cuchillo para queso. Historia de la invención y la producción.

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"El problema es que si el pastelero comienza a coser botas", todos conocemos estas sabias palabras desde la infancia. Mientras tanto, la historia de la invención de un cuchillo para cortar queso en rodajas finas demuestra que los sabios no siempre tienen razón. Noruega no es particularmente rica en inventores. Hasta el siglo XX, ni siquiera había una oficina de patentes en el país, y Johan Waaler, el autor del invento noruego más famoso, un clip para papel, tuvo que patentarlo en Alemania. Pero en 1925, cuando al ebanista Thor Bjorklund de Lillehammer, de 36 años, se le ocurrió una gran idea, ya había una oficina de patentes en Noruega.

cuchillo para queso
Cuchillo Björklund (Osthyve)

Thor Bjorklund fue un excelente maestro en su oficio y, por naturaleza, era un verdadero perfeccionista. También amaba el queso. Por lo tanto, según la leyenda, Thor se enfadó mucho cuando un día de verano, debido al calor, un trozo de queso duro se ablandó. Por supuesto, no fue el hecho en sí lo que lo puso de mal humor, sino el hecho de que no podía cortar el queso del sándwich en rebanadas finas y uniformes.

Probablemente fue entonces cuando al carpintero se le ocurrió la idea de un dispositivo que cortaría el queso de manera uniforme y fina, independientemente de su consistencia. Recordó la herramienta que usaba todos los días: una cepilladora ordinaria. "Una cepilladora", razonó Bjorklund algo así, "elimina incluso las astillas de casi el mismo grosor de las tablas de pino, roble y haya. ¿Por qué no hacer una cepilladora que elimine las astillas... del queso?"

La idea resultó ser fructífera y no demasiado difícil de implementar. Habiendo realizado varios prototipos, Bjorklund estaba convencido de su rendimiento y el 27 de febrero de 1925 recibió una patente para Ostehovel, que significa "cuchillo de queso" en noruego. Dos años más tarde, fundó su propia empresa para la producción de "cepilladoras" y se enfrentó a dos problemas graves.

El primero era bastante esperado: debido a un diseño muy simple, comenzaron a surgir numerosas producciones falsificadas, por lo que en dos años el inventor reunió más de cien falsificaciones "pirateadas" diferentes (lo que indica indirectamente la gran popularidad de la invención). Pero el segundo problema resultó ser completamente inesperado: era casi una confrontación abierta por parte de... ¡productores de queso!

El hilo de pensamiento de los queseros era bastante comprensible. "Si alguien puede cortar el queso en rebanadas muy finas, la cantidad de queso comprado se reducirá significativamente".

Los queseros lanzaron una amplia campaña de propaganda pidiendo el abandono de las "cepilladoras" y el uso de cuchillos ordinarios. Sin embargo, pronto quedó claro que las ventas de queso no solo no disminuyeron, sino que, por el contrario, aumentaron: la delgadez de las rebanadas permitió comprar queso incluso para compradores muy pobres. Como resultado, el cuchillo Bjorklund se ha vuelto extremadamente popular entre los ricos y los pobres: se han producido más de 50 millones de estos cuchillos desde que se fundó la empresa.

Autor: S.Apresov

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