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HISTORIA DE LA TECNOLOGÍA, TECNOLOGÍA, OBJETOS ALREDEDOR DE NOSOTROS
Vajilla desechable. Historia de la invención y la producción.
Directorio / La historia de la tecnología, la tecnología, los objetos que nos rodean. En 1908, el médico estadounidense E. Davidson publicó un estudio sobre la mortalidad entre los escolares. Una de las razones citó el uso de tazas de metal antihigiénicas. Ese mismo año, un joven estudiante de derecho, H. Moore, que escribía para el periódico de la industria alimentaria The Packer, publicó una denuncia sobre los utensilios antihigiénicos utilizados por los ingenieros ferroviarios e hizo campaña contra el "estaño público". Luego, a Moore se le ocurrió el “vaso de seguridad”, que era una hoja de cartón enrollada en forma de cono. Moore mostró su invento al empresario de Chicago L. Luellen. Luellen inmediatamente se dio cuenta de lo prometedor de la iniciativa y, a su vez, la mejoró: la copa tenía fondo y adquirió una forma redondeada. En 1910, Luellen había patentado la invención y fundó Custom Drinking Cup Company en asociación con Moore. Al mismo tiempo, los socios diseñaron una máquina expendedora para vender vasos individuales y la instalaron en lugares públicos y en trenes.
En 1960, sólo en Estados Unidos se vendían 50 millones de dólares al año en vasos de papel. El aumento de la demanda de vajillas desechables se vio facilitado por su aparición a mediados del siglo XX. supermercados y restaurantes de comida rápida como McDonald's. En los supermercados, los productos comenzaron a envasarse en plástico para un servicio rápido a los clientes. Después de utilizar el producto, el embalaje se desecha. Para que los clientes no necesiten cubiertos, los restaurantes de comida rápida venden sopas en vasos que se pueden beber en lugar de comer con cuchara, sándwiches congelados que sólo hay que calentar en el microondas antes de comer y luego sacar del envoltorio, etc. . .
Se han utilizado diversos plásticos para producir vajillas desechables. El material más común es el polipropileno. Resiste temperaturas de hasta 150 °C y se utiliza para fabricar películas en las que se colocan productos congelados. Se pueden sumergir en agua hirviendo para calentar directamente en el film. También se puede destacar el poliestireno, que se caracteriza por su alta resistencia, la capacidad de pintarse en varios colores y su inercia química si se fabrica sin violar la tecnología. El poliestireno se utiliza, por ejemplo, para envasar mantequilla y margarina. El polietileno se utiliza para fabricar películas para almacenar alimentos fríos, recipientes diversos: paneras, tazas y platillos, etc. Sin embargo, es imposible almacenar mantequilla o margarina en dichas películas durante mucho tiempo debido a su inestabilidad con respecto a las grasas. Los recipientes para aceite de girasol, agua mineral y refrescos están fabricados con un material relativamente nuevo: el tereftalato de polietileno. Es un plástico muy inerte que puede soportar la presión del dióxido de carbono de las bebidas carbonatadas. Pero es imposible almacenar aceite vegetal, agua o bebidas alcohólicas en botellas de agua mineral, ya que el aceite y el alcohol son disolventes de oligómeros mucho más fuertes que el agua y las sustancias nocivas pueden pasar del plástico al líquido. Según los expertos, el consumo de vajillas de plástico en el mundo asciende a 88,5 kg por persona al año. La mayoría de estos platos acaban en vertederos y, al descomponerse, contaminan el medio ambiente. Hoy en día, sólo una cuarta parte de los materiales poliméricos producidos se fabrican a partir de plásticos biodegradables. Las principales desventajas de estos materiales son el alto costo, la descomposición incompleta y la posibilidad de que los alimentos se echen a perder por la descomposición prematura del envase durante su uso. El primer plástico biodegradable, el celofán, se produjo en 1908. La biodegradabilidad inherente del celofán impidió su uso en ese momento, por lo que fue reemplazado por plásticos más duraderos. En los años 70, se abandonó por completo el celofán como material de embalaje y se prestó atención al almidón, tecnológicamente más avanzado. Uno de los nuevos materiales biodegradables que ha entrado con éxito en el mercado, "MaterBi", fue patentado en Italia en 1995. Es una mezcla de almidón de maíz, alcohol polivinílico y policaprolactona. De MaterBi se obtiene una amplia variedad de productos: desde bolsas hasta bolígrafos.
Los productos de "almidón" se pueden diseñar para el período requerido de autodesintegración. Algunos tipos de bioplástico se disuelven muy rápidamente, otros pueden durar meses o incluso años. En los restaurantes McDonald's de Austria y Suecia se utilizan tenedores y cuchillos "almidonados". Pero en Estados Unidos y Ucrania, McDonald's sigue utilizando vajillas de plástico baratas. Además del almidón y la celulosa, para la producción de plásticos biodegradables se intenta utilizar polisacáridos, pectina y aceite de colza, de los que se puede fabricar un polímero parecido al poliuretano y otros materiales. Pero el precio de los plásticos biodegradables ahora depende en gran medida del grado de demanda en un área particular. Estos materiales se utilizan principalmente en medicina, para la fabricación de implantes y cápsulas medicinales. En la vida cotidiana, la mayoría de los consumidores no están dispuestos a pagar de más por una bolsa de embalaje de alimentos biodegradable. Otra dirección en el desarrollo de vajillas desechables que no contaminen el medio ambiente son las vajillas comestibles. Estos platos, por ejemplo, se desarrollaron para los Juegos Olímpicos de Moscú de 1980 en el Departamento de Alimentación Pública del Instituto de Comercio Soviético de Leningrado. Ayudaría a deshacerse de los equipos de lavado y los armarios. El propietario de un restaurante de la ciudad inglesa de Keyworth, P. Piponidis, también hizo comestibles los platos en los que los visitantes se llevan la comida. Una caja de harina de patata se fabrica utilizando una tecnología similar a la que se utiliza en la producción de patatas fritas. Los químicos alimentarios estadounidenses han desarrollado papel comestible para envasar sándwiches. Consiste en un puré elaborado a base de verduras, frutas y bayas y procesado de forma especial, que, una vez en la boca, se disuelve inmediatamente. Exteriormente se parece al papel normal, garantiza la estanqueidad de los productos y puede utilizarse no sólo para envasar sándwiches, sino también para almacenar productos semiacabados en el frigorífico. La vajilla desechable moderna requiere un procesamiento máximo y nuevas tecnologías de producción; de lo contrario, la Tierra podría ahogarse en los envases que quedan después de consumir los alimentos. Autor: Pristinsky V.L.
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