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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Estragón de ajenjo (estragón, estragón). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Estragón ajenjo (estragón, estragón), Artemisia dracunculus. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Artemisia Familia: Asteráceas (Asteráceas) Origen: La patria de la planta no se conoce exactamente, pero presumiblemente es Mongolia, el Cáucaso, el sur de Siberia. Área: El estragón de ajenjo es común en Europa, Asia, América del Norte y África. Composición química Las principales sustancias activas de la planta son estrogol, estragol, mircina, sabineno, alcanfor, etc. Valor económico: El estragón de ajenjo se usa como especia en la cocina, también tiene propiedades medicinales, entre ellas el alivio del dolor, alivia los espasmos, mejora el apetito, etc. Leyendas, mitos, simbolismo: En la cultura eslava, al estragón se le atribuyen propiedades protectoras contra los malos espíritus y las enfermedades, y se usa a menudo en ritos y hechizos rituales. En la cocina, el estragón se usa mucho en muchos platos. También se utiliza en la elaboración de licores, como la famosa bebida Absenta. En la medicina popular, el estragón se usa como tónico y sedante, así como para curar trastornos y enfermedades digestivas. En varias culturas religiosas, el estragón también tiene un significado simbólico. Por ejemplo, en el cristianismo se asocia con la Pascua y se utiliza en la procesión del Domingo de Ramos. En la mitología griega antigua, el ajenjo se asocia con la diosa Afrodita, quien, según la leyenda, lo esparció por el suelo como símbolo de su amor.
Estragón ajenjo (estragón, estragón), Artemisia dracunculus. Descripción, ilustraciones de la planta. Estragón ajenjo (estragón), Artemisia dracunculus L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia Aster - Asteraceae. Perenne. El rizoma es leñoso. Tallos escasos, de 40-150 cm de altura, erectos, glabros, de color marrón amarillento. Hojas del tallo enteras, oblongas o linear-lanceoladas, puntiagudas; las hojas inferiores tienen muescas en la parte superior. Las flores son de color amarillento pálido. Inflorescencia paniculada, angosta, densa; folíolos involucrales poco elípticos o casi esféricos; involucro glabro, verdoso-amarillento, brillante, membranoso a lo largo del margen. El fruto es un aquenio oblongo, sin penacho. Florece en agosto - septiembre. Los frutos maduran en octubre. Ocurre de forma silvestre en Europa del Este, Asia Central, Mongolia, China, Pakistán e India; en América del Norte crece desde el centro de México hasta las regiones subárticas de Canadá y Alaska. La parte aérea contiene caroteno, alcaloides, aceite esencial, flavonoides, ácido ascórbico, cumarinas; en las raíces - trazas de alcaloides. El contenido de aceite esencial en la masa verde alcanza 0,1-0,4% en peso húmedo o 0,25-0,8% en peso absolutamente seco. En el aceite esencial se encontraron sabineno (hasta 65%), mirceno (10), fracción sesquiterpénica (5), aldehído p-metaoxicinámico (0,5) y resina (15%), metilchavicol, ocimeno y felandreno.
El estragón de ajenjo tiene un aroma ligeramente especiado y un sabor agrio, picante y picante. Variedades conocidas de direcciones de ensalada, comunes en el Cáucaso y Asia Central, y formas picantes y aromáticas (Ucrania, Moldavia). La masa verde de la planta se usa ampliamente en la cocina fresca como condimento picante y aromático para encurtir pepinos, tomates, hacer adobos, chucrut, remojar manzanas, peras. El aceite esencial se utiliza para dar sabor al vinagre, así como en las industrias de conservas y concentrados de alimentos. Especialmente popular en Francia es la producción de un vinagre aromático-picante especial a partir de la parte aérea del ajenjo del estragón, que se utiliza para sazonar el pescado salado. La masa verde de la planta se utiliza como especia en la preparación de platos a base de arroz, pescado hervido, mayonesa, caza frita, cordero. Mejora el sabor de la panceta y de las carnes ahumadas. Su sabor es más pronunciado si el plato se rocía ligeramente con jugo de limón. Las hojas frescas finamente picadas se añaden como especia a aves, huevos, salsas ligeras, platos de carne, así como a todo tipo de ensaladas. Se pueden usar para hacer mantequilla verde. El estragón de ajenjo en la composición de productos culinarios mejora la formación de jugo gástrico, mejora el apetito, normaliza las funciones de las glándulas endocrinas, en particular las glándulas sexuales. Actualmente, la planta atrae la atención de los investigadores como una planta que contiene caroteno. A partir de ella se prepara una bebida refrescante "Tarhun". A menudo se utiliza para aromatizar vinos y licores.
En Alemania, en el pasado, la carne y la caza se frotaban con estragón fresco para evitar que las moscas se posaran sobre ellos. En medicina popular, la parte aérea de la planta se usa como antihelmíntico, para edemas y escorbuto. Estragón El estragón se utilizaba en cosmética para el cuidado de la piel del cuello. La planta tiene valor forrajero, en heno y ensilaje es bien consumida por el ganado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Estragón, Artemisia Dracunculus L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Nombres: az. terhune; brazo. estragón; carga, estragón; Alemán Esdragon, Dragun, Bertram, Kaiserkraut; Meta. dragoncruid; fechas estragón, kaisersalat; sueco, dragón; Inglés estragón; fr. estragon, torgon, serpentina; él. dragone, dragoncello, targone; Español estragón; puerto, estragao; colgado. tarkony; esloveno pehtran, kozlac; serbio, torkanj, trkos; Polaco estragón, draganek. Una planta perenne del género Artemisia proviene de Mongolia y el sur de Siberia. Las formas cultivadas difieren de las silvestres en un fuerte olor. Tallo herbáceo, de 60-125 cm de altura; hojas lanceoladas; cestas de flores redondeadas; los pétalos son blancos. Hay dos razas de estragón: alemán (el nombre "estragón francés" se encuentra en la literatura, aparentemente, este es un sinónimo de estragón alemán) verde oscuro y verde opaco ruso. La primera raza se reproduce exclusivamente vegetativamente. En formas de estragón que se reproducen por semillas (estragón siberiano), las semillas son de color marrón oscuro, de 1-1,5 mm de largo y ancho, de 0,25-0,5 mm de espesor. Peso de 1000 semillas - 0,2-0,3 g; permanecer viable durante 2-3 años.
Cualquier suelo de jardín es bueno para el estragón. Sus semillas o plántulas vegetativas se plantan en campo abierto a una distancia de unos 25 cm En el sur, el estragón pasa el invierno bien en el suelo, mientras que en las condiciones del norte debe cubrirse con humus. En un lugar, una plantación de estragón puede tener entre 10 y 15 años. Las fragantes hojas de estragón se utilizan en ensaladas y como especias o condimentos para diversos platos. Autor: Ipátiev A.N.
Estragón ajenjo (estragón, estragón), Artemisia dracunculus. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Estragón ajenjo (estragón, estragón), Artemisia dracunculus. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El estragón (Artemisia dracunculus), también conocido como estragón, estragón o dragonet, es una planta herbácea muy utilizada en la cocina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar estragón estragón: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
El estragón se puede utilizar como condimento para muchos platos, como platos de carne, platos de pescado, tortillas, sopas y ensaladas. Tenga en cuenta que el estragón puede ser tóxico en grandes cantidades, por lo que debe consumirse con moderación.
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