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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio), Curcuma longa. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Cúrcuma (Cúrcuma) Familia: Jengibre (Zingiberaceae) Origen: La planta es originaria del sur de Asia, ampliamente cultivada en India, China, Japón, Indonesia y otros países de la zona tropical y subtropical. Área: La cúrcuma se cultiva en regiones tropicales de todo el mundo, incluidos India, China, Japón, Indonesia y América Central y del Sur. Composición química La principal sustancia biológicamente activa de la cúrcuma es la curcumina, un pigmento amarillo que pertenece a la clase de los curcumoides. Además, la cúrcuma contiene aceites esenciales, cucurminodes, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Valor económico: La cúrcuma se usa ampliamente en la cocina como condimento, así como en la producción de colorantes y sabores para alimentos. También tiene muchas propiedades medicinales y se usa para tratar una serie de dolencias como la artritis, el cáncer, la diabetes y otras. Además, la cúrcuma ha encontrado uso en cosméticos y perfumes debido a sus propiedades antioxidantes. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura india, la cúrcuma tiene una larga historia de uso en medicina y ceremonias religiosas. La cúrcuma a menudo se asocia con el dios Ganesha y se usa en muchos rituales religiosos. Además, la cúrcuma es un símbolo de riqueza y prosperidad.
Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio), Curcuma longa. Descripción, ilustraciones de la planta. Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio), Curcuma domestica Val var Curcuma longa L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia del jengibre - Zingiberaceae. Planta herbácea perenne de hasta 90 cm de altura con hojas ovales simples alternas de dos hileras. Rizoma tuberoso, casi redondeado, de hasta 4 cm de diámetro, de color gris amarillento, con cicatrices anulares de las hojas, da la parte aérea de la planta desde la yema apical. Numerosas raíces delgadas parten del rizoma tuberoso, algunas de ellas se hinchan al final en pequeños nódulos, estos nódulos no son amarillos. La parte aérea consta de varias hojas basales oblongas sobre pecíolos de vaina largos (hasta 1 m). El pedúnculo (de unos 30 cm) está densamente plantado con estípulas verdes más claras en la parte superior, en cuyas axilas se desarrollan flores en la parte media del pedúnculo. Las flores son tubulares con un limbo trilobulado, ligeramente irregular, amarillo, labelo amarillo ancho. La patria de la cúrcuma, probablemente India, no se encuentra en ningún otro lugar en estado salvaje. Se propaga por segmentos de rizomas. La planta contiene almidón, un aceite esencial muy fragante (1,5-5 %) y el colorante curcumina (0,6 %, soluble en grasas y alcohol, insoluble en agua), así como o-felandreno, zingibereno (2,5 %), borneol, sabineno, beta-curcumina.
La cúrcuma es conocida como especia (capaz de reemplazar al jengibre), colorante y planta medicinal. El sabor y el olor de la cúrcuma son ligeramente picantes, agradables y, en grandes cantidades, agudos y ardientes. Forma parte de varias mezclas de especias nacionales. En la coloración de platos, la cúrcuma es un buen sustituto del azafrán, pero mucho más económico. La cúrcuma se utiliza en la industria alimentaria para colorear mantequilla, margarina, quesos, diversos alimentos y medicamentos. Como especia se utiliza con huevos duros, tortillas, en la preparación de salsas ligeras, ensaladas, purés, guisos, jaibas, langostas y ostras.
La cúrcuma realza y realza el sabor del caldo de pollo y los platos de pollo, y también se agrega a la mostaza, los pepinos y diversas verduras marinadas en vinagre. La adición de cúrcuma a los alimentos promueve la producción de bilis y jugo gástrico, y es un medio para aumentar el apetito. En la medicina popular, la cúrcuma se usaba para enfermedades del hígado y la vesícula biliar, los riñones y también como un remedio gástrico que mejora la digestión y aumenta el apetito. En la Edad Media, la cúrcuma se usaba principalmente como tinte para guantes, metales y para teñir la madera en un color dorado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cúrcuma (azafrán de la India), Curcuma longa L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
La cúrcuma, o azafrán indio, - Curcuma longa L. - se cultiva en cantidades significativas en la India. De sus rizomas tuberosos se extrae un delicado almidón ("arrurruz de ostinda"), que sirve como condimento picante para salsas. El arrurruz antillano - C. angustifolia Roxburg - produce un almidón amarillo que no se espesa en agua hirviendo. Los bazares de la India venden excelente almidón de C. teucorhiza Roxburgh y C. rubescens Roxburgh. En Vietnam, bajo el nombre de "arrurruz", C. pierana Gagnepain se cultiva con rizomas que dan un almidón turbio. Costus speciosus Smith se cultiva allí por el bien de las frutas y los rizomas comestibles. En la India se cultiva el jengibre - Zingiber officinale Roscoe - una planta perenne con rizomas tuberosos. Se utiliza como verdura especiada, así como para mermeladas, licores y cervezas especiales de jengibre. Las raíces contienen un 2,2% de aceite de jengibre ardiente. El cultivo de jengibre en la costa del Mar Negro no es difícil, solo sus rizomas deben almacenarse en invernaderos en invierno. Autor: Ipátiev A.N.
Cúrcuma larga, Curcuma longa. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
Se venden rizomas de varias formas y piezas de brotes laterales cilíndricos. La cúrcuma contiene aceite esencial (1,5-5,0 %), que contiene zingibereno (25 %), borneol y otros terpenoides. Los rizomas contienen pigmentos amarillos (2,5-4,5%), incluida la curcumina, utilizada para teñir la seda y la fibra de algodón. La cúrcuma se usa ampliamente como condimento para alimentos, como colorante alimentario, en medicina. El aceite de cúrcuma se utiliza en perfumería, cosmética, así como para dar sabor a diversos platos. En los países del Sudeste Asiático es muy utilizado en rituales religiosos. India es considerada la cuna de la cúrcuma larga. Se cultiva en India, China, Indonesia, Japón, Sri Lanka, Camboya, Madagascar y Reunión, en el Caribe. El principal productor y exportador de cúrcuma en el mercado mundial es India. La producción de cúrcuma en este país a finales de los años 80 alcanzó las 300 mil toneladas, la exportación - 17,5 mil toneladas. La cúrcuma (Curcuma longa L), familia del jengibre (Zingiberaceae) es una planta herbácea perenne. La parte subterránea está representada por raíces fibrosas y rizomas engrosados, más gruesos y redondeados que los del jengibre. En los extremos de los rizomas se forman procesos llamados dedos. Las hojas crecen sobre rizomas, formando un falso tallo de hasta 60 cm de altura. Las hojas son lanceoladas, puntiagudas, de color verde claro. Las flores están situadas sobre un pedúnculo corto (hasta 30 cm) en las axilas de numerosas brácteas verdes. La inflorescencia tiene forma de espiga, de hasta 10-15 cm de largo, las flores son de color amarillo pálido, tubulares, de estructura muy similar a la flor de jengibre. La principal diferencia entre ellos es que la cúrcuma tiene 2 estambres estériles en forma de pétalo en una flor, mientras que el jengibre tiene solo 1. El fruto es una caja, de 3 hojas, muy raramente formada.
Características de la vegetación. Curcuma longa es una planta amante del calor y la humedad. Los suelos arenosos y arcillosos, de composición mecánica ligera, son los más favorables. La reacción de la solución del suelo es neutra o con ligeras desviaciones en un sentido u otro. En la naturaleza, la cúrcuma longa crece en suelo arenoso en valles o laderas abundantemente húmedos a lo largo de las costas este y oeste de la India. La técnica agrícola de la cúrcuma es la misma que la del jengibre. Se propaga vegetativamente por partes de rizomas. Las semillas se producen muy raramente. En algunos casos, los cultivos compactos se cultivan junto con la cúrcuma: ñame, taro, etc. Se obtienen buenos resultados cuando se aplica estiércol, así como fertilizantes nitrogenados y potásicos. En áreas con precipitaciones insuficientes o con precipitaciones desiguales, el riego tiene un alto efecto. La cosecha de rizomas comienza cuando las hojas se vuelven amarillas. Su cosecha media por hectárea es de unas 1 t, y en la India, cuando se aplica estiércol y se riega, puede alcanzar las 17 t/ha. Los rizomas excavados se limpian de la tierra y las raíces pequeñas y luego se tratan con agua hirviendo. Después de secarse durante 5 a 7 días, los rizomas se vuelven muy duros, brillan en el corte (consistencia similar a un cuerno), se hunden en el agua. En algunos países (India), dicho procesamiento no se realiza para la venta en el mercado interno, sino que se limita solo a limpiar los rizomas de impurezas innecesarias. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio), Curcuma longa. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Cúrcuma cultivada (cúrcuma larga, cúrcuma doméstica, azafrán indio), Curcuma longa. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
La cúrcuma larga (Curcuma longa) es una planta herbácea de la familia del jengibre que se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales del mundo. Esta planta se utiliza como especia, así como en medicina y cosmética. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar cúrcuma longa: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
▪ Muscat fragante (árbol de nuez moscada) ▪ Solyanka Richter (circasiana) ▪ Juega el juego "Adivina la planta de la imagen"
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