Descripción del puesto de gerente de un bar

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I. Disposiciones generales

El encargado del bar es contratado y relevado del trabajo por orden del director.
En su trabajo, el Bar Manager se guía por:

contrato de trabajo y descripción del puesto;
legislación actual;
órdenes y órdenes del director;
reglamento interno;
normas de protección laboral, seguridad contra incendios, saneamiento industrial.

En su trabajo, el Gerente de Bar depende directamente del director y, en su defecto, de las personas que le reemplazan directamente.

II. Deberes oficiales

El gerente del bar está obligado a garantizar que el lugar de trabajo esté preparado para recibir visitas y a colocar los productos del bar en los estantes correspondientes.
El encargado del bar debe:

ser capaz de utilizar cualquier equipo de la barra, y vigilar su seguridad;
controlar la limpieza de la barra del bar, ceniceros, platos, lugar de trabajo y áreas de almacenamiento de bebidas y alimentos;
servir a los visitantes en el bar bebidas alcohólicas listas para beber, como vinos, coñacs y licores;
servir a los visitantes en la barra del bar dulces y otros productos con la preparación de una amplia gama de bebidas alcohólicas y bajas en alcohol: fuertes, de postre, espumosas, con frutas, huevos, cócteles en capas, tazas, ponches, grogs, vino caliente, aturdimientos y otras bebidas;
mezclar los componentes de las bebidas en cocteleras, cocteleras, batirlas con herramientas y mecanismos;
prepare una variedad de snacks fríos y calientes a partir de champiñones, sándwiches, canapés, lonchas de salchicha, salchichas, jamón en masa, huevos rellenos, ensaladas de frutas y bayas, almendras saladas, crema, aceitunas, galletas con queso y otros snacks;
familiarizar a los visitantes con la variedad y recetas de las bebidas vendidas;
tener una apariencia ordenada, controlar estrictamente la observancia de las normas de higiene personal y el cumplimiento de todos los requisitos de la inspección sanitaria;
ser extremadamente cortés al tratar con visitantes y colegas, saludar a los visitantes con una sonrisa;
atender a los visitantes de forma rápida y correcta;
ordenar productos de la cocina estrictamente con una copia del recibo de estos productos;
correctamente y a tiempo para realizar un inventario, redactar oportunamente documentos relacionados con la realización de transacciones en efectivo, así como facturas para el almacén;
monitorear la disponibilidad de la cantidad de bebidas y productos necesarios para el buen funcionamiento de la barra, si es necesario, realizar un pedido para el almacén;
saber de memoria el menú del bar y los precios de los productos, navegar por los productos del bar ofrecidos, conocer los componentes de las bebidas y poder ofrecerlos;
supervisar a los cantineros y organizar su trabajo;
en caso de situaciones de emergencia, notificar oportunamente a la administración del restaurante y al servicio de seguridad.

El encargado del bar tiene prohibido:

abandonar el lugar de trabajo sin el permiso del jefe inmediato;
fumar en lugares no autorizados y beber alcohol en todo el centro comercial;
en el lugar de trabajo: comer, mascar chicle, leer, estar de pie con los brazos cruzados sobre el pecho; usar blasfemias o jerga, entonación despectiva, ser grosero, permanecer indiferente a las solicitudes de visitantes o empleados;
conectar cualquier dispositivo de calefacción, calderas u otros dispositivos sin el consentimiento de la administración del restaurante;
colocar vehículos personales en el estacionamiento del restaurante;
visitar el restaurante fuera de horario sin el permiso de la administración;
emitir mercancías sin romper el cheque;
estar en el territorio de la cocina fuera del horario del almuerzo sin una necesidad oficial;
Lleve dinero en efectivo con usted en el trabajo.

III. Derechos

Para cumplir con sus funciones oficiales, el gerente del bar tiene derecho a hacer propuestas al director para mejorar el trabajo del bar del restaurante e informar a la dirección del restaurante sobre todas las deficiencias en el trabajo del restaurante.

IV. Responsabilidad

El encargado del bar es responsable de:

Por incumplimiento (ejecución inadecuada) de las funciones oficiales previstas en estas instrucciones, dentro de los límites determinados por la legislación laboral vigente de Ucrania.
Por cometer un delito en el curso de la realización de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil vigente de Ucrania.
Por causar daños materiales y daños a la reputación comercial de la Compañía, dentro de los límites determinados por la legislación laboral, penal y civil vigente de Ucrania.

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