Raíces y tubérculos. Consejos de viaje

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Raíces y tubérculos. Consejos de viaje

Consejos de viaje

Enumeramos algunas plantas comestibles, cuyas raíces se pueden comer.

Entre el otoño y la primavera, el contenido de almidón de las raíces es máximo. Todas las raíces deben cocinarse cuidadosamente. Enjuáguelos bien en agua limpia y hiérvalos hasta que se ablanden. Luego hornéalas sobre piedras calientes en las últimas brasas rojas del fuego. Para una cocción más rápida, corte las raíces en cubos. Comprobar el grado de preparación con un palito puntiagudo.

1. Consuelda

Crece en zanjas y otros lugares húmedos. La altura de la planta alcanza 1 m.Las hojas en forma de lanza se estrechan hacia el tallo. Las inflorescencias consisten en flores acampanadas de color crema o púrpura. Se comen las raíces crudas o hervidas. No debe confundirse con la dedalera.

2. Kozelets o barba de cabra con hojas de poro (raíz de avena)

Crece en terrenos secos y baldíos. La altura de la planta alcanza los 60-90 cm, las hojas son largas, como la hierba. Las grandes flores moradas parecen flores de diente de león. Se comen las raíces hervidas y las hojas tiernas.

3. Alcachofa de Jerusalén (pera molida)

Crece en terrenos baldíos. La planta es muy alta, lanuda, que recuerda a un girasol. Las hojas son grandes, de forma casi ovalada. Las flores son grandes, amarillas. No quite la piel de los tubérculos antes de cocinarlos.

4. Cala de pantano

Crece cerca del agua. La planta es pequeña, sus hojas en forma de corazón están unidas al tallo en esquejes largos. En medio del pétalo amarillo pálido con forma de hoja hay un núcleo de flor verde en forma de dedo del que emergen bayas rojas. Solo se comen las raíces hervidas. Todas las demás partes de la planta no son comestibles.

5. Punta de flecha (papa silvestre)

Crece en el agua, alcanzando una altura de 30-90 cm, hojas grandes en forma de punta de flecha o lanza están sobre el agua. Las hojas debajo del nivel del agua tienen forma de cinturón. La flor consta de tres pétalos redondeados. Los tubérculos se pueden comer crudos, pero son mejores hervidos.

6. Castaña de agua

Crece en el agua en el territorio del continente euroasiático. Las hojas en forma de diamante yacen en la superficie del agua. Las flores son pequeñas, blancas. Las semillas grises, duras, con dos cuernos, alcanzan una longitud de 2,5 cm y se comen crudas o al horno.

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