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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
campo Yarutka. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Campo Yarutka, Thlaspi arvense. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Yarutka (Thlaspi) Familia: Crucíferas (Brassicaceae) Origen: La planta de campo yarutka proviene de Europa y el norte de Asia. Área: El campo Yarutka es común en muchas regiones del mundo, incluidas Europa, Asia, América del Norte y Australia. Composición química El campo yarutka contiene glucosinolatos, calcio, potasio, hierro, magnesio, cobre, manganeso y selenio. Valor económico: La yarutka es una maleza importante en los cultivos de cereales, pero también se puede utilizar como alimento para el ganado. La planta tiene importancia médica, ya que contiene sustancias biológicamente activas que pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades de la glándula tiroides y el hígado. Además, la yarutka de campo se usa en la medicina popular como remedio para la tos y los resfriados. Leyendas, mitos, simbolismo: En las culturas de algunas culturas, la ramita silvestre puede estar asociada con la resistencia y la vitalidad, ya que es una planta resistente y adaptable que puede crecer y prosperar en una variedad de condiciones y tipos de suelo.
Campo Yarutka, Thlaspi arvense. Descripción, ilustraciones de la planta. Campo Yarutka, Thlaspi arvense. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece por todas partes como una mala hierba a lo largo de los caminos, en los huertos, en los páramos, en los prados, en los campos. Planta herbácea anual de 30-50 cm de altura, tallos erguidos. Hojas del tallo - sésiles, oblongas; basal - con tallo, en pecíolos largos. Florece de abril a otoño. Las flores son pequeñas, blancas, recogidas en inflorescencias corimbosas. Los frutos son vainas aplanadas con semillas aceitosas, rodeadas por un borde alado, similar a escudos. Durante el verano, una planta produce hasta 70 semillas. Hay mucha vitamina C en la planta, se encontró una vitamina del grupo B, glucósido de sinirgina; las semillas contienen un aceite graso parecido a la linaza. Con fines económicos, se utiliza una planta fresca en la lucha contra los insectos. Las hojas tiernas se utilizan como alimento. A partir de ellos se preparan ensaladas, vinagretas, guarniciones. Se ponen en el primer y segundo plato, salsas, salsas. Las hojas de Yarutka aumentan el contenido de vitaminas, mejoran el sabor de los productos. Ensalada Yarutka. Enjuague bien las hojas con agua fría, corte, ponga papas hervidas picadas, sal, sazone con crema agria, salsa de tomate o mayonesa. Espolvorea con eneldo, perejil y cebollas verdes. 200 g de hojas de yarutka, 150 g de papas, 50 g de crema agria (o salsa de tomate, o mayonesa), 25 g de cebolla verde, sal, eneldo y perejil. Ensalada con arenque y yaruta. Pelar el arenque de la piel y los huesos, picarlo finamente. Ralle la manzana, las papas hervidas y las remolachas en un rallador grueso. Cebolla cortada en medio aros. Corta las hojas de yarutka. Coloque los productos en una ensaladera: primero, arenque, hojas de yarutka, luego papas con manzanas, remolachas, cebollas. Rellenar con mayonesa. Coloque la segunda y la tercera capa encima en la misma secuencia, vierta con mayonesa. 100 g de arenque, 70 g de patatas, 50 g de manzanas, 50 g de remolacha, 25 g de cebolla, 100 g de hojas de yarutka, 50 g de mayonesa. Ensalada de carne con yarutka. Carne hervida o frita cortada en rodajas, papas, pepinos frescos, manzana, rábano - en cubos, agregue huevo duro picado, hojas de yarutka, lechuga, sal, mezcle. Sazone con mayonesa o crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 150 g de carne, 100 g de papas, 100 g de pepinos, 50 g de manzanas, 50 g de rábano, 1 huevo, 150 g de hojas de yarutka, 50 g de lechuga, 75 g de mayonesa (o crema agria), sal , eneldo y perejil. Vinagreta con champiñones y yarutka. Cortar manzanas, papas hervidas, remolachas, zanahorias en cubos. Champiñones salados o en escabeche, arenques deshuesados previamente remojados, pepinos en escabeche sin piel ni semillas, cortados en trozos pequeños. Mezclar todo, agregar hojas de yarutka. Sazone con crema agria o mayonesa con crema agria, espolvoree con eneldo, perejil y cebollas verdes. 50 g de patatas, 100 g de remolacha, 70 g de zanahorias, 50 g de manzanas, 1-2 huevos, 150-200 g de champiñones, 50 g de arenque, 100 g de pepinos encurtidos, 150 g de hojas de yarutka, 150 g de nata agria, 25 g de cebollas verdes , eneldo y perejil. Puré de yarutka. Enjuague las hojas de yarutka con agua fría, colóquelas en un colador, pique en una picadora de carne, sal. Vierta el puré en frascos limpios. Almacene en un lugar fresco. Úselo como condimento para primeros, segundos platos, guarniciones, salsas, salsas. 1 kg de hojas de yarutka, sal al gusto. Caviar Yarutka. Pase las hojas de yarutka, ortigas, zanahorias a través de una picadora de carne y cocine a fuego lento con mantequilla o grasa y crema agria. Al final de la cocción, agregue sal, mostaza, salsa de tomate. 100 g de hojas de yarutka, 100 g de ortiga, 100 g de zanahorias, 75 g de mantequilla, 70 g de crema agria, 50 g de salsa de tomate, sal, mostaza al gusto. Rallar las papas hervidas en un rallador grueso. Cortar los pepinos frescos en cubos. Moler las cebollas verdes con sal. Moler las yemas con mostaza, cortar las claras en trozos pequeños. Picar las hojas de yarutka. Mezcle todo, vierta kvas, sal, agregue azúcar, sazone con crema agria, eneldo y perejil. 1 l de kvas de pan, 100 g de papas, 150 g de pepinos, 50 g de cebollas verdes, 2 huevos, 300 g de hojas de yarutka, 75 g de crema agria, mostaza, sal, azúcar al gusto, eneldo y perejil. Shchi verde con yarutka. Picar finamente las zanahorias, el perejil y las raíces de apio, agregar la cebolla picada, saltear, poner en agua caliente y hervir durante 10 minutos. Luego agregue acedera picada, hojas de yarutka, sal y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Antes de servir, sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 1 litro de agua, 100 g de zanahorias, 20 g de raíz de perejil, 15 g de raíz de apio, 25 g de cebolla, 200 g de acedera, 200 g de hojas de yarutka, 50 g de crema agria, 20 g de aceite vegetal, sal, eneldo y perejil. Shchi de chucrut con yarutka. Hervir papas, zanahorias, cebollas, repollo en caldo o agua, agregar hojas de yarutka, sal, llevar a ebullición. Sazone con crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 100 g de papas, 50 g de zanahorias, 25 g de cebolla, 200 g de chucrut, 150 g de hojas de yarutka, 50 g de crema agria, sal, eneldo y perejil. Borsch con yarutka. Hervir zanahorias, papas, remolachas, raíz de perejil, cebollas en caldo o agua, agregar hojas de yarutka, sal. Sazone con salsa de tomate. Antes de servir, ponga la crema agria en platos, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 50 g de remolacha, 30 g de zanahoria, 50 g de papas, 10 g de raíz de perejil, 20 g de cebolla, 150 g de hojas de yarutka, 50 g de salsa de tomate, 25 g de crema agria, sal , eneldo y perejil. Goulash con yaruto. Cortar la carne en trozos, espolvorear con jugo de limón o vinagre, sal, espolvorear con pimienta negra y freír en una sartén con aceite vegetal o grasa. Luego ponga la carne en un tazón de pato, agregue zanahorias, cebollas, hojas de laurel, semillas de eneldo, semillas de alcaravea finamente picadas, vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, agregue hojas de yarutka, salsa de tomate, crema agria. 500 g de carne, 50 g de grasa (o aceite vegetal), 50 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 200 ml de caldo, 200 g de hojas de yarutka, 50 g de salsa de tomate, 75 g de crema agria, 15 g de jugo de limón o 20 ml de vinagre, 1 -3 hojas de laurel, 8 g de semillas de eneldo y comino, sal, pimienta al gusto. Pescado hervido con yarutka. Cortar el pescado en porciones, sal, mantener en un lugar frío durante 1,5-2 horas. Prepare un caldo de cabezas de pescado, zanahorias, raíces de perejil, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, cebollas, ponga pescado preparado, hojas de yarutka y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Ponga el pescado en un plato, espolvoree con eneldo y perejil. 500 g de pescado, 100 g de zanahoria, 20 g de raíz de perejil, 500 ml de caldo, 50 g de cebolla, 150 g de hojas de yarutka, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta, sal, eneldo y perejil. Patatas con arenque y salsa yartuk. Hervir las papas, rociar con aceite. Servir con arenque y salsa yaruto. Para preparar la salsa, arenque deshuesado finamente picado, cebolla picada y yarutka sazonar con mayonesa, espolvorear con eneldo y perejil, 500 g de patatas, 300 g de arenque, 50 g de cebolla, 100 g de yarutka, 200 g de mayonesa, eneldo y perejil.
En la medicina popular, se utilizan hierba, hojas, frutas, flores de yarutka. La hierba tiene un efecto diurético, expectorante, antiinflamatorio, antiescorbútico, astringente, cicatrizante, reduce la acidez del jugo gástrico, mejora las funciones del estómago, los intestinos, estimula la actividad sexual en caso de impotencia. Las hojas tiernas tienen un efecto antiescorbútico, astringente y desinfectante. Infusión de hierba yarutka. Infundir 30 g de hierba seca en 200 ml de agua hirviendo en un termo durante 4 horas, colar. Tomar 1 cucharadita 4-5 veces al día para fiebre, impotencia, resfriados, tos seca, gastritis con mucha acidez, hipovitaminosis, falta de apetito, debilidad general. Infusión para lavar heridas supurantes, sangrantes, úlceras. Polvo de las hojas, frutos, tome 0,25-0,3 g 4 veces al día para toser para facilitar la expectoración de esputo, hipovitaminosis, úlcera gástrica y úlcera duodenal, colitis. No se han establecido contraindicaciones. La hierba Yarutka se cosecha en mayo - agosto. Corta toda la parte aérea de la planta. Secar a la sombra con corriente de aire, en un lugar bien ventilado. Las semillas se cosechan a medida que maduran. Las vainas se arrancan, se trillan, se limpian de impurezas y se secan en secadoras. Almacene en un lugar seco. Vida útil de la hierba - 1 año, semillas - 2 años. Yarutka se considera una mala hierba. Sin embargo, esta planta tiene muchas propiedades útiles. Los criadores están tratando de cultivarlo, introduciéndolo en el arsenal de semillas oleaginosas. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Campo Yarutka, Thlaspi arvense L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia de la col - Brassicaceae. Planta anual de 10-50 cm de altura. Tallos simples o ramificados. Las hojas inferiores son oblongas u ovaladas, pecioladas; tallo - en forma de flecha, sésil. Los pétalos son blancos. Las vainas son redondas u ovaladas redondas, de 12 a 15 mm de diámetro. Semillas surcadas. Florece de primavera a otoño, dando varias generaciones. Hierba de campo. Crece en praderas de tierras altas, barbechos, páramos, a lo largo de caminos, en salinas. En la naturaleza, crece en toda Europa, Medio Oriente (con la excepción de la Península Arábiga) y Asia Central. Ocurre desde Siberia Occidental hasta el Lejano Oriente. Todas las partes de la planta son ricas en ácido ascórbico. Las hojas tiernas contienen aproximadamente un 20 % de proteína cruda, hasta 40 extractos libres de nitrógeno y hasta 25 de fibra, hasta un 0,1 % de ácido ascórbico. Tiene un sabor picante, se come como ensalada y como aditivo de sabor picante. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Campo Yarutka, Thlaspi arvense L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
Yarutka es una planta herbácea anual baja de la familia de las crucíferas con flores cruzadas blancas y hojas sésiles alargadas. Se exprimen los frutos de la yarutka. Una planta produce hasta 70 mil semillas. La planta se encuentra cerca de caminos y bordes de bosques. Yarutka contiene vitaminas C y B1, una gran cantidad de grasa y varios oligoelementos. Actualmente, la planta está siendo estudiada por varios especialistas y se repondrán los datos sobre su composición química. Las hojas de yarutka tienen un fuerte olor a rábano y mostaza. A partir de ellos se preparan ensaladas y sopa de repollo. La planta se puede cultivar para producir un aceite comestible (las semillas contienen hasta un 33% de aceite). Yarutka es poco exigente con el suelo y resistente a las heladas. Autor: Koshcheev A.K. campo Yarutka. Aplicación en la cocina
Field yarutka es una maleza común que crece en campos, barbechos, a lo largo de caminos, terrenos baldíos, jardines, etc. La altura de la planta es de 30-40 cm. El nombre de la planta proviene de las palabras griegas "talo" - exprimir, aplanar y "aspis" - un escudo (en forma de fruta). Una planta de yarutka produce de 60 a 80 mil semillas por año, de las cuales se obtiene aceite graso que no se seca en algunas regiones de Armenia y Azerbaiyán. El rendimiento de aceite es del 25-30%, dependiendo del momento de la recolección. El aceite tiene un color amarillo claro y un olor específico a ajo. En Armenia, se considera el aceite más popular para aderezar ensaladas y bocadillos. 100 g de hojas frescas de yarutka contienen 200 mg de vitamina C, carbohidratos, glucósidos. En el Instituto Agrícola de Krasnodar, la yarutka de campo fue estudiada y probada como una planta oleaginosa prometedora. Las hojas tiernas son aptas para la alimentación, que no se trituran para no perder vitaminas. Además de la sal, la mantequilla, la crema agria y los huevos picados, no es necesario agregar nada más a la ensalada de hojas de yarutka, ya que las hojas tienen un sabor fuerte y un ligero aroma a ajo. Las hojas de yarutka, tanto en forma pura como mezcladas con otras plantas, se utilizan para hacer borscht, sopas de carne, okroshka, salsas, purés de verduras y ensaladas primaverales. Autor: Reva M. L.
Campo Yarutka, Thlaspi arvense. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
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¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Campo Yarutka, Thlaspi arvense. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La yarutka de campo (Thlaspi arvense) es una planta que se encuentra a menudo en campos y caminos, y es una de las especies vegetales de la familia de las crucíferas. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar yaruka de campo: Cultivo:
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