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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Té (arbusto de té, té chino, Camellia sinensis). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Té (arbusto de té, té chino, camelia china), Thea sinensis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla camelia (camelia) Familia: Teáceas (Teovye) Origen: China Área: China, Japón, India, Sri Lanka y otros países del sudeste asiático Composición química Las hojas de té contienen cafeína, teofilina, catequinas, taninos y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: El té es una de las bebidas más populares del mundo. Se utiliza en cocina, medicina, perfumería y cosmética. En algunas culturas, el té tiene un significado ceremonial y se considera un símbolo de hospitalidad y amistad. Leyendas, mitos, simbolismo: En las antiguas leyendas chinas, el arbusto del té se consideraba un regalo de la diosa de la maternidad y la medicina, que tenía en cuenta sus propiedades curativas. En una de las leyendas japonesas, el monje principal de la escuela Zen encontrará la felicidad y la iluminación bebiendo té de un arbusto de té. En la medicina tibetana, el arbusto del té se usa para tratar enfermedades del corazón y el hígado, así como también como antídoto para el envenenamiento. El arbusto del té puede estar asociado con la cultura y las tradiciones del sur de Asia, donde crece. El arbusto del té también se puede asociar con la paz y la relajación debido a sus propiedades calmantes.
Té (arbusto de té, té chino, camelia china), Thea sinensis. Descripción, ilustraciones de la planta. Té chino, Camellia sinensis var. Thea sinensis L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Arbusto o árbol siempre verde, densamente ramificado, de hasta 3 m de altura, las hojas son alternas, ovaladas, aserradas, coriáceas, de color verde arriba, verde claro abajo. Las flores son bisexuales, solitarias o de dos o cuatro, blancas, parecidas a manzana. El fruto es una caja esférica, leñosa, de color marrón, con tres semillas grandes. Florece en agosto-noviembre. La patria del arbusto del té son los trópicos y subtrópicos de China e India. Crece silvestre en China, India, Birmania. Se introdujo en la cultura hace unos 3000 años en China, donde durante mucho tiempo se mantuvieron en secreto los métodos para cultivar la planta del té y preparar una bebida a partir de ella. El té se trajo por primera vez a Europa a principios del siglo XVII. En 1638, el embajador ruso en Mongolia lo presentó como regalo a la corte de Moscú. Posteriormente, el té comenzó a importarse de China, y solo a fines del siglo XIX, comenzaron a aparecer las primeras plantaciones en la costa del Cáucaso del Mar Negro. En 1900, se construyó una fábrica de té, equipada con equipos ingleses. El té es una cultura cálida y amante de la luz. Colóquelo en áreas cálidas y abiertas, aislado de los vientos del norte. Puede crecer en áreas sombreadas. Soporta heladas de hasta -14 °C. Prefiere suelo rico en humus y nutrientes, bien aireado, ácido. La presencia de cal en ellos conduce a la muerte de las plantas. El té se reproduce vegetativamente y por semillas. Con la propagación vegetativa, todas las valiosas cualidades de la planta se conservan mejor. Para una mejor supervivencia, las plántulas se plantan por la mañana o por la noche y al mismo tiempo se riegan abundantemente. Las plantaciones de té jóvenes, especialmente en los primeros años de vida, requieren un cuidado cuidadoso, que consiste en aflojar los espacios entre hileras, deshierbar, podar. Las plantas responden a los fertilizantes. El té se cultiva con el fin de obtener el mayor número de hojas posible, por lo que las plantas se forman en forma de arbusto o espaldera con una amplia superficie hemisférica. La recolección de hojas de té comienza en plantaciones de cuatro a cinco años y se lleva a cabo desde abril hasta finales de octubre, cada 10-20 días. Reúne brotes jóvenes con dos o tres hojas y una yema apical (al ras). Los brotes anuales demasiado maduros, así como los brotes demasiado grandes, no se pueden recolectar, lo que empeora la calidad del té. Está prohibido mantener las hojas arrancadas al sol. Para evitar la combustión espontánea, se suelen remover y almacenar durante no más de una hora para que no pierdan sus cualidades. Las técnicas de procesamiento de la hoja de té han cambiado poco desde la antigüedad. Para la fabricación de té, solo se utilizan las puntas de los brotes jóvenes con hojas. Las hojas de té tiernas están densamente cubiertas, especialmente en la parte inferior, con numerosos pelos blancos (en chino "baihao" - una pestaña blanca; de ahí que los tés de hojas rusos reciban el nombre de baikhov). Según el método de elaboración se obtienen dos grupos de tés: negro hoja larga, el más común, y verde hoja larga. Para obtener el té negro, las materias primas se someten a una serie de operaciones: secado, enrollado, fermentación, secado y clasificación. Al marchitarse, la hoja pierde humedad, se vuelve suave, se tuerce fácilmente, se destruye más de la mitad de la clorofila; bajo la influencia de las enzimas, las proteínas complejas se descomponen, la cantidad de tanino soluble en agua disminuye. Luego viene la etapa más importante en el procesamiento de la hoja: la fermentación, en la que el té se calienta a 22-24 ° C con una humedad del 95-98%. Tras la fermentación, sigue el secado y la clasificación, y el té pasa a la fábrica de envasado de té, donde se realiza el blending (mezcla de diferentes variedades y marcas de té) para obtener el mejor sabor y aroma. El polvo de té, que se obtiene en una cantidad del 5 al 10 % al clasificar el té negro, es la principal fuente de cafeína. En algunos países, especialmente en China, el té se aromatiza agregando rosas, jazmín, olivo fragante, flores de nardo al producto terminado, cuyo aroma se transfiere al té y luego se eliminan las flores mezcladas. El té verde de hoja larga, ampliamente utilizado en China y Asia Central, se produce sin marchitar ni fermentar la hoja, cocinándola al vapor a una temperatura de 95-100 °C. El té prensado se obtiene a partir del polvo de té y de los residuos del tallo. Los estudios farmacológicos del té han identificado más de diez grupos principales de sustancias, cada uno de los cuales incluye muchos elementos complejos y simples. Contiene compuestos fenólicos (taninos y sustancias P-activas) y sus derivados, alcaloides cafeína, teobromina, teofilina, aceites esenciales, azúcares, proteínas, fibra y minerales (hierro, magnesio, manganeso, sodio, potasio, calcio, silicio, fósforo, flúor). Además, el té contiene caroteno, vitaminas C y P. Según el contenido de vitamina P, el té no tiene igual en el mundo vegetal. Los compuestos fenólicos del té son superiores en su actividad a todos los medicamentos conocidos para fortalecer los capilares: citrino, rutina, esculina; tienen un efecto beneficioso en el proceso digestivo, pueden unirse y eliminar sustancias putrefactas dañinas del cuerpo. Los alcaloides del té estimulan la actividad mental y física, dilatan los vasos cerebrales, alivian la fatiga y el dolor de cabeza. Además, apoyan el trabajo activo del cerebro, los vasos sanguíneos y los órganos respiratorios durante seis horas. Los aminoácidos contenidos en el té, junto con los aceites esenciales y los compuestos fenólicos, forman un sabor, aroma y color únicos.
El té es un gran termostato. Desde la antigüedad, la gente ha notado que el té caliente se calienta en invierno y refresca con el calor. El té mejora el intercambio respiratorio. Los polifenoles del té, especialmente el té verde, tienen propiedades antimicrobianas. Se ha notado que el té verde preparado en el segundo o tercer día tiene una actividad fitocida aún mayor. Y, lo que es muy importante, todos los componentes enumerados del té están estrechamente interconectados y forman un único complejo biológicamente activo. Una persona que ha bebido una taza de té fuerte bien preparado muy rápidamente comienza a sentir su efecto tónico. Las propiedades medicinales del té se utilizan con éxito en la práctica médica. Aquí hay algunas recomendaciones de "té" que son útiles para que todos las recuerden. El té fuerte es bueno para dar como primeros auxilios para el envenenamiento que causa depresión del sistema nervioso central, con un debilitamiento de la actividad cardíaca y respiratoria. Las compresas de té fuertes alivian el calor de las quemaduras solares. El té también debe usarse en forma de lociones para la inflamación de los párpados. El té tiene un efecto calmante sobre el sistema vascular, alivia los espasmos, dilata los vasos sanguíneos y, por lo tanto, facilita el proceso de circulación sanguínea. Se puede aconsejar a las personas que sufren de hipertensión que beban té verde suave en lugar de agua durante la temporada de calor. Se necesita menos para saciar la sed que el agua. Puede reducir la cantidad de cafeína en el té (esto es importante para los pacientes hipertensos) de una manera simple: antes del desayuno, enjuague ligeramente el té seco con agua tibia, y la mayor parte de la cafeína se disolverá en él. El efecto de la cafeína también se suaviza en el té con leche. La infusión de té caliente fuerte es útil para la prevención de resfriados. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Té chino, Thea sinensis L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
La familia del té es Theaceae. Arbusto o árbol de hoja perenne. En condiciones de cultivo, cuando se poda, toma la forma de un arbusto hemisférico de 50-100 cm de altura; el arbusto que se deja sin podar crece en un árbol de hasta 300 cm de altura, las hojas son alternas, cortamente oblongo-elípticas, oscuras arriba, verde claro abajo, 5-7 de largo y 3,5-4 cm de ancho, ligeramente pubescentes cuando jóvenes. Las flores sobre pedicelos son axilares, solitarias o de dos a cuatro juntas; sépalos de cinco a siete, casi redondeados, de longitud desigual, restantes con frutos; corola de cinco - nueve pétalos; los pétalos son blancos con un tinte rosa amarillento. Estambres numerosos, con anteras pequeñas. El fruto es una caja leñosa tricúspide aplanada. Las semillas son redondas, de color marrón grisáceo oscuro. Florece desde agosto hasta finales de otoño. Los frutos maduran en octubre - diciembre. Patria - bosques de montaña del sudeste asiático (Indochina). Se cultiva ampliamente en China, India, Japón, Indonesia, Sri Lanka, Georgia, Azerbaiyán, en el sur del Territorio de Krasnodar de Rusia. Las hojas contienen 9-36% de taninos. Entre ellos, hasta un 26% de solubles y hasta un 10% de insolubles, resinas, nucleoproteínas que contienen hierro y manganeso. La composición de los taninos solubles incluye galato de galocatequina, galato de L-epicatequina, L-epigalocatequina, galato de L-galocatequina y L-epicatequina, ácido gálico libre y otras sustancias. La mayor producción de taninos se produce a mediados del verano. Alcaloides que se encuentran en las hojas: cafeína, teofilina, teobromina, xantina, adenina, hipoxantina, paraxantina, metilxantina, isatina y otras bases orgánicas. Se encontraron flavonoides: kaempferol, 3-ramnoglucósido kaempferol, quercetina, quercitrina, isoquercitrina, rutina, etc.. Los tallos, las raíces y las semillas contienen saponinas esteroides. Las semillas contienen 22-25% de aceite graso, 30% de almidón y esteroles: estigmasterol y beta, gamma-sitosterol, hasta un 8,5% de proteína. Las hojas también contienen cumarinas, vitaminas: ácido ascórbico (más del 0,230%), tiamina, riboflavina, piridoxina, filoquinona, ácidos nicotínico y pantoténico, aceite esencial. La composición del aceite esencial de hojas frescas sin fermentar (rendimiento 0,007-0,014%) incluye hexen-3-ol-1 (66%), alcohol metílico, hexen-2-al-1, aldehídos isobutíricos e isovaléricos, acético, propiónico, ácidos butírico, n-caproico y palmítico, éster metílico del ácido salicílico. El aceite de hoja verde fermentado (rendimiento 0,003-0,006 %) consta de beta, gamma-hexenol (25 %), n-hexanol, alcohol metílico, alcohol n-octílico, geraniol, linalol, citranelol, alcohol bencílico, alcohol feniletílico, alcoholes secundarios, aldehídos butil-isobutílicos e isovaléricos, hexeno-2-ala-1, benzaldehído, acetofenol, n-hidroxibenzalacetona, cresol, fenol, ácidos acético, butírico, caproico, salicílico y fenilacético y salicilato de metilo. Los componentes del aceite de té negro son los siguientes: citronalol, geraniol, linalol, alcohol terpénico secundario, alcoholes bencílico, feniletílico, n-butílico, isobutílico, isoamílico, hexílico, octílico y 3-metilbutílico, aldehídos (caproico, isovalérico, benzaldehído), ácidos propiónico, isovalérico, caprílico y palmítico, ésteres de estos ácidos, cresoles, quinolina, metilmercaptano, ácido metanosulfónico, 2-acetilpirrol, metil-, dimetil-, trimetilaminas, etilamina, n-propilamina, etc. El conocido té seco que se utiliza para preparar una bebida de té se obtiene de las hojas de té mediante un proceso complejo. Los componentes más importantes de la bebida de té (té) son los taninos, la cafeína y el aceite esencial. El sabor, el color, el aroma y las propiedades medicinales del té dependen de estas sustancias. Los taninos y las catequinas le dan al té un sabor amargo y astringente, mientras que el aceite esencial le da un aroma delicado y fragante. El efecto tonificante del té se debe a la cafeína.
Las formas de beber té son peculiares. En Asia Central, el potaje con sal, grasa y leche (a veces se agrega sangre de oveja) se prepara con té de ladrillo. En Asia Central, en algunos lugares beben té verde con sal, en el Tíbet, con la adición de aceite rancio. En Inglaterra y en muchas regiones de Rusia, se prefiere una infusión de té fuerte diluida con leche o crema. Cabe señalar que grandes cantidades de té fuerte provocan una sobreexcitación del sistema nervioso y la interrupción de la actividad cardíaca. El té se utiliza en la industria de las bebidas alcohólicas. Una parte importante de las hojas y ramas de té, cortadas durante el cuidado de las plantaciones de arbustos de té (durante el moldeado), así como el polvo de té generado en las fábricas de envasado de té, se utilizan como materia prima para la extracción industrial de cafeína y alcaloides de teofilina. La cafeína es una droga importante. Tiene un efecto estimulante y tónico sobre el sistema nervioso central, mejora la actividad mental y física, es diurético y remedio para la migraña. La teofilina se utiliza como medio para mejorar la circulación coronaria, como diurético para los trastornos circulatorios de origen cardíaco y renal. Los alcaloides del té están incluidos en una serie de fármacos (eufilina, diuretina, etc.) utilizados para la insuficiencia coronaria, hipertensión, asma bronquial, angina de pecho, edema de origen cardíaco, etc. Además, se obtiene un complejo de catequinas con actividad de vitamina P a partir de hojas de té viejas y polvo de té, que se utiliza para violaciones de la permeabilidad y aumento de la fragilidad vascular, diátesis hemorrágica, hemorragias retinianas, radioterapia, hipertensión, etc. Debido a la presencia de cafeína y taninos, la bebida de té y el alcaloide de cafeína aislado se utilizan como antídoto para el envenenamiento con venenos, sustancias estupefacientes y alcohol. Junto con el negro, el llamado té de hoja larga, el té verde es muy utilizado. Para su preparación, junto con los lavados, se utilizan hojas tiernas que no pasan por fermentación. Se secan inmediatamente después de la cosecha. El té verde es menos aromático, pero fisiológicamente más activo. Los estudios experimentales han encontrado que el té verde tiene propiedades antimicrobianas. Su decocción ha sido sugerida para tratar la disentería. El té verde también está indicado para la tos ferina, la enterocolitis y la dispepsia. Este, en combinación con otras drogas, estimula la hematopoyesis, aumenta la elasticidad y reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, y tiene un efecto anti-radiación. En la medicina popular, las compresas de té fuerte alivian el dolor y la fiebre en caso de quemaduras solares, inflamación de los párpados. Las semillas de té en Japón y China se utilizan para producir aceite graso. El aceite refinado se usa para alimentos, el aceite sin refinar se usa para necesidades técnicas. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Arbusto de té, Thea chinensis L. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Arbusto perennifolio perenne de hasta 10 m de altura con ramas erectas, de la familia de las té (Theaceae). Las hojas son alternas, ovaladas u oblongo-ovaladas, de peciolo corto, coriáceas, lisas, de color verde oscuro arriba, verde claro abajo. Las flores son blancas, con un tinte rosa amarillento, solitarias o 2-4 juntas en las axilas de las hojas. El fruto es una cápsula leñosa tricuspídea. Las semillas son redondeadas, de color marrón oscuro, de 10 a 13 mm de diámetro. Florece desde agosto hasta finales de otoño. Frutos en octubre-diciembre. Rango y hábitats. Lugar de aparición: bosques montañosos tropicales y subtropicales del sudeste asiático (Indochina). En la naturaleza, el arbusto del té se encontró en el Alto Assam y en la isla de Hainan. El arbusto del té se cultivó por primera vez en China, de donde llegó a Japón. En 1824, los holandeses comenzaron a cultivar té en la isla de Java y en 1834, los británicos comenzaron a cultivar té en el Himalaya. En la actualidad, las principales culturas del té se concentran en China, India, Japón, Indonesia, Sri Lanka (Ceilán), África (Kenia y Natal) y América del Sur. En Europa, crece al aire libre en Rusia (Territorio de Krasnodar), el Cáucaso (Georgia, Azerbaiyán), el sur de Inglaterra, Portugal, Sicilia y el oeste de Francia. Composición química. Las hojas contienen del 9 al 36% de taninos, entre ellos hasta un 26% de solubles y hasta un 10% de insolubles, resinas, nucleoproteínas que contienen hierro y manganeso. La composición de los taninos solubles incluye galato de galocatequina, galato de L-epiatequina, L-epigalocatequina, galato de L-galocatequina y L-epicatequina, ácido gálico libre y otras sustancias. Las hojas también contienen alcaloides: cafeína (1,5-3,5%), teofilina, teobromina, xantina, adenina, hipoxantina, paraxantina, metilxantina, isatina y otras bases orgánicas. Se encontraron flavonoides: kaempferol, kaempferol 3-ramnoglucósido, quercetina, quercitrina, isoquercitrina, rutina, etc. Los tallos, las raíces y las semillas contienen saponinas esteroides. Las semillas contienen 22-25% de aceite graso, 30% de almidón y esteroles: estigmasterol y beta, gamma-sitosterol, hasta un 8,5% de proteína. Las hojas también contienen cumarinas, vitaminas: ácido ascórbico (más del 0,230%), tiamina, riboflavina, piridoxina, filoquinona, ácidos nicotínico y pantoténico, aceite esencial. La composición del aceite esencial de hojas frescas sin fermentar (rendimiento 0,007-0,014%) incluye (Z)-3-hexenol-1 (66%), alcohol metílico, hexen-2-al, aldehídos isobutíricos e isovaléricos, acético, propiónico, ácidos butírico, caproico y palmítico, éster metílico del ácido salicílico. El aceite esencial de hojas verdes fermentadas (rendimiento 0,003-0,006 %) consta de (Z)-3-hexenol-1 (25 %), hexanol-1, alcohol metílico, octanol-1, geraniol, linalol, citronelol, bencilo, alcohol feniletílico , alcoholes secundarios, butanal, isobutal, aldehídos isovaléricos, hexeno-2-ala-1, benzaldehído, acetofenona, 4-hidroxibenzalacetona, cresol, fenol, ácidos acético, butírico, caproico, salicílico y fenilacético y salicilato de metilo. Los componentes del aceite esencial de té negro: citronelol, geraniol, linalol, alcohol terpénico secundario, alcoholes bencílico, feniletílico, butílico, isobutil, isoamílico, hexílico, octílico y 3-metilbutílico, aldehídos (caproico, isovalérico, benzaldehído), propiónico, ácidos isovalérico, caprílico y palmítico y ésteres de estos ácidos.
Aplicación en medicina. Una parte importante de las hojas y ramas de té, cortadas durante el cuidado de las plantaciones de arbustos de té (durante el moldeado), así como el polvo de té generado en las fábricas de envasado de té, se utilizan como materia prima para la extracción industrial de cafeína y alcaloides de teofilina. La cafeína es una droga importante. Tiene un efecto estimulante y tónico sobre el sistema nervioso central, mejora la actividad mental y física, es diurético y remedio para la migraña. La teofilina se utiliza como medio para mejorar la circulación coronaria, como diurético para los trastornos circulatorios de origen cardíaco y renal. Los alcaloides del té se incluyen en una serie de fármacos (eufilina, diuretina, etc.) que se utilizan para la insuficiencia coronaria, la hipertensión, el asma bronquial, la angina de pecho, el edema cardíaco, etc. Actualmente, la cafeína se obtiene principalmente de forma sintética. Además, se obtiene un complejo de catequinas con actividad de vitamina P a partir de hojas de té viejas y polvo de té, que se utiliza para violaciones de la permeabilidad y aumento de la fragilidad vascular, diátesis hemorrágica, hemorragias retinianas, radioterapia, hipertensión, etc. Debido a la presencia de cafeína y sustancias tánicas, la bebida de té y el alcaloide aislado cafeína se utilizan como antídoto para el envenenamiento con venenos, sustancias estupefacientes y alcohol. Otros usos. Las semillas de té en Japón y China se utilizan para producir aceite graso. El aceite refinado se usa para alimentos, el aceite sin refinar se usa para necesidades técnicas. El conocido té seco que se utiliza para preparar una bebida de té se obtiene de las hojas de té mediante un proceso complejo. Los componentes más importantes de la bebida de té (té) son los taninos, la cafeína y el aceite esencial. El sabor, el color, el aroma y las propiedades medicinales del té dependen de estas sustancias. Los taninos y las catequinas le dan al té un sabor amargo y astringente, mientras que el aceite esencial le da un aroma delicado y fragante. El efecto tonificante del té se debe a la cafeína. Las formas de beber té son peculiares. En Asia Central, el potaje con sal, grasa y leche (a veces se agrega sangre de oveja) se prepara con té de ladrillo. En Asia Central, en algunos lugares beben té verde con sal, en el Tíbet, con la adición de aceite rancio. En Inglaterra y en muchas regiones de Rusia, se prefiere una infusión de té fuerte diluida con leche o crema. El té se utiliza en la industria de las bebidas alcohólicas. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Té, Thea, Camelia. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
El té es un árbol o arbusto perenne de hoja perenne en las regiones tropicales y subtropicales del mundo que contiene cafeína en sus hojas. A partir de brotes jóvenes, enjuagues, hacen un producto que se usa para preparar y preparar té, una bebida muy conocida y común. En los siglos XV-XVII. El té fue traído por primera vez a Europa por los portugueses. Fue utilizado como medicina, y solo en el siglo XVIII. comenzó a consumirse como bebida. En Rusia, el té apareció como una curiosidad en 1638. Se trajo de Mongolia como regalo al abuelo de Pedro I. Durante mucho tiempo, el té se importó a Rusia desde China en la ruta de las caravanas a través de Mongolia. Por primera vez en Rusia, N.A. Gartvis plantó té en el Jardín Botánico Nikitsky en 1814, el té se llevó a Transcaucasia occidental en 1846 y la primera plantación de té se estableció en los años 60 del siglo XIX. en la región de Ozurgeti. El té se cultiva en Azerbaiyán desde 1912. Ahora más de 1,5 millones de hectáreas están ocupadas con té en el mundo, la producción mundial de té seco es de aproximadamente 1,5 millones de toneladas por año. Las áreas más grandes se encuentran en India, Sri Lanka, China, Japón, Argentina, Brasil, Georgia, Azerbaiyán y países africanos. El té crece de forma silvestre en la India (Assam) y las regiones adyacentes de Indochina. El té cultivado probablemente se originó a partir de la domesticación de la planta de té silvestre en China, donde se cultivó como planta medicinal alrededor del 2500 a. mi. en el siglo noveno El cultivo del té se dominó en Japón y Corea, luego (a principios del siglo XIX) en India y más o menos. Ceilán. La planta del té pertenece a la familia del té (Theaseae), al género Camellia (Thea L.) La familia del té incluye alrededor de 550 especies que crecen en países tropicales y subtropicales, pero especialmente en Asia oriental y sudoriental. El té tiene importancia económica como planta tónica y algunos tipos de camelias como plantas grasas y de aceite esencial. El género es monotípico, está representado por una especie: el té chino (Camellia sinensis L). Arbusto o árbol perennifolio de hasta 10 m de altura, en cultivo - arbusto de hasta 1,5 m de altura. Las hojas jóvenes en flor están cubiertas con una pelusa plateada (en chino "bai-ho", de ahí el nombre "té de playa" o "té de hojas jóvenes"). El té es una planta de origen tropical y subtropical, exigente en calor, la temperatura óptima es de 22-23 °C. Inviernos bien bajo la nieve. Los arbustos adultos soportan temperaturas de hasta menos 14 ° C, a veces hasta menos 20 ° C. Exigente de humedad, aumenta el rendimiento de la hoja en un 25-45% en Transcaucasia cuando se riega por aspersión, y en Azerbaiyán más seco, en 2-3 veces. Es exigente con los suelos, no soporta los suelos carbonatados, prefiere los suelos rojos ácidos y los suelos pardos de los bosques de montaña. Se propagan por semillas, se siembran en primavera u otoño en una plantación, o las plántulas se cultivan en un vivero y se plantan en una plantación a los 1 o 2 años de edad. La propagación vegetativa se utiliza cada vez más mediante el enraizamiento de esquejes semilignificados y el cultivo de plántulas en bolsas de plástico con un terrón de tierra. El formado y poda de las plantas se realiza desde los 2-3 años hasta los 8-10 años de edad para obtener arbustos de tamaño insuficiente y muy ramificados. Las plantaciones una vez cada 10 años se rejuvenecen mucho con la poda. En el Cáucaso, el té comienza a florecer entre los 2 y los 6 años de edad, en otoño antes del inicio del frío invernal y en primavera. Los frutos maduran en otoño del próximo año.
Camellia (Thea) sinensis L. se diferencia en varias variedades:
El té georgiano está representado por híbridos que combinan las características de T. bohea, T. assamica y T. viridis. En las últimas décadas se han seleccionado hasta 20 clones de alta calidad en las plantaciones de Georgia. Así, el científico K. E. Bakhtadze identificó el clon N° 257, de hoja ancha, alto rendimiento, con altas cualidades bioquímicas de la hoja y un aroma específico. Los investigadores T.V. Mutovkina y M.V. Kolelishvili encontraron un clon de Colchis que rinde el doble que las variedades comunes. El nuevo clon se caracteriza por su resistencia a las heladas y otras valiosas propiedades. Hay 5 variedades de té en las poblaciones georgianas: chino, japonés, indio, Ceilán, tetraploide. La mejor infusión por color, fuerza y densidad la da el té de Ceilán. La durabilidad de la planta del té es de más de 100 años. A partir del 4º año de vida comienza la recolección de hojas; se lleva a cabo anualmente desde finales de abril, principios de mayo hasta septiembre a intervalos de 10 a 20 días (en la costa del Cáucaso en el Mar Negro). En los trópicos del sur y sureste de Asia, la recolección de hojas de té dura alrededor de 275 días al año, o 3-4 meses más que en los subtrópicos y la zona templada. Además, la cosecha principal se recoge en julio, agosto y septiembre. En condiciones especialmente favorables (provincias del sur de China, Sri Lanka, India, etc.), la recolección de hojas de té comienza en el tercer o cuarto año, pero en las mejores áreas, entre 3 y 4 años después de la siembra. El rendimiento oscila entre 1,5 y 2 t/ha de hojas de té secas. Las puntas de los brotes jóvenes de 2-3 hojas contienen aceites esenciales que no se encuentran en las hojas más viejas. Cada kilogramo de materia prima equivale a unos 2500 lavados. Para recogerlos con las manos, debe realizar la misma cantidad de movimientos. Además de la recolección manual de hojas, se utiliza una máquina de recolección de té. A medida que se cosechan, los brotes se envían a las fábricas de té. La máquina de recolección de té japonesa utilizada en China (provincia de Guangdong) aumenta la productividad laboral en 30 veces, el rendimiento aumenta en un 28%, pero su calidad se reduce. La plantación se afloja varias veces en el verano, se realiza un arado otoñal entre hileras y se fertiliza con fertilizantes orgánicos y minerales. Procesamiento de cosecha. Las flechas, procesadas por una tecnología especial y hojas secas, dan al producto "té". El té seco contiene 12 % tanino, 16 % proteínas, 1,5 % azúcares, alcaloides (4 % cafeína, teofilina, teobromina), trazas de aceite esencial, vitaminas C (hasta 250 mg/100 g), P, PP, B1, B2 , K, caroteno, oligoelementos, catequinas, ácidos oxálico, succínico, cítrico y otros. En total, la hoja de té contiene unos 300 elementos. El color de la infusión de té se debe a la presencia de taninos oxidados, el olor se debe a los aceites esenciales volátiles y el efecto tónico se debe a la presencia de cafeína. Hay varias formas de té terminado, lo que se debe a los métodos de procesamiento de las materias primas: té negro de hoja larga, suelto y en tabletas; té de hoja verde - suelto y azulejo; té de ladrillo En la fabricación del té negro de hoja larga, las hojas tiernas se enrollan y fermentan, durante la fermentación, los taninos de la hoja de té se oxidan. Las hojas se vuelven negras y fragantes. Luego se secan, clasifican y envasan. El té negro en mosaico se prensa a partir de finos. El té verde de hoja larga se produce sin marchitarse ni fermentarse, pero con la ayuda de un tratamiento térmico adicional, en relación con el cual se conserva la cantidad máxima de vitaminas, taninos y otras sustancias en las hojas y se obtienen productos del sabor y aroma originales. . El té de ladrillo (lao-cha) se elabora a partir de hojas viejas y brotes enteros que se obtienen podando y dando forma a los arbustos. Las materias primas se fríen, fermentan, secan y prensan en briquetas de 2 kg. La tecnología progresiva de procesamiento del té de la "ciudad" con el uso de máquinas especiales permite obtener té finamente granulado de la más alta calidad. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V. Té. El lugar de nacimiento de la planta, la historia de distribución y cultivo.
Imagina un arbusto de aproximadamente un metro de altura con hojas verdes oblongas. Se recogen, secan, trituran, elaboran cerveza en una tetera especial. ¡Ay, qué olor! ¡Qué gusto! ¡Y qué beneficio! Una antigua leyenda japonesa cuenta una historia bastante espeluznante sobre el origen del té. Era como si el monje ermitaño, glorificado por la santidad, que oraba de noche, sintiera un terrible sueño. Sus ojos comenzaron a cerrarse solos. Para no quedarse dormido, se cortó los párpados, los arrojó al suelo y continuó su oración. Y - sobre un milagro! - de los párpados del monje que cayeron al suelo surgió el primer arbusto de té en la tierra, y la bebida hecha con sus hojas comenzó a tener propiedades tonificantes inusuales, para ahuyentar el sueño. Tal es la tradición japonesa. Sin embargo, ¿es posible confiar plenamente en los japoneses que, como atestiguan con precisión las crónicas, comenzaron a beber té ya en el año 805 a. C.? Otra cosa es China. El té es una planta china nativa y una bebida china nativa. El arbusto del té se mencionó por primera vez en un antiguo libro chino que data del 2700 a. ¡Esto es hace casi cinco mil años! Y otro libro decía: "El té fortalece el espíritu, ablanda el corazón, quita el cansancio, despierta la mente y no permite que reine la pereza, aligera y refresca el cuerpo y agudiza la atención". Y aquí no hay milagro, no es en absoluto un monje insomne: es solo que el té contiene la sustancia tonificante cafeína; el té tiene más que el café. Me pregunto qué dijeron los chinos sobre el sabor del té. Dijeron cosas bastante definidas sobre él, e incluso en verso: "El dulce sabor que tú
Los poemas no fueron escritos por nadie, sino por Kien-Long, el emperador chino. Y esto no es casual: durante mucho tiempo, el té fue la bebida de los gobernantes y altos funcionarios en China. La gente común no estaba muy acostumbrada al té. Su amplia distribución en China se remonta al siglo VI y está asociada a un antecedente médico. Cierto emperador sufría de dolor de cabeza. El médico de la corte recomendó tratar la enfermedad con té. Y así lo hicieron. Los heraldos informaban diariamente sobre el curso del tratamiento y el estado de salud del emperador en las plazas. La recuperación fue bien. Cuanto más té bebía Vladyka, mejor se sentía. Los chinos, como suele suceder, tomaron un ejemplo del gobernante. Entonces el té se convirtió en la bebida nacional de China. "Ceremonias chinas", así dicen ahora sobre manifestaciones de cortesía innecesarias, incluso algo ridículas. Esta expresión surgió debido a las numerosas reglas de etiqueta observadas en China, ceremonias obligatorias. Algunos de ellos estaban relacionados con el té. Por ejemplo, esta maravillosa bebida ciertamente se servía en recepciones oficiales. Imagine que es un diplomático y viene a visitar a un funcionario chino de alto rango: un mandarín. Por cierto, en chino no se llama así en absoluto. El mandarín es una palabra portuguesa: mandar - "a la orden". Los líderes chinos fueron llamados por los portugueses "dadores de órdenes", mandarinas. Y solo entonces el fruto de una planta maravillosa del país de las mandarinas, y esta planta en sí, también comenzó a llamarse mandarina. Entonces, viniste a visitar la mandarina (no la que es una planta). Se ha servido el té, hay una conversación, las tazas están a tu lado. Sin embargo, no bebes de ellos, se consideró descortés e incluso indecente. Pero el mandarín te ofrece vaciar la copa. Esto significa que la reunión ha terminado. Suponga que no conoce las reglas chinas o por alguna otra razón no presta atención a la oferta realizada. Luego, el mandarín comienza a dar golpecitos con las uñas en su taza; esto significa lo mismo que mirar con impaciencia el reloj durante una conversación europea prolongada. Pero sigues hablando. Entonces el mandarín te invita muy amablemente a tomar el té con él. Tenga en cuenta que esta cortesía es engañosa: tal oferta significa que el funcionario está muy molesto por su prolongada visita y recurre al último recurso para instruirlo en la mente. Aquí es mejor recordar las reglas chinas, beber rápidamente el té enfriado y hacer una reverencia. ¡Y luego nunca sabes qué más se le ocurrirá al mandarín, enojado porque le estás quitando su tiempo!
Por cierto, ya era hora. Con el tiempo, el té del Imperio Celestial se extendió gradualmente por todo el mundo: primero a Japón, India y otros países cercanos. Entonces - a Europa. Los portugueses fueron los primeros en reconocer el té entre los europeos, en 1517. Los holandeses - en 1610. El primer arbusto de té europeo se plantó en París en 1658 y despertó un gran interés entre el público. ¡Aún así, qué curiosidad! ¡Que belleza! (El sentido de la belleza no defraudó a los franceses: los botánicos posteriores descubrieron que el té es el pariente más cercano de la camelia, una flor magnífica y exquisita). El té llegó a Inglaterra en 1664: ¡hasta dos libras, casi un kilo! - y entregado al rey Carlos II en una reunión solemne. Desde entonces, Inglaterra no puede vivir sin té. Son proverbiales las famosas fiestas inglesas del té a las cinco de la tarde. Los británicos también consideran el té como su bebida nacional. Lo llaman té - "te". Pero no importa lo que pensaran los británicos, pero el té apareció antes que el de ellos: "te". Y la diferencia en el nombre de la misma bebida no proviene del hecho de que el ruso y el inglés sean idiomas diferentes. Porque diferentes partes de China hablan diferentes dialectos. En el norte de China, con el que comerciaban los comerciantes rusos, el té se llama "cha". Y en el Sur, con el que los británicos comerciaban, - "aquellos". Eso es todo. Entonces, en 1638, el embajador ruso en el norte de China, Vasily Starkov, recibió "cha" como regalo del príncipe mongol Altyn Khan: 200 bolsas de papel de 400 gramos cada una. Al principio, Starkov rechazó el regalo, diciendo que Rusia no necesitaba este polvo negro, pero Altyn Khan fue persistente y, al regresar a Moscú, el embajador le entregó té al zar Mikhail Fedorovich, el primer gobernante de la dinastía Romanov. Me gustó la bebida. Los documentos del palacio conservan la opinión de esa época sobre el té: "Beber es bueno y, cuando te acostumbras, muy sabroso". Por supuesto, todo toma un tiempo para acostumbrarse. Pronto el palacio se volvió adicto al té. Las llamadas "caravanas estatales" comenzaron a enviarse a China, trayendo té para el zar y los boyardos vecinos. El polvo de las hojas de una planta maravillosa se cambió por pieles: por cada 800 gramos, una piel de marta. Y cien años después, ya se importaban 30 mil libras de té a Rusia anualmente: ¡480 toneladas! Rusia era un país enorme. Incluía vastos territorios, aptos para el cultivo del té debido a su clima. No como Inglaterra u Holanda, hace demasiado frío allí. Pero los británicos y los holandeses tenían colonias en el sureste. De eso se aprovecharon. Así, el té inició su viaje de regreso de Europa a Asia: los holandeses plantaron té en Java en 1824, los británicos en India y Ceilán en 1834 y 1842. El té se puso de moda de inmediato. Ahora estos países son sus principales proveedores. Y en las regiones cálidas de Rusia, en Crimea y el Cáucaso, los arbustos de té se arraigaron no tan fácil y simplemente. En 1817, el Gobernador General del Territorio de Novorossiysk, el Duque Armand Emmanuel Sophie Septimani du Plessis Richelieu, el fundador de Odessa, que hizo mucho por el desarrollo y la mejora de la región, envió 10 arbustos de té al Jardín Botánico Nikitsky, que todavía existe en Crimea. Pero no produjeron descendencia. En 1847, el gobernador del Cáucaso, el príncipe Mikhail Semenovich Vorontsov, ordenó traer varios arbustos del Jardín Nikitsky a Sujumi. Tampoco tenía mucho sentido. Luego intentaron comprar semillas de té en China, marrones, brillantes, del tamaño de una semilla de cereza, y nuevamente fracasaron. Solo brotaron brotes individuales, débiles e inviables. Comenzaron a preguntar cuál era el problema y descubrieron que los proveedores chinos vertían agua hirviendo sobre las semillas para que no pudieran germinar. Este fue el decreto tácito del gobierno, que temía que China perdiera su papel como el mayor proveedor de té de Rusia. Había algo que perder: en ese momento, ¡el comercio valía millones de rublos de oro! El ímpetu para el desarrollo de nuestro cultivo doméstico de té fue la guerra. En general, el té y la guerra, por extraño que parezca, a menudo resultaron estar conectados entre sí. Aquí hay un ejemplo. Los británicos no solo bebían té ellos mismos, sino que también, exportándolo de las colonias del sureste, lo importaban a sus otras posesiones: América del Norte. Ese té estaba fuertemente gravado. Esto enfureció a los colonos estadounidenses. Anunciaron un boicot al té inglés, dejaron de comprarlo. Pero Inglaterra no hizo concesiones. El descontento mutuo creció y creció. En 1773, miembros de la organización Sons of Liberty arrojaron al mar un cargamento de té que llegó al puerto de Boston. Este evento pasó a la historia como el Boston Tea Party. En respuesta, los británicos trajeron tropas a Boston. Los lugareños los resistieron. Así, paso a paso, comenzó la guerra. Terminó con la separación completa de las colonias norteamericanas de Inglaterra y la creación de un estado independiente: los Estados Unidos de América. Y en 1854 estaba en marcha la Guerra de Crimea, entre Rusia por un lado y Francia, Turquía e Inglaterra por el otro. Una vez, dirigiéndose al lugar de las hostilidades, un buque de guerra inglés se estrelló en el Mar Negro cerca de la ciudad georgiana de Poti. El equipo fue hecho prisionero. Habiéndose establecido en un nuevo país, uno de los oficiales, Jacob McNamara, se casó con una princesa local y se quedó en Georgia para siempre. Como un verdadero británico, no podría vivir sin té. McNamara estableció la primera plantación de té en su propiedad enviando semillas a través de Inglaterra. Y ya en 1864, en la exposición comercial e industrial, se mostraron las primeras muestras de "té caucásico", el prototipo del té georgiano moderno. Autor: Gol N. Té. Datos interesantes de la planta
"Té" en chino significa "hoja joven" - tsai-ye. El té es originario de China, donde se conoce desde hace 5000 años. El poeta chino Bo Juyi (772-846) en un poema llamado "Estoy haciendo té junto a un arroyo de montaña. Mis sentimientos" escribe: // Polvo verde turquesa. // Solo que es una pena, no puedo / / Sirve una taza de delicioso té // Y envíalo lejos // A una persona enamorada del té". Las plantas de té con hojas específicas han sido cuidadosamente seleccionadas a lo largo de los siglos. Otro poeta Lu-wu (siglo VIII) planteó las siguientes demandas sobre las hojas de té: "Deben tener pliegues, // Como botas de cuero en los pies de un jinete tártaro, // Curvar como el labio de un búfalo, // Desplegarse como niebla que ha surgido en un valle, // Y brilla como un lago, levemente tocado por el malvavisco de la tarde". En la crónica china se puede leer sobre los efectos benéficos del té: "El té fortalece el espíritu, ablanda el corazón, quita el cansancio, despierta el pensamiento y no permite que la pereza se asiente, aligera y refresca el cuerpo y clarifica la receptividad". Los chinos beben té sin azúcar y lo preparan hábilmente. El té se coloca en una tetera de porcelana calentada. Después de verter agua hirviendo sobre ella, el agua se drena rápidamente, luego se prepara con agua hirviendo y se infunde durante varios minutos, cubriendo la tetera con una cubierta de algodón. El té no debe hervirse: el aroma se evaporará con el vapor. El té fue traído a Europa en 1517 por marineros portugueses, pero como bebida no se generalizó hasta el siglo XVIII. En 1638, se enviaron 4 puds de té a Moscú como regalo al Zar Alexei del Altyn Khan "para preparar té". A los rusos les gustaba el té: "se bebe bien y, cuando te acostumbras, es muy picante". Los samovares para el té se inventaron en Tula. Pero, a pesar del uso generalizado del té, el cultivo de plantas de té y la producción de té era un secreto de China, que se conoció solo a fines del siglo XIX. El primer arbusto de té como curiosidad se plantó en 1818 en Crimea en el Jardín Botánico Nikitsky. Desde allí, en 1833, varios arbustos de té fueron transportados a Transcaucasus. Los aficionados, como el famoso químico Butlerov, cultivaban arbustos de té en el Cáucaso, pero no conocían el secreto de la preparación del té. Los intentos de plantar plantaciones de té en Rusia no tuvieron éxito durante mucho tiempo. Las semillas pedidas de China y Japón resultaron ser diferentes e incluso podridas. El comerciante de té Popov contrabandeó semillas y trabajadores chinos fuera de China, plantó plantaciones de té y organizó la primera fábrica de té en Rusia cerca de Batum. En 1895, la expedición del profesor A. N. Krasnov y el agrónomo I. M. Klinger trajo plantas y semillas de té de China, India y Ceilán. Sin embargo, la tasa de germinación de las semillas fue solo del 5 por ciento: se rociaron con agua hirviendo para evitar el cultivo de té en Rusia. Como resultado de los esfuerzos de A. N. Krasnov en Chakva, cerca de Batum, se crearon plantaciones de té de 1915 hectáreas en 500. "El té Batumi, con el aderezo, la cosecha y el cuidado adecuados, no solo no rendirá ante las mejores variedades de té chino, sino que incluso las superará". Estas palabras de A. N. Krasnov se hicieron realidad. Actualmente, hay más de 60 hectáreas de plantaciones de té. Un montón de fábricas de té. Los criadores han creado nuevas y excelentes variedades de té. De una hectárea se obtienen hasta 3000 kilogramos de hojas de té. Los botánicos y agrónomos que trabajan con té utilizan el método de aclimatación de Michurin: un avance gradual hacia el norte de plantas cultivadas a partir de semillas. Al principio, el té se cultivaba en la parte sur del Cáucaso, ahora el té crece en el norte del Cáucaso. Vale la pena echar un vistazo a las bolsitas de té. Dicen: "georgiano", "azerbaiyano", "Krasnodar". El té crece en Kuban, se cría en Crimea. Autor: Verzilin N. El espinoso camino del té. Artículo destacado
Es difícil encontrar una planta cuyo camino hasta nuestra mesa sea más espinoso que el del té. Hace más de trescientos años, cuando el enviado de Moscú V. Starkov regresaba de Mongolia, el khan local le entregó un regalo para el rey: cuatro libras de té. Doscientos fardos voluminosos. En Rus' en ese momento no bebían té, y Starkov aceptó la carga con molestia: problemas innecesarios. Sin embargo, el rey aprobó la bebida. A los boyardos también les gustaba. Desde entonces, las caravanas de té se han extendido a través de Siberia hasta Moscú. Continuaron hasta que se construyó el ferrocarril. En las montañas Trans-Baikal, la ruta del té todavía es visible hoy en día ... El propio arbusto de té vivo llegó a nuestras fronteras más tarde, a mediados del siglo pasado. Su aparición arrastró a lo largo de una cadena de hechos que aún no se han desentrañado del todo. El conde M. Vorontsov sentó las bases para estos eventos. Le gustaban las plantas raras y encargó varios arbustos de té de China para su propiedad en Crimea y para el Jardín Botánico Nikitsky. Por supuesto, no iba a desarrollar la industria del té, pero un arbusto de hoja perenne en Crimea no era superfluo. La planta amante de la humedad no echó raíces en la seca Crimea. Pero en la húmeda Transcaucasia resultó estar en su lugar. especialmente en georgia Sin embargo, aún no está claro cómo llegó el té a Georgia, ya sea desde Crimea o directamente desde el extranjero. Y la historia temprana del té parece una historia de detectives. La polémica continúa hasta el día de hoy. Fueron iniciados en 1875 por el periódico "Kavkaz". Decidió aclarar el orden de los acontecimientos y colocó dos cartas del patriarca armenio Nerses V, que describen la historia de los arbustos de Vorontsov. En 1833 fueron enviados al Cáucaso desde Odessa por mar en el barco "Sparrow". Al no alcanzar el objetivo, el barco entró en una tormenta y se estrelló contra las rocas frente a la costa de Guria (parte de Georgia). Los arbustos de té se salvaron. Cayeron en manos del príncipe local M. Gurieli y fueron plantadas en su jardín. Esta es la versión del periódico. Los opositores plantearon muchas objeciones a los hechos mencionados en el artículo. En primer lugar, en los archivos del departamento marítimo no hay documentos sobre el accidente del barco "Sparrow". En segundo lugar, incluso si se estrellara contra las rocas, al caer en agua salada, los arbustos morirían inevitablemente. Si el barco fue arrojado a tierra, ¿por qué el capitán no envió el paquete a la dirección, sino que permitió que el Príncipe Gurieli tomara posesión de la carga? La comparación de fechas también es desconcertante. El barco se estrelló en 1833 y el príncipe Gurieli murió en 1826, siete años antes del naufragio. Más tarde resultó que no fue el propio príncipe quien robó los arbustos, sino que simplemente los plantaron en su jardín. Todavía hay muchas ambigüedades. El patriarca Nerses escribió que estaba enviando un cargamento desde Odessa, y los arbustos de Vorontsov, con toda probabilidad, se cultivaron en Crimea. ¿Por qué era necesario transportar carga de Crimea a Odessa y luego de regreso, más allá de Crimea hasta el Cáucaso? Para colmo, resultó que Kavkaz publicó solo copias de las cartas del patriarca. Los originales no fueron encontrados. En general, piensan que los arbustos de té llegaron al Cáucaso más tarde, cuando el Conde Vorontsov visitaba la casa del Príncipe D. Dadiani. Posteriormente envió un regalo caro al príncipe. Varios arbustos fueron para el Príncipe M. Eristavi, quien posteriormente estableció una pequeña plantación. Soñaba con conseguir su propio té georgiano. Y logró esto. En 1864 se recolectó el primer lote de láminas. Complacido con su suerte, Eristavi invitó a los miembros de la Sociedad Agrícola del Cáucaso a una degustación. Los invitados se sentaron en la terraza, bebieron una poción fragante, elogiaron. Sin embargo, el resultado de la fiesta del té no fue tan brillante como el dueño quería. Los presentes apenas podían alejarse. Algunos se enfermaron. Otros estaban mareados y tambaleándose, agarrándose a las paredes con las manos. Sin conocer los secretos de la fermentación de las hojas, el príncipe ofreció a los invitados una bebida que distaba mucho del té ordinario. El experimentador no debe ser culpado. Incluso una persona con más conocimientos, su contemporáneo y admirador del té, el gran químico A. Butlerov, no conocía el secreto de hacer té. Mientras tanto, la Sociedad Económica Libre se interesó en el té. Descargado de plántulas y semillas de Hankow. El cargamento llegó a Odessa en 1880. Desde allí fue enviado al Kuban. No se atrevieron a enviar por mar: ¿y si vuelve a romperse en las rocas? Pero la escarcha estalló en el camino y las plántulas murieron. Finalmente, la Sociedad Caucásica de Agricultura se hizo con cinco libras de semillas de té y una docena de plántulas. Fueron entregados al jardinero de Batumi Ressler. Pero el gobernador se apiadó de la tierra para las plantaciones. Todas las semillas se han ido. Tanto A. Butlerov como el geógrafo A. Voeikov abogaron por el té. No ayudó. Lo único que Butlerov logró hacer fue cultivar varios arbustos en un macizo de flores en su casa de campo cerca de Sujumi. Solo a fines del siglo pasado, el profesor A. Krasnov y el agrónomo I. Klingen lograron defender el negocio del té. Organizaron una grandiosa expedición a los subtrópicos asiáticos. De allí se sacaron doce regalos de Oriente. El regalo más importante fue el té. Han pasado años. Durante mucho tiempo, el tema de la atención general ya ha ocupado un lugar legítimo en el Cáucaso. Pero hasta ahora, los amantes de las bebidas astringentes están persiguiendo el té indio y de Ceilán, elaborando su propio té georgiano (o azerbaiyano) en último lugar. "¡No el sabor!" Referirse al clima. El té es un hijo de los subtrópicos, y el Cáucaso es su periferia norte. No parece haber suficiente calor para una planta tierna... No quiero persuadir a los incrédulos. Déjame darte un solo hecho. No hace mucho tiempo, un especialista del extranjero visitó a los cultivadores de té de Georgia. Sutil experto en su campo. Durante una larga vida, probó miles de variedades, conoció los matices y matices de cada variedad. Le prepararon té local y le pidieron que evaluara. Dónde y de qué tipo, en silencio. El visitante nombró sin dudarlo una de las mejores marcas extranjeras. Y lo calificó con la puntuación más alta: ¡7! Apenas creyó cuando le dijeron que bebía una infusión de la nueva variedad georgiana Colchis. Es cierto que los conocedores dicen que hay obras maestras y rangos más altos, que se extraen por 8 e incluso 9 puntos. Y eso que son poco conocidos porque no llegan a la circulación masiva y poca gente los ha probado. No lo he probado, así que no puedo juzgar. ¿Y quién puede garantizar que siquiera existan? En cuanto a Colchis, esto es bastante real. Lo encontramos por casualidad entre plántulas de variedades ordinarias. Incluso antes de la guerra. No fue posible criar rápidamente, porque la variedad se conserva si se propaga por esquejes. ¿Cuántos esquejes puedes cortar de un arbusto? Durante cuarenta años, fue posible criar Colchis de siete puntos solo en quinientas hectáreas. Ahora las cosas parecen moverse más rápido. En la naturaleza, por supuesto, este árbol se propaga por semillas. Se ven seductores. Una copia exacta de la gragea en chocolate. Del tamaño de una avellana, redondo y con un brillo de chocolate noble. Te dan ganas de llevártelo a la boca. Sin embargo, ¿no es extraño? Los animales locales de Georgia no muestran el menor interés por las frutas. Incluso las cabras omnívoras no tocan las semillas de té. No se sabe, sin embargo, si los animales comen y esparcen semillas en los bosques de China. Después de todo, casi nada se sabe sobre el árbol del té en sí. Solo sabemos que ahora crece de forma silvestre en las montañas a lo largo de los tramos superiores del Mekong y Salween, en bosques de hoja perenne. Vive durante trescientos años. Se extiende por diez metros, como nuestra ceniza de montaña. Las hojas son duras, como cartón. Jóvenes, ligeramente eclosionados, plateados por la pubertad densa (se cosechan para la elaboración de cerveza). Flores fragantes de color rosa blanquecino. El té salvaje no se pudo encontrar durante mucho tiempo. Parecía que desaparecía, como tantos otros parientes de las plantas cultivadas. Finalmente encontrado en Vietnam después de la Primera Guerra Mundial. Y antes, en el estado indio de Assam a fines del siglo pasado. Bosques de té reales. Casi no hay otros árboles en ellos: los árboles de té son muy densos. No son muy altos, pero son tan gruesos que es difícil agarrar el otro tronco con las manos. Si no fuera por las hojas perennes, pubescentes desde abajo, los árboles podrían confundirse con abedules. Tanto el color de la corona como el de la corteza son muy similares. Los lugareños preparan las hojas como té normal. Él, sin embargo, sabe y huele... ¡caldo de pollo! En los bosques salvajes de Assam, los residentes tienen que escalar diez metros de altura para recoger una hoja fresca. ¿Cómo salvarse del exceso de lasaña? A los asameses se les ocurrió lo siguiente. Cuelgan bloques de piedra de las ramas, y las ramas se inclinan obedientemente hasta el suelo. El té salvaje también crece en la Alta Birmania. Es a partir de ahí que los científicos indios ahora están extrayendo material para mejorar los cultivares. Y aún queda mucho por mejorar. Productividad. Gusto. Aroma. Hubo muchas dificultades en el camino. Comencemos con la productividad. Los cultivadores de té indios desarrollaron formas muy productivas. Ahora su arbusto promedio produce diez paquetes de té al año. Los expertos creen que puede aumentar la misma cantidad. Los mejores arbustos dan a sus dueños seis veces más: ¡sesenta paquetes! Pareciera que la meta es cercana y accesible, pero resultó al revés. Apreciamos la calidad de los productos de arbustos sobresalientes y nos desanimamos. Por desgracia, está lejos de ser perfecto. El té normal es mucho más sabroso y aromático. Juzgue usted mismo: un kilogramo de té común cuesta cien rupias y mejoró, solo ... ¡nueve! ¿Cómo resolver esta contradicción? Debe resolverse lo antes posible, porque los genetistas de la India ya han desarrollado una forma especial: "Sundaram-1", que da una cosecha tres veces mayor que la moderna. Los conocedores consideran que esta forma es el futuro del cultivo del té indio. Pero, ¿qué pasa con el sabor y el aroma? Otra dificultad es con los fertilizantes. En Georgia, altas dosis de fertilizantes aumentan 10 veces el rendimiento, mientras que en India lo reducen. No todo es claro y con calidad. Los indígenas notaron que los beneficios de los fertilizantes se notan si no se aplica más de una bolsa de nitrógeno por hectárea. Si hay dos bolsas, la calidad de la hoja se deteriora. Nuestros cultivadores de té también se alarmaron y comprobaron los datos indios por sí mismos. Resultó que la calidad baja, pero solo si aplicas seis bolsas de nitrógeno por hectárea. Clima diferente. Varios suelos. Diferentes variedades. Y ahora sobre quién bebe té y cuánto. El mundo trata esta bebida de manera diferente. Los italianos no lo beben en absoluto. Pero los japoneses, con sus ceremonias del té, beben medio kilo por hermano al año (si cuentas por hojas de té). ¡Los ingleses son los que parecen haber superado a todos! Solo están bebiendo té. Difícil de creer, pero cierto. Los residentes de las Islas Británicas lo absorben diez veces más que los japoneses: ¡cuatro kilogramos y medio per cápita! Hasta ahora, las disputas no han disminuido, ¿el té es útil o dañino? Algunos dicen útil. Al mismo tiempo, recuerdan las catequinas en las que es rica nuestra bebida diaria. Las catequinas aumentan la fuerza de los vasos sanguíneos. Hay otra opinión. Sus partidarios citan a los catadores de té como ejemplo. Incluso los catadores experimentados que siguen las precauciones de seguridad a veces sufren de insomnio y ataques de nervios. Pierden el apetito, aparece la boca seca y su corazón comienza a gastar bromas. Hay otra desventaja del té. En el fondo de la tetera para hojas de té siempre hay un sedimento espeso, que cada vez tiene que desecharse. Hoy en día, hay formas de deshacerse de los residuos de té. Los exploradores polares que pasaban el invierno en No Vola, más allá del río en la Antártida, experimentaron considerables dificultades cuando intentaron cultivar vegetales frescos allí. Varias casas en un parche rocoso. ¿Dónde conseguir tierra fértil? Pocos lograron capturar con ellos desde el continente. Estaba mezclado con arena y aserrín. Espolvoreado con ceniza. Y la capa superior, la más importante, estaba hecha de... posos de té mezclados con líquenes locales. No fue tan poco: el cinco por ciento de la cantidad total de suelo. Luego, los pepinos Murom crecieron bien en el té para dormir. Autor: Smirnov A.
Té (arbusto de té, té chino, camelia china), Thea sinensis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Té (arbusto de té, té chino, camelia china), Thea sinensis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El té (Thea sinensis) es un arbusto cuyas hojas se utilizan para hacer una bebida popular. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar arbustos de té: Cultivo:
pieza de trabajo:
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