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Aquí hay algunas recetas crema agria.

1da receta

Ingredientes:

crema - 200 ml;
yogur natural (kéfir, crema agria) - 2 cucharadas.

Mezcle bien la crema (kéfir, crema agria) y el yogur. Dejar 8-10 horas a temperatura ambiente. Revuelva, refrigere por 10-12 horas.

El contenido de grasa y la densidad de la crema agria dependen del contenido de grasa de la crema.

2da receta

Ingredientes:

crema agria (yogur) - 200 g;
crema grasa - 400 g.

Vierta la crema agria (leche cuajada) en un recipiente de vidrio o esmalte, agregue la crema, mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar en un lugar cálido durante 24-40 horas. Mezcle bien de vez en cuando.

Revuelva, cubra con film transparente y refrigere por 24 horas.

3da receta

Ingredientes:

leche casera o de tienda con una vida útil corta - 1 l;
kéfir - 4 cucharadas

Hervir la leche, enfriar a 36-40 °C. Agregue kéfir, mezcle bien. Verter en un frasco, envolver y dejar a temperatura ambiente durante 5-8 horas. Cuando se inclina el frasco, la leche fermentada no debe desprenderse fácilmente de las paredes.

Coloque un colador en un recipiente, coloque una gasa en 2 capas, vierta la leche fermentada. Cubra con una tapa y refrigere por 8 horas. Revuelva ocasionalmente.

Batir con una batidora o a mano hasta que quede suave. Poner en el refrigerador.

Para la preparación posterior de la crema agria (no más de dos veces), son suficientes 2-3 cucharadas de crema agria preparada previamente.

4da receta

Para agriar la leche, puede usar cultivos iniciadores especiales y requesón, o simplemente poner la leche agria en un lugar cálido.

Autor: Korolev V.A.

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