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Entrante para vestir piel de carnero Las materias primas son de diferentes tipos. La mejor materia prima son las pieles de oveja emparejadas. También se procesan pieles secas, congeladas o saladas.

A la hora de seleccionar y comprar materias primas, es necesario realizar una inspección minuciosa. Una buena materia prima no debe tener cortes de carne y grasa, hendiduras, manchas de putrefacción, calvas, etc. Las mejores pieles de oveja son las extraídas de un animal matado en otoño.

La preparación preliminar de las pieles de oveja comienza con el lavado de las pieles. El lavado tiene como finalidad eliminar la suciedad, el sudor, etc., y para las pieles saladas, eliminar también la sal. Por lo general, el lavado se realiza en un río o estanque. Las pieles de oveja se colocan en un lugar limpio con la lana hacia arriba y se vierte agua encima, mientras se mueve una pala hacia arriba y hacia abajo sobre la lana, lo que ayuda a limpiar. Este lavado se realiza hasta eliminar toda la suciedad. El lavado también se puede realizar en cubas exactamente del mismo modo. La piel de oveja se coloca en el fondo de la tina y se vierte agua encima, que inmediatamente sale por un agujero en el fondo de la tina. Después del lavado, las pieles de oveja se ponen en remojo.

El remojo tiene como objetivo suavizar la piel. Mucha gente combina el lavado con el remojo en una sola operación. Esto no se debe hacer, porque si las pieles no se lavan bien, se pudrirán fácilmente si continúan en el agua. Además, la tina en la que se remojan las pieles mal lavadas se ensucia rápidamente.

Las pieles secas generalmente necesitan estar en agua durante 2-3 días, una sala de vapor, desde varias horas hasta un día, pieles saladas, hasta 2 días. Una piel bien empapada tiene el aspecto de una piel vaporizada al tacto. Si toma la grupa en la mano y la aprieta con fuerza, las huellas dactilares serán claramente visibles en dicha piel. El remojo se realiza en agua corriente en cajas de celosía o cestas. El remojo también se puede realizar en una tina con gran cantidad de agua, en cuyo caso es necesario cambiar el agua al cabo de unas horas.

Al remojar, es necesario asegurarse de que no se pudra, lo que provoca la caída del cabello. Agregar una pequeña cantidad de ácido fénico al agua previene este fenómeno. Después del remojo, las pieles están listas para ser limpiadas. Se sacan de las tinas y se colocan sobre tablas inclinadas para escurrir el agua.

La siguiente operación, limpiar el bakhtarma de cortes de carne, grasa, venas, tejido conectivo, etc., se llama descarnado. La piel de oveja se coloca sobre un bloque con la lana hacia abajo y se limpia con un cuchillo sin filo, un carroñero. El collar de la piel debe quedar arriba y la cola abajo.

La carne requiere habilidad. El desollador debe sostenerse de forma oblicua y oblicua a la línea de cresta de la piel. Debe tener cuidado con los movimientos descuidados para no cortar ni recortar la piel. Por lo general, comienzan a desollarse desde la parte superior del cuello, luego desde abajo y finalmente bajan hasta la grupa de la piel.

La piel pelada se lava con agua por ambos lados y se clasifica en grasa y baja en grasa.

Autor: Korolev V.A.

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