Descripción del trabajo del administrador del salón (jefe de camareros)

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Descripción del puesto del administrador de la sala (jefe de camareros). documento completo

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I. Disposiciones generales

El administrador de la sala pertenece a la categoría de especialistas.
Para el cargo de administrador de salón se designa a una persona que tenga una educación vocacional secundaria sin requisitos de experiencia laboral o educación vocacional primaria y experiencia laboral en una especialidad en el sistema de restauración pública de al menos 2 años.
El nombramiento para el cargo de administrador del salón y su destitución se realiza por orden del director de la empresa por recomendación de _______ (director del restaurante; otro funcionario).
El administrador de la sala debe saber:

resoluciones, órdenes, órdenes, otros documentos rectores y reglamentarios de órganos superiores y otros relacionados con la organización de la restauración pública;
reglas para la producción y venta de productos (servicios) de restauración pública;
organización de la producción y gestión de una empresa de restauración pública, tareas y funciones de sus divisiones;
reglas y métodos para organizar el proceso de atención a los visitantes;
gama de servicios ofrecidos;
fundamentos del marketing;
economía de la restauración;
procedimiento de fijación de precios;
principios de planificación y diseño de locales, escaparates, organización de publicidad;
fundamentos de estética, ética, psicología y servicio al cliente;
experiencia nacional y extranjera avanzada en la organización de catering público y servicio al cliente;
los derechos y obligaciones de los empleados de la empresa y el modo de su trabajo;
organización de remuneraciones e incentivos laborales;
legislación laboral;
normativa laboral interna;
normas y reglamentos de protección laboral.

El administrador del salón reporta a _______ (director del restaurante; otro funcionario).
Durante la ausencia del administrador del salón (vacaciones, enfermedad, etc.), sus funciones son desempeñadas por una persona designada por orden del director de la organización. Esta persona adquiere los derechos correspondientes y es responsable del adecuado desempeño de las funciones que le sean asignadas.

II. Deberes oficiales

Gerente de sala:

Brinda un servicio eficaz y cultural a los visitantes del restaurante, creando condiciones cómodas para ellos.
Consulta a los visitantes sobre la prestación de servicios y se asegura de que estén familiarizados con la variedad de platos y bebidas disponibles.
Supervisa el diseño racional del recibidor, barras de bar, escaparates, etc.
Garantiza la limpieza y el orden en la habitación.
Controla la recepción de pedidos por parte de los meseros de los visitantes.
Comprueba las facturas emitidas y realiza las liquidaciones con los visitantes.
Toma medidas para prevenir y eliminar situaciones de conflicto.
Considera las quejas relacionadas con un servicio insatisfactorio a los visitantes y toma las medidas organizativas y técnicas adecuadas.
Acepta pedidos y desarrolla planes para la celebración y servicio de celebraciones de aniversario, bodas y banquetes.
Supervisa el cumplimiento por parte de los empleados de la organización de la disciplina laboral y productiva, las normas y reglamentos de protección laboral, precauciones de seguridad, saneamiento industrial y requisitos de higiene.
Informa a la dirección de la organización sobre las deficiencias existentes en la atención a los visitantes y toma medidas para eliminarlas.
Supervisa el cumplimiento de los empleados de las instrucciones de la dirección de la organización.
Realiza las asignaciones oficiales individuales de su supervisor inmediato.

III. Derechos

El administrador de la sala tiene derecho a:

Familiarícese con los proyectos de decisiones de la dirección de la empresa en relación con sus actividades.
Presentar propuestas de mejora de los trabajos relacionados con las responsabilidades previstas en esta instrucción para consideración de la dirección.
Dentro de su competencia, informar (al director del restaurante; otro funcionario) sobre todas las deficiencias identificadas en el desempeño de funciones oficiales en las actividades de la empresa (sus divisiones estructurales) y hacer propuestas para su eliminación.
Involucrar a especialistas de todas las divisiones estructurales (individuales) en la resolución de las tareas que se le asignan (si así lo prevén las normas sobre divisiones estructurales, si no, entonces con el permiso de la dirección).
Exigir a la dirección de la empresa que coadyuve en el ejercicio de sus deberes y derechos.

IV. Responsabilidad

El administrador de la sala es responsable de:

Por desempeño inadecuado o incumplimiento de sus deberes oficiales previstos en esta Descripción del puesto, dentro de los límites determinados por la legislación laboral vigente de Ucrania.
Por delitos cometidos en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil vigente de Ucrania.
Por causar daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral y civil vigente de Ucrania.

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Ocupan un área más pequeña, están clasificados para alto voltaje de aislamiento entre la entrada y la salida, tienen una resistencia abierta estable a lo largo de toda la vida útil, alta sensibilidad y alta confiabilidad, y están libres de rebotes de contacto.

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