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Haz un pequeño dispositivo. En la experiencia con él, verá cómo puede controlar los chorros de agua con una corriente de aire.

Debe tomar una pelota de tenis de mesa y cortarle un agujero de acuerdo con el tamaño de un grifo de agua o un lavabo. En la parte inferior de la bola debajo del orificio hecho, perfore tres pequeños orificios en una fila a una pequeña distancia entre sí. Inserte trozos de un tubo de goma delgado de 1 centímetro de largo en los agujeros extremos. Y en el orificio del medio (debe ser más grande que los extremos), inserte un tubo de goma más grueso. Su diámetro interior es de dos a tres veces el diámetro de los tubos en los orificios laterales, y su longitud es de 20 centímetros. El tubo central debe pasarse a través de un orificio especialmente perforado en la bola lateral, y su otro extremo debe sobresalir del orificio inferior y quedar al ras con los tubos cortos laterales. Lubrique todas las juntas del grifo y los tubos con la bola con plastilina.

controles de chorro

Cuando todo esté listo, abre ligeramente el grifo. Regulando la presión del agua, las inclinaciones de los pequeños tubos, aseguran que los dos chorros salgan sin tocarse, paralelos entre sí.

Ahora comience a soplar en el tubo central. El chorro de aire tiene una alta velocidad. La presión del aire entre los chorros de agua disminuirá y la presión exterior presionará los chorros y los acercará. También es posible lograr una fusión completa de dos chorros en uno, si sopla más fuerte en el tubo. Deje de soplar: los chorros se separarán.

Autor: Rabiza F.V.

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Un equipo de científicos de la Universidad de Leeds no se centró en el sabor del chocolate, sino en las sensaciones táctiles asociadas con comerlo. El análisis se realizó utilizando una marca premium de chocolate negro en una superficie similar a una lengua artificial en 3D.

Los científicos aplicaron los métodos analíticos de la tribología, una de las ramas de la ingeniería que estudia la interacción de superficies y líquidos, el nivel de fricción entre ellos y el papel de la lubricación: en este caso, la saliva o la grasa del chocolate.

"La tribología proporciona una comprensión mecánica de cómo se siente la comida en la boca. Este conocimiento se puede utilizar para desarrollar productos que sepan mejor, tengan una mejor textura o sean más saludables", explica Anvesha Sarkar, profesora de la Escuela de Ciencias de la Alimentación y Dietética de Leeds.

Cuando el chocolate toca la lengua, libera una película de grasa que cubre la lengua y otras superficies de la boca. Es a través de ella que sentimos el chocolate como algo suave y agradable.

Posteriormente, los sólidos de cacao se liberan y adquieren mayor importancia en cuanto a las sensaciones táctiles, por lo que la grasa pierde su valor y se puede reducir su cantidad sin afectar la textura del producto.

"Contiene chocolate con un 5 % o un 50 % de grasa; en realidad no importa, de todos modos se formarán gotas en la boca, lo que creará la misma sensación agradable", dijo Anvesha Sarkar.

Según Siavash Soltanahmadi de la Escuela de Ciencias de la Alimentación y Dietética de Leeds y líder del estudio, este trabajo podría ayudar a desarrollar chocolate bajo en grasa sin cambiar su textura.

"Al comprender los mecanismos físicos que ocurren al comer chocolate, es posible desarrollar un producto de próxima generación que se sienta y sepa como el chocolate con alto contenido de grasa, pero que sea más beneficioso", explicó Soltanahmadi.

Los investigadores creen que los nuevos conocimientos se pueden aplicar al estudio de otros alimentos que están sujetos a una transición de fase, cuando una sustancia cambia de sólido a líquido, como el helado, la margarina o el queso.

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