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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Siembra de centeno. Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Siembra de centeno, Secale cereale. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla escala Familia: Cereales (Poaceae) Origen: Sudoeste de Asia Área: El centeno está ampliamente distribuido en las regiones templadas y frías del mundo, especialmente en Europa, América del Norte y Siberia. Composición química El centeno contiene proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas B, vitamina E, macro y microelementos. Valor económico: El centeno se utiliza para la producción de pan, papilla, confitería, así como en la industria de piensos para la producción de alimentos para animales. El centeno también se utiliza para producir alcohol, biocombustibles, papel y textiles. Leyendas, mitos, simbolismo: Uno de los mitos del centeno más famosos es el de Deméter y su hija Kore (Perséfone). Este mito cuenta cómo Perséfone fue secuestrada por el dios Hades y llevada al inframundo. Deméter, la diosa de la agricultura y la cosecha, estaba tan apenada por la pérdida de su hija que dejó de dar la cosecha a la gente. La tierra se convirtió en un desierto y la gente comenzó a morir de hambre. Como resultado, los dioses decidieron devolver a Perséfone a Deméter, pero ella acordó que Perséfone pasara parte del año en la tierra con ella para dar a la gente una cosecha, y parte del tiempo en el inframundo con su esposo Hades. Simbólicamente, el centeno está asociado con la diosa Deméter, quien era la patrona de la agricultura y la cosecha. El centeno era una de las fuentes de alimento más importantes en la antigua Grecia y Roma, y su imagen a menudo se encontraba en monedas y esculturas. En la Europa medieval, el centeno se convirtió en un símbolo de bienestar y prosperidad, y su imagen se puede encontrar en muchos escudos de armas y signos heráldicos. El significado simbólico del centeno también está asociado con la religión cristiana. En la tradición cristiana, el centeno se asocia con el cuerpo de Cristo y se usa en las ceremonias de la iglesia. Por ejemplo, el pan de harina de centeno se usa para la confesión y la comunión. El centeno también se asocia con rituales y tradiciones populares. En muchas culturas, el centeno se considera un símbolo de vida y fertilidad, y también se usaba en varios rituales y rituales.
Siembra de centeno, Secale cereale. Descripción, ilustraciones de la planta. Siembra de centeno, Secale cereale L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea anual de más de 1 m de altura, tallo erecto, glabro. Las hojas son ampliamente lineales, de color verde azulado. Las flores se recogen en una compleja espiga-inflorescencia, densa, caída. El fruto es un grano desnudo alargado. Toda la planta está cubierta con una capa de cera, por lo que tiene un tinte azulado. Florece en junio - julio. El lugar de nacimiento del centeno se considera Transcaucasia. Fue descubierto por arqueólogos en los edificios amontonados de los asentamientos más antiguos del 1-2 milenio antes de Cristo. A diferencia de la cebada y el trigo, el centeno entró más tarde en el cultivo. Sus ancestros fueron malas hierbas en cultivos de cebada y trigo, que morían en condiciones adversas. El centeno resistente sobrevivió y su grano se usó para reemplazar las plantas muertas. Debido a su rusticidad, el centeno cultivado se ha extendido hacia el norte. El centeno era conocido por los pueblos eslavos desde los siglos VI-IX. En el siglo XVI, la planta también fue traída a Siberia. Actualmente, se cultiva en las zonas de bosque y estepa forestal, en la región del Volga, Siberia y las regiones de alta montaña del Cáucaso. Numerosas variedades están divididas en zonas, pero en su mayoría de invierno. El centeno se cultiva como planta panadera, técnica y forrajera. El grano de centeno contiene una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas; hay minerales, varias enzimas. Para hornear pan, el grano se muele completamente hasta convertirlo en harina, de modo que el salvado también entre en el pan. Solo el pan pelado (pelado) se hornea sin salvado. Por su parte, en la harina integral se encuentran sustancias como las vitaminas B1, B2, C, E, D, PP, caroteno, calcio, magnesio, fósforo y hierro. En la medicina popular, las flores y las espigas de centeno se utilizan para preparar infusiones y decocciones utilizadas para enfermedades respiratorias. También se conoce otro remedio popular: el pan de centeno, empapado en leche caliente, aplicado a los abscesos, acelera su maduración. En la práctica obstétrica y ginecológica, las preparaciones de cornezuelo (un hongo venenoso que se deposita en una espiguilla de centeno en forma de cuerno negro) se utilizan como estimulantes de los músculos del útero y analgésicos. Y se debe decir más sobre el efecto negativo del centeno. Durante su floración, se forma una masa de polen venenoso, que provoca alergias en algunas personas (la llamada fiebre del heno), que se expresa en malestar general, fiebre alta, dificultad para respirar, hinchazón de los ojos. A menudo, los médicos recomiendan no comer pan de trigo, sino pan de centeno. Debido a su efecto laxante suave, es útil para personas que sufren de estreñimiento prolongado. Algunos científicos creen que el uso de pan de centeno tiene cierta importancia para la prevención de enfermedades del corazón. Esto se explica por el hecho de que la harina de centeno contiene linoleico y otros ácidos grasos necesarios para la actividad del músculo cardíaco. Mientras tanto, el pan de centeno no es bueno para todos. La composición de los carbohidratos, junto con el almidón de fácil digestión, incluye trisacárido de rafinosa y tetrasacárido de estaquiosa. Muchas personas (se informa que una de cada diez) en el tracto gastrointestinal no tienen enzimas que puedan descomponer estos azúcares. Por lo tanto, después de comer pan negro, sufren una mayor formación de gases. En términos de valor nutricional, el pan de centeno es inferior al pan de trigo, pero tiene un sabor agradable y un aroma único. Él no rancio por mucho tiempo. En la producción culinaria, la harina de centeno es muy utilizada como aditivo en la elaboración de diversos productos: pan crujiente, tortas secas de centeno, huevos revueltos, tortitas, etc. La masa verde de centeno es un alimento temprano de alta calidad para el ganado. Además, los residuos de harina, salvado y cereales se utilizan como aditivos para piensos. Una pequeña parte del grano de centeno se utiliza para destilar alcohol, para obtener almidón químicamente puro, malta en la elaboración de cerveza. La paja de centeno supera en fuerza y elasticidad a la paja de otros cereales. De él se hacen esteras, cestas, sombreros; se dedica a la producción de papel y cartón. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Centeno. La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Por qué el centeno es mejor que el trigo? La siembra de centeno se introdujo en la cultura hace relativamente poco tiempo. Los expertos creen que alguna vez fue una mala hierba en los campos de trigo y cebada. Pero en años severos, el trigo y la cebada perecieron, y el centeno creció como si nada hubiera pasado. Los agricultores se vieron obligados a contentarse con lo que había crecido, y resultó que el centeno no solo era bastante comestible, sino incluso sabroso y sin pretensiones. Crece en suelos menos fértiles que el trigo y tolera mejor el frío y la sequía. Entonces el centeno comenzó a sembrarse a propósito. (Esto sucedió incluso antes del comienzo de la nueva era). Sin embargo, en la segunda mitad del siglo XX, aparecieron variedades de trigo que maduraron en las duras condiciones de la Región de la Tierra No Negra y ocuparon áreas que anteriormente estaban sembradas con centeno: el trigo sigue siendo un cultivo alimentario más valioso. Pero a veces el centeno, como en la antigüedad, obstruye los cultivos de trigo y produce excelentes granos maduros. Al trillar una cosecha de tales campos, se obtiene una mezcla de granos de trigo y centeno: surzhik. Hay un híbrido industrial de trigo y centeno, triticale, fructífero y rico en proteínas, pero el pan de su harina sigue siendo de mala calidad. Por lo tanto, el grano de triticale se utiliza principalmente como grano forrajero. ¿Por qué el centeno se llama "alto"? El centeno es un cereal muy alto, su tallo alcanza los 2,5 metros. No es de extrañar que el campo de centeno haya sido durante mucho tiempo un lugar de encuentro. La paja de centeno se puede usar para hacer papel y pulpa, tableros de construcción, esteras y esteras, antes en los techos de las aldeas se cubrían con paja de centeno. Sin embargo, la altura del tallo es un inconveniente importante de esta cultura. Bajo el peso de una espiga pesada, una paja larga se rompe con facilidad y el centeno se cae, por lo que los criadores que quieren obtener una variedad más productiva tienen que trabajar para reducir la altura del cereal al mismo tiempo. ¿Por qué es útil el centeno? El grano de centeno contiene más del 60 % de almidón, hasta un 17 % de proteína y aproximadamente un 1,5 % de grasa. Además, el centeno es excepcionalmente rico en vitaminas B1, B2, PP y E. La harina de centeno tiene un 30 % más de hierro que la harina de trigo, y 1,5-2 veces más magnesio y potasio; también hay fósforo, manganeso, calcio, cobre, zinc y selenio. El equilibrio armonioso de cromo, vitamina E y selenio, un poderoso antioxidante necesario para la absorción de vitamina E, protege a una persona contra el cáncer y el envejecimiento prematuro. Las proteínas de centeno son ricas en el aminoácido esencial lisina. Este aminoácido tiene un efecto antiviral, especialmente contra los virus del herpes y patógenos de enfermedades respiratorias agudas; participa en la formación de colágeno y la restauración de tejidos dañados; reduce el nivel de triglicéridos en el suero sanguíneo; promueve la absorción de calcio y su transporte al tejido óseo; sirve como precursor de la carnitina, que transporta los ácidos grasos necesarios para la producción de energía a los músculos. Los alimentos ricos en lisina se recomiendan para aquellos que no comen suficientes alimentos con proteínas. Otro rasgo característico de los productos de centeno es su alto contenido en fibra, incluida la hemicelulosa. La fibra acelera el movimiento de los alimentos a través de los intestinos, normaliza su trabajo y ayuda a limpiar el organismo. (Y la hemicelulosa absorbe agua, facilitando el funcionamiento del colon). Una persona que consume mucha fibra no sufre de estreñimiento y disbiosis y está protegida de enfermedades más graves, como hemorroides, venas varicosas y cáncer de colon. ¿Qué es la harina de centeno? ¿En qué forma podemos consumir esta utilidad? En primer lugar, en forma de productos elaborados con harina de centeno. La harina, según el tipo de molienda, se divide en sin semillas, pelada e integral. Harina de papel tapiz: grande, gruesa, de color gris o marrón. Se obtiene de cereales integrales sin refinar, por lo que es el más útil. La harina pelada también es gruesa, pero de granos refinados. Sin embargo, las cáscaras de grano todavía entran en él. Para deshacerse de ellos por completo, la harina se tamiza y resulta fina, limpia y blanca. De la harina, incluido el centeno, la papilla se ha cocinado durante mucho tiempo. Uno de ellos es la paja, una papilla líquida hecha de harina frita, elaborada con agua hirviendo y cocida al vapor en un horno, a veces con la adición de grasa. También había kulaga, un plato dulce hecho de malta de centeno cocida al vapor en el horno y harina de centeno. Si vierte harina en agua hirviendo y revuelve continuamente al mismo tiempo, obtiene una infusión. Las gachas más espesas, y solo de centeno, y no de ninguna otra harina, se llamaban gustikha. ¿Por qué el pan de centeno es negro? El pan de centeno generalmente se hornea con harina pelada. Se tarda más en hornear que el trigo. Con la cocción prolongada, se forman melanoidinas, sustancias de color oscuro, productos de reacción entre los aminoácidos y los azúcares. La harina de centeno es más densa que la harina de trigo y contiene menos gluten, por lo que la masa se eleva mal y el pan resulta "pesado". También es agrio, porque el pan negro real se hace con masa madre, los restos de la masa vieja. Este iniciador consistía en bacterias del ácido láctico y células de levadura. Debido a la alta acidez del pan negro, no se enmohece durante mucho tiempo. El pan hecho con harina de centeno pura satisface casi por completo las necesidades del cuerpo de vitaminas Br B2, PP, fósforo y hierro. Es menos calórico que el trigo y contiene mucha fibra dietética, por lo que no tienes que preocuparte por la figura. Sin embargo, no se recomienda para personas con mucha acidez y úlcera péptica.
El pan negro moderno se hornea sobre masa y se agrega 15-25% de harina de trigo a la harina de centeno. El producto resulta ser más magnífico y no tan agrio como el pan de centeno puro, por desgracia, no tan saludable, pero más adecuado para el uso diario. Con harina de centeno, puede hornear no solo pan simple, sino también galletas dulces, donas y pan de jengibre. Para el pan de jengibre, por ejemplo, se agregan a la masa nueces, azúcar o miel, jugo de limón y menta. ¿Qué es la papilla negra y verde? La sémola de centeno, de color beige claro o marrón, se obtenía de granos pelados y pulidos, y se cocinaba papilla negra. También había papilla de centeno verde: se preparaba a partir de granos en la etapa de madurez de la cera. Además, a principios del siglo XX, las gachas verdes solo estaban disponibles para las personas adineradas. Por alguna razón, no se suponía que debía cortarle mazorcas de maíz en el campo, para este propósito se apartó una parcela especial cerca de la casa, y los campesinos pobres no podían permitírselo. ¿Qué bebidas están hechas de centeno? La bebida más famosa es el kvas de centeno, elaborado con pan o malta. Esta es la bebida más útil, el mejor remedio para el beriberi. Menos conocida es la cerveza de centeno, más comúnmente elaborada en los Estados Unidos. Esta cerveza tiene un sabor a pan bastante intenso y una ligera acidez. El whisky es una bebida que difícilmente puede llamarse saludable, pero también existen variedades de centeno. En su producción se toma el 51% de centeno, el resto de las materias primas son cereales de otros tipos. ¿Cómo ser tratado con centeno? Los granos de centeno germinados contienen de 2 a 4 veces más nutrientes que las semillas. La malta de centeno (granos germinados y secos) asegura el funcionamiento normal del corazón y el cerebro, alivia los efectos del estrés y mejora significativamente la condición del cabello y la piel. La malta de centeno es útil para niños y ancianos, mujeres embarazadas y madres lactantes, aquellas que se dedican a un intenso trabajo mental y físico. Entre la medicina tradicional, una decocción de salvado de centeno es muy popular. Se bebe para la indigestión. (El pan de centeno, por otro lado, es un laxante suave). Es un buen expectorante y emoliente y ayuda a lidiar con la tos prolongada y la bronquitis. En enfermedades inflamatorias de los órganos respiratorios, también se usa una infusión de flores y espigas de centeno. Además, una decocción de salvado ayuda con la tuberculosis pulmonar, la aterosclerosis, la hipertensión, la anemia y también mejora la actividad cardíaca. El salvado de centeno y la masa verde de las plantas son útiles para la diabetes y la disfunción tiroidea. Las compresas y cataplasmas tibios de masa de centeno alivian el dolor de la ciática crónica y ayudan con los tumores sólidos dolorosos, y los forúnculos, las úlceras tróficas y las heridas que no cicatrizan a largo plazo se tratan con pan de centeno empapado en leche. Una infusión de pan rallado o pan de centeno se usa para lavar el cabello con caspa y caída del cabello, pero es necesario hacerlo durante mucho tiempo y con fuerza. Autor: Ruchkina N.
Paja larga de centeno. Artículo destacado
Rye siempre ha gozado de especial atención entre los poetas de Europa. Cuando tenían que esconder a los amantes de las miradas indiscretas, los enviaban a un campo de centeno. Escuchemos el clásico de la poesía inglesa de Robert Burns: "Si alguien llamó a alguien a través de centeno grueso // Y alguien abrazó a alguien, ¿qué puedes tomar de él? // Y qué nos importa si en el límite // Besó a alguien a alguien por la tarde en el centeno!" ¿No te parece extraño que se besaran en el centeno, y no en otros cultivos, ni en el trigo ni en la avena? Esto no es una coincidencia. Berne es un observador sutil. Sabía bien que el centeno protege de manera confiable de los ojos de los demás, ¡porque es alto! Esto es confirmado por N. Nekrasov: "¡Enderézate, alto centeno, mantén el secreto sagrado!" También se trata de amantes. Y nuevamente se enfatiza: "alto centeno". Y aquí surge la pregunta: ¿por qué los campesinos en Rusia y las Islas Británicas necesitaban cultivar centeno alto? Después de todo, una planta alta se aloja más fácilmente, lo que, desde el punto de vista de un agricultor, es una señal indeseable. Y si los campesinos, un pueblo práctico, mantuvieron el centeno de tallo largo y no intentaron seleccionar variedades de tallo corto, entonces tenían buenas razones para ello. Estos motivos son el control de malezas. Los campesinos sabían bien que en el espeso y alto centeno estaba oscuro, como en la espesura de un bosque, y las malas hierbas no podían echar raíces allí. El centeno incluso se sembraba especialmente donde era necesario aplastar las malas hierbas. Entonces no había herbicidas, y salieron de la situación por medios más simples y seguros. Sin embargo, cultivar centeno es solo la mitad de la batalla. Usarlo hábilmente tampoco es una tarea fácil. Incluso hornear pan de centeno es toda una ciencia. Otra anfitriona comenzará una masa de levadura y no saldrá nada. Hay poco gluten en la harina de centeno y la masa no sube. No necesita levadura, necesita masa madre. Pero, incluso teniendo un abridor, aún necesita saber mucho de todo tipo de sutilezas, tener experiencia e intuición. Anteriormente, no sabían cómo hornear un buen pan de centeno en San Petersburgo. Por lo tanto, fue llevado a la corte real de Moscú. Había un panadero famoso A. Filippov. Conocía muchos secretos del pan. ¡Y dijo en broma que el pan de centeno no se obtiene en San Petersburgo porque el agua de Neva no es adecuada para él! Este producto también es difícil para los británicos. Y por eso es tan caro allí. Esto es lo que dijo nuestro bioquímico Académico A. Oparin al respecto. Vino al congreso en Londres. Se prometió a los científicos reunidos que serían tratados con "pan para los ricos". Resultó ser centeno ordinario.
Es cierto que los gustos de las personas difieren. El clásico romano Plinio el Viejo habló con desaprobación del pan negro: "¡Esto es un verdadero dolor de estómago!" No sé por qué dijo eso. ¿Quizás en aquellos tiempos antiguos, al comienzo de nuestra era, se comía demasiado pan negro en Roma? ¿O tal vez hubo un mal motor de arranque o no estaba allí en absoluto? Sin embargo, aún hoy, el centeno no beneficia a todos los seres vivos. Los avicultores, por ejemplo, tratan este grano con mucho cuidado. El almidón de centeno se hincha mucho en el estómago. Si se lo das a las gallinas en abundancia, no se pueden evitar los problemas. Cuentan un caso así. Los pollos de un granjero estaban constantemente enfermos y muriendo. Ha llegado un año en que el centeno ha fallado. Suficiente solo para ellos, y los pollos no recibieron ni un solo grano. El pobre hombre fue a un monasterio vecino y pidió prestado un saco de centeno. Distribuyó el grano de modo que todos los días le dio a sus encargados solo unos pocos puñados. Para su sorpresa, el campesino vio que con una ración medio muerta de hambre, las gallinas se sintieron mejor y ninguna de ellas murió. El año siguiente tampoco tuvo éxito, y volvió a ir al monasterio. Los monjes esta vez también le prestaron productos. Y de nuevo, los pollos estaban sanos. Luego vino un año con una cosecha abundante, pero esta vez el campesino tomó prestada la bolsa tradicional. Por curiosidad. Cuando vino a devolver la deuda, preguntó a los monjes qué tipo de grano le daban; - El mismo que nos devolviste, - contestaron. La respuesta a esta historia es simple. Los pollos se enferman si se alimentan con granos de centeno recién cosechados. O dan demasiado. Los especialistas en ganadería ahora son muy conscientes de que el grano solo se puede incorporar al pienso tres meses después de la cosecha. Es aún mejor si dura más. Pero incluso a un anciano no se le debe dar más de una vigésima parte de toda la comida. Todas estas sabidurías Plinio el Viejo, probablemente, no eran conocidas. Los conocemos, y cuando comemos pan de centeno, observamos la medida. Y no nos sentimos mal. Por el contrario, la fragante rodaja negra es muy útil. El London Medical News informó recientemente que la enfermedad coronaria es mucho menos común en las personas que comen pan integral. Y esto se explica por el hecho de que contiene el doble de potasio que el blanco, tres veces más magnesio y un 30 por ciento más de hierro. Autor: Smirnov A.
Centeno. Leyendas, el lugar de nacimiento de la planta, la historia de la distribución.
De todas las plantas de cereales, el centeno es la más resistente a las heladas, la menos exigente para el suelo. Sus raíces tienen una capacidad de asimilación de nutrientes tan sorprendente que da buenos rendimientos incluso en los terrenos más pobres. El centeno madura temprano. Y en Rusia el invierno es severo, el verano es corto, el suelo es pobre. Entonces los campesinos rusos se enamoraron de esta planta sin pretensiones. Además, el centeno tiene muchas otras ventajas. Su oreja y hojas casi no se ven afectadas por hongos dañinos. No es exigente en labranza. El trigo y otros cereales se ven gravemente dañados por las malas hierbas. Y el centeno crece rápidamente y por sí mismo, sin ayuda humana, hace frente a muchas malas hierbas. Incluso el malicioso cardo de la cerda ladrona es suprimido por el centeno y en sus cultivos casi no florece y no produce semillas. Por lo tanto, el centeno puede llamarse el ordenado de nuestros campos. Todas estas cualidades y, lo que es más importante, el buen sabor y el valor nutritivo del pan de centeno hicieron que la planta fuera indispensable donde no pueden crecer trigos más caprichosos. Sí, una planta muy útil es el centeno. ¡Y de repente resulta que en la antigüedad se consideraba una maleza molesta en los cultivos de trigo! Los antiguos persas incluso llamaron al centeno la palabra "choudar", que significa "una planta que atormenta el trigo". El centeno fue apreciado solo cuando el trigo comenzó a sembrarse en regiones más frías. Fue entonces cuando notaron: cuanto más al norte, peor crece el trigo, pero el centeno se vuelve más alto y productivo. Los campesinos sufrieron durante mucho tiempo con esta hierba, hasta que alguien probó los granos de centeno e intentó hornear pan con ellos. Sorprendentemente, resultó ser delicioso. Desde entonces, comenzaron a sembrar centeno en nuestros lugares del norte. Con el tiempo, los campesinos rusos se acostumbraron tanto al pan negro que ya no podían prescindir de él. Y cada vez más a menudo, la palabra "centeno" se asoció con el concepto de "zhito" (pan), de donde proviene la palabra "granero", que significa "tierra de pan". Autor: Osipov N. F.
Centeno. Información básica sobre la planta, uso en la cocina.
Sembrado más al norte, el trigo fue reemplazado por centeno a bajas temperaturas y en malas condiciones de crecimiento. En los primeros años, aparecieron algunas plantas de centeno en el campo, luego más centeno y, finalmente, creció centeno en lugar de trigo. El centeno se consideraba una mala hierba del trigo, que se congelaba en el norte, mientras que el centeno permanecía. Los persas la llamaron "choudar", es decir, "una planta que atormenta el trigo". El hombre no seleccionó los granos de centeno para sembrar: el centeno mismo apareció en los campos en lugar del trigo. El centeno es una planta cultivada relativamente joven. Sus granos no se encuentran ni en tumbas antiguas ni en las cuevas de las viviendas de la gente de la Edad de Piedra. No hay leyendas antiguas sobre el centeno, no hay rituales asociados con él. Solo el científico romano del siglo I, Plinio, escribió que el centeno se cultiva en el norte, "pero el pan de centeno es de mala calidad y solo puede servir para saciar el hambre. La harina de centeno es oscura, pesada... extremadamente asquerosa para el estómago". ." Sin embargo, el pan de centeno es muy nutritivo. Hoy en día, muchas personas prefieren cenar con pan de centeno en lugar de pan de trigo. Autor: Verzilin N.
Centeno salvaje. Datos interesantes de la planta
El centeno silvestre es una planta herbácea anual. En la parte superior del tallo hay una espiga densa de dos filas que, después de madurar, se rompe fácilmente en espiguillas separadas. Crece en lugares arenosos sueltos y franco-arenosos, distribuidos desde la llanura húngara en el oeste hasta Asia central en el este. Ocurre en macizos separados en las zonas de estepa y bosque-estepa de Ucrania. En las estribaciones de Asia Central, la población local lleva mucho tiempo recolectando espigas de centeno silvestre, cuyos granos contienen aproximadamente un 11 % de proteína y un 60 % de almidón. Liberar el grano de la paja en morteros de madera. El pan se hornea con harina de centeno silvestre, se agrega a la harina de trigo. El pan tiene un alto valor nutricional, sabor, ya que contiene muchas vitaminas B y E, proteínas y gluten. Hace mucho tiempo, no solo se horneaba pan con centeno silvestre en la región de Dnieper, sino que se expulsaba vino, se obtenían almidón y cereales gruesos. En Egipto, la fertilidad de la tierra se encarnó en la imagen de la diosa Isis, cuyo símbolo obligatorio era un racimo o una corona de espigas de centeno. En la antigüedad, los libertadores de las ciudades sitiadas se ponían en la cabeza una corona de honor hecha de espigas de centeno. Muchos cuentos de hadas y leyendas, leyendas y canciones están compuestas por diferentes pueblos sobre el centeno y el trigo. Autor: Reva M. L.
Siembra de centeno, Secale cereale. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Siembra de centeno, Secale cereale. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El centeno común es una planta cerealera anual muy utilizada para la elaboración de pan, piensos para el ganado y otros productos. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar erisipelas: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
El centeno común es una planta de cereal importante que se usa ampliamente en la agricultura. El cultivo de centeno requiere poco cuidado y el grano se puede utilizar para producir pan, forraje y otros productos. El grano cosechado debe manipularse y almacenarse adecuadamente para que no se eche a perder.
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