Descripción del trabajo para una calculadora (en empresas comerciales y establecimientos de restauración)

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Descripción del puesto de calculadora (en establecimientos minoristas y establecimientos de restauración). documento completo

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I. Disposiciones generales

La calculadora informa directamente a _______.
La calculadora sigue las direcciones de _______.
La calculadora reemplaza a _______.
La calculadora reemplaza a _______.
Debe saber:

normas para el funcionamiento de los establecimientos públicos de restauración;
reglas para usar colecciones de recetas para platos y productos culinarios;
normas para la preparación y salida de productos terminados;
precios de materias primas y productos semiacabados;
márgenes y reglas para su uso;
procedimiento y reglas para calcular (calcular) los precios de venta de productos culinarios y bienes comprados;
el procedimiento de emisión de tarjetas de cómputo y su contabilidad;
el procedimiento para realizar un inventario de artículos de inventario;
reglas para la operación de computadoras y equipos de cómputo;
reglas y normas de protección laboral, protección contra incendios, saneamiento industrial e higiene personal.

Requisitos de calificación:

educación vocacional y técnica o educación secundaria general completa y obtención de una profesión de calculadora de tercera categoría directamente en producción;
sin requisitos de experiencia laboral.

II. Deberes oficiales

Calculadora:

Desarrolla estimaciones de costos para cada tipo de producto.
Determina, en base a las recetas establecidas, los marcadores y el rendimiento de los productos terminados.
Determina los precios de los productos culinarios y bienes adquiridos, teniendo en cuenta los lugares de su venta.
Vuelve a calcular los precios de los productos terminados a medida que cambian los precios de los productos componentes y las materias primas.
Lleva el registro de las tarjetas de cómputo de acuerdo con el procedimiento establecido.
A partir de las solicitudes del jefe de producción o del chef, calcula la cantidad necesaria de productos para la producción de platos, productos semiacabados y productos culinarios.
Realiza selecciones de informes de productos básicos y mantiene registros operativos de platos producidos y productos terminados.
Participa en el inventario de artículos de inventario.

III. Derechos

La calculadora tiene la derecha:

Familiarícese con los proyectos de decisiones de la dirección de la empresa con respecto a sus actividades.
Participar en la discusión de los asuntos relacionados con el desempeño de sus funciones.
Hacer sugerencias para mejorar el trabajo relacionado con lo establecido en esta instrucción.
Dentro de los límites de su competencia, informar a su jefe inmediato sobre todos aquellos identificados en el desarrollo de sus actividades, y formular propuestas para su eliminación.
Requerir la dirección de la empresa para ayudar en el desempeño de sus funciones.

IV. Responsabilidad

La calculadora es responsable de:

Por el desempeño indebido o el incumplimiento de sus deberes oficiales, así como por la falta de uso o directamente de sus derechos previstos en esta Descripción del puesto, en la medida determinada por la legislación vigente de Ucrania.
Por delitos cometidos en el ejercicio de sus actividades, dentro de los límites determinados por la legislación administrativa, penal y civil vigente de Ucrania.
Por causar daños materiales, dentro de los límites determinados por la legislación laboral vigente sobre el trabajo de Ucrania.

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