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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Sverbiga oriental. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Sverbiga oriental, Bunias orientalis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Sisimbrium Familia: Repollo (Brassicaceae) Origen: Europa del Este, Asia Occidental Área: Europa, Asia, África del Norte, implementado en América del Norte y del Sur, Australia y Nueva Zelanda Composición química Sverbiga orientalis contiene glucosinolatos, flavonoides, carotenoides, vitamina C. Valor económico: Sverbiga orientalis se utiliza como planta forrajera y melífera, así como fuente de fibra dietética. En la medicina popular, se utiliza como agente diurético y antiinflamatorio. Leyendas, mitos, simbolismo: Sverbiga oriental también tiene una rica historia simbólica. En la medicina tradicional china, se considera uno de los cinco sabores a incluir en tu dieta diaria para mantener la salud. Además, en la cultura china, la sverbiga oriental simboliza la belleza y la juventud femeninas, y se menciona a menudo en poemas y canciones. En la cultura eslava, la Sverbiga oriental también tiene su propio significado simbólico. Algunos creen que sus frutos se asemejan a la piel humana, y en la medicina china Sverbiga se usa para mejorar la piel y protegerla del envejecimiento. Además, Sverbiga orientalis se considera un adaptógeno que puede ayudar al cuerpo a adaptarse al estrés y mejorar la salud en general.
Sverbiga oriental, Bunias orientalis. Descripción, ilustraciones de la planta. Sverbiga oriental, Bunias orientalis. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece en prados, campos en barbecho, a lo largo de caminos, a veces en cultivos. Planta herbácea perenne de hasta 100-150 cm de altura, de tallo erecto, ramificado en la parte superior, cubierto de pelos y verrugas negruzcas. Las hojas en los pecíolos alcanzan una longitud de hasta 30 cm. Florece en mayo - julio. Las flores son de color amarillo brillante, fragantes, recogidas en la parte superior del tallo en una inflorescencia paniculada de múltiples flores. Los frutos son vainas de dos semillas de 3-5 mm de largo. La planta contiene sustancias proteicas, grasas, vitamina C (hasta 58 mg por 100 g de hierbas frescas), fósforo, potasio, hierro, boro, manganeso, cobre, molibdeno, titanio, proteína bruta. Buena planta de miel. Sverbigu se ha utilizado en nutrición desde la antigüedad. Mejora el sabor de los alimentos, los hace más nutritivos. Se preparan bocadillos, ensaladas, vinagretas, condimentos para primeros y segundos platos, salsas a partir de hojas y tallos. Las hojas y los brotes se salan y se conservan en escabeche. Polvo de raíz de Sverbigi. Enjuague bien las raíces de sverbigi con agua fría, escúrralas en un colador. Cuando el agua drene, pase las raíces a través de una picadora de carne, séquelas en el horno a una temperatura de 40-50 ° C, luego triture en un mortero o muela en un molinillo de café, tamice. Almacene en un lugar seco. Úselo como condimento para carnes, platos de pescado (para 1 porción - 25 g de polvo, remojado previamente durante 2-3 horas). Polvo de hoja de Sverbigi. Moler hojas secas de sverbigi, tamizar. Úselo para aderezar el primer y segundo plato (2 g por 1 ración). Aperitivo de raíces de Sverbiga. Enjuague bien las raíces de Sverbigi con agua fría, pásela por una picadora de carne, agregue azúcar, vinagre, sal, mezcle bien. Mantener en heladera por 3 días. Úselo con mayonesa o crema agria como aperitivo o rellene los primeros y segundos platos. 500 g de raíces de Sverbigi, 10 g de azúcar, 5 g de sal, 50 g de vinagre, 50 g de crema agria (o mayonesa). Aperitivo de tallos de sverbigi. Blanquear los tallos de los sverbigi durante 2-3 minutos, sal, verter con aceite vegetal, espolvorear con eneldo, perejil y cebollas verdes. 200 g de tallos de sverbigi, 25 g de aceite vegetal, 15 g de cebolla verde, sal, eneldo y perejil. Ensalada Sverbiga. Enjuague las hojas jóvenes y los tallos con agua fría (pelar los tallos), picar, poner rodajas de papas hervidas, sal, verter con aceite vegetal, mayonesa o crema agria. Espolvorear con eneldo y perejil. 150 g de sverbigi, 150 g de papas, 25 g de mayonesa (o aceite vegetal o crema agria), sal, eneldo y perejil. Ensalada Sverbiga. Corte las hojas y los tallos jóvenes, agregue las cebollas verdes picadas, el huevo duro picado, la sal. Sazone con mayonesa o crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 150 g de sverbigi, 25 g de cebolla verde, 1 huevo, 25 g de mayonesa (o crema agria), sal, eneldo y perejil. Sándwiches con sverbiga. Agregue mantequilla al aperitivo de las raíces de sverbigi, mezcle bien. Extienda la masa sobre rebanadas de pan blanco. 100 g de aperitivos Sverbigi, 100 g de mantequilla. Condimento de raíces de Sverbigi. Enjuague bien las raíces frescas de Sverbigi con agua fría, pásela por una picadora de carne, agregue sal, azúcar, vinagre, mezcle bien. 500 g de raíces de Sverbigi, 20 g de vinagre de mesa, sal, azúcar al gusto. Condimento de las hojas y tallos de sverbigi. Enjuague las hojas y los tallos de la sverbiga con agua fría, escúrralos en un colador. Cuando se drene el agua, pásela por una picadora de carne, sal, agregue vinagre, pimienta de Jamaica, mezcle. Conservar en un recipiente de vidrio en un lugar fresco. Úselo como condimento para la segunda carne, pescado, platos de verduras. 1 kg de tallos y hojas de sverbigi, 15 ml de vinagre de mesa, sal, pimienta de Jamaica al gusto. Pasta Sverbiga. Enjuague bien las hojas de sverbigi con agua fría, escúrralas en un colador. Cuando el agua drene, pase por una picadora de carne, vierta la hoja de laurel molida en un molinillo de café, sal, agregue pimienta de Jamaica, mostaza. Mezcle bien la masa, caliente a una temperatura de 80 ° C, descomponga en frascos de vidrio esterilizados, cubra con tapas y pasteurice a una temperatura de 80 ° C: frascos de medio litro - 20, litro - 25 minutos. Bancos de focas. Úselo para guarniciones, aderezos para primeros y segundos platos, salsas. 1 kg de hojas de sverbigi, 50 g de sal, 10 g de laurel, 5 g de mostaza en polvo, 5 g de pimienta de Jamaica. Sopa con sverbiga. Hervir papas, zanahorias, raíz de perejil, cebollas en caldo hirviendo o agua, agregar tallos picados y hojas de sverbiga, cebollas doradas, sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de servir, ponga rebanadas de huevos duros, crema agria, espolvoree con eneldo y perejil en platos. 500 ml de caldo, 150 g de patatas, 20 g de zanahorias, 15 g de raíz de perejil, 80 g de sverbigi, 20 g de mantequilla, 25 g de nata agria, 50 g de cebolla, 1 huevo, sal, eneldo y perejil . Sopa con albóndigas y sverbiga. Hervir papas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil en agua, poner albóndigas y sverbiga (hojas, polvo o pasta), sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorear con eneldo y perejil. Para preparar las albóndigas, salar la carne picada, añadir pimienta negra molida, cebolla picada y un huevo crudo. Forme pequeñas albóndigas con la masa. 500 ml de agua, 70 g de patatas, 20 g de zanahorias, 25 g de cebollas, 15 g de raíz de perejil, 80 g de hojas o 15 g de pasta, o 2,5 g de sverbiga en polvo, eneldo y sal de perejil. Para las albóndigas: 100 g de carne picada, 30 g de cebolla, 1 huevo, sal, pimienta al gusto. Borscht con sverbiga. Hervir zanahorias, remolachas picadas, papas, cebollas, raíz de perejil en caldo de carne o agua, agregar hojas de sverbiga, acedera, sazonar con cebollas doradas, sal, llevar a ebullición. Antes de servir, ponga círculos de huevos duros, crema agria, espolvoree con eneldo en los platos. 500 ml de caldo, 30 g de patatas, 70 g de remolacha, 50 g de zanahoria, 70 g de remolacha, 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 80 g de sverbigi, 50 g de acedera, 1 huevo, 25 g de crema agria, 15 g de raíz de perejil, sal, eneldo. Caviar de Sverbiga. Enjuague bien las hojas y los tallos de los sverbigi en agua fría, páselos por una picadora de carne junto con las remolachas, sal y cocine a fuego lento en un recipiente sellado durante 20 minutos. Luego agregue acedera, sazone con cebollas doradas, salsa de tomate, aceite vegetal, hierva. Al final de la cocción, agregue el ajo picado. Espolvorear con eneldo antes de servir. Utilizar como plato independiente y como condimento de entrantes, primeros y segundos platos. 200 g de sverbigi, 20 g de acedera, 20 g de cebolla, 50 g de remolacha, 20 g de salsa de tomate, 20 g de aceite vegetal, 3 dientes de ajo, sal, eneldo. Chuletas de patata con sverbiga. Agregue un huevo crudo, cebolla salteada, pasta de sverbigi, pimienta, sal al puré de papas, mezcle bien. Formar chuletas con la masa, empanizarlas con pan rallado o harina y freír en aceite vegetal o grasa hasta que estén doradas. Cepille con crema agria o mantequilla antes de servir. 500 g de puré de patatas, 25 g de pasta sverbiga, 70 g de cebolla, 50 g de pan rallado o harina, 1 huevo, 75 g de aceite vegetal, 30 g de mantequilla, 25 g de nata agria, sal, pimienta al gusto. Chuletas con sverbiga. Agregue polvo de sverbiga, cebolla picada, huevo crudo, pimienta negra molida, sal y mezcle bien con la carne picada. Forme chuletas con la masa, empanícelas con pan rallado o harina y fríalas en vegetales o ghee. 400 g de carne picada, 5 g de polvo de sverbigi, 50 g de harina, 25 g de cebolla, 50-75 g de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto. Cerdo guisado con sverbiga. Freír los trozos de cerdo en grasa hasta que estén dorados, ponerlos en un plato de pato, agregar cebollas picadas, zanahorias, sverbiga (verduras, pasta o polvo), laurel, comino, eneldo, ajo, sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorea con perejil y eneldo antes de servir. 400 g de carne de cerdo, 50 g de cebolla, 50 g de zanahorias, 80 g de verduras sverbigi (o 30 g de pasta, o 10 g de polvo), 3 hojas de laurel, 15 g de comino y eneldo, sal, 3-5 dientes de ajo, eneldo y perejil.
En la medicina popular, se usan hojas, hierba, raíces de sverbigi. Tienen un efecto tónico, vitamínico, antiinflamatorio, mejoran el apetito, la digestión. Infusión de hierbas Sverbigi. Infundir 20 g de hierbas en 250 ml de agua hirviendo durante 2 horas, colar. Tome 1 cucharada 3-4 veces al día para hipovitaminosis, gastritis con baja acidez del jugo gástrico, debilidad general. Los tallos pelados se comen crudos, 25-50 g 3 veces al día para la hipovitaminosis, debilidad general, falta de apetito. No se han establecido contraindicaciones. Se cosechan hojas, tallos, semillas, raíces. En el primer año, aparecen arbustos de brotes de color verde oscuro, se forma una roseta de numerosas hojas grandes. Las hojas deben recolectarse en primavera, las semillas cuando están maduras, la hierba durante la floración y las raíces en otoño. Secar a la sombra, en un área bien ventilada. Período de validez de hojas, hierbas - 1 año, semillas, raíces - hasta 3 años. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Sverbiga oriental, Bunias orientalis L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
Sverbiga es una planta de la familia de las crucíferas. Sverbigu orientalis durante la floración y la fructificación se distingue por un tallo áspero muy ramificado de hasta 100 cm de altura. A principios de la primavera, los brotes jóvenes de Sverbiga se elevan en densos arbustos de vegetación oscura. En este momento, el tallo es poco ramificado, tierno, cubierto de pelos cortos y suaves. Luego, el tallo se engrosa, aparecen hebras longitudinales, costillas y pequeños nódulos en forma de verrugas. Hojas basales en pecíolos largos, divididas de forma estrugoide-pinnada, tallo - lanceolado, dentado. Las flores son amarillas, inflorescencia en forma de pincel. El cáliz consta de 4 sépalos libres. Corola de pétalos separados de 4 pétalos. Estambres 6, 2 más cortos que los demás. Frutos en forma de nueces alargadas, en forma de pera, de lados desiguales, que no se abren, puntiagudos en la parte superior en forma de pico romo y ligeramente doblado. El color de la fruta es gris verdoso, longitud 3-5 mm, ancho 2-3 mm. La planta es rica en oligoelementos. 100 g de producto seco contienen 21,4 mg de hierro, 0,84 mg de cobre, 2,73 mg de manganeso, 5 mg de titanio, 0,56 mg de molibdeno, 2 mg de boro. Sverbiga es un buen proveedor de vitamina C, 100 g de hierbas frescas contienen 58 mg de ácido ascórbico. Sverbiga se come principalmente fresco. A partir de él se pueden cocinar ensaladas, vinagretas, sopas, condimentos para platos de carne y pescado. Sverbiga está preparado para el futuro: seco, en escabeche, salado. Esto se aplica principalmente a hojas, brotes y tallos jóvenes. Puede marinar las raíces de sverbigi ralladas, usarlas como condimentos, como el rábano picante. Las raíces secas en polvo pierden su amargura y se pueden usar para hacer salsas y condimentos. Autor: Koshcheev A.K.
Sverbiga, Bunias Erucago L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
En Italia, las hojas de sverbigi se utilizan como espinacas o ensaladas. Autor: Ipátiev A.N.
Sverbiga oriental, Bunias orientalis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Sverbiga oriental, Bunias orientalis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
Sverbiga orientalis (Bunias orientalis) es una planta perenne de crecimiento rápido con flores amarillas que se puede utilizar como elemento decorativo en el jardín o en el césped. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar Sverbiga oriental: Cultivo:
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