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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Arándano común (mirto de arándano). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Arándano común (mirto de arándano), Vaccinium myrtillus. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla vaccinium Familia: Brezos (Ericaceae) Origen: Europa, Asia del Norte, América del Norte Área: El arándano común crece en la zona forestal de Eurasia y América del Norte. Composición química Los arándanos contienen antocianinas (principalmente deliphinidol glucósido y sinigrina), flavonoides (cavertina, mircina, rutinoide, quercetina), ácidos (cítrico, málico, tartárico), azúcares, pectina, vitaminas C y B2. Valor económico: Los arándanos son muy utilizados en la industria alimentaria para la elaboración de compotas, mermeladas, bebidas de frutas, zumos, mermeladas, repostería y postres. Los arándanos también se utilizan en medicina como antiinflamatorio, hemostático, diurético y tónico. Las hojas de arándano se usan para hacer té, que se recomienda para enfermedades de los riñones y la vejiga. Leyendas, mitos, simbolismo: En la Europa medieval, los arándanos se usaban para tratar muchas dolencias, incluidas enfermedades oculares y diabetes. En algunas culturas, los arándanos se asocian con propiedades mágicas y se han utilizado para alejar los malos espíritus y la brujería. En la mitología nórdica, los arándanos se consideraban el alimento de los dioses y se usaban para tratar muchas enfermedades. Los arándanos también se asocian con el bosque y la naturaleza, donde a menudo crecen de forma silvestre.
Arándano común (mirto de arándano), Vaccinium myrtillus. Descripción, ilustraciones de la planta. Arándano. Leyendas y cuentos. Descripción botánica, historia vegetal, leyendas y tradiciones populares, cultivo y uso
Los arbustos de arándanos, según la tradición alemana, cubren el suelo en aquellos lugares donde los pequeños gnomos y enanos se lanzan, protegiendo sus tesoros escondidos de las personas. Estas pequeñas criaturas de barba gris alguna vez buscaron en vano un refugio seguro para ellos y sus tesoros en los sótanos y bodegas de las viviendas humanas, en las gargantas y barrancos, y en los bosques entre las raíces de los árboles, en los cementerios. Pero la gente los encontró por todas partes, siguiéndoles los talones con una pala y una pala, una azada y un pico. Entre llantos y gemidos quejumbrosos, en el temor eterno por sus tesoros, enanos y gnomos vagaron por el mundo hasta que un arbusto de arándanos se apiadó de ellos. Invitó a la gente errante a él, prometiéndole un refugio escondido y confiable, por lo que sugirió que se arrastraran bajo las bóvedas verdes de un bosque de arándanos, donde los gnomos encantados llevaban plata y oro y piedras preciosas que brillaban con luces multicolores. Lo que no podían cargar ellos mismos, lo cargaban en topos, lagartijas, hámsters y otros animales que se escondían bajo tierra. Al mismo tiempo, los enanos caminaron y los gnomos montaron en ranas, haciendo muecas y muecas, porque estaban en un estado de ánimo inusualmente alegre y contento. Durante dos días enteros continuó su procesión; luego desapareció en el matorral de arándanos y se escondió en madrigueras debajo de las raíces de arándanos, donde aún hoy vive y alberga un pueblo diminuto, invisible para nadie y ahora ofendido por nadie. En Eurasia crecen dos tipos de arándanos: una reliquia terciaria - arándanos caucásicos, un arbusto y un pequeño árbol caducifolio de hasta tres metros de altura, y arándanos comunes - un arbusto caducifolio, ambos con frutos comestibles, que florecen con flores blancas o verdosas, cuando derramando en tiempo ventoso sobre prados se extiende una ventisca de hoja caduca de verano. Los arándanos, por otro lado, solo se encuentran en la isla de Madeira. Autor: Krasikov S.
Arándano, Vaccinium myrtillus L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Arbusto fuertemente ramificado de hasta 50 cm de altura, con un largo rizoma rastrero. Las hojas son ovaladas, pecioladas, coriáceas, de color verde claro. Las flores son pequeñas, rosadas, solitarias, situadas en las axilas de las hojas jóvenes. El fruto es una jugosa baya esférica de múltiples semillas, negra con una floración azulada. Florece en mayo-junio. Los arándanos se conocen desde hace mucho tiempo. El antiguo médico griego Dioscórides lo recomendaba para la disentería. En la medicina popular, se conoce como un remedio utilizado para enfermedades gastrointestinales, hemorragias. Con fines medicinales, también se cosechan las hojas, que se arrancan durante la floración de la planta. El valor de los arándanos en el alto contenido de azúcares, ácidos orgánicos, taninos y pectina. En ellos se encuentran las vitaminas C, el grupo B, el caroteno y una sustancia similar a las vitaminas, el inositol. Los arándanos ocupan el primer lugar entre todas las frutas en términos de contenido de manganeso y hierro. Además, contiene potasio, sodio, calcio, fósforo, azufre y cloro. Rica en composición química y hojas de arándano. Tienen los mismos ácidos orgánicos, taninos y minerales que las bayas; además, se encontraron glucósidos muy valiosos mirtilina y arbutina, así como aceite esencial. Desde la antigüedad, los frutos y las hojas de los arándanos se han utilizado ampliamente en la medicina popular en varios países. Las frutas frescas se utilizaban como producto dietético para la anemia, la gota, la urolitiasis y la colelitiasis, para mejorar la digestión. Ayudaron con quemaduras, líquenes escamosos, eczemas y fracturas. Con diarrea, hepatitis, baja acidez del jugo gástrico y reumatismo, bebieron té de arándanos elaborado con frutas secas.
Actualmente, los arándanos se utilizan en la medicina científica como coadyuvante en el tratamiento de estas enfermedades. Además, se recomienda una decocción e infusión de las hojas para la diabetes leve. Los arándanos, así como la infusión, la decocción, la jalea dan un efecto terapéutico duradero en la dispepsia, especialmente en los niños. Después de la terapia con arándanos, la motilidad intestinal vuelve a la normalidad durante mucho tiempo. La decocción y el jugo se usan externamente para enjuagar con amigdalitis en niños, con inflamación de la cavidad bucal. Los arándanos agudizan la visión y reducen la fatiga de los músculos oculares, por lo que son muy populares entre los cazadores y pescadores del Norte. Se recomiendan como profilácticos para personas cuyo trabajo está asociado con fatiga visual: conductores, pilotos, mecanógrafos. Las hojas de arándano aumentan la acidez del jugo gástrico, tienen un efecto astringente, hemostático y diurético. Se toman infusiones como antiemético, con retortijones de estómago, hidropesía. En la industria médica, las hojas se utilizan para fabricar el fármaco myrtillin, que tiene un efecto similar al de la insulina: reduce el azúcar en la sangre y la orina. A partir de la torta de arándanos se obtiene un colorante, que se utiliza en medicina para estudios histológicos. Los arándanos maduros y jugosos se comen crudos, se muelen con azúcar y se usan como relleno para pasteles; de ellos preparan jugo, gelatina, jarabe, mermelada, bebida de frutas. Las empresas de la industria alimentaria también producen arándanos rallados con azúcar, jugo y mermelada en grandes cantidades. Los arándanos son de gran importancia como fuente de tinte para la lana: el jugo de las bayas con una mezcla de alumbre lo tiñe de púrpura, y con vitriolo azul y amoníaco, rojo brillante. La parte aérea de la planta se utiliza para curtir cueros. Los arándanos son una buena planta de miel. Durante la floración produce abundante néctar. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Arándano común. Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece por todas partes en pinos, bosques mixtos, entre arbustos, en lugares umbríos. Planta semiarbustiva perenne de 35-60 cm de altura, de tallos erectos, ramificados, lisos. Rizoma largo, rastrero. Las hojas son elípticas, lisas, de color verde claro, coriáceas, de 10-30 mm de largo, cubiertas de pelos dispersos, los bordes de las hojas están finamente aserrados. Florece en mayo - junio. Flores de color blanco verdoso, a menudo teñidas de rosa, solitarias. Se ubican sobre pedicelos cortos en las axilas de las hojas superiores. Los frutos maduran en julio - agosto, esféricos, negros, con una flor azulada, brillante, la pulpa es de color rojo oscuro, jugosa, blanda, con muchas semillas. Los arándanos dan frutos a partir del 2-3er año. Inicialmente, las bayas grandes aparecen en pequeñas cantidades. En el futuro, las bayas se vuelven mucho más grandes, pero más pequeñas. Los arándanos contienen taninos, mucosas, pectina, azúcar, vitaminas C, B1, B2, caroteno, ácidos cítrico y málico, oligoelementos, neomertillina (tiene un efecto similar a la insulina). En las hojas se encontraron taninos, glucósidos, flavonoides, ácidos orgánicos, vitamina C, caroteno; en semillas - aceite graso. Buena planta de miel. Los arándanos se utilizan en la alimentación. De bayas frescas cocinan mermelada, compotas, kissels, jarabes, hacen rellenos para pasteles, albóndigas, jugos. Arándanos en su propio jugo. Coloque las bayas en frascos calientes esterilizados, vierta el jugo de arándanos calentado a una temperatura de 65-70 ° C, cubra con tapas y pasteurice: frascos de medio litro -10, litro - 20 minutos. Bancos de focas. Almacene en un lugar fresco. Arándanos con azúcar. Las bayas maduras se trituran ligeramente con un mortero de madera, se calientan a una temperatura de 65-70 ° C, se colocan en frascos esterilizados en caliente, se tapan y se pasteurizan: frascos de medio litro - 20, litro - 30 minutos. 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar. Jugo de arándanos. Caliente las bayas en un recipiente de esmalte, triture, exprima el jugo, agregue el jarabe de azúcar, hierva, vierta en frascos esterilizados y esterilice: medio litro - 20, litro - 30 minutos. 1 kg de arándanos, 100-200 g de azúcar, 300 ml de agua. Jugo de arándanos. Triture las bayas maduras con un mortero de madera, mezcle con azúcar, déjelas en un lugar frío durante dos días. Luego colar, hervir durante 30 minutos, verter en frascos esterilizados, tapar con corcho. 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar. Bebida de arándanos. Moler las bayas con azúcar y leche, agregar un poco de sal, batir y enfriar. 200 g de arándanos, 200 ml de leche, 25 g de azúcar, 1-2 g de sal. Compota de arándanos. Vierta los arándanos firmemente en frascos, vierta el jarabe de azúcar al 20%, cubra con tapas y esterilice a una temperatura de 70 ° C: frascos de medio litro - 15, litro -30 minutos. Bancos de focas. 1 kg de arándanos, 200 g de azúcar, 800 ml de agua. Mermelada de arándanos. Vierta los arándanos con agua y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego agregue el azúcar, revuelva y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta obtener una consistencia de mermelada. 1 kg de arándanos, 400 g de azúcar, 200 ml de agua. Gelatina de arándanos. Las bayas se ponen en loza, se ponen en un horno tibio durante 15 minutos. Luego exprima el jugo, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que la gelatina espese, eliminando la espuma. 1 kg de arándanos, 350 g de azúcar. Jalea de moras. Hierva las bayas en agua durante varios minutos, luego frote a través de un colador grueso, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia de mermelada. 1 kg de arándanos, 500 g de azúcar, 200 ml de agua. Jalea de moras. 1. Vierta los arándanos con azúcar durante 12 horas. Luego drene el jugo, hierva, agregue las bayas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. 1 kg de arándanos, 1,2 kg de azúcar. 2. Ponga las bayas en jarabe de azúcar al 90% durante 3-4 horas, luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. 1 kg de bayas, 900 g de azúcar, 100 ml de agua. Arándanos marinados. Hierva el vinagre y el azúcar durante 5 minutos en un recipiente esmaltado, sumerja las bayas allí y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurra el caldo, hierva durante 10 minutos, sumerja las bayas nuevamente, agregue canela y clavo. Coloque los arándanos en frascos esterilizados, cubra con tapas. Cuando los frascos estén fríos, ciérralos. 1 kg de arándanos, 100 ml de vinagre de mesa al 5%, 350 g de azúcar, clavo y canela al gusto. Arándanos con leche. Vierta los arándanos con azúcar, vierta la leche. 200 g de arándanos, 250 ml de leche, azúcar al gusto. Arándanos con copos de maíz. Vierta las hojuelas de maíz con leche hervida caliente con azúcar, hierva a fuego lento durante 3 minutos, agregue la mantequilla, los arándanos, la ralladura de limón, la canela, mezcle, vierta en tazas y enfríe. Adorne con claras de huevo batidas con azúcar en polvo. 500 g de arándanos, 150 g de copos de maíz, 500 ml de leche, 75 g de azúcar, 75 g de azúcar glass, 2 proteínas, 25 g de mantequilla, canela, ralladura de limón al gusto. Pastel de arroz con arándanos. Hervir el arroz en la leche. Frote bien las yemas con azúcar, mantequilla y sal. Arándanos, pasas, almendras o nueces, cocine el azúcar a fuego lento durante 3-5 minutos, agregue proteínas batidas. Mezclar todo con cuidado, poner en un molde engrasado con margarina cremosa, poner encima pequeños trocitos de mantequilla y hornear. 500 g de arándanos, 300-400 g de arroz, 800 ml de leche, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de azúcar, 50 g de pasas, 30 g de almendras, 25 g de mantequilla margarina, sal al gusto. Las bayas y las hojas de los arándanos se utilizan en la medicina popular. Las bayas se usan crudas, secas, hervidas. Tienen un efecto antiséptico, vitamínico, astringente, antiinflamatorio, antiespasmódico, reducen la cantidad de azúcar en la sangre, aumentan la acidez del jugo gástrico, mejoran la digestión, el metabolismo, aumentan la agudeza visual y mejoran el suministro de sangre a la retina. Las bayas secas se utilizan como fijador. Infusión de arándanos. 20 g de bayas secas insisten en 200 ml de agua fría durante 8 horas. Beber al día con diarrea, gastritis, colitis. Infusión de hojas de arándano. 15 g de hojas secas insisten en 400 ml de agua hirviendo durante 1 hora, cuele. Beber 100 ml 3 veces al día para gastritis, diabetes, cálculos renales, colitis. Lave heridas, úlceras, haga lociones sobre hemorroides sangrantes. Una decocción de arándanos. Hervir 20 g de bayas secas en 250 ml de agua durante 10 minutos, colar. Beber 50 ml 3-4 veces al día antes de las comidas para diarrea, cistitis, enuresis nocturna, reumatismo, gota, urolitiasis, anemia, debilidad general. Una decocción de hojas de arándano. Hervir 50 g de hojas en 1 litro de agua hirviendo durante 20 minutos, colar. Beber 50 ml 3 veces al día para gastritis, colitis, diabetes, sangrado hemorroidal y uterino. Los arándanos frescos son 100-200 g 2-3 veces al día para gastritis, estreñimiento, discapacidad visual. Las bayas secas son 50 ml 2-3 veces al día para la diarrea. Los arándanos están incluidos en las tarifas de fijación. Contraindicaciones: las bayas secas no se recomiendan para el estreñimiento. Los arándanos se cosechan a medida que maduran en julio. Esparcido en una capa delgada sobre papel o material, secado al aire durante 2-3 días, luego secado en secadores, hornos, hornos a una temperatura de 60-70 ° C. Las bayas secas son arrugadas, de color violeta oscuro, con un ligero olor, un agradable sabor agridulce, no se pegan en grumos, no ennegrecen las manos. Las hojas se cosechan en mayo - junio, se secan a la sombra bajo un dosel, en el ático. Las hojas secas son de color verde claro. Los arándanos no se cultivan. Requiere condiciones naturales, bosque. Por lo tanto, en los lugares donde crecen los arándanos, es imposible pastar ganado, talar arbustos y molestar a la basura. Debe recolectarse solo a mano, para no dañar las ramas de las plantas. Los matorrales de arándanos protegen el suelo de la erosión y la desecación. Período de validez de las hojas - 1 año, bayas - hasta 2 años. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Arándano común, Vaccinum myrtillus L. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso en la cocina
El arándano es un arbusto ramificado de la familia del arándano rojo, de 15 a 40 cm de altura. Las hojas son pequeñas, oblongo-ovadas, brillantes, de color verde brillante. Las flores son esféricas, de color blanco-rosado, con corola fusionada. Las bayas son negras con una floración azulada. La pulpa es de color púrpura oscuro. El sabor es agridulce, ligeramente astringente. Crece en bosques de pinos y abetos en lugares llanos y semisombra. Madura en julio - agosto. Los arándanos son ricos en ácidos orgánicos (málico, succínico, cítrico, láctico, quínico), taninos y pectinas (0,14-0,69%). Además, los arándanos contienen una pequeña cantidad de vitamina C (de 5 a 10 mg %), vitamina B1 (0,04 mg %), B2 (0,08 mg %), PP (hasta 0,3 mg %), P (hasta 600 mg %) y caroteno (1,6 mg%). Sales de hierro (16 mg %), fósforo (13 mg %), calcio (16 mg %), cobre (0,1 mg %), magnesio (2 mg %), manganeso (4 mg %), zinc (0,4 mg %) . La cantidad de carbohidratos en las bayas alcanza el 9,3%, las proteínas, el 0,9%. En las hojas: hasta un 20 % de taninos, glucósidos mirtilina y neomirtilina (7 y 2 %), arbutina (1,6 %), quercetina e hidroquinona (hasta un 1 %). Los arándanos recolectados se comen frescos con leche, triturados con azúcar. A partir de él se preparan kissels, jarabes, mermeladas, mermeladas, y se almacenan para uso futuro en forma seca. Secar a una temperatura de 50-60°C. En la industria alimentaria, los arándanos se utilizan para colorear vinos, licores y refrescos. Los arándanos se conocen desde hace mucho tiempo como un producto dietético. Científicos franceses han descubierto que los arándanos ayudan a mejorar la visión al atardecer y por la noche, ayudan a que los ojos se adapten rápidamente a la mala visibilidad y reducen la fatiga ocular durante el trabajo prolongado y la iluminación artificial. Autor: Koshcheev A.K.
Arándano, Vaccinium myrtillus L. Descripción botánica, área y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: arándano, mora azul, chernega, etc. Pequeño arbusto de 15-30 cm de altura con un rizoma rastrero, familia del arándano (Vacciniaceae). Los tallos están ramificados con finas hojas ovadas con bordes dentados dentados. Las flores son de color blanco verdoso con un tinte rosado. Las bayas son jugosas, negras, con una floración gris azulada. Florece en mayo. Las bayas maduran en julio-agosto. Rango y hábitats. Extendido en la parte europea de Rusia, América del Norte y Asia oriental. Crece en la zona de bosques de coníferas, principalmente abetos, raramente caducifolios, en laderas de montañas y en tierras bajas pantanosas. Ocurre en los Cárpatos en prados, formando matorrales en decenas y cientos de hectáreas. Composición química. Los arándanos contienen hasta un 18 % de taninos del grupo de las pirocatequinas, hasta un 7 % de ácidos orgánicos, incluidos los ácidos cítrico, málico, succínico, quina, benzoico, láctico y oxálico. El contenido de azúcar es de hasta 30%, vitamina C - 6 mg%, caroteno - 0,75-1,6 mg%, vitamina B - 0,04%. Las semillas contienen hasta un 31% de aceite graso, hasta un 18% de proteína. Las hojas de arándano contienen taninos (18-20 %), azúcar y otras sustancias (12-18 %), arbutina (0,47-0,58 %), hidroquinona (0,047 %), saponinas (2,2-2,8 %), ácidos orgánicos: gálico, benzoico. , cítrico, málico, acético, oxálico, tartárico, así como minerales: potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, azufre, fósforo, cloro. Las sustancias biológicamente importantes son los glucósidos: neomirtilina B%), cuya aglucona es la sustancia similar a la vitamina inositol, un derivado del ácido gálico, el residuo de carbohidrato es la glucosa; myrtillin A%), perteneciente al grupo de las antocianinas; la aglucona es un agente colorante similar a la mirtillidina. Aplicación en medicina. Los preparados de hojas de arándano tienen efecto cardiotónico, diurético, colerético, astringente, antiinflamatorio y antiséptico. Las hojas y los frutos del arándano se utilizan como astringente para los trastornos digestivos agudos y crónicos acompañados de diarrea, pérdida de peso corporal, apetito, dispepsia asociada al aumento de los procesos fermentativos y putrefactos, colitis y enterocolitis. Como remedio que contiene vitaminas, se usa para el escorbuto y otros hipo y beriberi. A menudo se usa tópicamente para la estomatitis y la gingivitis como astringente y antiséptico. Hay informes del uso de una infusión de las hojas en formas leves de diabetes y en diabetes senil. Los arándanos son ampliamente conocidos como un remedio antidiarreico para la diarrea no infecciosa, especialmente en niños, como adyuvante junto con antibióticos para la disentería, el beriberi Otros usos. Los arándanos se utilizan como alimento y para hacer licores, jaleas, mermeladas, pasteles. También se almacena congelado. Buena planta melífera, da mucho néctar. La miel fragante es ligera, ligeramente rojiza. La materia colorante de los arándanos es un indicador de pH y cambia de color a azul cuando la acidez disminuye. Los arándanos se utilizan como colorante vegetal morado, por ejemplo, para marcar la carne. El jugo de las bayas, según varios mordientes, tiñe la lana y el lienzo de púrpura y rojo. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Arándano (arándano común, arándano mirto), Vaccinium myrtillus. Descripción botánica de la planta, zona, métodos de aplicación, cultivo.
El nombre científico del género Vaccinium está tomado del latín clásico: en Plinio el Viejo, la palabra vaccinium aparece como el nombre de una planta ("tipo de baya"; tal vez quería decir arándano; bacca - baya). Existe una versión de que el nombre Vaccinium proviene de la palabra latina vacca - vaca (vaccinus - vaca) y se explica por las propiedades beneficiosas de las bayas, comparables a los beneficios de una vaca en la granja. El nombre específico myrtillus es un diminutivo de myrtus - "mirto", por la similitud de los arándanos con el mirto (planta de pantano). Arbusto caducifolio de 10-50 cm de altura, en el norte, en la tundra, unos pocos centímetros. Las ramas parten del tallo principal en ángulos agudos, leñosas en la base. Las hojas son alternas, de dientes pequeños, ovadas, coriáceas, se caen en invierno. El agua de lluvia fluye a lo largo de las hojas acanaladas y los pecíolos hacia las ramas con surcos profundos, a lo largo de los cuales rueda hasta la raíz. La planta tiene un rizoma rastrero de hasta tres metros de largo, dando una gran cantidad de brotes. Las flores tienen forma de campana, de color blanco verdoso, regulares, sentadas una a la vez. La corola tiene cinco dientes. El pliegue de la copa es inseparable. Estambres diez. Maja - uno. Corbata inferior. La flor está inclinada hacia abajo y esto protege el polen de la humedad. Florece en mayo. Los principales polinizadores de las flores son las abejas y los abejorros. Los frutos son de color negro azulado debido a una capa de cera o simplemente a bayas negras. El recubrimiento de cera se elimina fácilmente y luego la baya es totalmente consistente con su nombre. El interior es morado, puede haber hasta 40 semillas dentro de la baya, pero el número promedio suele ser la mitad. Los frutos son consumidos por pájaros del bosque (generalmente palomas torcaces), que llevan lejos sus semillas no digeribles, contribuyendo así a la dispersión de la planta (ornitocoria). Los arándanos tienen un rango natural muy amplio, que incluye casi todo el hemisferio norte: América del Norte (Oeste de Canadá, Noroeste y Suroeste de EE. UU. - Montañas Rocosas), Groenlandia, casi toda Europa (excepto Grecia), la parte europea de Rusia, los Urales , el Cáucaso (Georgia y Armenia), Turquía, Siberia Occidental y Oriental, Mongolia, Japón. En la naturaleza crece en bosques de todo tipo y en pantanos. Los arándanos contienen muchas vitaminas A, B y C, manganeso, magnesio y calcio, fibras y flavonoides, y pocos ácidos de frutas. Los arándanos se utilizan como alimento y para hacer licores, jaleas, mermeladas, pasteles. También se almacenan congelados. En muchos lugares, la recolección de bayas genera importantes ingresos para la población. Las bayas y las hojas se utilizan con fines medicinales. Los principales ingredientes activos son taninos condensados (5-7%), sustancias pectínicas, antocianinas. En medicina, se utilizan tanto las bayas como las hojas de arándanos. Se utilizan principalmente en enfermedades de los ojos, tracto gastrointestinal, diabetes mellitus y en gerontología, así como de forma tópica en el tratamiento de quemaduras y úlceras, estomatitis y gingivitis. Las hojas y los brotes se utilizan en las formas iniciales de diabetes, ya que el glucósido de neomirtilina que contienen tiene la capacidad de reducir el azúcar en la sangre. En general, se acepta que la sopa, la decocción o la jalea hecha de bayas secas ayudan con la diarrea. La baya fresca se considera útil en el tratamiento del escorbuto. Los brotes de arándano (Cormus Vaccinii myrtilli) forman parte de la colección de antidiabéticos Arfazetin junto con la ortiga, las habas y el trébol. Con fines medicinales, los frutos de los arándanos (Fructus Myrtilli) se cosechan en la etapa de plena madurez (en julio y agosto), las hojas, durante el período de floración, se arrancan a mano y se secan bajo un dosel. Las materias primas se almacenan en bolsas de papel, cajas, cajones. Vida útil - hasta 2 años. Se cree que los arándanos mejoran la visión crepuscular. Esta creencia es muy antigua y fuerte. Según datos históricos, los pilotos de la Fuerza Aérea Británica que participaron en salidas nocturnas durante la Segunda Guerra Mundial recibieron y comieron especialmente mermelada de arándanos. Es obvio que toda la influencia sobre los pilotos, si es que hubo alguna, se redujo a la nutrición adicional y la obtención de vitaminas, un suplemento importante en una guerra. Un estudio realizado en tiempos de paz por la Marina de los EE. UU. en 2000 no encontró ningún efecto de los arándanos en la visión tenue. Los estudios de laboratorio han demostrado que comer arándanos puede prevenir o tratar afecciones oculares como el desprendimiento de retina, pero su uso en terapia no se ha estudiado clínicamente. Los arándanos azules oscuros contienen cantidades significativas del tinte de antocianina. Su uso en experimentos ha demostrado una disminución en los riesgos de muchas enfermedades: corazón, sistema circulatorio, ojos y cáncer. Además de antocianinas, los arándanos contienen protoantocianuros, flavonoides y taninos, que actúan como antioxidantes que reducen la inflamación. En oftalmología, por regla general, se usa extracto de arándano. En el tratamiento de la conjuntivitis, los arándanos se usan en combinación con la eufrasia y la manzanilla (a veces también se usan espino amarillo e hinojo). Los arándanos tienen propiedades terapéuticas limitadas. Básicamente, el efecto positivo está asociado a una mejora en el riego sanguíneo de la retina. Muchas personas creen erróneamente que los arándanos mejoran la visión "en general", y esto se usa a menudo en la publicidad desleal de varios medicamentos y suplementos dietéticos. Cuando se consumen en grandes cantidades, los arándanos causan estreñimiento. El arándano es una buena planta de miel, da mucho néctar y miel ligera, ligeramente rojiza y fragante. La materia colorante de los arándanos es un indicador de pH y cambia de color a azul cuando la acidez disminuye. Los arándanos se utilizan como colorante vegetal morado, por ejemplo, para marcar la carne. A veces, los arándanos también se cultivan con fines ornamentales en los toboganes alpinos.
Arándano. Información básica sobre la planta, uso en medicina y cocina.
Los arándanos crecen en los bosques húmedos de Polissya, las regiones occidentales de Ucrania, la región de Moscú y los Urales del Sur hasta la zona de la tundra. (entre los musgos brillantes) matorrales continuos. En lugares más secos, los arándanos rojos crecen junto con el rasgo. Los arándanos son de color negro-morado con una floración azulada, la pulpa es morada, las semillas son pequeñas, tienen un sabor agradable, pero tiñen la boca y los labios de azul. Los arándanos son una de las bayas más populares en la zona forestal. Contiene ácidos cítrico y málico, bastante azúcar de caña, vitaminas C y B2, provitamina A, taninos y pectina. Las bayas frescas se consumen crudas, secas, cocidas, se preparan mermeladas, jarabes, kissels, compotas, vinos y licores. Las bayas se secan para uso futuro en estufas u hornos rusos a una temperatura de no más de 60 ° C, después de secar al aire durante 2-3 días. En la medicina popular, los arándanos son un remedio muy popular. Las preparaciones de arándanos se utilizan para regular la actividad del estómago en el reumatismo. Se bebe una decocción de bayas para la anemia, cálculos hepáticos, ictericia. Una decocción de las hojas (60 g de hojas secas por 1 litro de agua) se usa para tratar la diabetes. El efecto similar a la insulina del té de hojas secas de arándanos se explica por el hecho de que contienen glucósido de mitrilina, que reduce el azúcar en la sangre y la orina. Se trituran dos cucharaditas de hojas secas y se vierten con dos vasos de agua hirviendo, se insisten durante 30 minutos, se filtran y se beben varias veces al día después de las comidas. Durante la Gran Guerra Patria, nuestros pilotos recibieron jalea de arándanos antes de los vuelos nocturnos. Esto les ayudó a ver mejor y navegar en la oscuridad, aumentó su tono. Los estudios han demostrado que el uso sistemático de arándanos acelera la recuperación y mejora el suministro de sangre a la retina. El jugo de arándanos verdes lubrica las encías en caso de sangrado, enfermedades dentales. Enjuague la boca con una decocción de bayas maduras para fortalecer las encías. La compota de arándanos se bebe para mejorar la agudeza visual. El hielo se prepara a partir del jugo de bayas verdes para un masaje matutino que refresca la cara, las pecas se eliminan con jugo. Autor: Reva M. L. Arándano común. Datos interesantes de la planta
Pequeño arbusto de la familia del arándano rojo. Los frutos son bayas esféricas negras con numerosas semillas de color marrón claro. Florece en mayo - junio, los frutos maduran en junio - septiembre. Los frutos contienen del 5 al 20 % de azúcares, alrededor del 7 % de ácidos orgánicos (cítrico, málico, ursólico, quínico, etc.), del 7 al 12 % de taninos del grupo de los catecol, antocianinas, sustancias pectínicas, glucósido de mirtilina, vitaminas B1, B2, PP, caroteno, 10-15 mg% de vitamina C y oligoelementos - manganeso, hierro, trazas de radio. La cantidad de vitamina C en las hojas alcanza los 250 mg%. Los arándanos se utilizan en alimentos en forma fresca y procesada. A partir de ella se preparan mermeladas, jarabes, jugos, bebidas de frutas, extractos, compotas, mermeladas, licores, tinturas. Las pectinas contenidas en los frutos dan a la confitería altas cualidades gustativas. Desde la antigüedad, los arándanos se han utilizado como astringente para la disentería, y en la medicina rusa se han utilizado para los trastornos gástricos e intestinales desde el siglo XVIII. La medicina científica utiliza arándanos secos en forma de decocción para la enterocolitis aguda y crónica, especialmente en niños, para la disentería y la baja acidez del jugo gástrico. Los taninos, que forman parte de los arándanos, determinan su efecto astringente. Los arándanos tienen propiedades antisépticas, lo que se confirma en el tratamiento de la estomatitis ulcerosa-membranosa y aftosa. Los estudios farmacológicos han establecido que los arándanos agudizan la visión nocturna, amplían el campo de visión y ayudan a reducir la fatiga ocular durante el trabajo prolongado con iluminación artificial. Numerosos estudios han demostrado que la baya mejora los procesos metabólicos en la retina. Los arándanos forman parte del menú de los astronautas. El medicamento mirtillin, que tiene un efecto hipoglucemiante: reduce la cantidad de azúcar en la sangre y la orina, es eficaz en el tratamiento de la diabetes mellitus, se obtuvo de sus hojas y se está probando. Los arándanos secos son parte de preparaciones gástricas fijadoras. Pero no se recomienda el uso prolongado de hojas de arándanos en la diabetes. Las hojas aumentan la secreción gástrica y están indicadas para la gastritis hipoácida y anácida. Tienen efectos astringentes, hemostáticos, antiinflamatorios, antiespasmódicos y diuréticos. Las infusiones de hojas reducen la cantidad de azúcar en la orina en diabéticos, favorecen la disolución de cálculos en riñón y urolitiasis. En la medicina popular de varios países, los frutos y las hojas de los arándanos eran muy utilizados para la gastritis hipoácida, trastornos digestivos acompañados de diarrea, enfermedades hepáticas, colelitiasis y reumatismo. Se recomendaron frutas frescas para su uso en hepatitis, ictericia, anemia, gota, estreñimiento crónico. Exteriormente, se usaba una decocción e infusión de bayas como enjuagues para enfermedades de la boca y la garganta. Las bayas trituradas hervidas se usaban para compresas para quemaduras y enfermedades de la piel, especialmente para eccema y psoriasis. Los enemas de la infusión de hojas se usaban para el sangrado hemorroidal. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Arándano. El valor de la planta, la obtención de materias primas, el uso en medicina tradicional y cocina.
La baya más simple del bosque son los arándanos. En el momento de su fructificación, de julio a agosto, no importa quién esté en el bosque ruso, ya sea un naturalista experimentado o un visitante novato de las torres verdes, lo primero que probarán del arbusto serán los arándanos. Y una vez que lo haya probado, considere que se ha aficionado a recolectar esta baya jugosa, opaca y canosa. ¡Que ennegrezca los labios y los dientes, pero para la salud qué! Es un don sanador que creció en el nivel más bajo del bosque, donde dominan la penumbra y el aire ligero y húmedo. En una tarde de verano, visitando el arándano, inclínate ante estos densos matorrales verdes desde el fondo de tu corazón para recoger deliciosas bayas y asomarte a los misterios del habitante del bosque. "Ve y mira de cerca": ¿quién no conoce este mandamiento indispensable de los amantes de la naturaleza? Los arándanos se han hecho muy amigos de las coníferas, especialmente de las piceas. Uno de los tipos de bosques más comunes es el boro de arándanos. Durante muchas verstas se extienden árboles verdes de matorrales de arándanos en combinación con pirámides inmarcesibles de abetos. El semiarbusto de bayas almacena humedad para el árbol, oscurece las raíces de todo tipo de adversidades naturales, pero los árboles a su manera "cuidan" a sus benefactores: crean una sombra impenetrable que protege los arbustos bajos del sol abrasador. Y juntos apoyan el aire ligero y saludable, saturándolo con fitoncidios, los destructores de la microflora dañina. El arándano vive mucho tiempo: un mismo clon puede permanecer en su lugar durante casi un siglo, o incluso más. Luego, el matorral se vuelve decrépito y es reemplazado por uno nuevo, al igual que los árboles que crecen cerca se caen y son reemplazados. Y el bosque permanece eterno, imperecedero. Los tallos de los arándanos son bajos, acanalados y las hojas caen en invierno. El nombre científico de la planta lo acerca al mirto con una rama similar, pero en general, los arándanos son parientes de los arándanos rojos, de la misma familia. Sus hojas son de color verde claro, provistas de pequeños dientes a lo largo de los bordes. El lado inferior de las placas está salpicado de una red de venas que sobresale. Las hojas se encuentran principalmente en la parte superior de las ramas. Las bayas florecen a fines de mayo, cuando el bosque celebra la fiesta del follaje fresco. El momento más emocionante en el mundo vivo de la naturaleza nativa, las flores de arándano tienen forma de pequeños cántaros, de color rosado. Las abejas melíferas recogen de ellos miel maloliente y rojiza. Las flores crecen de las axilas de las hojas en la base de las ramitas jóvenes. Dispersos individualmente, rara vez dos juntos. Pero como los arbustos están extremadamente ramificados, hay tantas flores que la espesura está literalmente sembrada de ellas. Las bayas maduran a mediados de julio. ¡Los arándanos están maduros! Lukoshko en mano - y en el bosque. Retire con cuidado las bolas de fruta tiernas. No se arrugue, de lo contrario se pegarán, desaparecerán. Las bayas se envían en tiempo seco después de que el rocío haya desaparecido. Solo toman arándanos maduros, solo que son jugosos y tiernos. "Mira, los labios de todos ya están negros, llenaron la boca ..." - Recordaré una línea poética de N. A. Nekrasov. La maduración no simultánea de las bayas permite no volver con las manos vacías incluso a aquellos que vienen por arándanos tanto una semana como un mes después de la primera cosecha. Todos recibirán un regalo del bosque por un regalo: tómalo y cómelo. Pero si tomas la cosecha con margen, no puedes perder el tiempo. Los primeros recolectores serán recompensados con las bayas más grandes y preciadas. La señal para el comienzo de la temporada de arándanos será la maduración del centeno. Antiguamente se decía: "Cuando maduran los arándanos, también lo hace el centeno". Pero por lo general buscan arándanos incluso antes de la mazorca madura, la baya se adelanta un poco al grano de cera. Los arándanos no solo se comen frescos. Elaboran mermeladas, kissels, jugos, jarabes, tinturas y vinos. También se utilizan en el negocio de la confitería. La mermelada de arándanos es fácil de conseguir. Para hacer esto, seleccione bayas maduras, límpielas de los tallos, ramas y hojas. Luego, los arándanos se lavan, se dejan escurrir y luego las bayas se colocan en jarabe de azúcar caliente. Cocine en él durante 3-4 horas hasta que esté cocido. Se requieren uno o dos kilogramos de azúcar por kilogramo de arándanos. Simplemente cocine y triture los arándanos con azúcar. Las bayas frescas de igual color se limpian de basura, se lavan bien en dos o tres aguas. Después de eso, los arándanos se echan de nuevo en un tamiz para que el agua sea de vidrio. Los arándanos puros se trituran en un recipiente con un empujador de madera, luego la masa de bayas se cubre con azúcar (se toma la mitad de las bayas), se mezcla, se calienta a 70 grados y luego se coloca en frascos calientes. La pasteurización se lleva a cabo en agua hirviendo: los frascos de medio litro pueden resistir 18 minutos, los frascos de un litro - 25. Un frasco de arándanos triturados, abierto en invierno, le recordará el julio fértil, el bosque sombreado y los hallazgos jugosos y agradables recolectados de arbustos bajos. . Preparado a base de arándanos y compota. Antes de verter las bayas en frascos de vidrio calientes, se clasifican, limpian y lavan, tal como se hace antes de cocinar la mermelada. Para hacer que las bayas queden más densas, el frasco se agita o se golpea contra la palma de la mano y luego se vierte con un 45 por ciento de jarabe hecho con jugo de bayas desechadas exprimidas. Las latas se pasteurizan en agua caliente, el tiempo de exposición es aproximadamente dos veces menor que con la misma operación con arándanos triturados. Deliciosos arándanos en su propio jugo. Para hacer esto, las bayas clasificadas y lavadas se vierten en frascos de vidrio calientes, se vierten con jugo de arándano fresco y se calientan a 60 grados. Los bancos se tapan con tapas de hojalata y se pasteurizan en agua hirviendo (diez minutos). Los frascos pasteurizados se tapan con un tapón y se les da la vuelta sobre las tapas. Una receta aún más sencilla para hacer "arándanos naturales". Las bayas preparadas se vierten con agua hervida, pasteurizadas como "arándanos enlatados en su propio jugo". Es bueno secar los arándanos para uso futuro. Antes del secado en hornos o armarios de secado, las bayas se secan a la sombra al aire libre. Luego poner en tamices en un horno caliente. Es necesario asegurarse de que las cáscaras de las frutas no exploten por el calor excesivo, de lo contrario, el jugo saldrá de ellas y el producto perderá muchas de sus valiosas cualidades. Las bayas secas no se pegan en grumos y no se ensucian las manos. Su color exterior es negro, con rojo, interior - púrpura. Los frutos tienen un sabor agridulce, las semillas de color marrón están encerradas dentro de la pulpa. Los arándanos secos se almacenan en un lugar seco. Se usa contra la diarrea, con catarro de estómago, es especialmente útil para aquellos que sufren de baja acidez. La medicina popular una vez hizo un uso extensivo de los arándanos. Sus medicamentos fueron tratados por cálculos renales, gota, anemia y reumatismo. El método de uso es simple; por 20 partes de agua, tome una parte de bayas secas. Insistir 8 horas de forma fría. Tal bebida también se puede tomar como una vitamina. El jugo de arándanos es un excelente remedio para la inflamación de las encías, la cavidad bucal, la faringe y la laringe. Si no hay jugo preparado previamente a mano, recurren a la ayuda del caldo de bayas. Los arándanos curativos y hervidos densamente se aplican al eczema que llora, las quemaduras y las úlceras putrefactas. Los arándanos mejoran la agudeza visual. Quien come mucho, ve mejor. Pues porque estas bayas contienen azúcar, ácidos málico y cítrico, manganeso, hierro, pectina, taninos y colorantes. Útil en arándanos y hojas. Hacen tés que ayudan con las enfermedades de la vejiga, así como con la diabetes. Receta de infusión: una cucharada de hojas secas trituradas en un vaso de agua hirviendo. Tomar tres veces al día por un vaso. Las hojas se recolectan en el momento de la floración del semiarbusto, a finales de mayo - principios de junio, cuando son especialmente ricas en myrtillin, una sustancia activa curativa. Por supuesto, antes de tomar cualquier remedio casero, debe consultar a su médico. Además de la industria alimentaria, donde se tiñen con arándanos refrescos, vinos y licores, estos regalos del bosque también se utilizan en la industria de los tintes. En una mezcla con otras sustancias, las telas se tiñen con arándanos y también se preparan algunas pinturas para artistas. Las hojas y los tallos de la planta se han utilizado durante mucho tiempo para curtir el cuero en colores marrón y amarillo. Los arándanos se encuentran en el Cáucaso. Estos ya no son arbustos, sino árboles de referencia. Las bayas exteriormente y el sabor recuerdan a las bayas ordinarias del bosque ruso. Las hojas son adecuadas para hacer té. De una rama y té, y mermelada ... Autor: Strizhev A.N.
Arándano común (mirto de arándano), Vaccinium myrtillus. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Arándano común (mirto de arándano), Vaccinium myrtillus. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El arándano común (Vaccinium myrtillus) es una planta de bayas que se puede cultivar tanto en el jardín como en la cabaña de verano. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar arándanos: Cultivo:
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