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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Ruibarbo palmeado (ruibarbo dedo, ruibarbo medicinal, ruibarbo Tangut). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Ruibarbo en forma de mano (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, rhubarb Tangut), Rheum palmatum. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Ruibarbo Familia: Alforfón (Polygonaceae) Origen: Asia oriental Área: El ruibarbo palmeado está ampliamente distribuido en climas templados, incluidos China, Japón, Corea y Europa del Este. Composición química El ruibarbo contiene glucósidos de antraquinona, incluidos revertrósido, emodina, éster de ácido crisofano, ácido fisálico, flavonoides y otros compuestos fitoquímicos. Valor económico: El ruibarbo palmeado se usa en la cocina como condimento y para hacer postres. También se usa ampliamente en medicina como planta medicinal, incluso para el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y artritis. Leyendas, mitos, simbolismo: En algunas culturas, el ruibarbo se considera una planta sagrada que puede proteger contra los malos espíritus y las enfermedades. En la mitología griega antigua, el ruibarbo se asocia con la diosa Heroína, que cuidaba la salud de mujeres y niños.
Ruibarbo en forma de mano (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, rhubarb Tangut), Rheum palmatum. Descripción, ilustraciones de la planta. Ruibarbo, Rheum L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en la cocina, medicina, industria
Planta herbácea perenne. El rizoma es corto con raíces amarillas carnosas redondas en el contexto. Los grandes brotes se encuentran en la cabeza del rizoma, de los cuales se desarrolla anualmente una poderosa roseta de hojas y brotes con flores. El tallo es erecto, de hasta 2 m de altura, las hojas son grandes, basales, alargadas. Las flores son pequeñas, verdosas o rojizas, reunidas en una inflorescencia paniculada. El fruto es una nuez alada triédrica. Florece en mayo-junio. El ruibarbo es originario de Siberia y el norte de Mongolia. Fue traído a Europa en la Edad Media desde la India. Al principio, el ruibarbo se cultivó en Inglaterra, Alemania, y a finales del siglo XVIII, los cultivadores de hortalizas de muchos países europeos comenzaron a cultivarlo. El valor medicinal de esta planta en Europa del Este se aprendió de los médicos árabes ya en el siglo XIII. En ese momento, el ruibarbo era muy popular, se compraba en grandes cantidades en China con el nombre de "raíz amarilla" y se usaba como laxante. Seis siglos después, el famoso explorador y viajero ruso N. M. Przhevalsky, mientras estaba en China, recolectó semillas de varios tipos. En las latitudes medias, se cultiva ruibarbo ondulado (jardín). El ruibarbo es una planta resistente. Pasa el invierno bien en campo abierto incluso en el norte y tolera heladas de hasta -30 ° C. Crece en varios suelos, pero prefiere suelos arcillosos bien fertilizados. El ruibarbo es poco exigente a la luz y puede crecer en lugares sombreados. Un sistema radicular fuerte no necesita mucha humedad, pero en suelos húmedos la planta desarrolla hojas poderosas con pecíolos largos y gruesos. Vive hasta 15 años. El ruibarbo se propaga vegetativamente y por semillas. Con la propagación vegetativa, se eligen arbustos bien desarrollados de cuatro a cinco años para plantar. Los rizomas se cortan en varias partes para que cada uno tenga uno o dos brotes. El mejor material de siembra se obtiene de las partes periféricas del rizoma. La siembra de rizomas se lleva a cabo a principios de primavera u otoño para que los brotes se cubran con una capa de tierra de 5 a 6 cm.El aflojamiento, la deshierba y la fertilización se realizan regularmente. En el tercer año después de la siembra, los pecíolos comienzan a cortarse. Se comen pecíolos jóvenes de 20-25 cm de largo, ricos en ácidos, especialmente málico y cítrico. Contienen azúcares, pectina, taninos y minerales (sobre todo mucho potasio), vitaminas C, PP, E, Krutin, caroteno. En la segunda mitad del verano, se acumula una cantidad importante de ácido oxálico en los pecíolos, lo que reduce el valor nutricional del ruibarbo, por lo que debe usarse solo en primavera. Las propiedades medicinales del ruibarbo se conocen desde hace mucho tiempo. Una decocción de las raíces ayuda con las enfermedades gastrointestinales. Los pecíolos se consideran un antiescorbútico. En la práctica médica, el ruibarbo Tangut se utiliza como materia prima medicinal, que tiene un efecto laxante y al mismo tiempo astringente y antiséptico. En los últimos años se han obtenido preparados de sus raíces, que se prescriben para el estreñimiento crónico y las flatulencias. El ruibarbo Tangut es parte del té colerético. A principios de la primavera, los tallos de ruibarbo jugosos y carnosos pueden reemplazar con éxito las bayas y las frutas y compensar la falta de vitaminas en el cuerpo. El ruibarbo es delicioso en todos los platos. Cuando se hierve, se parece a las grosellas. El postre se prepara principalmente a partir de pecíolos: compota, gelatina, bebida de frutas, frutas confitadas, gelatina, mermelada. Además, hacen una deliciosa mermelada, kvas, primeros platos: remolacha fría, sopa de repollo. El ruibarbo puede reemplazar el relleno de manzana para pasteles. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Ruibarbo palmeado (Rhubarb officinalis), Rheum palmatum L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia del trigo sarraceno - Polygonaceae. Potente planta herbácea perenne de 150-200 cm de altura. El rizoma es corto, con muchas cabezas, de color marrón oscuro, de 4 a 6 cm de diámetro, con raíces grandes, carnosas y amarillas en la sección. Tallos escasos, cubiertos de manchas rojizas, glabros, finamente surcados, poco frondosos, poco ramificados, huecos. Las hojas basales se recogen en roseta, pecioladas, grandes, con pecíolo de hasta 1,5 cm de largo; los pecíolos de las hojas son cilíndricos, a menudo rojizos, la hoja de hasta 75 cm de diámetro, de contorno ampliamente ovado, de cinco a siete lóbulos. Las hojas del tallo son alternas, más pequeñas y sobre pecíolos más cortos, con campanas en la base. Las flores son pequeñas, reunidas en inflorescencias paniculadas de muchas flores. Pedúnculos ligeramente desviados hacia un lado; durante la maduración de las semillas, toman una posición casi vertical y se presionan contra el tallo. Brácteas membranosas, semi-tallo-que abrazan. Perianto en forma de flor, de seis partes, de color rosa blanquecino o rojo. El fruto es una nuez triédrica de alas anchas de color rojo parduzco con un perianto restante. Florece en junio. Los frutos maduran en julio. Patria - bosques de montaña de China Central. Criado para las raíces.
Los pecíolos de las hojas contienen hasta un 2,5 % de azúcares, aproximadamente un 3,5 % de ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxálico, fumárico, succínico), sales de potasio, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas: ácido ascórbico (hasta un 0,58 %), tiamina, tocoferol , riboflavina, rutina, ácido nicotínico, piridoxina, caroteno, ácido pantoténico. Las raíces y el rizoma contienen tananoglucósidos y antraglucósidos, ácido crisofanóico, resinosos, colorantes y otras sustancias. Los antraglucósidos son compuestos tipo éster que, después de la eliminación del azúcar, forman emodina y otros derivados del antraceno. El contenido total de derivados de antraceno en la raíz de ruibarbo es del 3-6%. Los ácidos orgánicos contenidos en los pecíolos de las hojas jóvenes de ruibarbo les dan una agradable acidez. Con el envejecimiento de las hojas, los pecíolos se vuelven más gruesos y se acumula una gran cantidad de ácido oxálico, cuya entrada en el cuerpo humano es indeseable. En términos del contenido de algunas vitaminas, el ruibarbo es inferior a muchas verduras, pero la capacidad de comerlo a principios de la primavera aumenta el valor nutricional de esta planta. Un rico conjunto de vitaminas, así como un alto contenido en sales minerales, especialmente potasio, contribuyen a la regulación de la circulación sanguínea y al equilibrio hídrico del organismo. El ruibarbo tiene una gran palatabilidad; cuando se cocina, sus pecíolos adquieren el sabor de las manzanas Antonov. A partir del ruibarbo, se preparan principalmente platos dulces para el postre: mermelada, confitura, mermelada, conservas, frutas confitadas, compotas, gelatina, relleno de pasteles, panqueques y panqueques. Además, se elabora kvas a partir de él y se prepara el primer plato: remolacha fría, en la que los pecíolos reemplazan al vinagre.
A veces, los tallos de ruibarbo y las hojas tiernas se utilizan para preparar ensaladas antiescorbúticas, utilizadas como complemento alimenticio con sabor a isla. El ruibarbo vegetal estimula los órganos digestivos, actúa como un laxante suave y, por lo tanto, se recomienda para la atonía intestinal y el estreñimiento crónico. Cabe señalar que las hojas viejas son menos útiles, ya que el ácido oxálico que contienen tiene una propiedad negativa: precipita el calcio vital de los alimentos y la sangre, lo que puede provocar una deficiencia de calcio. El efecto nocivo del ácido oxálico puede ser debilitado por la leche. Por eso es deseable combinar los platos de ruibarbo con los lácteos, que aumentan el poder curativo de la planta. En la medicina científica en nuestro país y en el extranjero, las preparaciones obtenidas de las raíces y rizomas del ruibarbo son ampliamente utilizadas. Los tanoglucósidos y antraglucósidos contenidos en las materias primas medicinales son los principales principios activos. Los tanoglucósidos tienen propiedades astringentes y antisépticas. Cuando se usan en pequeñas dosis y se extraen con agua, tienen un efecto fijador en los intestinos. A dosis más elevadas y con extracción alcohólica de las materias primas, actúan los antraglucósidos, que aumentan la motilidad intestinal, ejerciendo un efecto predominantemente laxante sobre el intestino grueso. Como laxante, el ruibarbo se utiliza en el tratamiento de pacientes que sufren de estreñimiento crónico, durante el embarazo, fisuras rectales y hemorroides. Sin embargo, no está indicado para personas mayores con estreñimiento crónico, hemorroides con sangrado. El ruibarbo es ampliamente utilizado en pediatría. En pequeñas dosis, se usa como agente colerético en enfermedades del hígado y la vesícula biliar. En general, las preparaciones de ruibarbo se prefieren a otros laxantes cuando se administran a niños de mediana edad porque son suaves, no reducen el apetito y no alteran la digestión. Cabe señalar que el uso prolongado de preparaciones de ruibarbo es adictivo, como resultado de lo cual se debilita su efecto en el cuerpo. Por lo tanto, es necesario alternar la toma de ruibarbo con otros laxantes. De las raíces se obtuvo el fármaco crisorobín, que se utilizaba para la psoriasis. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Ruibarbo Tangut, Rheum palmatum L. var. Máxima de Tanguticum. Descripción botánica, hábitat y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: ruibarbo medicinal. Planta herbácea perenne, poderosa, con un rizoma corto de muchas cabezas de color marrón oscuro y raíces grandes y carnosas, de la familia del trigo sarraceno (Polygonaceae). Los tallos son rectos, ligeramente ramificados, de 1-3 m de altura, 4-5 cm de diámetro, portando varios pecíolos pequeños, ovados con una base en forma de corazón de hojas de 5-7 lóbulos. Las hojas basales son grandes, de peciolo largo, de hasta 1 m de largo. Las flores son pequeñas, de color blanco rosado o rojo, reunidas en grandes inflorescencias paniculadas. El fruto es una nuez triédrica de alas anchas de 7-10 mm de largo. Rango y hábitats. La patria de la planta son los bosques montañosos de China Central. Cultivado en muchas regiones del mundo. Composición química. Las raíces y los rizomas del ruibarbo contienen glucósidos. Se distinguen dos grupos: los tannoglucósidos (del 6 al 10%, taninos del grupo de las pirocatequinas y derivados del ácido gálico, que provocan propiedades astringentes) y los antraglucósidos (del 3 al 6%, crisofaneína, glucoaloe-emodina, glucoemodina, glucoreína) , ácido crisofanóico. Con la edad de la planta, el contenido de antraglucósidos aumenta notablemente. Los rizomas y las raíces también contienen resinas, pectina, mucho almidón. Las hojas contienen ácido ascórbico, ergosterol, sales de hierro, ácidos oxálico y málico, sustancias P - acción vitamínica.
Aplicación en medicina. Las raíces de ruibarbo tienen un efecto laxante. En el ambiente alcalino del intestino, los antraglucósidos contenidos en el ruibarbo se descomponen gradualmente, irritan los receptores intestinales y provocan un aumento del peristaltismo, afectando principalmente al intestino grueso. La mayor eficacia del ruibarbo en el colon se asocia con una mayor sensibilidad de los interorreceptores de esta sección del intestino. El efecto laxante se produce 8-10 horas después de la ingestión. En pequeñas dosis, los preparados de ruibarbo tienen un efecto astringente debido a los tanoglucósidos, que reaccionan con las proteínas, las precipitan, formando una película que protege los receptores de la mucosa intestinal. El efecto astringente y laxante del ruibarbo depende no solo de la dosis, sino también de la proporción del contenido de antraglucósidos y tannoglucósidos en las plantas, que varía significativamente. El ruibarbo no afecta la secreción del aparato glandular del tracto gastrointestinal y no interrumpe los procesos de digestión. El ruibarbo mejora la secreción de bilis. El ruibarbo se usa como laxante para el estreñimiento habitual crónico. En pequeñas dosis (0,05-0,2 g), el ruibarbo se prescribe como astringente que reduce la motilidad intestinal. El ruibarbo a menudo se receta a niños y ancianos, ya que no afecta el apetito ni la digestión. Las preparaciones de ruibarbo se pueden prescribir junto con la amargura. Otros usos. Las hojas tiernas y los pecíolos se comen para hacer ensalada de vitaminas. Los pecíolos se utilizan como un vegetal de jardín temprano rico en vitaminas. A partir de ellos se preparan ensaladas, rellenos para pasteles, mermelada, kissels, compotas, se ponen en borscht. Las hojas de ruibarbo se han probado positivamente como especia utilizada en la industria pesquera. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Ruibarbo, Rheum L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Nombres: Brazo. handzil; carga, revandi; Alemán rabarbero; Meta. rabarbero; fechas rabarbero; sueco, rabarber, inglés ruibarbo; fr. ruibarbo; él. rabarbero; Español ruibarbo; puerto, ruibarbo, rhuibarbo; Ron. rabarba; colgado. barbara; esloveno rebarbara, reven; serbio, reven, raved, reobarbara; checo revenci rebarbora; Polaco rabarbar, rzewien; japonés maruba-daio. Planta perenne de rizoma grueso y carnoso (adecuado como curtiente de primera), tallo alto (hasta 2 m) grueso y fuerte y hojas grandes y carnosas que forman una roseta basal. Las hojas del tallo son mucho más pequeñas que las hojas basales, a veces sésiles; las hojas basales son de peciolo largo. Los pecíolos carnosos, gruesos y largos de las hojas basales son el objetivo del cultivo del ruibarbo. Contienen una gran cantidad de ácido cítrico y málico, por lo que los pecíolos hervidos saben a manzanas hervidas o al horno. Los pecíolos se utilizan en una variedad de formas. Hacen excelente jalea, vino, mermelada. Los pecíolos hervidos se usan para rellenar pasteles. Los pecíolos están marinados; hacen diferentes bebidas, etc. Las flores de ruibarbo se recogen en inflorescencias de tipo paniculado y espigado, bisexuales, pero también las hay puramente masculinas. El fruto es un aquenio alado marrón triédrico. Como regla general, las frutas de ruibarbo tienen tres alas, pero a menudo hay cuatro. Las semillas permanecen viables durante 3-4 años. Se cultivan principalmente variedades de ruibarbo pertenecientes a la especie Rheum undulatum L. Se trata de plantas grandes con hojas triangulares alargadas con la parte superior estirada, con una base en forma de corazón y un borde fuertemente ondulado. La longitud de la lámina de la hoja varía de 15 a 60 cm, generalmente más corta que el pecíolo. Se cree que esta especie procedía de Mongolia y Manchuria. Otra especie cultivada de ruibarbo es Rh. rhaponticum L. - se diferencia en hojas redondeadas-ovadas, algo onduladas en los bordes, obtusas, en la base profundamente en forma de corazón con cinco venas principales que sobresalen fuertemente desde abajo. Inflorescencia grande, paniculada, densa. Lugar de origen: Siberia, Altai y el norte de Mongolia. La tercera especie cultivada de ruibarbo es Rh. compactum L.- tiene hojas redondeadas-ovaladas con cinco nervios prominentes, desnudas en la parte superior, ligeramente rugosas en la parte inferior debido a pequeñas vellosidades.La inflorescencia es densa, paniculada.Procede de Siberia y el norte de Mongolia. Otros tipos de ruibarbo también se utilizan como verdura: Rh. híbrido Murray, Rh. palmatum Lr Rh. Emodi Wallich, Rh. noble Hooker, Rh. Ribes L., Rh. Moorcroftianum Meis., Rh. rupestre Litw, Rh. tataricum L. En la región de Northern Balkhash, en primavera, el desierto está cubierto de ruibarbo Rh. tataricum. Durante el mes de mayo logra florecer y sembrar.
Se conocen otros tres tipos comestibles de ruibarbo; Rh. australe D. Don., Rh. speciforme Royle y Rh. officinale Baili. (Rh. tanguticim Max.). Todo el ruibarbo es perenne; cultivado en el mismo lugar durante 15-18 años. Se propaga tanto por semillas como por división de rizomas. Las semillas se siembran en un vivero especial, ya que en el primer año (y en el segundo) el ruibarbo crece (y brota) muy lentamente. El ruibarbo pasa bien el invierno en campo abierto, incluso en el norte, y tolera las heladas severas. Tiene un poderoso sistema de raíces, por lo que se considera poco exigente para las plantas de agua. Pero en lugares húmedos, el ruibarbo crece muy bien y desarrolla hojas poderosas con pecíolos largos y gruesos. En lugares secos, se obtienen pecíolos más gruesos y fibrosos. Como cultivo perenne, el ruibarbo necesita fertilizantes orgánicos (60 t/ha o más) y suplementos minerales. El ruibarbo es una planta de polinización cruzada. Autor: Ipátiev A.N.
Ruibarbo. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué es una planta de ruibarbo? El ruibarbo de jardín, también conocido como ondulado, Rheum undulatum, pertenece a la familia del trigo sarraceno. Esta es una planta herbácea perenne con raíces poderosas, un rizoma grueso y hojas enormes que se asientan sobre pecíolos carnosos, alcanzando una longitud de 70 cm Por el bien de estos pecíolos, se cultiva el ruibarbo. Érase una vez, los brotes de ruibarbo se consideraban un manjar, pero ahora los jardineros cortan brotes con flores, que, por cierto, tampoco son pequeños, para que las hojas crezcan mejor. La patria del ruibarbo ondulado son las montañas del este de Siberia y el norte de Mongolia. A partir del siglo XVII, los viajeros rusos comenzaron a traer sus semillas a Europa y al principio la cultivaron como planta ornamental. Ahora se cría en casi todos los países de Europa y América del Norte. En Rusia, el ruibarbo aún no es tan popular. El ruibarbo es una hortaliza temprana, aunque oficialmente se considera una fruta en los EE. UU. Cosechado dos o tres veces por temporada, de mayo a julio. Los pecíolos se valoran jóvenes; cuando envejecen, se vuelven insípidos y poco saludables. Para que el ruibarbo tenga un sabor suave, la planta se riega regularmente, se esparce y se coloca encima de un barril sin fondo. La planta sombreada busca la luz y los pecíolos están tiernos. En el siglo XIX, los criadores se interesaron por el ruibarbo. Prestaron atención a la madurez temprana, la productividad y el sabor. En Inglaterra y EE. UU. existen variedades en las que los pecíolos pesan dos kilogramos. Hay varias docenas de especies de ruibarbo, todas se cruzan entre sí, por lo que es bastante difícil determinar la especie de la planta. Algunos ruibarbos se cultivan como plantas de jardín, también hay especies ornamentales y medicinales. Las tinturas y los polvos de las hojas y las raíces de la planta se usaban en la medicina popular hace cinco mil años. El ruibarbo medicinal (Rheum officinale), que crece en el este del Tíbet, es especialmente famoso. Fue traído a Europa desde China a lo largo de la Ruta de la Seda y a través del Bósforo, por lo que se le llamó ruibarbo turco. Más tarde, el ruibarbo comenzó a enviarse a través de Rusia y se llamó "ruso". ¿Qué tan útil es el ruibarbo? El ruibarbo es valioso como fuente primaveral de vitaminas: caroteno (provitamina A) y ácido ascórbico, debido a su alto contenido, el vegetal se usaba como agente antiescorbútico. También contiene taninos, lo que le da al ruibarbo un sabor agrio. Además, contiene gran cantidad de sales de potasio, calcio, fósforo y magnesio, hasta un 2,5% de azúcares y alrededor de un 3,5% de ácidos orgánicos (málico, cítrico, oxálico, fumárico, succínico y algunos otros). La composición ácida del ruibarbo cambia con el tiempo. En pecíolos jóvenes predominan los ácidos málico y cítrico, mientras que en pecíolos viejos disminuye el contenido de ácido málico, desaparece el ácido cítrico, pero se acumula ácido oxálico. Como resultado, los pecíolos se vuelven ásperos y sin sabor. El ruibarbo ya es ácido, su pH es de 3,1-3,2, pero el ácido málico ennoblece el sabor, además, los platos de ruibarbo suelen estar endulzados. Por cierto, los europeos comenzaron a utilizar ampliamente la planta con fines alimentarios solo en el siglo XVII, cuando apareció a su disposición el azúcar de caña económico de las colonias. ¿Qué alimentos van bien con el ruibarbo? El ruibarbo a menudo se cocina con azúcar: se guisa en almíbar, se usa como relleno en pasteles dulces, compota, gelatina, mermelada, frutas confitadas, mermelada y mermelada. Se agregan 100-150 g de azúcar a una libra de pecíolos. El ruibarbo combina bien con canela y nuez moscada, jugo de limón o lima, jengibre, fresas, manzanas u otras frutas. Ellos, por cierto, le permiten reducir la cantidad de azúcar que se agrega a los platos. Hay otra forma: para que los pecíolos no se agrien tanto, se cortan en trozos de unos 2,5 cm de largo y se vierten con agua hirviendo durante tres a cinco minutos. Las bebidas también se preparan a partir de ruibarbo: kvas, jugo, vino y ponche. También suelen añadir azúcar o miel. Y puedes prescindir del azúcar. Como verdura ácida rica en pectinas, el ruibarbo se utiliza como guarnición de carnes, pescados y aves, y se añade a las sopas junto con otras verduras. En Chile, sus pecíolos con sal y ají picante se venden como golosina callejera. Los expertos no recomiendan agregar una gran cantidad de agua a los tallos al cocinar, ya hay mucha en el ruibarbo. El líquido apenas debe cubrir los tallos cortados. O simplemente puede calentarlos a fuego lento, dejándolos languidecer en su propio jugo. ¿Cómo elegir el ruibarbo? Solo los pecíolos jóvenes son aptos para comer. Deben estar frescos y crujientes, sin manchas ni daños. Cuanto más delgado y rosado es el pecíolo, más joven es y menos ácido oxálico contiene. Es mejor comer ruibarbo fresco, antes de cocinar los pecíolos, si no son directamente de la huerta, ponerlos en agua fría durante una hora para que tonifiquen. Se pueden almacenar de dos a cuatro semanas a 0°C en bolsas de plástico selladas, después de romper las hojas y recortar los extremos. La piel se quita antes de cocinar. Los pecíolos también se congelan, se secan o se conservan en almíbar. ¿Qué hacer con los tallos viejos? Los pecíolos viejos no son aptos para la alimentación. Pero su dureza y alto contenido de ácido oxálico, de hasta 1%, sugieren otra aplicación. Los expertos aconsejan limpiar con ellos ollas y sartenes ahumadas. El ácido oxálico es un buen quitamanchas.
Sobre las propiedades medicinales del ruibarbo. Todas las partes de la planta contienen taninos y antraglucósidos. Los antraglucósidos aumentan el peristaltismo del intestino grueso y retienen agua, por lo que actúan como laxantes 6-10 horas después de la ingestión. Los taninos tienen un efecto antiinflamatorio sobre la mucosa intestinal y reducen la función secretora del tracto gastrointestinal. Este es un astringente. El efecto final depende de la dosis: en grandes dosis, el ruibarbo se debilita, en pequeñas dosis se fortalece. Puedes beber jugo de ruibarbo o simplemente masticar los tallos. Pero en medicina se suelen utilizar las hojas y sobre todo las raíces de la planta, en las que la concentración de sustancias medicinales es mayor. Las raíces se secan, se muelen y se venden en forma de polvo o tabletas. En este caso, la dosis laxante es de 0,5 a 2 g. Pequeñas dosis (0,05 a 0,2 g) del polvo aumentan el apetito y regulan la actividad del estómago. Los taninos y el glucósido crisarobina de la raíz del ruibarbo tangut (R. palmatum var. tanguticum) se utilizan para tratar ciertas enfermedades de la piel. Hay informes del efecto antidiabético de las tinturas de ruibarbo, probados hasta ahora en ratas. Peligros. El ruibarbo es una planta maravillosa, sabrosa y saludable, pero tiene bastantes contraindicaciones y efectos secundarios. Sus raíces contienen taninos 5-10%, que está cerca del umbral peligroso. Las plantas que contienen más del 10% de taninos pueden causar indigestión, dañar los riñones y el hígado. El segundo peligro son las hojas. Hay varias veces más ácido oxálico en ellos que en los pecíolos, y el ácido oxálico, al combinarse con el calcio en la sangre, forma oxalatos, la base de los cálculos renales. El calcio y las sales de calcio del ácido oxálico también están presentes en cantidades suficientes en las hojas. El ácido oxálico puro es un veneno. Una persona envenenada experimenta debilidad, ardor en la boca y la garganta, dolor abdominal, náuseas, vómitos y malestar intestinal. En casos severos, el ácido oxálico causa insuficiencia cardíaca, convulsiones y coma. Según algunos investigadores, la dosis letal promedio para ratas es de 375 mg/kg de peso corporal, otras fuentes llaman una dosis más alta: 600 mg/kg. Dado que las hojas contienen un promedio de 0,5% de ácido oxálico, una persona, para morir envenenada, necesita masticar unos 5 kg de verdura agria. No tiene motivos para torturarse así y, sin embargo, los expertos extranjeros en ruibarbo aconsejan arrancar la hoja del pecíolo en la primera oportunidad y, lo que es más importante, enseñar a los niños a no masticar las hojas. Las preparaciones de ruibarbo solo se pueden tomar después de consultar a un médico. Están contraindicados en el embarazo, enfermedad renal y predisposición a nefrolitiasis, colecistitis y sangrado en el tracto gastrointestinal. Sí, y no debes comer en exceso con pecíolos, especialmente si recuerdas que se cocinan con mucha azúcar. Curiosamente, las mismas restricciones se imponen al consumo de acedera. También pertenece a la familia del trigo sarraceno y es un pariente cercano del ruibarbo, tiene propiedades medicinales similares, solo que prácticamente no contiene azúcares y más ácido oxálico. Es bueno comer sopa de col verde de vez en cuando, pero esto no es un plato de todos los días. ¿Es una pena tirar las hojas? Conviértelos en veneno para los insectos que echan a perder las plantas. Hierva las hojas durante 15-20 minutos en una pequeña cantidad de agua para hacer una decocción fuerte, enfríe, drene el líquido en un frasco adecuado, disuelva las virutas de jabón y rocíe las hojas con la droga resultante. Los pulgones deben morir. Para mí. Hay muchas recetas culinarias con ruibarbo. Pero hace calor en verano, así que preparemos un poco de néctar. Debe mezclar 1 kg de pecíolos finamente picados, 250 ml de azúcar y 15 ml de jugo de limón y hervir todo durante 10 minutos en un litro de agua. Colar, fresco. Inmediatamente antes de servir, agregue un tercio del agua con gas. El resultado será alrededor de un litro de una bebida refrescante. Autor: Ruchkina N.
Ruibarbo. Aplicación en medicina y cocina.
El jugo de ruibarbo reemplaza completamente al vinagre; en platos de carne y verduras, ensaladas, okroshka, es mejor que el ácido cítrico. La piel oscurecida de las manos después de pelar las papas se frota con trozos gruesos de ruibarbo y se lava con agua tibia y suave para darle suavidad y frescura. Autor: Reva M. L.
Ruibarbo en forma de mano (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, rhubarb Tangut), Rheum palmatum. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
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Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Ruibarbo en forma de mano (rhubarb palmate, rhubarb officinalis, rhubarb Tangut), Rheum palmatum. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El ruibarbo palmeado, también conocido como ruibarbo dedo, ruibarbo medicinal o ruibarbo Tangut, es una hierba perenne que se usa en medicina y cocina. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar ruibarbo palmeado: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
El ruibarbo palmeado puede ser útil tanto en medicina como en la cocina. Sin embargo, si está utilizando la planta con fines alimentarios o medicinales, asegúrese de verificar que sea segura y libre de sustancias tóxicas.
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