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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Pimienta de Jamaica medicinal (guisantes dulces). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Pimiento dulce (arveja dulce), Pimenta officinalis. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Pimiento (Pimenta) Familia: Mirto (Myrtaceae) Origen: Central y América del Sur Área: La pimienta de Jamaica crece en los bosques tropicales de América Central y del Sur, así como en el Caribe. Composición química Los principales componentes del aceite esencial, que se extrae de las hojas y frutos de la pimienta de Jamaica, son eugenol, cimeno, linalol y metilchavicol. La planta también contiene taninos, flavonoides, carotenoides y otras sustancias biológicamente activas. Valor económico: El aceite esencial de pimienta de Jamaica se utiliza en productos farmacéuticos y perfumería. Tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias y se puede utilizar para tratar una serie de dolencias. Además, la pimienta de Jamaica se usa en la cocina para agregar sabor y sabor a varios platos. En algunas regiones del mundo, la pimienta de Jamaica también se usa en la medicina tradicional para tratar la indigestión, los dolores de cabeza y otras dolencias. Leyendas, mitos, simbolismo: En algunas tradiciones, la pimienta de Jamaica se asocia con el poder y la energía femeninos. Por ejemplo, en Jamaica, la pimienta de Jamaica se llama "hola de dama" y se considera un símbolo de belleza y sensualidad femenina. Además, la pimienta de Jamaica puede simbolizar el exotismo y el misterio, ya que fue desconocida en Europa durante mucho tiempo y se consideró un preciado producto exótico. En algunas culturas, este pimiento se asocia con la magia y la espiritualidad.
Pimiento dulce (arveja dulce), Pimenta officinalis. Descripción, ilustraciones de la planta. Pimienta de Jamaica, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Pequeño árbol siempreverde de hasta 10 m de altura, las hojas son ovaladas, puntiagudas, opuestas, pecioladas, de color azulado. Las flores son pequeñas, de color blanco verdoso, recogidas en un falso pincel. El fruto es una baya globosa, de color verde azulado cuando no está maduro. La patria de la planta es América Central, donde incluso ahora crece de forma silvestre. La pimienta de Jamaica se cultiva en Jamaica, Cuba, México, India e Indonesia. El principal proveedor de pimienta de Jamaica al mercado mundial es la isla de Jamaica. Los frutos verdes (pimentas) se cosechan, se secan al sol y se limpian de pedicelos. Las bayas secas adquieren un color parduzco o parduzco, su aroma se intensifica. Los pimientos contienen una gran cantidad de aceite esencial, cuyo componente principal es el eugenol. Los frutos y hojas de la pimienta de Jamaica sirven como fuente para la obtención del aceite esencial, que se utiliza en medicina, especialmente en la práctica dental, como antiséptico. El olor de la pimienta de Jamaica es el mismo que el negro, pero más fragante, porque combina el olor de la nuez moscada, la pimienta negra y la canela. Cuando se tritura, la pimienta de Jamaica adquiere un hermoso color beige oscuro con un tinte rojizo. Utilízalo en todo tipo de adobos: para carnes, champiñones, pescados. Ni un solo plato de pescado (sopa, gelatina, pescado picado, salsas para pescado hervido) está completo sin pimienta de Jamaica. Úselo como especia para condimentar salchichas, jamón, guisos. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Guisante dulce. Descripción botánica, historia vegetal, leyendas y tradiciones populares, cultivo y uso
Si miras de cerca las flores de la planta, no puedes evitar ver que parecen un barco. Dos pétalos superiores fusionados forman la proa del barco, y dos pétalos laterales forman remos, donde el pétalo superior ancho sirve como bandera o vela. Una flor multicolor, alegre y alegre recuerda un poco a una polilla y, por lo tanto, pertenece a la familia de las polillas. Se han encontrado semillas de guisantes en estructuras apiladas en Suiza y Hungría desde la Edad del Bronce e incluso desde la Edad de Piedra. Fueron encontrados carbonizados durante las excavaciones de Troya. Esto indica que los guisantes se conocen desde hace mucho tiempo tanto en Oriente como en Occidente. Durante la época navideña, entre ucranianos, polacos y alemanes, en un grupo de titiriteros, caminó el personaje "oso de guisantes", un tipo envuelto en paja de guisantes de la cabeza a los pies. Se puede suponer que este personaje de carnaval está directamente relacionado con expresiones lúdicas en ruso como "un guisante relleno", "un bufón de guisantes". Se ha conservado información de que en Ucrania, en el siglo XX, los atributos rituales de los participantes de villancicos y, en particular, la figura de un jinete estaban hechos de tallos de guisantes. Tal exhibición se conserva en el fondo del Museo de Etnografía y Oficios Artísticos de la Academia de Ciencias de Ucrania en Lvov. Es interesante notar que A. A. Afanasiev derivó palabras como rugido, trueno, guisantes de una raíz etimológica común. Esta relación lingüística, según el autor de "Las opiniones poéticas de los eslavos sobre la naturaleza", contribuyó al hecho de que entre los antiguos eslavos, el guisante se convirtió en un símbolo del dios pagano del rayo y el trueno: Perun. De paso, notamos que de la imitación mágica del sonido de los truenos, podrían haber surgido los instrumentos musicales más antiguos y comunes entre los eslavos: los ideaphones (sonajeros de arcilla), donde los guisantes secos probablemente desempeñaron el papel de percusión. El conocido y ahora popular juguete infantil da una idea de tal instrumento de ruido: una vejiga de cerdo llena de guisantes. Mucho más tiempo en el folclore ucraniano, se ha conservado el significado de los guisantes como símbolo de amor. En el famoso cuento de hadas "Katigoroshko", la madre del héroe queda embarazada después de tragar un guisante. En el idioma ucraniano hay una expresión "saltar a los guisantes", que significa adulterio, relaciones amorosas desiguales. En la literatura folklórica antigua, O. Kolberg menciona el uso ritual de una corona de guisantes en la celebración del asado en Pokuttya: según la leyenda, solo una mujer casada podía ponerse esta corona, mientras que las coronas simbolizan el final de la cosecha de otros cultivos agrícolas. cultivos, adornaban las cabezas de niñas únicas. Una corona de tallos de guisantes en la canción nupcial ucraniana presagiaba el nacimiento de un niño, mientras que entre los polacos era una negativa a casarse. El principal significado semántico de los guisantes en el folclore tradicional ucraniano no excluía sus otras interpretaciones simbólicas. Entonces, debido a alguna similitud de los guisantes con las lágrimas humanas, se estableció entre la gente una asociación persistente de ellos con la desgracia o desgracia inminente. Hoy en día, los guisantes ya han perdido su significado como atributo ritual. Y hoy solo las obras del folclore recuerdan su antiguo significado semántico. Pero pequeños ramos de guisantes dulces con los más finos tonos de pétalos multicolores todavía nos dan alegría. Además, las cercas y las cercas, las paredes y las terrazas están decoradas con tallos rizados de guisantes de olor, para los cuales la planta se cultiva en cajas o tinas con tierra. Autor: Krasikov S.
Pimienta jamaicana (pimienta inglesa), Pimenta officinalis Lindl. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia Myrtle - Myrtaceae. Árbol perennifolio de 10-20 m de altura, las hojas son relativamente grandes, ovales y puntiagudas. Las flores son pequeñas, blancas. El fruto es una baya azul verdosa. Distribuido en las Indias Occidentales, Centro y Sur de México, Costa Rica, Venezuela. Cultivada en Cuba y México, pero principalmente en Jamaica. La planta contiene un aceite esencial, cuyos componentes principales son eugenol, cariofileno, cineol, felandreno.
La pimienta de Jamaica se extendió rápidamente en Europa y en muchos casos reemplazó a la pimienta negra. Combina los aromas de canela, pimienta negra, nuez moscada y clavo. Su olor es picante, el sabor es picante, ardiente. Debe usarse con precaución, ya que es una especia fuerte. La pimienta de Jamaica no solo agrega aroma a los platos, sino que también cambia su sabor. El uso de pimienta de Jamaica como aditivo picante-aromático ayuda a eliminar la flatulencia. Se utiliza para cocinar varios tipos de carne, principalmente cordero, salsas y otros platos. La pimienta de Jamaica complementa bien los platos de verduras, el pescado, las ensaladas de pescado, las salsas de caza, las sopas de verduras, la jalea, las conservas de verduras. También se utiliza para la preparación de diversos adobos, pudines, galletas, pasteles. En poca cantidad, da un sabor peculiar a las compotas de frutas. Pueden enriquecer el sabor de salsas especiales. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Pimiento dulce (arveja dulce), Pimenta dioica officinalis. Aplicación en la cocina
Los frutos de un árbol de hoja perenne de la familia de la pimienta. El árbol tiene hojas largas y aromáticas y una corteza que se desprende anualmente. Pequeñas flores blanquecinas se recogen en inflorescencias apicales. La baya tiene dos cámaras y cada una contiene una semilla. Cuando maduran, las bayas se vuelven rojas y pierden su sabor. Por lo tanto, se arrancan verdes y se secan al sol, como resultado de lo cual su superficie se arruga. Un árbol maduro produce hasta 40 kg de pimiento seco al año. Con la pimienta de Jamaica, o, como también se le llama en la vida cotidiana, los guisantes dulces, una de las especias de origen tropical más famosas en la actualidad, Europa se reunió tarde. Los europeos aprendieron sobre la pimienta, que los aztecas mexicanos habían utilizado durante mucho tiempo, gracias a Cristóbal Colón, y comenzaron a condimentar los alimentos con ella más tarde, solo a fines de los siglos XVII-XVIII. Los conocedores más antiguos de la pimienta de Jamaica en Europa son los británicos, quienes la consideran una especia de especias, ya que la pimienta de Jamaica sabe a una mezcla de pimienta negra, clavo, nuez moscada y canela. La mejor pimienta de Jamaica proviene de Jamaica, pero también se produce en Guatemala, Honduras y Brasil. Las variedades mexicanas de pimienta de Jamaica tienen frutos más grandes, sin embargo, son menos fragantes. Los granos de pimienta enteros agregan sabor a las carnes asadas, especialmente a las carnes de caza. También se ponen en todo tipo de adobos. En forma molida, la pimienta de Jamaica se agrega a arroces, sopas, patés, salsas. En grandes cantidades, se destina a la preparación de ahumados y licores. De ella también se extrae la esencia, que se utiliza en perfumería y cosmética. La pimienta de Jamaica en forma de guisantes generalmente se almacena en recipientes de vidrio o metal bien cerrados. Se utiliza tanto en su conjunto como en un martillo. Es aconsejable moler los guisantes poco antes de usarlos, ya que el almacenamiento de pimientos molidos se acompaña de una reducción significativa del sabor. Por lo tanto, se requiere un contenedor sellado para su almacenamiento.
La pimienta de Jamaica es actualmente un tipo de especia bastante escaso. Por ello, no es de poca importancia la posibilidad de sustituirlo por plantas picantes domésticas. Son plantas que tienen un sabor moderadamente amargo y un fuerte aroma picante-amargo. Estos incluyen: albahaca de eugenol, albahaca de alcanfor, gravilato de ciudad, kolyuria en forma de gravilato y otros. Para preparar un sustituto de la pimienta de Jamaica, estas plantas picantes se pueden tomar en las siguientes proporciones. La base (20%) utiliza pimienta roja molida seca y hojas molidas secas (25%) de albahaca eugenol. Casi la mitad (10%) toma hojas secas molidas e inflorescencias de vitex sagrado, alrededor del 15% de inflorescencias secas molidas de mejorana de jardín, 9,5% de hojas secas de toronjil o cabeza de serpiente moldava. De semillas use (20%) cilantro. Para potenciar el aroma, se añade un 0,5% de aceite de eugenol. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Pimiento dulce (arveja dulce), Pimenta officinalis. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología: La pimienta de Jamaica medicinal no se usa en cosmetología. ¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Pimiento dulce (arveja dulce), Pimenta officinalis. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El pimiento dulce, también conocido como guisante de olor (Pimenta officinalis), es un arbusto que produce hojas aromáticas y frutos que se utilizan en la cocina y la medicina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar: Cultivo:
pieza de trabajo:
La pimienta de Jamaica tiene muchos beneficios para la salud, incluidas propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias. Sin embargo, cuando se usa la pimienta de Jamaica con fines médicos, es necesario observar estrictamente la dosis y consultar a un médico.
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