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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Hinojo ordinario (hinojo vegetal). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Hinojo común (hinojo vegetal), Foeniculum vulgare. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Hinojo (Foeniculum) Familia: Umbelíferas (Apiaceae) Origen: La patria del hinojo es el Mediterráneo, así como las partes occidental y meridional de Asia y el norte de África. Área: El hinojo común es común en Europa, Asia, África, Australia, América. Composición química El hinojo contiene aceite esencial, anetol, fenchon, limoneno, fenhelina, alfa-pineno, canfeno, carvona, mircina, alfa-tujona, linalol, metilchavicol, dihidroanetol, estrategol, saponinas y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: El hinojo se utiliza en la industria alimentaria como especia y sabor, así como para cocinar sopas, salsas, ensaladas y diversos platos. El hinojo también se prescribe con fines medicinales como remedio para mejorar la digestión, aliviar la hinchazón, reducir los síntomas del resfriado y la tos, así como mejorar el sueño y aliviar el estrés. Además, el hinojo se utiliza en las industrias de perfumería y cosmética. Leyendas, mitos, simbolismo: En la mitología griega, el hinojo se consideraba un símbolo de fuerza y victoria. Hércules usó hinojo como su arma contra el gigante Alcaeus. Se creía que el hinojo ayuda a ganar fuerza y resistencia. En la mitología romana, el hinojo se asociaba con la diosa de la fertilidad Seres. Se creía que el hinojo ayuda con el embarazo y el parto. En las costumbres populares, el hinojo se usaba para expulsar los malos espíritus y proteger contra las influencias dañinas. Se creía que la planta ayudaba a brindar protección contra el mal de ojo y la energía negativa.
Hinojo común (hinojo vegetal), Foeniculum vulgare. Descripción, ilustraciones de la planta. Hinojo ordinario, Foeniculum vulgare. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Una planta herbácea bienal o perenne de la familia Apiaceae. El tallo es erecto, ramificado, de hasta 2 m de altura, la raíz es pivotante, gruesa, fusiforme. Las hojas son alternas, multipinnadas, de color verde oscuro. Las flores son pequeñas, amarillas, de polinización cruzada. El fruto es una planta oblonga de dos semillas, de hasta 14 mm de largo, 3-4 mm de ancho. El hinojo es originario del Mediterráneo. Se conoce en la cultura desde la Edad Media. Se cultiva en pequeñas áreas en muchos países europeos, China, Japón, India, el noreste de África y los Estados Unidos. Se propagan dos tipos de hinojo: ordinario y vegetal. El hinojo vegetal se cultiva en Italia. El engrosamiento carnoso se utiliza en la alimentación. Hinojo ordinario propagado por semillas. Es resistente al frío, pero debe sembrarse cuando la temperatura del aire alcanza los 6-10 ° C. Exigente en el suelo. Lo mejor para su cultivo son las fértiles margas calcáreas-arcillosas o chernozem. La planta ya florece en el primer año, pero la floración y fructificación más abundantes suele ocurrir en el segundo año. Las hojas y los frutos del hinojo tienen un olor agradable y un sabor dulzón. Las frutas maduras contienen 5-7% de aceite esencial. Su contenido en las partes aéreas de las plantas en la fase de madurez lechosa-cera de las semillas de la umbela central de las inflorescencias es casi el doble. El aceite esencial es un líquido incoloro o ligeramente amarillento de olor característico, de sabor amargo al principio, luego dulce. Contiene anetol, aldehído anísico, ácido anísico, etc. El aceite esencial se usa en la industria alimentaria para dar sabor a tés, bebidas y también en medicina; se agrega al elixir de regaliz, que se usa para la tos. Además del aceite esencial, las frutas contienen aceite graso, que es un buen sustituto de la manteca de cacao. En el hinojo se encontraron ácido ascórbico, caroteno, vitaminas del grupo B, E.K. Las propiedades especiadas y aromáticas del hinojo se conocen desde hace mucho tiempo. Exteriormente, se parece al eneldo y al gusto, anís. Sus hojas frescas se utilizan en ensaladas, guarniciones y condimentos para sopas, carnes, pescados y platos de verduras, al encurtir verduras. Los frutos y el aceite esencial de hinojo se utilizan en la industria alimentaria, para dar sabor a confitería, té, bebidas, adobos y en panadería. Espolvorea hinojo molido sobre la carne asada. Sus raíces hervidas en forma pura se usan como alimento y los desechos se alimentan al ganado. El hinojo se ha utilizado con fines medicinales desde la antigüedad. Las frutas maduras se usan como laxante, forman parte de los tés gástricos y se usan para preparar agua de eneldo. El hinojo estimula el apetito, mejora la digestión y tiene un efecto diurético suave.
Cultivo. Hinojo ordinario propagado por semillas. Sus predecesores pueden ser cualquier cultivo de leguminosas, papas. El suelo en el área después del predecesor se afloja a una profundidad de 5-6 cm Después de la germinación masiva de malezas, se excava a una profundidad de 25-30 cm, al mismo tiempo 2-3 kg de estiércol o se aplica humus por 1 m2. En la primavera, el suelo se rastra cuidadosamente y las semillas se siembran en hoyos a una profundidad de 2,5-3 cm, la distancia entre hileras es de 20-25 cm, los brotes aparecen después de 20 días. Después de la aparición de plántulas y 2-3 hojas verdaderas, se realiza el primer deshierbe, aflojamiento y, si es necesario, raleo de las plantas, dejando una distancia de 10-20 cm entre ellas. Al mismo tiempo, se aplican fertilizantes minerales: 10-20 g de nitrato de amonio o sulfato de amonio, 20-25 g de superfosfato, 10-12 g de sal de potasio por 1 m2. Durante toda la temporada de crecimiento, los espacios entre hileras se aflojan regularmente y el abono mineral se repite 2-3 veces. En el segundo año de vida, el rebrote de la planta comienza a principios de abril, la brotación, a principios de la tercera década de junio, la floración, en julio y agosto, las semillas maduran en septiembre. Las buenas semillas maduran en veranos cálidos y secos. Para el invierno, los cultivos deben estar cubiertos, ya que si no hay o hay poca nieve, y las heladas son severas, pueden congelarse significativamente. Para uso diario, se utilizan los verdes de una planta joven. Para el almacenamiento a largo plazo, las verduras se secan a la sombra bajo un dosel o en un área bien ventilada, extendiéndolas en una capa delgada. Al encurtir pepinos y otras verduras, puede usar hierbas frescas y secas. Las verduras secas se envasan en recipientes bien cerrados. Las frutas de hinojo no maduran todas al mismo tiempo. Aparecen en la misma planta en diferentes etapas de su desarrollo. Por lo tanto, deben recolectarse gradualmente, cortando sus partes maduras de los paraguas de flores. Las semillas recolectadas deben secarse sobre un paño o una malla gruesa a una temperatura que no exceda los 33 °C. Luego, los paraguas secos se trillan y las semillas se almacenan en un paquete hermético en un lugar fresco. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Hinojo vegetal, Foeniculum vulgare Mill. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea perenne (rara vez de uno o dos años) de hasta 2 m de altura, de tallo erecto, redondeado, hueco, delgado, ramificado. Hojas alternas, grandes, repetidamente pinnatisectadas, vaginales; inferior peciolada, media y superior casi sésiles. Las flores son pequeñas, amarillas o blancas, recogidas en un complejo paraguas. El fruto es un oblongo de dos semillas de color marrón verdoso. Florece en julio - agosto. El hinojo es originario del Mediterráneo. Introducido en la cultura en la antigüedad. Era conocido por los romanos, griegos, egipcios, indios y chinos como especia y medicina. En la Edad Media, el hinojo fue llevado a Europa Central. En Europa del Este, el hinojo se intentó cultivar a mediados del siglo XIX. Se cultiva hinojo común, ya que aún no existen variedades vegetales de cría. También se encuentra en la naturaleza. El hinojo es conocido como una valiosa planta picante y medicinal. También se le llama eneldo de farmacia. Cultivado con el fin de obtener hojas jóvenes y semillas. El hinojo es una planta amante del calor y la luz, resistente a la sequía, pero requiere riego desde la siembra hasta la maduración de la roseta. Crece mejor en suelos arcillosos calcáreos fértiles y chernozems. Sensible a los fertilizantes. El hinojo se puede sembrar en el suelo antes del invierno o principios de la primavera a una temperatura del aire de 6-10 ° C. La distancia entre plantas e hileras es de 20-30 cm, la profundidad de plantación es de 10-20 cm, los cultivos se enrollan. Los primeros brotes aparecen en 15-20 días. El deshierbe se realiza cuando aparecen dos o tres hojas verdaderas, y en la fase de tres o cuatro se aclarean y se esparcen. Durante la temporada de crecimiento, el suelo se mantiene suelto y libre de malezas; si es necesario, la planta se riega tres o cuatro veces y se alimenta con fertilizantes. Los frutos no maduran al mismo tiempo, por lo que la recolección se realiza de forma selectiva. Después de la trilla, las semillas se secan inmediatamente en un área sombreada. Las semillas de hinojo contienen una gran cantidad de aceite esencial, que consiste en un 60% de anetol, una sustancia que le da un sabor dulce, un olor ligeramente picante y característico a anís. En las semillas se encontró vitamina C y caroteno, aceite graso. Las hojas también contienen aceite esencial, pero en menor cantidad. Su principal valor es que contienen importantes para el cuerpo vitaminas C, grupos B, E, K, rutina, caroteno y minerales. Durante mucho tiempo, esta planta se ha utilizado en la medicina popular como una decocción para el dolor de intestino, la tos y el insomnio. Una infusión acuosa de semillas estimula el apetito, mejora la digestión, reduce los cólicos gastrointestinales y aumenta la lactancia en madres lactantes. El hinojo se usa como diurético para los cálculos renales y también como antiséptico. El hinojo también se usa en medicina científica. Sus semillas forman parte de colecciones medicinales - (generalmente con raíz de regaliz), que se utilizan como expectorante para bronquitis, enfermedades de los pulmones y vías respiratorias altas. El aceite esencial de hinojo se utiliza en la industria médica para mejorar el sabor y el sabor de los medicamentos, la fabricación de agua de eneldo, que tiene un efecto curativo sobre la hinchazón en los bebés. El aroma del hinojo es más fuerte que el del eneldo. Se come fresco y seco. Las ensaladas, los condimentos para platos de carne y verduras se preparan a partir de hojas frescas. Las semillas se utilizan como especia para dar sabor a productos de confitería y panadería, bebidas. Use hinojo al encurtir pepinos y tomates. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Hinojo común, Foeniculum vulgare Mill. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia del apio - Apiaceae. Planta perenne o bienal de hasta 200 cm de altura, glabra, de color verde azulado, con rizoma fusiforme. Las hojas se diseccionan en lóbulos lineales estrechos. Las flores son amarillas. El fruto es oblongo-cóncavo de olor especiado y sabor dulzón, de 5-10 mm de largo y 2-3 mm de ancho. Florece en julio - agosto. Crece en pendientes secas a lo largo de caminos y cerca de viviendas. Crece de forma silvestre en el norte de África (Argelia, Egipto, Libia, Marruecos, Túnez), Europa occidental (Italia, Francia, Inglaterra, España, Portugal) y Europa sudoriental (Albania, Yugoslavia, Bulgaria, Grecia), Asia central y occidental. Nueva Zelanda, América del Norte, Central y del Sur. Los frutos contienen 4-6,5% de aceite esencial obtenido por destilación al vapor. Contiene aproximadamente un 60 % de anetol, hasta un 12 % de fenchon, metilchavicol, alfa-pineno, canfeno, dipenteno, alfa-felandreno, aldehído anísico, ácido anísico, etc. El aceite esencial es un líquido incoloro o ligeramente amarillento con un olor característico a hinojo, de sabor primero amargo y luego dulce. Los frutos también contienen hasta un 12-18% de aceite graso, compuesto por ácidos petroselínico (60%), oleico (22), linoleico (14) y palmitónico (4%). El aceite graso de hinojo puede ser un sustituto de la manteca de cacao. La hierba contiene quercetina, fenicularina, que es un derivado de la flavona, y una pequeña cantidad de aceite esencial. Las frutas de hinojo y el aceite esencial se utilizan en la cocina como condimento picante para los alimentos. Las hojas de hinojo tienen un sabor refrescante muy agradable y ligeramente dulce. Se consume cruda como postre, añadida a una ensalada, guisada con mantequilla y un aliño de harina y caldo. El hinojo es consumido por los pueblos de los países mediterráneos como verdura. En el Cáucaso, las hojas también se utilizan como especia en la preparación de platos nacionales. Conservas de hojas jugosas y sombrillas jóvenes. Los tallos y las sombrillas jóvenes se utilizan para salar verduras, los frutos se utilizan para hornear. Como medicina, el hinojo ha sido utilizado desde la antigüedad por Hipócrates y Asklepiades (como diurético), Dioscórides y Plinio (como remedio para los ojos), Avicena (como expectorante). El aceite de hinojo se usa para el dolor en el tracto digestivo (unas gotas sobre azúcar refinada). Muy a menudo, el aceite esencial de hinojo sirve como materia prima para el aislamiento de anetol. De los frutos de hinojo, se obtiene el medicamento "Anetin", la cantidad de ingredientes activos. Tiene un efecto antiespasmódico, especialmente en relación con los músculos lisos del intestino, en menor medida, en relación con los vasos coronarios. En la práctica terapéutica, se usa para la colitis espástica crónica, para los espasmos de los órganos abdominales y para la insuficiencia coronaria crónica. El aceite esencial forma parte del elixir de regaliz, utilizado como antitusivo. Los frutos de hinojo forman parte de las colecciones de laxantes, analgésicos, coleréticos, torácicos y sedantes. El aceite esencial se utiliza como aceite fragante en perfumería. Tras la destilación del aceite esencial del fruto del hinojo, se obtiene un aceite graso, que se utiliza en tecnología. Los desechos después de la extracción del aceite graso se alimentan al ganado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Hinojo, Foeniculum vulgare Mill. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: F. capillaceum Gilib., F. officinale All., F. Foeniculum Karsten., Anethum Foeniculum L., A. rupestre Salisb., Liguslicum Foeniculum Crantz., Meum Foeniculum Spreng., Ozodia foeniculacea Wight et Arn., Selinum Foeniculum EHL Krause. Nombres: Alemán Fenchel; Arizona. razyan; brazo. khorom-sumit; carga, ceremonia; Meta. venkel; fechas hinojo; sueco, fenkol; Inglés hinojo; fr. fenuit; él. finocchia; Español hinojo; puerto, funcho; colgado. capor; esloveno kopres, komarsek; serbio, komorac; checo fenykl; Polaco koper wloski, koper wloskowaty, koper, fankul. Planta perenne o bienal. El tallo es liso, redondo en sección transversal, cubierto con una flor azulada, de 1-2 m de altura, ramificado. Las hojas están fuertemente diseccionadas en segmentos filiformes largos y estrechos, en la base que pasan a un pecíolo en forma de surco. Las flores son pequeñas; corola amarilla; flores en sombrillas de 10-12 rayos, numerosas. Los frutos son de dos semillas, cuando están maduros, se dividen fácilmente en dos partes, de color verde grisáceo, dulzones, especiados, de olor agradable y fuerte; la forma del fruto es oblongo-ovalada; su superficie está cubierta de nervaduras claramente visibles. Hay dos formas (más precisamente, dos grupos de formas) de hinojo: ordinario e italiano, o tierno. Este último se diferencia en que los pecíolos de las hojas de los hinojos de este grupo forman gruesas protuberancias en la base, que se espolvorean para el blanqueo. El hinojo de este grupo está especialmente extendido en Italia y se consume fresco. En el Cáucaso, en Crimea, el hinojo común es común, cuyos pecíolos de las hojas no tienen hinchazón. Se come como condimento picante (en sopas, ensaladas, platos de carne) y como especia al encurtir pepinos. Los brotes tiernos de hinojo blanqueados se comen hervidos; las raíces también son comestibles hervidas y trituradas. Un aceite esencial fragante se extrae de las semillas. Se conocen varias variedades de hinojo común. Por ejemplo, en Pepper, las frutas tienen un sabor picante picante; las puntas de las hojas son lineales; Ogorodny tiene hojas pinnadas, su altura es de hasta 2 m; Bolonia tiene puntas de hojas delgadas y peludas y frutos más grandes que otras variedades; Grebnevoy tiene las mejores hojas para cortar. El hinojo debe sembrarse en suelos fértiles y bien cultivados. Los mejores resultados se obtienen cuando el hinojo se siembra en el segundo año después de aplicar una gran dosis de estiércol (60 toneladas). Se recomienda aplicar fertilizantes minerales en tales cantidades: superfosfato - al menos 2 centavos, sal de potasio - 1 centavo, nitrato de amonio - 2 centavos. Este último también debe aplicarse como aderezo en el primer período de vida de la planta (antes de la floración). Las semillas de hinojo permanecen viables durante 2-3 años; la tasa de siembra varía de 8 a 16 kg/ha, dependiendo del método de siembra y en parte de la variedad. La siembra se realiza en hilera o banda, con distancias de 20-25 cm entre hileras, 50-60 cm entre bandas, en hileras de 10-20 cm, el hinojo italiano requiere una colocación un poco más espaciosa. La profundidad de siembra es de 1,5-2 cm A veces, el hinojo también se propaga vegetativamente, dividiendo el arbusto. El hinojo italiano se siembra en diferentes momentos, primero en invernaderos y luego en campo abierto, para tener un producto en diferentes momentos. El hinojo común se siembra en primavera o al final del verano. Dado que las plantas no siempre pasan el invierno de forma segura en el suelo, en el otoño deben cubrirse con estiércol o humus. Esto logra al mismo tiempo la fertilización de la plantación. En un lugar, el hinojo rara vez se siembra durante más de tres años. Para semillas raíces; el hinojo se puede almacenar en almacenamiento ordinario, durmiendo; arena. En primavera se plantan de forma cuadrada o en nido de cuadrados a una distancia de 60x60 cm, una o dos plantas por nido, formadas por las líneas de intersección del marcador. Autor: Ipátiev A.N.
Hinojo común, Foeniculum vulgare Mill. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Planta herbácea perenne o bienal de 90-200 cm de altura, familia de las Umbelíferas. Las hojas son tres, cuatro pinnadas con largos segmentos filiformes, las flores son amarillas, pequeñas, ubicadas en la parte superior de los tallos en forma de sombrillas planas y complejas, el fruto es una semilla oblonga desnuda de color marrón verdoso de dos semillas, hasta 8 mm de largo, hasta 3 mm de ancho. Florece en julio-agosto, fructifica en septiembre. Rango y hábitats. Crece de forma silvestre en el norte de África (Argelia, Egipto, Libia, Marruecos, Túnez), Europa occidental (Italia, Francia, Inglaterra, España, Portugal) y Europa sudoriental (Albania, Yugoslavia, Bulgaria, Grecia), Asia central y occidental. Nueva Zelanda, América del Norte, Central y del Sur, se encuentra en las regiones esteparias del Cáucaso. Crece en laderas rocosas secas, a lo largo de zanjas, lugares herbosos, así como cerca de caminos y viviendas, en lugares con maleza. Cultivado en muchos países. Composición química. La planta tiene un alto contenido de aceites esenciales. Sus frutos contienen hasta un 6,5% y en hojas, hasta un 0,5%. El aceite esencial de hinojo tiene un aroma característico y un sabor picante-dulce. Contiene: anetol, fenchon, metilchavicol, alfa-pineno, alfa-felandreno, cineol, limoneno, terpinoleno, citral, bornilacetato, alcanfor y otras sustancias. Los frutos también contienen hasta un 12-18% de aceites grasos, compuestos por ácidos petroselínico (60%), oleico (22), linoleico (14) y palmitónico (4%). La hierba de la planta, además, contiene una gran cantidad de flavonoides, glucósidos, ácido ascórbico, caroteno, vitaminas del grupo B y varios minerales.
Aplicación en medicina. Las frutas de hinojo y sus preparaciones se usan para violaciones de la función motora del intestino, con colitis espástica, flatulencia. En la bronquitis, los preparados de hinojo se prescriben como desinfectante, antiinflamatorio y expectorante. A veces, las frutas de hinojo se usan como antiespasmódico para los cálculos renales y biliares. Especialmente a menudo, las frutas de hinojo se prescriben en la práctica de los niños en forma de agua de eneldo. Las frutas de hinojo se usan como infusión: verter 1-2 cucharaditas de la fruta en un vaso de agua hirviendo, dejar actuar durante 2 horas, tomar 1 cucharada cada 2 horas durante el día 15 minutos antes de las comidas. Agua de eneldo (Aqua Foeniculi). Una solución acuosa de aceite de eneldo 1:1000, un líquido incoloro transparente o ligeramente turbio con un sabor dulce, olor aromático. Asigne dentro 1 cucharadita o 1 cucharada para flatulencia, generalmente en la práctica pediátrica. Aceite de hinojo (Oleum Foeniculi). Líquido transparente, fácilmente móvil, incoloro o amarillento, con olor a anís, sabor amargo-picante. Aplicar 3-5 gotas de azúcar para el dolor en los intestinos. Otros usos. El aceite esencial se utiliza como aceite fragante en perfumería. Tras la destilación del aceite esencial del fruto del hinojo, se obtiene un aceite graso, que se utiliza en tecnología. Los residuos después de la extracción del aceite graso se alimentan a los animales. Las frutas de hinojo y el aceite esencial se utilizan en la cocina como condimento picante para los alimentos. Las hojas de hinojo tienen un sabor refrescante muy agradable y ligeramente dulce. Se consume cruda como postre, añadida a una ensalada, guisada con mantequilla y un aliño de harina y caldo. Entre los pueblos de los países mediterráneos, el hinojo se usa como verdura. En el Cáucaso, las hojas también se utilizan como especia en la preparación de platos nacionales. Conservas de hojas jugosas y sombrillas jóvenes. Los tallos y las sombrillas jóvenes se utilizan para salar verduras, los frutos se utilizan para hornear. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Hinojo común (hinojo vegetal), Foeniculum vulgare. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Hinojo común (hinojo vegetal), Foeniculum vulgare. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El hinojo común, también conocido como hinojo vegetal, es un vegetal popular utilizado en la cocina y la medicina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
El hinojo es un vegetal sabroso y saludable que se puede utilizar en una variedad de platos.
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