|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Mayor negro. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Saúco negro, Sambucus nigra. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Sambucus Familia: Adoxaceae (Moscovia) Origen: El anciano negro proviene de Europa y Asia. Área: El saúco negro es común en las zonas climáticas templadas de Europa y Asia. Crece en bosques, prados y bordes de caminos. Composición química El saúco negro contiene flavonoides, saponinas, taninos, aceites esenciales, así como vitamina C y carotenoides. Las bayas de saúco negro se utilizan en la cocina y la farmacología. Valor económico: El saúco negro se usa ampliamente con fines medicinales, especialmente para tratar resfriados, gripe y otras dolencias respiratorias. Sus bayas se utilizan para hacer almíbares, mermeladas, compotas y otros postres. Además, el saúco negro es popular en el diseño de paisajes para crear setos y decorar jardines y parques. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura europea, el saúco negro a menudo se asocia con la muerte y la magia. Se dice que el saúco era una planta utilizada por brujos y hechiceras para sus ritos secretos. En algunas culturas, la baya del saúco también se consideraba el espíritu del bosque y un protector de las fuerzas del mal. En la mitología nórdica, el anciano estaba asociado con la diosa Hel, diosa de la muerte y el inframundo. Se dice que la baya del saúco era una planta que se usaba para crear bastones mágicos que ayudaban a Hel a controlar las almas de los muertos. En este contexto, el saúco simbolizaba la muerte y la transición a otro mundo. En la mitología celta, el saúco negro se asociaba con la diosa Mabon, la diosa de la primavera y el renacimiento. Se dice que la baya del saúco fue una planta que ayudó a Mabon a despertarse de la hibernación y volver a la vida. En este contexto, el anciano simbolizaba la vida y el renacimiento. Simbólicamente, el saúco negro puede servir como símbolo de muerte, magia y protección. También puede servir como símbolo de transición y cambio a medida que pasa por ciclos de crecimiento y luego muere. Además, el anciano negro puede servir como símbolo de sabiduría, ya que se ha utilizado en muchas artesanías y medicinas populares.
Saúco negro, Sambucus nigra. Descripción, ilustraciones de la planta. Saúco negro. Leyendas, mitos, historia
Una de las antiguas leyendas paneuropeas dice que cierto noble, cazando en un denso bosque, se quedó atrás de su séquito, se perdió y fue a una choza solitaria, donde estaba sentado un anciano llorando. Al ser consultado sobre el motivo de las lágrimas, el anciano se quejó de que su padre lo había golpeado dolorosamente, pues él, cargando a su abuelo en brazos, lo había dejado caer. El noble sorprendido entró en la casa y vio allí a dos ancianos aún más antiguos. Impresionado por lo que vio, comenzó a preguntar a los ancianos cómo se las arreglaban para vivir hasta años tan respetables. Y dijeron que viven toda su vida en el bosque, cultivan la tierra y comen principalmente pan, leche y queso. Y siempre utilizan bayas negras de saúco en su alimentación, a las que deben su longevidad. La gente ha notado este árbol durante mucho tiempo y conoce sus propiedades beneficiosas desde la antigüedad. La baya del saúco negro fue especialmente apreciada por los alemanes, daneses, polacos y checos. Esto se refleja en el folklore de estos pueblos: sus proverbios, cuentos de hadas, costumbres. Cómo no recordar aquí, inspirado en la vida popular, no muy conocido, el cuento de hadas de G. X. Andersen "La abuela mayor", en el que se trataba un resfriado con infusión de saúco. Entre todos los pueblos del centro de Europa, el saúco era venerado como un árbol sagrado, contribuyendo a la prolongación de la vida, posibilitando conocer el futuro. Los frutos y las flores de la baya del saúco se usaban ampliamente entre la gente como materia prima alimenticia y medicinal. Se prepara una infusión a partir de las flores: 2 cucharaditas por vaso de agua hirviendo. Insistir, cubriendo con una manta durante media hora. Use caliente por un cuarto de taza 3-4 veces al día, como diaforético, o medio vaso por la noche, con dolor de garganta, gripe, resfriados. La infusión se puede preparar de acuerdo con la receta: se vierten 5 g de flores secas en 200 ml de agua hirviendo y se hierven en un baño de agua durante 15 minutos, luego se enfrían durante 45 minutos, se filtran y se llevan al volumen original. Tomar en forma tibia, 1/2 - 1/3 taza 2-3 veces al día. Las flores se pueden utilizar para hacer miel medicinal. Para hacer esto, un frasco de un litro se rellena sin apretar con flores sin pedúnculos, se vierte con jarabe de 500 g de azúcar y 600 ml de agua hervida, se insiste durante 2 días, se hierve durante 20 minutos y luego se filtra a través de un tamiz fino. Dicha miel se agrega al té para los resfriados, la gripe, el dolor de garganta, la beben para la prevención por la noche. Autor: Martyanova L.M.
Mayor negro. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece en bosques caducifolios y coníferos, forma matorrales en lugares. Cuando se cultiva, a menudo se vuelve salvaje. Hermoso arbusto perenne, ramificado, de 2 a 6 m de altura o árbol de hasta 8 m de altura. Le gusta la tierra húmeda. La corteza de las ramas jóvenes es de color gris claro, plateada, lisa, las viejas están surcadas. A principios de la primavera, la planta se cubre con delicadas hojas de color verde claro, que se oscurecen a medida que crecen, con un olor desagradable cuando se frotan. En mayo - junio, las ramas están decoradas con panículas de inflorescencias en forma de paraguas de flores múltiples de color blanco amarillento de olor agradable. A medida que la floración se desvanece, las ramas se vuelven rojas y se cubren de bayas verdes que maduran entre agosto y septiembre. Las bayas maduras son de color negro violeta, la pulpa es jugosa, dentro de 3-4 semillas planas. La corteza de saúco contiene aceite esencial, azúcar, alcaloides, taninos, pectina, ácidos, etc.; frutas - compuestos de antocianina, alcaloides, glucósidos, colorante sambucina (durante la hidrólisis da glucosa, ramnosa, cianidina), azúcares, moco, proteínas, cera, goma, taninos, ácidos orgánicos (tartárico, málico), trazas de ácidos volátiles (valérico, acético ), ácido ascórbico, sales minerales, provitamina A, aceite esencial, amargor, resinas, flores - glucósido flavonoide rutina, ácidos orgánicos (valérico, café, acético, clorogénico, etc.), trazas de aceite esencial. El glucósido sambucinigrina, que escinde el ácido cianhídrico, se encuentra solo en flores frescas; cuando se seca, desaparece. Las hojas contienen glucósidos, vitamina C, provitamina A, aceite esencial, resinas. Con fines económicos, después de quitar el núcleo, los instrumentos musicales (pipas, zhaleyki, píos) se fabrican a partir de tallos huecos de saúco, y se fabrican abrazaderas especiales para secciones delgadas durante los estudios histológicos a partir del núcleo. Los juguetes, los productos de torneado y las artesanías están hechos de madera maciza. Las flores y las pequeñas inflorescencias aromáticas se utilizan en la industria del perfume para aromatizar cremas, jabones, colonias y agua de tocador. De las bayas de saúco puede obtener tinte morado o azul para telas y papel, del jugo de bayas: tinta. Las frutas lavan bien la suciedad de las manos. Los racimos de inflorescencias limpian los utensilios de cobre (samovares, palanganas, calderos, grifos, manijas, etc.). Las flores y las jóvenes inflorescencias fragantes dan un olor a nuez moscada al coñac, las bebidas alcohólicas, mejoran su sabor y color. La corteza de las ramitas jóvenes se usa para combatir mosquitos, polillas y moscas. Los frutos y flores de la baya del saúco negro se utilizan en nutrición. Los frutos maduros son comestibles. Se comen crudos, se cuecen mermelada, mermelada, jalea, compota, mermelada, se preparan jugos, jarabes, condimentos para sopas, vinagre, colorante para repostería, se preparan productos alimenticios. Las flores de saúco se ponen en masa para galletas, pan de jengibre y otros productos. Jugo de saúco negro. 1. Enjuagar las frutas con agua fría, pasar por un exprimidor o exprimir con prensa o gasa, agregar azúcar, llevar a ebullición, verter en botellas o frascos calientes esterilizados y pasteurizar a una temperatura de 90°C; frascos de medio litro - 15, litro - 20 minutos. Almacene en un lugar fresco. 1 kg de saúco negro, 1 kg de azúcar. 2. Enjuague y blanquee las bayas de saúco durante 5 minutos. Cuando el agua drene, triture las frutas con una maja de madera, exprima el jugo, agregue azúcar, hierva, vierta en botellas o frascos esterilizados calientes y tape con tapas y corchos esterilizados. Almacene en un lugar fresco. 1 kg de saúco negro, 400 g de azúcar. Jarabe de saúco negro. Cueza al vapor las frutas de saúco en el horno o en el horno, exprima el jugo, agregue azúcar, agua, hierva durante 10 minutos, vierta en frascos esterilizados calientes y pasteurice a una temperatura de 90 ° C; latas de medio litro - 10, litro - 20, tres litros -30 minutos. Bancos de focas. 1 kg de bayas de saúco, 1 kg de azúcar, 500 ml de agua. Bebida de saúco negro. 1. Vierta las frutas con agua, hierva, agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo y cuele. 50 g de bayas de saúco secas o 150 g frescas, 500 ml de agua, azúcar al gusto. 2. Hierva las bayas de saúco secas hasta que se ablanden, exprima el jugo y agregue miel. Bebe caliente como el té. 25 g de frutos secos de saúco, 500 ml de agua, miel al gusto. Compota de saúco negro. Mezcle las bayas de saúco con cualquier otra baya, manzanas, peras, ciruelas, blanquee durante 5-10 minutos. Coloque la mezcla en frascos esterilizados calientes, vierta el jarabe de azúcar caliente, cubra con tapas y esterilice: frascos de medio litro - 15, litro - 20, tres litros - 30 minutos. Bancos de focas. 1 kg de bayas de saúco, 1 kg de fruta, 1 litro de agua, azúcar al gusto. Kissel de saúco negro. Hervir las bayas de saúco durante 15 minutos, escurrir el caldo, triturar las bayas, verter agua nuevamente, hervir durante 5-10 minutos, colar. Combine las decocciones, agregue azúcar, ácido cítrico, almidón diluido con agua fría, hierva. De la pulpa, puedes cocinar compota, malvavisco, relleno para pasteles, panqueques. 75 g de bayas de saúco secas, 150 g de azúcar, 40 g de fécula de patata, 1-2 g de ácido cítrico, 1 litro de agua. Mermelada de saúco negro. Pasar las bayas de saúco por una picadora de carne, añadir azúcar, agua y cocinar a fuego lento hasta que adquiera consistencia de mermelada. 1 kg de bayas de saúco, 400 ml de agua, 1 kg de azúcar. Gelatina de saúco negro. En almíbar de saúco (ver receta), agregue agua, gelatina disuelta, azúcar (puede ser sin azúcar), cocine durante 10-15 minutos, cuele, vierta en tazas, enfríe. Rocíe con crema batida antes de servir. 1 er. una cucharada de sirope de saúco, 25 g de gelatina, 200 ml de agua, azúcar, nata al gusto. Mermelada de saúco negro. Sumerja las frutas maduras en jarabe de azúcar al 80 % hirviendo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. 1 kg de bayas de saúco, 800 g de azúcar, 200 ml de agua. Pastila de saúco negro. Enjuague las frutas, exprima el jugo. Mezcle la pulpa con azúcar, hierva a fuego lento durante 15 minutos, extienda sobre una bandeja para hornear con una capa de 1-1,5 cm, seque en un horno tibio, estufa o al aire, córtela en trozos, espolvoréela con azúcar en polvo. 1 kg de pulpa de saúco, 800 g de azúcar, 100 g de azúcar en polvo. Puré de saúco negro. Enjuague las bayas de saúco con agua fría, blanquee durante 3-5 minutos, escurra, muela con un mortero de madera, agregue azúcar, revuelva y deje hervir. Coloque el puré en frascos esterilizados, cubra con tapas y pasteurice a una temperatura de 85 ° C: frascos de medio litro - 15, litro - 25 minutos. Conservar en un lugar oscuro y fresco. 1 kg de bayas de saúco, azúcar al gusto. Condimento de saúco negro. Moler bayas de saúco secas en un molinillo de café. Añadir a platos de carne y pescado, caldos, salsas, salsas. Conservar en un recipiente de vidrio en un lugar fresco.
En la medicina popular, la baya del saúco negro se usa en el tratamiento de muchas enfermedades. Los frutos tienen un efecto laxante débil, antiinflamatorio y diaforético; corteza - diurético; flores - acción diaforética, antiinflamatoria, diurética. Infusión de flores de saúco negro. Infundir 40 g de flores de saúco en 400 ml de agua hirviendo durante 30 minutos, luego colar. Beber 200 ml 2 veces al día caliente para los resfriados. Infusión de corteza de saúco negro. Remoje 6-8 g de corteza de saúco o 4-5 g de polvo de corteza en 500 ml de agua hirviendo en un termo durante 5-6 horas, cuele. Beba 100 ml 5-6 veces al día para edema, enfermedades inflamatorias de los riñones. Infusión de frutos de saúco. Infundir 10 g de bayas de saúco secas en 200 ml de agua hervida enfriada durante 2 horas, luego colar. Beba 150-200 ml una vez al día para el estreñimiento. Infusión de hierbas con saúco negro. Mezcle bien 20 g de flores de saúco, malva y hojas de salvia. Infundir 20 g de la mezcla en 200 ml de agua hirviendo, colar. Úselo para enjuagar la boca y la garganta con enfermedades inflamatorias de la membrana mucosa. Una decocción de la colección de hierbas con saúco negro. La misma cantidad de flores de saúco, hojas de salvia, menta, mezcle bien. Hervir 40 g de la mezcla a fuego lento durante 5-10 minutos en 250 ml de agua, colar. Beber caliente antes de acostarse para enfermedades respiratorias agudas, resfriados, gripe, bronquitis. La baya del saúco negro es parte del té diaforético. No se han establecido contraindicaciones. Flores de cosecha, frutos maduros sin tallos, corteza de saúco negro. Las flores se recolectan durante la floración. Las inflorescencias enteras se cortan y se secan inmediatamente a la sombra, colocando una capa delgada sobre la ropa de cama. Después del secado, trille o frote a través de un colador. Materias primas secas de olor picante, sabor dulce. Los frutos se cosechan maduros en agosto - septiembre. Los racimos enteros se arrancan o cortan, se colocan en una capa delgada, se secan al aire y luego se secan en secadores, hornos, hornos, a una temperatura de 60-65 ° C. Las frutas secas se separan de ramitas, tallos. Son redondos, alargados, arrugados, de color negro púrpura por fuera, rojo oscuro por dentro, olor ligeramente aromático, sabor agridulce, con una sensación viscosa. La corteza se cosecha de ramas de dos años a principios de la primavera antes del flujo de savia, se limpia de glándulas, se raspa la capa gris superior, se separa del núcleo y se seca en secadores, hornos, hornos a una temperatura de 65-70 ° C . Las flores y las frutas se almacenan en bolsas, pacas en un área seca, fresca y bien ventilada, en estantes accesibles para una inspección regular. La materia prima no tolera la humedad, absorbe rápidamente la humedad, se enmohece y pierde sus cualidades medicinales. La vida útil de las frutas es de 6 meses, corteza - 3 años, flores - hasta 2 años. El saúco negro se presta bien al cultivo. Se cría vegetativamente por descendencia basal. Se planta a lo largo de caminos, terraplenes de vías férreas, cercas, a orillas de ríos y otros cuerpos de agua. La planta no tiene pretensiones, no requiere cuidados especiales, da grandes rendimientos. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Saúco negro, Sambucus nigra L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia de las madreselvas - Caprifoliaceae. Arbusto o árbol pequeño de 2-6 m de altura con corteza gris ceniza fisurada longitudinalmente en troncos viejos y marrón grisáceo con numerosas lenticelas amarillentas en ramas jóvenes. Las hojas son opuestas, compuestas, pinnadas; las hojas están desigualmente dentadas a lo largo del borde, tienen un olor desagradable. Las flores son pequeñas, sinpétalas, con una corola en forma de rueda de 5 pétalos fragantes de color blanco cremoso, recogidos en inflorescencias corimbosas-paniculadas planas apicales, el resto, en pedicelos, fragantes; cáliz de cinco dientes; las frutas son bayas viscosas, marrones, agridulces. Florece en mayo - julio. Los frutos maduran en agosto - septiembre. Crece en la maleza de bosques de coníferas, rara vez mixtos y de hoja ancha, en los bordes, en matorrales de arbustos. Rango natural: Macaronesia (Azores y Madeira), África del Norte (Argelia y Túnez), la zona templada de Asia (oeste y norte de Irán, Turquía), casi toda Europa, Transcaucasia (Armenia, Azerbaiyán, Georgia), Ucrania, Moldavia, Bielorrusia. Introducido y establecido en Nueva Zelanda. En hojas frescas se encontró el glucósido sambunigrin, que se descompone durante el proceso de secado en glucosa, ácido cianhídrico y benzaldehído, así como ácido ascórbico (0,2-0,3%), caroteno (0,014%) y aceite esencial. Las bayas contienen tocoferol, ácido ascórbico (hasta 0,05 %), glucosa, fructosa, caroteno, sustancias antocianinas: sambucina, crisantemo, sambutyanina, taninos (0,2-0,3 %), sambunigrina, aminoácidos (tirosina); en semillas - hasta un 30% de aceite graso, en flores - aceite esencial semisólido (que contiene tricosan, terpeno, ácido palmítico), así como sambunigrin, colina, rutina, una sustancia similar a la parafina, ácidos orgánicos (valérico, palmítico, clorogénico, café, acético, málico), sustancias mucosas; en la corteza de las ramas - aceite esencial, fitosterol. Las flores y los frutos son de interés como materias primas especiadas y aromáticas. Las inflorescencias fragantes jóvenes se agregan al mosto de uva para darle al vino un olor y sabor a nuez moscada, las flores se usan para dar sabor a mermelada, frutas y jalea de bayas. Agregarlos a la masa le da al hígado un sabor a almendras. Las flores y los frutos se utilizan en la producción de coñacs, licores, vinos, tinturas. El vinagre y el vino, los sustitutos del té y el café se obtienen a partir de frutas maduras, confitería, jarabes, jaleas, jaleas, condimentos para sopas, salsa de tomate preparada a partir de ellos. Los brotes jóvenes pelados se comen hervidos o en escabeche. Cuando se mezcla con una parte de flores secas de saúco con tres partes de té indio estándar, se obtiene una bebida excelente, cercana en aroma a las mejores variedades de té Darjeeling. Las propiedades medicinales del saúco negro se conocen desde la Edad Media. En la medicina popular, las flores se usaban para el reumatismo, como antipirético, expectorante, cicatrizante de heridas, para enfermedades oculares, migraña, urolitiasis; corteza - con erisipela; hojas jóvenes - como diurético y hemostático, con aterosclerosis, como laxante y analgésico, antiinflamatorio; jugo de bayas - para diabetes, hepatitis, ciática, úlceras estomacales.
La baya del saúco se usa ampliamente en la medicina moderna en varios países. La infusión de flores se usa para inhalación y enjuague con laringitis, bronquitis, influenza, enfermedades respiratorias y bronquiectasias, en forma de té se bebe con neuralgia, como antitusivo y diaforético. Las flores de saúco tienen propiedades diaforéticas, antiinflamatorias y expectorantes suaves, reducen los efectos de sensibilización del cuerpo y reducen la permeabilidad de las paredes vasculares. Se obtuvieron buenos resultados en el tratamiento de miositis, neuralgias y enfermedades articulares en forma de cataplasmas con flores de saúco. Los extractos de las bayas se usan como laxante, de la corteza, como diaforético, diurético y laxante. Los ensayos clínicos de un extracto de la corteza de las ramas han mostrado resultados positivos en el tratamiento de enfermedades renales y cardíacas acompañadas de edema; en pacientes, se observó un aumento de la diuresis en un 35-45% y una disminución de la densidad de la orina. Las flores, las hojas y la corteza se utilizan en homeopatía. El saúco negro tiene propiedades fitocidas e insecticidas. Se utiliza para combatir la polilla de la grosella espinosa y los ácaros de los brotes de la grosella negra. El olor específico de la planta repele ratones y ratas. Para evitar que los roedores dañen los árboles frutales, a veces se atan sus troncos con ramas negras de saúco. Planta de miel de primavera-verano. Utilizado para el paisajismo, hay formas abigarradas muy decorativas. De las frutas puedes obtener tintes de oliva y rojo, de las hojas, un hermoso tinte verde para telas de seda. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Saúco negro, Sambucus nigra. Descripción botánica de la planta, áreas de crecimiento y ecología, importancia económica, aplicaciones
Arbusto perenne o pequeño árbol de la familia de las madreselvas de corteza profundamente surcada, que alcanza una altura de 2 a 8 m. Las ramas jóvenes son ligeramente acanaladas, de color gris claro, llenas por dentro con un núcleo blanco suave. Las hojas olorosas largas (20-25 cm) son opuestas, pinnadas impares con hojas elípticas, oblongo-ovadas, dentadas irregularmente grandes en pecíolos cortos o casi sésiles. Verde oscuro arriba, verde grisáceo abajo. El saúco florece en junio. Pequeñas flores fragantes de color blanco cremoso se recogen en inflorescencias planas de muchas flores de hasta 15-20 cm de diámetro con 4-5 ramas principales. Los frutos son drupas brillantes de color negro violeta (5-7 mm de diámetro), recogidas en grandes racimos. Los frutos son de sabor agridulce, con pulpa jugosa de color rojo violeta, con dos a cuatro huesos ovoides marrones. Maduran en agosto y permanecen en las ramas durante mucho tiempo después de la caída de las hojas. Crece entre la maleza de los bosques de hoja ancha en Europa, en Crimea, el Cáucaso, Siberia Occidental. La baya del saúco también se encuentra en los matorrales de los parques antiguos, cerca de las viviendas en el campo. La baya del saúco es valiosa tanto desde el punto de vista medicinal como nutricional. Con fines medicinales, se utilizan sus inflorescencias. Contienen ácidos orgánicos, aceite esencial, terpenos y un glucósido con efecto diaforético, la rutina. En bayas: glucosa, fructosa, málico y otros ácidos orgánicos, taninos. Las flores de saúco también tienen efectos antipiréticos, antiinflamatorios y expectorantes. Una infusión de flores se usa para resfriados, bronquitis, enfermedades de los riñones, pelvis renal, vejiga, neuralgias, enfermedades de las articulaciones, reumatismo y gota. Las flores de saúco son parte de los cargos: diaforético, emoliente, laxante, desinfectante, enjuague bucal y de garganta. Las hojas de saúco contienen resinas con efecto laxante, ácido ascórbico y caroteno. Las bayas de saúco negras son sabrosas y comestibles. Se consumen frescos, se utilizan para hacer confituras, mermeladas. La jalea de saúco tiene un ligero efecto laxante. Las bayas también se utilizan en la cocina para hacer compotas, rellenos para tartas y otras preparaciones. El jugo de saúco contiene un color estable y soluble en agua que se puede usar para colorear bebidas y postres de color rosa o rojo. Cultivo. La baya del saúco se puede propagar por semillas, esquejes y capas, y los esquejes son más efectivos. Los esquejes se cosechan alrededor de febrero, se atan en racimos y se desplazan con musgo húmedo. Almacenar en una bolsa bien empaquetada. Los extremos de los esquejes, opuestos al corte, deben sobresalir entre 2 y 5 cm del paquete. De esta forma, se mantienen bajo una capa de nieve y con el inicio del calor, en el sótano. El suelo para plantar esquejes se prepara en otoño. Después de quitar el predecesor, aflojarlo a una profundidad de 4-6 cm.Después de la germinación masiva de malezas, el suelo se excava a una profundidad de 30-35 cm, se aplican fertilizantes minerales: 20-25 g de nitrato de amonio, 25-30 g de superfosfato y 15-20 g de sal de potasio por 1 m2. A principios de la primavera, se rastra una parcela y se plantan esquejes a una distancia de 30 cm entre sí. Cada corte debe tener 3-4 yemas, y 2-3 yemas se profundizan en el suelo con un ángulo de corte de 45 ° C. La tierra alrededor del corte es pisoteada y regada. Cuando los esquejes echan raíces y empiezan a aparecer las malas hierbas, se realiza un deshierbe y un aflojamiento superficial para no dañar el sistema radicular aún débil. En el futuro, el cuidado de los esquejes se reduce a regar y aflojar regularmente. En el segundo o tercer año de vida, los arbustos bien formados se asientan en un lugar permanente. La baya del saúco debe plantarse en áreas protegidas de los vientos del norte. La planta es cálida y fotófila. Floración masiva de saúco en mayo-junio, los frutos maduran en agosto-septiembre. Las flores se cortan al comienzo de la floración, se desvanecen un poco, luego se cortan de cada pedicelo y se secan rápidamente debajo de un dosel, evitando que se oscurezca. Almacenar en un recipiente bien cerrado. Los frutos se pueden cosechar en septiembre y utilizar frescos. Debido a que se adhieren bien a las manos, se pueden quitar más tarde, secar al aire y luego secar. Los frutos secos se envasan en limo de lino y bolsas de papel y se almacenan en un área bien ventilada. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Saúco negro, Sambucus nigra L. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: base, buzok, pishchalnik, etc. Arbusto o pequeño árbol de hasta 10 m de altura, de corteza gris, de la familia de las madreselvas (Caprifoliaceae). Las hojas son opuestas, impar-pinnadas, con 5-7 lóbulos lanceolados, aserradas a lo largo de los bordes. Las flores son de color blanco amarillento, fragantes, recogidas en densas inflorescencias corimbosas planas. Los frutos son drupas parecidas a bayas negras con 3-4 semillas. Florece en mayo-junio, fructifica en julio-agosto. Rango y hábitats. Rango natural: Macaronesia (Azores y Madeira), África del Norte (Argelia y Túnez), la zona templada de Asia (oeste y norte de Irán, Turquía), casi toda Europa, Transcaucasia (Armenia, Azerbaiyán, Georgia), Ucrania, Moldavia, Bielorrusia. Introducido y establecido en Nueva Zelanda. Composición química. Varias partes de la planta contienen sustancias biológicamente activas. En las flores: glucósidos (sambunigrina, que se divide en ácido cianhídrico, benzaldehído y glucosa, y otros), aceite esencial semisólido (0,27-0,32%, los terpenos son una parte esencial), colina, rutina; alcaloides conina y sanguinarina; caroteno; ácidos: ascórbico (82 mg%), acético, málico, clorogénico, café, valérico, etc.; taninos, mocos, pentosanos, resinas, sales minerales. Los frutos contienen antocianinas, ácido ascórbico (10-49 mg%), caroteno, rutina, sambucina, crisantemo, taninos (0,29-0,34%), ácidos carboxílicos y aminoácidos (tirosina), azúcares, trazas de aceites esenciales. Las semillas contienen aceite graso y sambunigrin. En las hojas: en materias primas secas - sambunigrin (0,11%), resinas con propiedades laxantes, una pequeña cantidad de aceite esencial. Las hojas frescas contienen ácido ascórbico 200-280 mg%, caroteno. Las raíces contienen saponinas, taninos y sustancias amargas. En la corteza: aceite esencial, colina, compuestos triterpénicos, éster metílico del ácido ursólico, betulina, alfa-amirina, beta-sitosterol, alcohol cerílico, colina, fitoesteroles, azúcares, ácidos orgánicos, pectina y taninos. Aplicación en medicina. Las preparaciones de flores de saúco negro tienen un efecto diaforético, diurético, antiinflamatorio y desinfectante. Se utilizan en forma de infusiones, vapores, decocciones, para resfriados, gripes, enfermedades de las vías respiratorias superiores, riñones y vejiga, para enjuague bucal. En ginecología, las infusiones y decocciones de flores de saúco negro se utilizan para microclysters, duchas y baños para enfermedades inflamatorias de la vagina. La corteza de saúco también tiene propiedades diuréticas, lo que se confirma mediante observaciones clínicas. Para el estreñimiento, beben gelatina hecha de bayas de saúco frescas o secas. Una infusión de flores se usa para enjuagues con enfermedades inflamatorias de la boca y la garganta, para compresas y cataplasmas. El jugo de fruta de saúco negro rico en antioxidantes es efectivo para inhibir la propagación del virus de la influenza en las últimas etapas del ciclo de la enfermedad, cuando las células ya están infectadas con el virus. Esta actividad antiviral se puede atribuir a sus compuestos de antocianidina (especialmente su principal compuesto activo, cianidina-3-glucósido), los fitonutrientes responsables de darle a la fruta su vibrante color púrpura. En la medicina popular, las decocciones de flores de saúco se toman para enfermedades renales, reumatismo, gota e inflamación de las articulaciones. Las hojas tiernas de saúco hervidas en leche se usan externamente como agente antiinflamatorio para quemaduras, forúnculos, dermatitis del pañal, inflamación de las hemorroides. También se recomienda cubrir las articulaciones enfermas con una mezcla de flores de saúco y manzanilla vertidas con agua hirviendo, tomadas por igual (recolección de emolientes). Las decocciones de raíces de saúco se recomiendan para la diabetes, aunque no hay pruebas convincentes de la eficacia de dicho tratamiento. Las hojas y ramas tiernas (hasta 2 años) con propiedades laxantes se conocen como medicina tradicional. Otros usos. Mermelada, mermelada, jalea ocasionalmente se cocinan con bayas de saúco negro. En Inglaterra, las inflorescencias se cosechan tradicionalmente en primavera y se prepara la bebida cordial Elderflower, que también se produce industrialmente. A veces, las bayas se hierven junto con las manzanas para hacer un pastel de manzana tradicional. En Alemania, el jarabe de flor de saúco se usa en la producción de caramelos duros, bebidas frías y calientes. En Dinamarca, en los viejos tiempos, se preparaba una bebida de té con propiedades medicinales a partir de las flores del saúco negro, descritas en el cuento de hadas de H. K. Andersen "Elder Mother". A veces se añaden flores jóvenes de saúco al mosto de uva para mejorar el aroma y el sabor del vino. De los frutos maduros se puede obtener un colorante inocuo utilizado en la industria alimentaria. Los frutos secos maduros se añaden al encurtir algunas verduras y en la fabricación de pepinos ligeramente salados. Una planta ornamental que a menudo se cultiva en jardines y parques. Destaca por su follaje ornamental, inflorescencias de encaje con flores fragantes, frutos elegantes. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Saúco negro, Sambucus nigra L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
El saúco negro es un arbusto grande de la familia de las madreselvas con una gran cantidad de troncos de 3 a 5 m de altura, con menos frecuencia hasta 10 m. Las hojas son de color verde oscuro, opuestas, pinnadas, con 5-7 lóbulos. Las flores son pequeñas, fragantes, de color blanco amarillento, reunidas en grandes corimbos de múltiples flores. Las flores individuales son sésiles o con pedicelos cortos. Cáliz de cinco dientes, con hojas hendidas, apenas perceptible. Corola en forma de espiga, de cinco lóbulos, de 5-6 mm de diámetro. Estambres 5, pistilo 1, con un ovario inferior, lleva un disco masivo con tres estigmas. El fruto es una drupa parecida a una baya de color púrpura-negro con 3-5 semillas, redondeadas. Florece en mayo-junio. Buena planta de miel. Ocurre en la maleza de bosques caducifolios, en matorrales arbustivos en el suroeste. La composición química no ha sido completamente estudiada, pero se sabe que las flores contienen glucósido amargo sambunigrin, rutina, colina, ácidos málico, valérico, acético, clorogénico y cafeico, etilo, isobutilo e isoamilaminas, vitamina C (82 mg%), aceite esencial. Las bayas contienen hasta 49 mg% de vitamina C, caroteno, sustancias antocianinosas, cloruros de glucósidos de cianidina, taninos, ácidos carboxílicos y aminoácidos. Como remedio, la baya del saúco negro se ha utilizado desde la Edad Media. El agua de saúco se prepara a partir de flores de saúco para perfumería y bebidas alcohólicas. La materia colorante de la baya del saúco se utiliza para teñir los vinos y darles un sabor a nuez moscada. Además de las flores, las frutas son ampliamente utilizadas como alimento. A partir de ellos se preparan mermeladas, mousses, rellenos para pasteles y dulces, gelatina, mermelada, vino, vinagre. Las mermeladas fragantes y sabrosas se cocinan con pétalos de flores. Las flores se mezclan con la masa para mejorar el sabor del pan. Autor: Koshcheev A.K.
Saúco negro, Sambucus nigra. Descripción botánica de la planta, zona, métodos de aplicación, cultivo.
Se cree que el nombre latino del género Sambucus está asociado con la sambuca, un instrumento musical oriental (género del arpa), hecho de madera de saúco, y refleja la similitud de las ramas de la planta con las cuerdas de este instrumento musical. Es posible que el nombre "sambucus" esté asociado con el color rojo de la fruta del saúco y provenga de "sambyx" - colorante rojo. Arbusto o árbol pequeño de 2 a 6 m de altura, rara vez hasta 10 m (que no debe confundirse con la planta herbácea relacionada Sambucus ebulus). Los tallos son ramificados, tienen una fina cáscara leñosa y un núcleo blando poroso blanco. Las ramas jóvenes son de color verde, luego gris parduzco con muchas lenticelas amarillentas. Las hojas son opuestas, grandes, de 10 a 30 cm de largo, pinnadas, constan de tres a siete folíolos oblongo-ovados de punta larga en pecíolos muy cortos. Folíolos con una base ancha en forma de cuña, aserrados desigualmente en los bordes, de color verde oscuro en la parte superior, más claro en la parte inferior. Flores: de color blanco amarillento (algunas flores son blancas), sésiles o en pedicelos, fragantes, de 5 a 8 mm de diámetro, de cinco pétalos, recolectadas en grandes inflorescencias corimbosas planas de múltiples flores de 10 a 25 cm de diámetro, que cuelgan después de la floración. El cáliz tiene cinco dientes, la corola tiene forma de rueda, de cinco pétalos de color blanco amarillento fusionados en la base. Cinco estambres adheridos al tubo de la corola. El ovario es semiinferior, tricelular, de estilo corto y con tres estigmas vellosos. Florece en mayo-junio. El fruto es una drupa jugosa parecida a una baya de color negro violeta de 5-7 mm de diámetro, con dos a cuatro semillas. El peso de 1000 semillas (hoyos) es de 2,0 a 4,1 G. La pulpa es de color rojo oscuro. Frutas en agosto - septiembre. Área de distribución natural: casi toda Europa, Transcaucasia (Armenia, Azerbaiyán, Georgia), Ucrania, Moldavia, Bielorrusia, la zona templada de Asia (oeste y norte de Irán, Turquía), África del Norte (Argelia y Túnez), Macronesia (Azores y Madeira) ), introducido y establecido en Nueva Zelanda. En Rusia, crece en el sur de la parte europea. Crece como maleza en bosques de coníferas y caducifolios, formando matorrales en algunos lugares. Se vuelve salvaje fácilmente y se propaga a lo largo de las carreteras, en los cementerios, en los asentamientos, en los páramos. Varias partes de la planta contienen sustancias biológicamente activas:
La planta es moderadamente venenosa para los mamíferos, solo las flores y los frutos maduros se usan como alimento, e incluso entonces solo después del tratamiento térmico o el secado. Las bayas de saúco negro se utilizan para hacer mermelada, mermelada, compotas, jalea. En Rumania, las bayas se utilizan para hacer la bebida refrescante tradicional rumana Socata (mediante la fermentación de flores de saúco negro, azúcar, limón y agua). A veces, las bayas se hierven junto con las manzanas para hacer un pastel de manzana tradicional. Biotta AG, un fabricante suizo, hace un jugo recién exprimido de bayas de saúco maduradas al sol recolectadas a mano, mejorando la acción del jugo con un extracto de flores de saúco. Los frutos secos maduros se añaden al encurtir algunas verduras y en la fabricación de pepinos ligeramente salados. De las bayas maduras, se obtienen colorantes alimentarios inofensivos: púrpura y rojo. Se añade jugo o inflorescencias tiernas al mosto de uva para mejorar el aroma y el sabor de la bebida. En Eslovaquia y la República Checa, el jarabe se elabora con flores de saúco negro. En Inglaterra, las inflorescencias se cosechan tradicionalmente en primavera y se prepara licor de flor de saúco, que también se produce industrialmente.
Mayor negro. informacion de referencia
Arbusto o árbol pequeño de 2-6 m de altura, de la familia de las madreselvas. Las flores son pequeñas, de color blanco amarillento, fragantes, en grandes inflorescencias paniculadas corimbosas planas de muchas flores. Florece en mayo - julio. Los frutos son bayas viscosas, de color marrón violeta, agridulces, que maduran en agosto - septiembre. Las bayas contienen vitaminas E, C, caroteno, aceite esencial, azúcares (glucosa, fructosa), taninos, salibutsina, crisantemo, aminoácidos (tirosina); semillas: hasta un 30% de aceite graso; flores: aceite esencial, sambunigrin, colina, rutina, sustancia similar a la parafina, ácidos orgánicos (valérico, café, acético, málico), sustancias mucosas; hojas frescas: glucósido de sambunigrin, que se divide durante el secado en glucosa, ácido cianhídrico y benzaldehído, así como cantidades significativas de vitamina C. Las flores y los frutos son de interés como productos alimenticios. Se agregan inflorescencias fragantes jóvenes al mosto de uva para darle al vino un olor y sabor a nuez moscada. Las flores se utilizan para hacer mermelada. Agregarlos a la masa le da al hígado un sabor a almendras. Las flores y los frutos se utilizan en la producción de coñacs y licores. Los sustitutos de vinagre, té y café se obtienen de frutas maduras, se preparan productos de confitería, condimentos para sopas. El saúco negro se conoce como planta medicinal desde la Edad Media. Es ampliamente utilizado en la medicina moderna en diferentes países. Una infusión de flores se usa para inhalación y enjuague con laringitis, bronquitis, influenza, enfermedades respiratorias y bronquiectasias, en forma de té se bebe con neuralgia, como antitusivo y diaforético. Los extractos de las bayas a veces se usaban como laxantes, de la corteza, como diaforético, diurético y laxante. Los ensayos clínicos de un extracto de la corteza de las ramas dieron resultados positivos en el tratamiento de enfermedades renales y cardíacas acompañadas de edema: los pacientes experimentaron un aumento de la diuresis en un 35-45% y una disminución de la densidad de la orina. Las flores, las hojas y la corteza se utilizan en homeopatía. En la medicina popular, las flores también se usaban para el reumatismo, como antitusivo, antipirético, expectorante, cicatrizante, para enfermedades oculares, migraña, gota, cálculos renales; corteza - con erisipela; hojas tiernas - como diurético y hemostático, con aterosclerosis, como laxante y analgésico para enfermedades gástricas, antiinflamatorio para quemaduras, forúnculos; jugo de bayas - para diabetes, hepatitis, ciática, úlceras estomacales. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Madre mayor. Artículo destacado
"Un niño pequeño una vez se resfrió; donde se mojó los pies, nadie podía entender: el clima estaba completamente seco. Su madre lo desnudó, lo acostó y ordenó traer un samovar para hacer té de saúco y calentar al niño. ." Así comienza el cuento de hadas de Andersen "Elder Mother". La madre del niño preparó inflorescencias de saúco negro Sambucus nigra. Este es un arbusto o pequeño árbol de la familia de las madreselvas, común en Europa Central y Occidental, el Cáucaso y Asia Menor. La baya del saúco recibió su nombre por el color de la fruta: drupas de color negro púrpura con dos o cuatro semillas, de hasta seis milímetros de diámetro. Maduran en agosto - septiembre, a veces más tarde. La pulpa de la fruta es morada o roja, de sabor agridulce. Contiene hasta un 6% de azúcares, ácidos orgánicos (málico, acético, tartárico, valérico, clorogénico), pigmento antociánico, taninos, aceites esenciales, caroteno, vitaminas C y E, glucósidos. Las frutas maduras se comen crudas y también se usan para hacer mermelada y mermelada, bebidas y rellenos para pasteles. ¿Por qué saúco en el jardín? La baya del saúco no es solo un arbusto frutal, sino que ha sido venerado desde la antigüedad como un árbol sagrado. Se creía que en él vive la diosa de la vegetación, que protege a una persona, su casa y su granja. "¡Los romanos y los griegos la llamaban Dryad! Pero para nosotros este es un nombre demasiado complicado, y en Novaya Slobodka le dieron un apodo mejor:" Madre mayor ", dice el anciano del cuento de hadas de Andersen. Por lo tanto, la baya del saúco se plantó cerca de la casa, en jardines y huertas. La gente creía que el olor específico de la baya del saúco repele topos, ratones y chupasangres, por lo que el ganado pasta voluntariamente a su sombra. Y aquí está la observación del agrónomo ruso Andrei Timofeevich Bolotov: "No sucedió a propósito que un ama de casa trajera el color de la baya del saúco a la cabaña para secarla con fines medicinales. Había una gran cantidad de cucarachas en la cabaña del ama de casa. La anfitriona , al darse cuenta de esto, se sorprendió y supuso que a las cucarachas no les gustaba el espíritu anciano. "Además, el olor ahuyentó a las cucarachas de allí, obligándolas a ir a la casa del vecino. Si esto es justo o no, no lo sé". No lo sé, pero no estaría de más probarlo en aquellos lugares donde crece mucho la baya del saúco. sobre fines medicinales. El saúco negro es una planta medicinal. En la Edad Media, había un manuscrito latino en el que se describían en detalle las propiedades medicinales de todas las partes de la baya del saúco negro en 230 páginas. Las frutas verdes son un fuerte diurético y laxante, las maduras eliminan las toxinas del cuerpo, una decocción de ellas tiene un efecto diurético y analgésico. La medicina rusa reconoce solo las flores como materias primas medicinales. Se prescribe una infusión de ellos como diurético para enfermedades de los riñones y edema, con angina, se enjuagan la boca y la garganta, con catarros de las vías respiratorias superiores, se inhala con él, con conjuntivitis y erupciones cutáneas, se se utilizan externamente. Cuando se resfrían, beben té de saúco caliente para sudar bien y mantenerse calientes. Quizás sea este té, a veces mezclado con flores de tilo, la medicina de saúco más famosa. Para prepararlo, se vierten dos cucharaditas de flores en un vaso de agua hirviendo y se deja en infusión durante diez minutos. ¿La baya del saúco es venenosa? Los artículos sobre la baya del saúco a menudo van acompañados de una advertencia de que es venenosa. Todas las partes verdes de la planta, sus flores, frutos verdes y semillas contienen el glucósido sambunigrin (C14H17NO6), que, al dividirse, libera ácido cianhídrico. Solo las frutas maduras no contienen sambunigrin, pero incluso se recomienda hervirlas, porque cuando se calientan, los cianuros disueltos en agua se descomponen para formar formiato y amoníaco. De hecho, hay sambunigrin en las hojas de la baya del saúco negro, pero no en cantidades tales que puedan envenenarse, a menos, por supuesto, que roas un arbusto entero de una sola vez. Comer hojas frescas no te hace sentir mal y ni siquiera te sientes enfermo; ha sido probado por experiencia. Internet menciona un caso de intoxicación grupal con el jugo de saúco mexicano, que contiene más toxinas que el saúco negro. Veinticinco californianos exprimieron el jugo de sus bayas, hojas y tallos, bebieron y se enfermaron. Sin embargo, se recuperaron rápidamente, incluso el que tuvo que ser hospitalizado porque se bebió cinco vasos. Sin embargo, esto rara vez sucede. Además, no sabemos en qué estado se comprometían estas personas a exprimir el jugo de los tallos. Vegetales verdes. Las hojas y los brotes jóvenes de saúco negro son tan nutritivos como el repollo. Las puntas de los brotes tiernos se agregan a ensaladas y sopas y se comen como espárragos. Los brotes para la comida se cortan en mayo. No deben ser completamente jóvenes, pero los lignificados tampoco son buenos. Se les quita la piel y se hierven en agua con sal hasta que se ablanden. Para mantener su color, agregue un poco de soda. Los brotes se pueden encurtir. Para ello, se limpian y se ponen en remojo durante la noche en agua fría. Por la mañana se hace un adobo: se añaden unos 30 g de pimienta blanca, semillas de cilantro y jengibre molido, se añade una pizca de flores de nuez moscada por litro de vinagre. Esta mezcla debe hervirse. Los brotes se sacan del agua salada, se secan con una toalla, se cortan en trozos pequeños, se colocan en frascos y se vierten con marinada hirviendo. Los bancos se mantienen en el horno durante dos horas a una temperatura promedio (160 - 220 ° C), luego se cierran cuidadosamente. inflorescencias Las inflorescencias de saúco se utilizan para dar sabor y producir una variedad de bebidas fuertes, así como bebidas sin alcohol. La forma más fácil de hacer limonada. Una jarra llena de flores de saúco se llena con agua y se añaden unas rodajas de limón. El contenido se insiste durante un día debajo de la tapa. Puedes agregar miel al gusto. En Rumania, las inflorescencias se vierten con agua y se remojan durante dos o tres días con levadura y limón. Si haces esto en botellas cerradas, obtienes una bebida carbonatada. El cordial de saúco es popular en muchos países. Las inflorescencias se cosechan cuando recién comienzan a abrirse y se vierten con jarabe de azúcar. Se deja empapar en el aroma de la baya del saúco, luego se quitan los cogollos y se le agrega un poco de ácido cítrico o jugo de limón como conservante. Tal jarabe se almacena durante mucho tiempo, y para beberlo se diluye diez veces con agua o soda y tónica, a veces se agrega ginebra. El cordial de saúco se produce industrialmente, y también hay análogos baratos con un sabor artificial a bayas de saúco. Si no tiene ganas de beber, puede hornear inflorescencias de saúco. La harina, los huevos y la mantequilla se utilizan para hacer una masa con sabor a ralladura de limón. Cada inflorescencia se sumerge en la masa y luego se fríe en aceite hasta que estén doradas. Deje escurrir la mantequilla y sirva con jarabe de arce o una mezcla de canela y azúcar. Las flores de saúco son buenas para dar sabor al vinagre de sidra de manzana. Se infunde en un lugar oscuro durante al menos un mes, luego se filtra y se agrega una inflorescencia fresca a la botella, que se coloca sobre la mesa. Fruta. Los frutos agridulces de la baya del saúco no tienen un sabor pronunciado, por lo que rara vez se usan en su forma pura, prefiriendo mezclarlos con manzanas o jugo de limón y especias. Debido al bajo contenido de ácido, las frutas no se almacenan bien, por lo que deben procesarse inmediatamente después de la cosecha. Puedes hacer jugo en un exprimidor. Como las semillas amargas permanecen intactas, el jugo tampoco se vuelve amargo. También elaboran mermeladas, confituras y mermeladas a partir de bayas de saúco. Las bayas con una cantidad mínima de agua se hierven durante 15 minutos a fuego lento, se agregan especias: canela, vainilla, clavo o jengibre, y se frotan a través de un colador fino para separar las semillas. El líquido se calienta nuevamente y se le vierte azúcar, se toma la mitad en peso que las bayas. La mermelada se calienta hasta que el azúcar se disuelve y se transfiere a los frascos. La baya del saúco se puede hervir con moras, grosellas rojas, ciruelas, ruibarbo o manzanas. Además de las preparaciones dulces, también existen las picantes, por ejemplo, el chutney. Un kilogramo de frutas lavadas y peladas se calienta a fuego lento para que la baya del saúco dé jugo. Luego se le agrega una cebolla picada, una cucharadita de jengibre, dos cucharadas de azúcar, una pizca de pimienta de cayena, un poco de otras especias: pimienta de Jamaica, comino, cilantro, nuez moscada y medio litro de vinagre. Todo esto se cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente para que la mezcla no se queme. El chutney listo se vierte en frascos esterilizados y se cierra cuidadosamente. Otra receta. Se coloca medio litro de bayas lavadas y peladas en un frasco, se vierte con la misma cantidad de vinagre hirviendo y se deja durante la noche. Por la mañana, el líquido se filtra, las frutas se exprimen a través de una gasa en una cacerola. Agregue 30 g de chalotes finamente picados, 45 g de jengibre pelado y picado, 15 g de pimienta negra y nuez moscada en la punta de un cuchillo, hierva durante 10 minutos y vierta en botellas esterilizadas. Y por último, el vino. Las bayas peladas se vierten con dos tercios de agua hirviendo, se dejan en un lugar cálido durante un día, luego se filtran y se agregan por cada 3,5-4 litros de líquido, 1,5 kg de azúcar, 15 g de jengibre y 7 g de clavo y canela. . Esta mezcla se hierve durante 20 minutos a fuego lento, eliminando la espuma, se vierte en toneles, que no se cierran hasta que el líquido fermenta, y luego se deja madurar durante seis meses.
Mayor negro. Datos interesantes de la planta
El saúco negro es una planta muy conocida que crece en bosques y huertas, terrenos baldíos y arbustos, en suelos fértiles y bien humedecidos. Los frutos son pequeños, de color negro-púrpura con pulpa de color rojo oscuro, recogidos en grandes pinceles. Maduran en agosto, tienen un sabor agridulce nauseabundo, por lo que no se consumen frescos. En el Cáucaso, se preparan kissels de harina, papillas de sémola con azúcar a partir de bayas de saúco, se elabora vino y se destila vodka. Las flores se usan para hacer una tintura fragante, que se agrega al vino y licores. El jugo de bayas se usa ampliamente en la industria de bebidas alcohólicas para colorear vinos de frutas y bayas. Las bayas se secan al aire libre o en secadoras, y las bayas frescas se pueden preparar en mermeladas, jaleas, mousses, sustitutos de té y café, rellenos para pasteles. Una decocción de la corteza de los brotes anuales se usa en el tratamiento del sangrado intrauterino y como diurético, las hojas y los brotes jóvenes se usan como emético y laxante del Agracejo común. A menudo se encuentra en parques, jardines, plantaciones forestales de las zonas de estepa y bosque-estepa. Debido al hecho de que el agracejo es un huésped intermedio de los hongos de la roya, hasta ahora ha sido destruido sin piedad en las extensiones forestales, no se recomendó introducirlo en los cultivos forestales, por lo que el número del género ha disminuido considerablemente en los últimos años. Las flores se agregan al vino de uva durante la fermentación para darle un aroma agradable, algo meloso. En el Donbass, se prepara una deliciosa miel a partir de flores de saúco, que un no especialista no puede distinguir de la miel de abeja real. Se llena una jarra de un litro con flores de saúco sin pedicelos y se vierte con jarabe de azúcar. El almíbar se hace con una parte de agua hervida y una parte de azúcar. Infundir durante 1,5-2 días y luego calentar, llevar a ebullición y hervir durante 20 minutos. La infusión caliente se filtra a través de un tamiz fino y se enfría. Resulta miel de flor de saúco artificial con un fuerte y pronunciado aroma a miel, sabor agradable. Las frutas de saúco inmaduras se usan para preparar máscaras tónicas, el hielo se obtiene del jugo congelado para un masaje tónico. Durante el almacenamiento invernal, las manzanas a menudo adquieren un desagradable aroma a tierra y pierden su sabor. Para evitar hasta cierto punto una disminución de la calidad, las manzanas almacenadas se reemplazan con hojas secas de saúco, cerezo de pájaro, fresno de montaña. Autor: Reva M. L.
Saúco negro, Sambucus nigra. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Saúco negro, Sambucus nigra. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El saúco negro (lat. Sambucus nigra) es un árbol o arbusto que suele crecer hasta 6 metros de altura. Esta es una planta común en las latitudes templadas de Europa, Asia y América del Norte. Tiene una amplia aplicación en cocina, medicina y cosmetología. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar saúco negro: Cultivo:
Cosecha y almacenamiento:
▪ Yuca ▪ Juega el juego "Adivina la planta de la imagen"
Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico
09.05.2024 Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energía del espacio para Starship
08.05.2024
▪ Portátiles Samsung Galaxy Book3 Pro, 360 y Pro 360 ▪ Los televisores Sharp y Pioneer son reconocidos como los más ecológicos ▪ Últimos microprocesadores AM389x Sitara ARM ▪ Paneles solares de biomasa vegetal
▪ sección del sitio Vida de físicos notables. Selección de artículos ▪ Artículo Normas y técnicas de defensa personal. Conceptos básicos de una vida segura ▪ artículo ¿Qué avión fue el más confiable? Respuesta detallada ▪ artículo Pintura para cercas fácil y económica. recetas simples y consejos
Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio
www.diagrama.com.ua |
Recomendamos artículos interesantes. sección 
Ver otros artículos sección 
Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:
Todos los idiomas de esta página