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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Berro officinalis (berro común, berro). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Berro (berro común), Nasturtium officinale. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Capuchina Familia: Repollo (Brassicaceae) Origen: Europa y Asia occidental Área: El berro se encuentra naturalmente en Europa, Siberia, Asia Central, América del Norte y Australia. Composición química Los berros contienen una gran cantidad de vitaminas (C, A, B), sales minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio), aceites de mostaza y flavonoides. Valor económico: El berro se utiliza en la cocina como especia, así como en medicina para mejorar la digestión y como antibiótico natural. Además, el berro se usa en cosmetología para mejorar la circulación sanguínea en la piel y eliminar el acné. Leyendas, mitos, simbolismo: El berro se puede utilizar como símbolo de salud y curación, ya que sus hojas y tallos son una rica fuente de vitaminas y minerales. También tiene propiedades antibacterianas y se puede usar para tratar una serie de afecciones, como resfriados, tos y bronquitis. También se puede utilizar como símbolo de frescura y vitalidad, ya que crece en el agua, lo que se asocia con la vida y la fertilidad. En algunas culturas, el berro se puede usar como símbolo de pureza y limpieza, ya que puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y aumentar la inmunidad. En general, el berro se puede utilizar como símbolo de salud, curación, frescura, vitalidad, pureza y purificación.
Berro (berro común), Nasturtium officinale. Descripción, ilustraciones de la planta. Berro officinalis (berro común, berro). Descripción de la planta, zona, cultivo, aplicación
Crece cerca de pantanos, zanjas, estanques con agua estancada, a lo largo de arroyos. Planta herbácea perenne de hasta 60 cm de altura, de tallo semi-reclinado, surcado, hueco, enraizado en la base, simple o ramificado. Raíces de 10-60-100 cm de largo. Las hojas se diseccionan pinnadamente con 3-7 pares de lóbulos oblongos dentados dispuestos en pares en el tallo. Florece en junio - agosto. Las flores son blancas, de cuatro pétalos, reunidas en racimos cortos en la parte superior de los tallos. Frutos: vainas con semillas, oblongo-lineales, con estigmas de 2 lóbulos. La planta tiene un olor agradable, contiene hasta 210 mg% de ácido ascórbico, vitaminas de los grupos B, E, O, provitamina A, sales minerales, yodo, mostaza, aceite esencial. Se encontró aceite graso en las semillas. El jugo contiene mucho yodo, hierro, fósforo, potasio, etc. En nutrición, se utilizan brotes y hojas jóvenes y frescas: berros. A partir de ellos se preparan ensaladas, guarniciones para el primer y segundo plato, se ponen en sopas, borscht, condimentos, salsa. Los brotes jóvenes hervidos se utilizan como condimento picante para platos de carne y sopas. Ensalada de berros. Blanquee los tallos jóvenes y las hojas de los berros durante 5 minutos, escúrralos en un colador. Después de que se drene el agua, pique, agregue las cebollas verdes picadas, el huevo duro, la sal y mezcle. Sazone con crema agria o mayonesa, espolvoree con eneldo y perejil. 100 g de berros, 25 g de cebolla verde, 1 huevo, 25 g de crema agria (o mayonesa), sal, eneldo y perejil. Sopa de berro. Hervir las papas y las zanahorias picadas en el caldo hasta que estén medio cocidas, omitir las albóndigas, los berros picados y dejarlos listos. Para preparar albóndigas, mezcle bien la carne picada con berros picados, huevo, cebollas doradas, sal, pimienta negra. Forme albóndigas de la masa. 500 ml de caldo, 200 g de papas, 50 g de cebolla, 50 g de zanahoria, 100 g de carne picada, 1 huevo, 20 g de berro, 15 g de aceite vegetal, sal, pimienta al gusto. Borscht con berros. En caldo de carne o agua, hierva las remolachas picadas, las zanahorias hasta que estén medio cocidas, agregue el repollo, las papas. Unos minutos antes de la preparación, ponga berros picados, cebollas doradas con salsa de tomate, sal. Antes de servir, coloque en los platos círculos de huevos duros, crema agria, espolvoree con eneldo y perejil. 500 ml de caldo, 150 g de remolacha, 50 g de zanahorias, 50 g de papas, 50 g de cebolla, 50 g de berros, 100 g de repollo, 50 g de salsa de tomate, 1 huevo, 25 g de crema agria, sal, eneldo y perejil. Verduras guisadas con berros. Las remolachas ralladas, las zanahorias guisadas hasta que estén medio cocidas, agregue el repollo picado, las papas, la raíz de perejil, las cebollas, las hojas tiernas de berro, la hoja de laurel, las semillas de eneldo, las semillas de alcaravea, la sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sazone con salsa de tomate. 150 g de remolacha, 150 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 100 g de berro, 20 g de raíz de perejil, 100 g de salsa de tomate, 150 g de aceite vegetal, 150 g de col, 200 g de patata, especias para gusto. Chuletas de carne con berros. Agregue un huevo crudo, hojas de berro picadas, pan blanco empapado en leche, cebolla picada, sal, pimienta a la carne picada casera y mezcle bien. Formar chuletas o albóndigas con la masa, empanizar con pan rallado y freír en aceite, manteca o al vapor. 400 g de carne picada, 1 huevo, 30 g de cebolla, 50 g de pan blanco, 50 ml de leche, 25 g de pan rallado, 50 g de aceite vegetal, 80 g de hojas de berro, pimienta, sal. Puré de berros. Pase los tallos jóvenes y las hojas de berro a través de una picadora de carne, agregue sal, pimienta, mostaza, aceite vegetal, vinagre. Úselo para decorar y aderezar primeros y segundos platos. 1 kg de berros verdes, 20 g de aceite vegetal, sal, vinagre, pimienta al gusto.
En la medicina popular, se utilizan hojas tiernas y jugo de berros. Tienen efecto antiinflamatorio, vitamínico, diurético, antiséptico, laxante suave, mejoran la composición de la sangre. Infusión de hojas de berro. 30 g de hojas frescas insisten en 1 litro de agua hirviendo durante 6 horas. Cuele y beba 200 ml 3 veces al día para normalizar el metabolismo, con diversas enfermedades de la piel. Jugo de berros. Moler hojas tiernas y tallos de berros, exprimir el jugo. Tomar 1 cucharadita 3 veces al día para urolitiasis, enfermedades inflamatorias de los riñones, vejiga, hígado, vesícula biliar, ictericia, gastritis, anemia, escorbuto. Ungüento de berros. Moler bien 50 g de jugo fresco con 50 g de mantequilla fresca. Lubrique la piel con quemaduras, congelación. No se encontraron contraindicaciones. El berro no se cosecha para el almacenamiento a largo plazo, ya que la hierba pierde sus cualidades medicinales cuando se seca. La planta fresca se cosecha antes y durante la floración. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Berros, Nasturtium officinale R. Br. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia de la col - Brassicaceae. Planta acuática perenne de 10-60 cm de altura, los tallos son gruesos, huecos, las hojas son pinnatisectas, con pecíolos anchos y 2-7 pares de folíolos oblongos u ovalados con un folíolo apical ovoide redondeado y de mayor tamaño. Sépalos idénticos, rezagados. Pétalos con caléndulas, oblongo-obovados, blancos. Los estambres cortos tienen una gran glándula de miel en forma de herradura abierta hacia afuera; no hay glándulas medias. El fruto es una vaina, corta, hinchada, con valvas convexas, sin venas. Las semillas se encuentran en cada nido en dos filas, planas. Florece en mayo - agosto. Crece en pantanos, estanques y cerca del agua. En la naturaleza, la planta se encuentra desde África (Argelia, Egipto, Libia, Túnez, Marruecos, las Azores y las Islas Canarias) y Europa hasta Asia Central y Pakistán. La parte aérea contiene gluconasturcina tlikozid, saponinas, alcaloides, 3-4% de carbohidratos. La planta se distingue por un alto contenido de vitaminas (ácido ascórbico, tocoferol, filoquinona, caroteno), minerales: hierro, yodo, etc. Las semillas contienen 22-24% de aceite graso, contiene ácidos oleico, linoleico, erúcico, palmítico, esteárico, linolénico. Como planta vegetal, fue cultivada y consumida por los antiguos romanos. El sabor es algo amargo y agrio, la ensalada tiene un sabor fuerte similar al rábano picante que recuerda a un rábano. Se utiliza como una planta de sabor picante similar al berro común y el núcleo amargo como condimento para sopas, verduras, sopa de pescado. Las hojas, las puntas de los tallos y las semillas se utilizan como especia. Las semillas como especia pueden reemplazar a la mostaza, se utilizan para producir aceite comestible, de calidad cercana a la mostaza. Las hojas basales frescas trituradas se utilizan para hacer ensaladas picantes, vinagretas y salsas, dándoles un sabor a pimienta. En Armenia, las hojas se utilizan como aditivo para los platos de harina, y los brotes jóvenes y las hojas se conservan en vinagre y se salan. La ensalada de hojas se recomendaba especialmente para el eccema y el escorbuto. Las hojas están incluidas en las farmacopeas de Francia, Paraguay, Venezuela como diurético, antiescorbútico e inductor del apetito. En la medicina popular, se usaba como antifebril y sedante para enfermedades nerviosas. El jugo de la planta se aplicaba externamente para quemaduras, lipomas, verrugas, pólipos; decocción - en el interior con enfermedades de la glándula tiroides, hígado, cálculos biliares y urolitiasis, anemia, enfermedades de la piel, reumatismo, gota, diabetes mellitus. Planta de miel y pergakos. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Berro (watercress), Nasturtium officinale (L.) R. Br. Descripción, hábitats, valor nutricional, uso culinario
El berro es una planta herbácea perenne de la familia de las crucíferas. El tallo es hueco, surcado, de 50-70 cm de altura, las hojas pinnadas disecadas, tienen de 2 a 7 lóbulos. El lóbulo superior es más grande y redondeado. Las flores son blancas, de cuatro pétalos, recogidas en un cepillo corto en la parte superior del tallo. Frutas: en forma de vainas lineales desplegables. No debe confundirse con el berro. Crece a orillas de ríos, arroyos, cerca de acequias y pantanos, en prados de agua. En muchos países se cultiva como una planta de ensalada: amarga, picante, que recuerda al sabor de un rábano. Cuando se cultiva en suelos fertilizados, las hojas son más jugosas y tiernas. Las partes verdes de la planta contienen una cantidad significativa de yodo, fósforo, hierro, potasio, aceite esencial y vitaminas - C (hasta 210 mg%), B1, B2, E, así como provitaminas A y D. Las ensaladas de vitaminas, los condimentos para platos de carne y pescado se preparan a partir de hojas tiernas frescas, también se agregan a las sopas. El aceite obtenido de semillas de berros puede reemplazar el aceite de mostaza. Las hojas de berro también se secan, se conservan en escabeche, se salan, pero muchas de sus propiedades beneficiosas se pierden. Esta planta, desafortunadamente, aún no ha encontrado su lugar en las parcelas domésticas. Probablemente, pocas personas conocen las propiedades beneficiosas de los berros. Teniendo en cuenta que nuestras dietas son pobres en verduras y especias, queda claro qué papel puede desempeñar el cultivo de berros. Autor: Koshcheev A.K.
Berro, Nasturtium officinale L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: Dictyosperma Olgae Rgl. f Schmalh., Sisymbrium Nasturtium L. Bruncress, key cress, watercress. Nombres: Alemán Brunnenkresse; Meta. berros; fechas brondkarsen; sueco, vattenkarse; Inglés berro de agua; fr. creson de fontaine, alguacil; él. crescione acquatico, crescione di fontana; Español berre de agua; puerto, agriao daqua; colgado. vizizazza; esloveno vodna penusa, studencnica; serbio, grabak; Polaco rzefusha wodna, rukiew wodna. Perenne de crecimiento rápido (interesante como hortaliza temprana), glabra, con un tallo ascendente y enraizante grueso y hueco, de 10-60 cm de altura; las hojas están diseccionadas pinnadamente, en pecíolos anchos, con 2-7 pares de oblongas u ovaladas, más o menos crenadas con muescas, con lóbulos laterales asimétricos en la base y lóbulos apicales redondeados u ovados, de dientes ondulados más grandes a lo largo del borde. Sépalos de 2-3 mm de largo; los pétalos son blancos, de 4-6 mm de largo, los filamentos son morados; los frutos son lineales, a menudo ligeramente doblados y comprimidos, de unos 15-20 mm de largo, alrededor de 1,8-2,5 mm de ancho, en la parte superior con un estilo carnoso corto y un estigma capitado, ligeramente bilobulado, en un pedúnculo de 10-20 mm de largo, sobresaliendo horizontalmente ; semillas de dos filas, pequeñas, de malla fina, de color marrón rojizo. Crece en pantanos, en charcos con agua estancada, a orillas de manantiales, estanques, etc.
Existen diferentes variedades de berros: Erfurt, sin flores, cultivados, etc. Se propaga por semillas y esquejes. Se cultiva en huertas en lugares húmedos, así como en invernaderos e invernaderos. Para el forzado temprano, el berro es más rentable para plantar plántulas y, lo mejor de todo, plántulas cultivadas a partir de esquejes de tallo. Las hojas crecen gradualmente, por lo que se puede utilizar durante todo el verano. Especialmente extendido en Alemania e Inglaterra; cultivado en los EE.UU. Las hojas y la parte superior de los brotes jóvenes se utilizan como alimento. Autor: Ipátiev A.N.
Berro officinalis. Información básica sobre la planta, uso en medicina.
El berro officinalis es un pariente cercano del anfibio jerushka. También le encantan los lugares húmedos, las orillas pantanosas de ríos y lagos. El berro a menudo se conoce como basura de agua. Por su alto sabor y propiedades medicinales, ha sido valorada desde la antigüedad. Las hojas frescas se han considerado durante mucho tiempo en Europa un remedio indispensable para la neuralgia, la fiebre y el escorbuto. Las hojas de berro contienen glucósido de gluconasturcina, yodo, aceite esencial tipo mostaza, vitaminas A, C, E. Las semillas contienen un 24% de aceite no secante. Las hojas son adecuadas no solo para ensaladas picantes, sino también para condimentos en forma de puré de papas que reemplazan a la mostaza. Autor: Reva M. L.
Berro (berro común), Nasturtium officinale. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Berro (berro común), Nasturtium officinale. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El berro officinalis, también conocido como berro o berro común (Nasturtium officinale), es una planta perenne de la familia de las coles que crece en agua dulce. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar berros officinalis: Cultivo:
pieza de trabajo:
Almacenamiento:
Watercress officinalis es una planta con muchas propiedades beneficiosas. Es rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, calcio, hierro y magnesio y se puede utilizar en la cocina y la medicina.
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