corta. Compara: ¡un olivo vive dos mil años, un manzano doscientos y un durazno sólo quince! Los jardineros usan sus dones aún menos. Es cierto que en la montañosa Daguestán estos términos aumentan, pero solo dos veces. Y en altura crece allí no por cuatro metros, sino por ocho, pero esta es una excepción. Y, sin embargo, a pesar de esta deficiencia, el melocotón es amado y venerado, al parecer, por todos. Y en especial los trabajadores de la industria conservera. ¡Después de las piñas, ocupa el segundo lugar en el mundo! Una buena fruta de melocotón es una obra de arte. No es de extrañar que el artista V. Serov lo haya representado en su pintura "Niña con melocotones". Rosa pálido, el color del amanecer, con un bronceado rojo intenso. Es cierto que no en todos los países el clima te permite obtener el rubor perfecto. En Japón, los frutos son pálidos. Los jardineros japoneses siempre se han sentido frustrados por esto. Los productos no cumplían con los estándares internacionales. Así que se les ocurrió lo siguiente. Unos días antes de la cosecha, se traen al jardín láminas de aluminio tan anchas como láminas. Recuéstate en los pasillos. Son como espejos que reflejan la luz sobre los árboles. Y las frutas obtienen inmediatamente la densidad de color que falta. Esta operación resultó beneficiosa desde otro punto de vista. Las láminas de aluminio repelen pájaros e incluso... ¡pulgones! Para que los frutos no se agrieten y las plagas no los echen a perder, en los viejos tiempos, los japoneses encerraban cada ovario en una bolsa de papel empapada en parafina. Retire la bolsa justo antes de limpiar. Ahora bien, esto no es necesario. El aluminio ayudó. Los cuadrúpedos también están encantados con el melocotón. El zorro lo ama especialmente. La pulpa jugosa no le atrae particularmente, pero el hueso... La astuta Patrikeevna sabe bien que el hueso contiene una semilla, gorda, como la de un albaricoque. Y con el mismo aroma incomparable de albaricoque. Por supuesto, el tramposo no recoge frutos de los árboles, pero en la primavera, cuando la gente comienza a sembrar semillas en el vivero, viene de noche y lo limpia todo. Los jardineros del Valle de Ararat en otros años simplemente gimen por las invasiones de zorros. Patrikeevna determina con precisión los lugares donde se siembran las semillas, como si las hubiera plantado ella misma. Los pájaros también apreciaron inmediatamente el melocotón. El académico P. Zhukovsky vio más de una vez cómo los arrendajos arrastraban frutas de mejillas rosadas de los jardines. Y ahora, habiendo elogiado el melocotón, hablemos de sus debilidades. No importa cuán sabrosa sea la fruta divina, no importa cómo se derrita en la boca, los bioquímicos no están nada contentos con ella. ¡Azúcar no esos! Ya sean uvas, hay glucosa casi pura. Un melocotón es como una remolacha. Solo contiene sacarosa. Casi nada de glucosa y fructosa. El segundo defecto está relacionado con el hueso. Que ella va a la zaga de la pulpa, entonces no. ¿Cómo determinar? Dicen que hay que conocer la variedad. Por lo tanto, yendo de vacaciones a Feodosia, al Mar Negro, mi esposa y yo nos aprovisionamos de un libro de referencia. Encontraron una variedad muy buena de Alexander y fueron al mercado. Por supuesto, inmediatamente reconocimos a Alexander por el noble resplandor mate. Para el seguro, especificaron: ¿Alexander? - Muy bien, - asintió el vendedor. Compré una bolsa entera. Trajo a casa. cortaron uno. El hueso no se separa. Definitivamente soldó a la pulpa. Pensamos que había golpeado una pieza de una variedad diferente. Cortaron el segundo, tercero, décimo ... Por desgracia, todos resultaron ser de la misma manera. Recogí las sobras y regresé al mercado. - Y no prometí que la piedra se está quedando atrás, - respondió el dueño de los melocotones sin pestañear. - Mis frutos tienen tal propiedad. "Así que es una variedad diferente", dije, abriendo la guía de nuevo. - ¡Mira, aquí dice que se está quedando atrás! Tomó el libro, pero inmediatamente lo devolvió. - Así es. Pero ya ves, mi suelo no es muy adecuado. Alexander ama la cal, entonces la piedra se separa. No lo tengo en mi suelo. Para ser justos, debemos admitir que tratamos los huesos de durazno muy a la ligera y los escupimos sin cuidado y los tiramos. Nadie se molestará en romper y usar los nucléolos encerrados en ellos. O exprimir el aceite de ellos. Tenemos miedo de la amigdalina ya familiar. Y definitivamente está allí. Si corre el riesgo de comer, y de repente, sin darse cuenta, obtiene su parte de ácido cianhídrico. ¿Y quién sabe cómo terminará todo esto? Pero solían comer, y en algunos países incluso se han conservado recetas culinarias sobre cómo agregar sabor al plato deseado con huesos de durazno. El miedo apareció a principios de nuestro siglo, cuando se encontraron rastros de amigdalina en el nucléolo e incluso en la pulpa. Cierto, controles posteriores, muy minuciosos, no confirmaron los resultados en cuanto a la pulpa, pero siguen comprobando, lo que significa que no hay certeza absoluta. En cuanto al hueso, todos instalan amigdalina en él. También se puede oler. Sin embargo, ¡antes de que se comieran los nucléolos! Y nadie se enfermó. ¿Cuánto puedes comer sin daño? Hay números exactos. Un kilogramo de nucléolos contiene 450 miligramos de amigdalina. La dosis mínima para un desenlace fatal fue de 10 miligramos por kilogramo de peso corporal. Alguien que pesa 50 kilogramos debe tragar alrededor de medio kilo de nucléolos para sentirse mal. En realidad, nadie, por supuesto, come tanto. A modo de comparación, podemos recordar los famosos pasteles siberianos con cereza de pájaro. Más sabroso es difícil de encontrar. Pero la harina para el relleno se muele de cereza de ave seca, junto con semillas y nucleolos. Y el olor a almendras de las tartas es varias veces más fuerte que el de los huesos de durazno. Los noventa años no tienen miedo de comer pasteles. ¡Y no solo una pieza! Cada pieza tiene un relleno del grosor de un dedo. Y no hay problema. Al observar la verdad, notamos que las propiedades venenosas de la amigdalina cuando se hornean pasteles se reducen.
Pero volvamos a las desventajas del melocotón. El tercero en una fila es el escalofrío. Incluso en regiones cálidas, en Armenia, se producen heladas y el tronco se agrieta. La corta vida de un melocotón se reduce aún más. Los jardineros armenios han ideado una forma original de protección. Rocían los troncos con un material polimérico: perlita. Después de un día, la perlita se endurece en una costra porosa. Resulta como una segunda capa de corteza. Permite el paso del aire y refleja el exceso de luz solar. Protege de las heladas. La cuarta deficiencia de nuestro cliente se refiere a las frutas. Afuera, la fruta de mejillas rosadas está cubierta con fieltro esponjoso. Como una pelota de tenis. Finamente forrado con suave franela. No a todo el mundo le gusta la pubertad. Hay personas con nervios perfectamente fuertes que se estremecen ante la simple vista de un melocotón. Nunca se atreven a morder la piel esponjosa, incluso tienen miedo de tocarla. Uno de estos tímidos sugirió seriamente que los científicos horticultores eliminaran la cubierta peluda de los melocotones. Pero ni un solo jardinero se atrevió a tomar una medida tan abrupta. "Dado que la naturaleza ha creado la pubertad, ¿significa que se necesita para algo? - pensaron. - Lo más probable es que sea para protegerse de los enemigos". De hecho, hay un melocotón desnudo, no esponjoso. Esta es una nectarina. La naturaleza lo creó hace miles de años. Sin embargo, con lo habitual, esponjoso, no se puede comparar. Los jardineros lo llaman en broma un melocotón que ha perdido su sabor. Sin embargo, hay nectarinas de buen gusto, pero son tan agrias que no se pueden comer crudas. Naturaleza calculada correctamente. Como no hay pubertad, es necesario defenderse con otra cosa. Al menos ácido. El quinto inconveniente de la fruta esponjosa es el problema del retorno. Su esencia es esta. Cuando el huerto de duraznos envejece, los árboles son reemplazados por árboles jóvenes. Pero la segunda generación está creciendo lentamente. Los árboles están muriendo rápido. Corta como un momento, la vida se acorta aún más. No hace falta hablar de la tercera generación. Y lo que más sorprende es que esta raza se comporta de la misma manera en varios lugares del globo, sin embargo, en algunos jardines, tanto la segunda como la tercera generación triunfan sin problemas. ¿Qué pasa? Se sospecha que la amigdalina juega algún papel aquí, pero ¿qué? La pregunta sigue abierta. A pesar de todas las carencias, el melocotón es la fruta de hueso más venerada del mundo. En términos de rendimiento, ocupa firmemente el primer lugar. Y no por casualidad. Nutricionalmente, los médicos lo consideran equivalente al hígado. No es suficiente de esto. Las frutas contienen hasta un uno y medio por ciento de pectina y eliminan sustancias radiactivas del cuerpo. Los duraznos mantienen el equilibrio de ácidos y álcalis en el cuerpo. Restaurar la hemoglobina de la sangre. No es de extrañar que el experto en duraznos, el profesor I. Ryabov de Yalta, dijera: "¡Quien consume al menos una fruta de durazno y albaricoque al día alarga su vida!" Pero, incluso conociendo todos los beneficios de un árbol glorioso, debe recordar una propiedad más que distingue a un melocotón de todos los hermanos de frutas. Cuanto más grande, más sabroso. Ni siquiera puedes intentarlo, solo mide el diámetro con una regla. Si el melocotón ha llegado a los setenta milímetros, ya está bueno. 80 es aún más sabroso. Y 90 ya es toda una garantía de sabor incomparable. Los franceses incluso desarrollaron una escala especial. No tienen tres variedades, como es habitual, sino diez. Y todo en tamaño. Es cierto que los expertos advierten que algo también depende de ... rocío. La gran diferencia es si los frutos esponjosos se recogen por la mañana, con rocío, o con el calor del mediodía, o por la tarde, antes de que empiece a caer el rocío. ¡Estos últimos son especialmente buenos! Autor: Smirnov A.
Durazno. Datos interesantes de la planta
Peach ama mucho el calor. Se cría en Asia Central, en el Cáucaso, en Crimea. Pero incluso en Crimea, no crece bien en todas partes, sino solo cerca del Mar Negro. El melocotón no vive mucho. A los dos años de sembrado ya empieza a dar frutos, ya los diez años va envejeciendo, dando cada vez menos frutos. Y el jardinero lo corta, lo reemplaza por uno joven. Las hojas de durazno son grandes. Los frutos son brillantes, rojos, con un lado burdeos (¡también los hay verdes!). Son dulces, jugosas y fragantes. Dentro hay un hueso rico en aceite. En Japón, los jardineros nunca han podido obtener frutos de durazno de color rojo brillante. Y luego se dieron cuenta de que no tenían suficiente sol. Luego, los jardineros trajeron enormes láminas de aluminio y las colocaron bajo los árboles como grandes espejos. Ahora el sol iluminaba los frutos no solo desde arriba, sino también desde abajo, reflejados en los espejos. Los frutos maduraron más rápido, tuvieron tiempo de ponerse rojos. Autor: Smirnov A.
Durazno común, Prunus persica. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Durazno común, Prunus persica. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El durazno común (Prunus persica) es un árbol frutal popular conocido por sus frutos dulces y jugosos. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar duraznos: Cultivo:
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