|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz), Glycyrrhiza glabra. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Glicirriza Familia: Legumbres (Fabaceae) Origen: El regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz) es originario del suroeste de Asia y Europa del Este. Área: El regaliz crece en Europa, Asia y América del Norte. Composición química Las raíces de regaliz contienen glicirricina, que tiene un sabor dulce y se utiliza como edulcorante en la industria alimentaria. Las raíces también contienen flavonoides, isoflavonoides, cumarinas y saponinas. Valor económico: El regaliz tiene numerosas propiedades medicinales y se usa con fines medicinales para tratar una variedad de dolencias, incluidos trastornos gastrointestinales, bronquitis, tos, úlceras y alergias. La raíz de regaliz también se utiliza en la industria alimentaria para la producción de dulces y chicles. Además, el regaliz se utiliza en la industria cosmética para producir champús, mascarillas y otros productos de belleza. Leyendas, mitos, simbolismo: En la antigua mitología china, el regaliz se conocía como la "raíz de la dulzura" y se consideraba un símbolo de generosidad y bondad. Se decía que la diosa Mi, símbolo de riqueza y abundancia, regalaba esta raíz a sus fans. En la mitología griega antigua, el regaliz se asociaba con la diosa del amor, Afrodita. Se decía que Afrodita usaba esta raíz para darle belleza y juventud. En la mitología de la antigua Roma, el regaliz era símbolo de victoria y éxito. Los guerreros romanos usaban la raíz de regaliz para mantener su resistencia y fuerza en la batalla. Simbólicamente, el regaliz se ha asociado con los conceptos de felicidad, amor, abundancia y longevidad.
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz), Glycyrrhiza glabra. Descripción, ilustraciones de la planta. Regaliz, Glycyrrhiza Glabra L. Descripción botánica, rango y hábitats, composición química, uso en medicina e industria
Sinónimos: regaliz, raíz de regaliz. Planta herbácea perenne con tallos erectos y fuertes de 50-80 cm de altura, de la familia de las leguminosas (Leguminosae). Las hojas son alternas, no apareadas, de 5-20 cm de largo, con glándulas punteadas. Las flores se recogen en pinceles sueltos de color púrpura pálido. El fruto es un frijol coriáceo recto o curvo de color marrón, de 2-3 cm de largo y 4-6 mm de ancho. Florece de junio a agosto. Rango y hábitats. Crece de forma silvestre en Francia, Italia, el sureste de Europa (incluidas Ucrania y Moldavia), el norte de África (principalmente Libia), Asia occidental y central. Se encuentra en las regiones del sur de la parte europea, Siberia occidental y el Cáucaso del Norte. Cultivado en muchas regiones templadas. Composición química. Las raíces y los rizomas contienen carbohidratos y compuestos relacionados (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa), polisacáridos (almidón hasta un 34 %, celulosa hasta un 30 %, sustancias pectínicas), ácidos orgánicos (succínico, fumárico, cítrico, málico, tartárico), aceite esencial, triterpenoides (ácido glicirrícico), resinas, esteroides (beta-sitosterol), ácidos fenolcarboxílicos y sus derivados (ferúlico, sinómico, salicílico), cumarinas (gerniarina, umbeliferona, etc.), taninos (8,3-14,2 %), flavonoides (liquiritina, isoliquiritina, liquiritozida, quercetina, kaempferol, apigenina, glabridina, etc.), hidrocarburos alifáticos superiores y alcoholes, ácidos grasos superiores, alcaloides. Carbohidratos (hasta 2,13%), polisacáridos, ácidos orgánicos (hasta 2,5%), aceite esencial (0,02), triterpenoides (ácido glicirrícico, ácido glicirrético y otros esteroides, beta-sitosterol, glicestrona), saponinas triterpénicas, cumarinas (1,9- 2,4), taninos (5,5), flavonoides (isoquercitrina, quercetina, kaempferol, etc.), lípidos (6,26%), compuestos nitrogenados (colina, betaína), vitaminas (ácido ascórbico, caroteno). La composición del aceite esencial incluye aldehídos, cetonas, alcoholes y sus derivados, terpenoides, compuestos aromáticos, hidrocarburos alifáticos superiores, ésteres de ácidos grasos superiores. Aplicación en medicina. Las saponinas de regaliz irritan las membranas mucosas, aumentando la secreción del aparato glandular, en relación con el cual el regaliz es parte de expectorantes, laxantes y diuréticos. Los preparados de regaliz contribuyen a la cicatrización de úlceras experimentales en animales, son de baja toxicidad. En los últimos años, se ha descubierto la capacidad del ácido glicirrícico y su producto de hidrólisis, el ácido glicirretínico, como los corticosteroides, para retener los iones de sodio en el cuerpo y aumentar la excreción de potasio. También se estableció una disminución en el contenido de vitamina C en las glándulas suprarrenales bajo la influencia del ácido glicirrícico. La raíz de regaliz se utiliza en enfermedades de las vías respiratorias superiores como agente expectorante, emoliente y antiinflamatorio. También se usa como un laxante suave para el estreñimiento crónico.
Otros usos. Se utiliza como agente espumante en la industria, en particular para la flotación de espuma en la metalurgia y como parte de mezclas para el llenado de extintores. En el Cáucaso y Asia Central, la lana y los fieltros se tiñen con una decocción de las raíces. El regaliz se utiliza en la fabricación de tintas, tintas y betún para zapatos, en la industria textil para la fijación de pinturas. En la industria del tabaco: para agregar sabor y sabor al tabaco para mascar, fumar y rapé; en Japón - en la producción de cigarrillos sustitutos sin nicotina. El regaliz proporcionó productos de tabaco con una dulzura natural y un sabor distintivo que se mezcla fácilmente con los componentes de sabor naturales y de imitación utilizados en la industria tabacalera. A partir de 2009, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. prohibió el uso de cualquier "sabor característico" que no sea mentol en los cigarrillos, pero no en otros productos de tabaco manufacturados. Buena miel de planta y pérganos. La productividad de polen de 100 flores es de 67 mg, y de la planta entera de 24,7 a 171 mg. En las zonas esteparias, la productividad de polen es de 0,117-0,156 kg/ha. Se utiliza como planta ornamental y fijador de arena. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Regaliz, Glycyrrhiza glabra L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso
Familia de las leguminosas - Fabaceae Planta perenne de 150-200 cm de altura. Rizoma horizontal; los brotes por encima del suelo van a la zaga tanto de la raíz principal como de los rizomas. Tallos glabros o escasamente peludos. Las hojas son pinnadas, pegajosas, densas, oblongo-ovadas o lanceoladas. Flores con corola de color púrpura blanquecino. La inflorescencia es un racimo axilar suelto. El fruto es una vaina oblonga, recta o ligeramente curvada, glabra o cubierta de espinas glandulares. Las semillas tienen forma de riñón, son brillantes, de color gris verdoso o marrón. Florece en mayo - junio. Los frutos maduran en septiembre. Crece en valles y llanuras de inundación de ríos esteparios y semidesérticos, en bancos de conchas arenosas en la zona costera, en arenas costeras. Se encuentra en el sur de Europa, en Asia Central, Kazajstán, en el Cáucaso. Las raíces y los rizomas contienen carbohidratos y compuestos relacionados (glucosa 0,6-15,2 %), fructosa 0,3-4,1, sacarosa 0,3-20,3, maltosa 0,1-0,6 %), polisacáridos (almidón hasta 34 %, celulosa hasta 30 %), ácidos orgánicos 4-4,6% (succínico, fumárico, cítrico, málico, tartárico), aceite esencial (contiene aldehídos, cetonas, alcoholes y sus derivados, terpenoides, compuestos aromáticos, hidrocarburos alifáticos superiores, ésteres de ácidos grasos superiores), triterpenoides (ácido glicirrícico 1,8-14,6%, ácido glicirrético en el hidrolizado, etc.), resinas (1,8-4%), esteroides (P-sitosterol), ácidos fenolcarboxílicos y sus derivados (ferúlico, sinómico, salicílico), cumarinas (2,59% herniarina, umbeliferona , etc.), taninos (8,3-14,2%), flavonoides (liquiritina, isoliquiritina, liquiritozida, quercetina, kaempferol, apigenina, etc.), hidrocarburos alifáticos superiores y alcoholes, ácidos grasos superiores, alcaloides. Hidratos de carbono (hasta 2,13%), polisacáridos, ácidos orgánicos (hasta 2,5%), aceite esencial (0,02), triterpenoides (ácido glicirrícico, en el hidrolizado - glicirrético y otros esteroides, p-sitosterol, glicestrona), saponinas triterpénicas (8 ), cumarinas (1,9-2,4), taninos (5,5), flavonoides (más del 2 % de glucósido de isoquercitrina, quercetina, kaempferol, etc.), lípidos (6,26 %), compuestos nitrogenados (colina, betaína), vitaminas (ascórbico ácido, caroteno). El regaliz es ampliamente utilizado como planta medicinal, alimenticia y técnica. Las raíces y los rizomas de la planta se utilizan en la industria alimentaria en forma de extractos, jarabes, como sustituto del azúcar y agente espumante en refrescos, cerveza, kvas, bebidas tónicas.
Las raíces y los rizomas son adecuados para hacer café, cacao, adobos, compotas, gelatinas, productos de harina, dulces, halva, así como un agente aromatizante en el procesamiento de pescado, en la preparación de repollo y manzanas en escabeche, como aditivo a largo hoja y té verde; en Kirguistán - como sustituto del té, en Japón - como aditivo antioxidante alimentario, en Japón y Egipto - entre los componentes de aditivos con propiedades bactericidas y fungicidas para alimentos y bebidas; en la industria del tabaco: para agregar sabor y sabor al tabaco para mascar, fumar y rapé; en Japón - en la producción de cigarrillos sustitutos sin nicotina. Las raíces y los rizomas (regaliz o raíz de regaliz) están incluidos en todas las ediciones de la farmacopea nacional y la farmacopea de muchos países del mundo. Forman parte de los medicamentos recomendados para enfermedades de las vías respiratorias superiores como expectorante, emoliente, antiinflamatorio, como parte de preparaciones diuréticas y laxantes, como antiácido para gastritis hiperácida, úlcera gástrica y úlcera duodenal, asma bronquial, neurodermatitis, alergia y dermatitis ocupacional, eccema, reumatismo, gota, hemorroides. En la medicina tradicional de los países de Oriente y la medicina popular de varias naciones, se utiliza el regaliz, así como en la medicina científica y, además, en la nutrición de pacientes con diabetes mellitus, con impotencia, nefritis, prostatitis y adenoma de próstata, con tos ferina (cocción en leche), angina de pecho, colelitiasis, hipertensión, rinitis, en el tratamiento de linfogranulomatosis, lepra. En estudios clínicos y experimentales, el regaliz inhibe el desarrollo de la artritis experimental, exhibe un efecto desintoxicante en intoxicaciones alimentarias, intoxicaciones por drogas y algunos resfriados, exhibe propiedades antitumorales, actividad antileucémica, inhibe el desarrollo de mieloma y tiene un efecto antibiótico. Planta de miel. Pérganos. Decorativo. Fijador de arena. En la región del Bajo Volga, Daguestán, Transcaucasia Oriental, Asia Central (regiones norte y oeste), crece el regaliz en bruto, el té Kalmyk (regaliz Shorstka - G. aspera Pall.). La población local usa las hojas como té y también las usa para encurtir pepinos, orinar manzanas y otras preparaciones. En los prados solonetsous de la zona esteparia de los Urales, Asia Central, Siberia Occidental, Transbaikalia, se encuentra el regaliz Ural (Regaliz Ural - G. uralensis Fisch.). Las raíces tienen los mismos usos que el regaliz. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz). La historia del cultivo de una planta, importancia económica, cultivo, uso en la cocina.
¿Qué es el regaliz? La historia del regaliz es la historia de las drogas y los dulces, la unión de la farmacopea y la cocina, un sueño hecho realidad para hacer dulces con todo. El regaliz, un dulce occidental popular, está hecho de las raíces de la planta leguminosa perenne Glycyrrhiza glabra, también conocida como regaliz, o de su contraparte asiática, G. uralensis, regaliz de los Urales. Ambas plantas son comunes en los valles de ríos esteparios y semidesérticos. Las raíces del regaliz son muy gruesas y largas, a veces adentrándose en profundidades de varios metros. Los rizomas crecen desde la raíz, dando lugar a otras raíces y tallos. Como resultado, el regaliz forma matorrales poderosos, que a veces se extienden por varios kilómetros. Cuando la raíz tiene tres o cuatro años, se puede desenterrar. Se obtiene un extracto de la raíz, que luego se utiliza para hacer dulces y pociones. De hecho, no solo ellos, la gama de aplicaciones del extracto de raíz de regaliz es mucho más amplia, pero dejamos de lado lo que no comemos: jabón, pinturas, espuma para extintores y mucho más. ¿Cómo se almacena el regaliz? La opción más fácil, pero no la más conveniente, es la raíz de regaliz en pacas. A veces, el extracto obtenido de la raíz se evapora a un estado sólido y esta masa se forma en briquetas de color marrón oscuro o negro. En todas las condiciones, el extracto se almacena hasta diez años. También se puede evaporar con una solución de amoníaco y se obtiene un polvo de color amarillo parduzco con un sabor empalagoso. Hace buena espuma. Y por último, si necesitamos regaliz con fines medicinales, podemos conseguir un extracto concentrado de glicirricina. ¿Por qué se llama así? La raíz de regaliz se usa en la cocina porque es dulce, como dice el nombre ruso de la planta. El segundo nombre, regaliz, vino de Occidente. En los idiomas de Europa occidental, la planta se llama regaliz, lakritze, reglisse, lakritsi. Estos y otros nombres similares se derivan del griego glukurrhiza, que significa "raíz dulce". De ahí el nombre latino Glycyrrhiza. ¿Por qué el regaliz es dulce? No porque tenga mucha azúcar, sino porque sus raíces contienen hasta un 23% del triterpenoide glicirricina, o ácido glicirrícico, que es 50 veces más dulce que la sacarosa. Por supuesto, el azúcar también está ahí: glucosa, fructosa, maltosa y sacarosa, mucha celulosa y almidón. Además, las raíces y los rizomas contienen pectinas y ácidos orgánicos (succínico, fumárico, cítrico, málico y tartárico), cumarinas, flavonoides, resinas y taninos, alcaloides y aceites esenciales, que forman un olor específico a regaliz. La composición del aceite esencial es compleja e inconsistente, y mencionaremos solo un componente de esta mezcla: el éster aromático atenol (alcanfor de anís) con sabor dulce y olor a anís. Hay poco atenol en las raíces, pero se nota su presencia. Edulcorante y sabor. El uso del regaliz con fines alimentarios se inició en la antigüedad. Las primeras crónicas egipcias que nos han llegado datan del 2044 a. BC, se informa que los faraones masticaban raíz de regaliz para refrescar el aliento. Los romanos, los soldados de Aníbal, Buda e Iván el Terrible se regocijaron con él. En algunos países, el regaliz natural sigue siendo popular hoy en día: la raíz se extrae, se lava, se corta y se mastica. También apaga bien la sed. El regaliz se ha utilizado durante mucho tiempo para endulzar y dar sabor a las bebidas, incluidas las fuertes, y dado que la solución de glicirricina hace buena espuma, el regaliz se agrega como agente espumante a la cerveza y al kvas. Hubo un tiempo en que se preparaba un sustituto del café a partir de la raíz de regaliz; en diferentes países, se aromatizan con él té, kissels y compotas, halva, caramelo y malvavisco, incluso el tabaco. Sin embargo, el sabor a regaliz que se le da a muchos tipos de caramelos duros proviene del aceite de anís, y el contenido real de regaliz es bajo.
El regaliz es un ingrediente indispensable en la preparación de manzanas y bayas empapadas. De acuerdo con la receta, la orina debe endulzarse, y el azúcar de los barriles sin duda fermentaría, especialmente si el sótano está mal ventilado y húmedo. El regaliz no solo reemplaza al azúcar, sino que también preserva el producto, ya que tiene un efecto bactericida y fungicida. En esta capacidad, también se utiliza voluntariamente en muchos países. El regaliz es el saborizante más popular de muchos productos, desde el vodka hasta el helado, se usa en todas partes donde se necesita un dulzor sin azúcar, incluso en la nutrición clínica de los diabéticos. Pero es imposible abusar del regaliz como sustituto del azúcar, porque su raíz es un medicamento. Dulzura curativa. Si la palabra "regaliz" evoca asociaciones de confitería, entonces "regaliz" es más probable que sea una farmacia. La raíz de regaliz se ha utilizado con fines medicinales durante miles de años. Es principalmente un expectorante y antitusivo y un laxante suave, además, el regaliz ayuda con la inflamación de la piel, las enfermedades del estómago y los intestinos y la presión arterial alta. También acelera la absorción de muchas drogas, por lo tanto, forma parte de las preparaciones a base de hierbas con un efecto que no posee. El regaliz debe estas propiedades a las saponinas, los flavonoides y, por supuesto, a la glicirricina y la enoxolona, su producto de hidrólisis. Estas sustancias también tienen actividad antifúngica y antimicrobiana. La enoxolona es un fármaco antiviral reconocido por la medicina oficial, inactiva algunas cepas de los virus del herpes, incluidos el herpes simplex Herpes simplex y el herpes zoster H. zoster. Además, la enoxolona proporciona un alto nivel de prostaglandinas en el cuerpo, ya que inhibe las enzimas que las descomponen. Las prostaglandinas suprimen la secreción de jugo gástrico, pero estimulan el páncreas y la secreción de moco en los intestinos, por lo que el regaliz ayuda con las úlceras estomacales. El regaliz también tiene la propiedad de retener agua en el cuerpo, como resultado, una persona que abusa de él desarrolla edema y aumenta la presión. Algunos expertos recomiendan limitar la ingesta de regaliz a 100 mg de glicirricina al día. Si un día comes más, no da miedo, la presión no saltará instantáneamente. El efecto se notará si se consumen más de 50 g de caramelos de regaliz diariamente durante dos semanas. Caramelo de regaliz. Se considera que el lugar de nacimiento de los dulces de regaliz es Inglaterra, West Yorkshire, la ciudad de Pontefract. Se desconoce cómo llegó allí el regaliz. Quizás la planta fue traída a Inglaterra por los cruzados o monjes dominicos que se asentaron en esos lugares en el siglo XIV. El clima en Yorkshire es demasiado frío y el regaliz no floreció allí, sino que formó raíces y rizomas. Durante varias décadas, todos los campos circundantes estaban cubiertos de ella. A principios del siglo XVII, la ciudad comenzó a producir pequeños pasteles a base de extracto de regaliz, que se tomaban como medicina. En 1760, el boticario local George Dunhill mezcló un extracto diluido de raíz de regaliz con azúcar para hacer pequeñas pastillas medicinales en forma de disco para la tos, los resfriados y los dolores de estómago. Pero los dulces contenían azúcar, y Dunhill los llamó dulces. Rápidamente se hicieron populares, y pronto las fábricas de regaliz estaban funcionando a pleno rendimiento. A fines del siglo XIX, las existencias locales de regaliz se agotaron, la última cosecha en Pontefract se cosechó a fines de la década de 1960. Ahora el regaliz se importa de España. Además del extracto de la raíz de regaliz y el azúcar, a los dulces de regaliz se le añaden otros ingredientes: jarabe de glucosa, espesantes (harina, gelatina o almidón) y melaza. Los dulces de regaliz contienen una variedad de sabores, que incluyen menta, anís y laurel, hojuelas de coco y otros rellenos. También hay dulces salados de regaliz. En la mayoría de los casos, se les agrega cloruro de amonio, lo que le da al regaliz un sabor astringente peculiar y causa entumecimiento de la lengua. A veces, este regaliz también se sala con cloruro de sodio. Es el regaliz salado que da sabor a las bebidas alcohólicas. Sin embargo, incluso los caramelos de regaliz normales suelen contener hasta un 2 % de cloruro de amonio, que no es tangible debido a la alta concentración de azúcar. Durante el proceso de cocción, se mezclan todos los ingredientes, se calientan a 135 °C y luego se vierte el líquido en moldes espolvoreados con almidón en polvo. Cuando se endurece, los dulces resultantes se rocían con cera de abejas para que la superficie brille, se cubren con azúcar glas o chocolate. Regaliz rojo. Hoy en día existen cientos de tipos de dulces de regaliz que difieren en forma y sabor: palitos, espirales, pastillas, tabletas, almohadas, dulces, salados, con pimienta, mermelada, caramelo, chocolate y sin aditivos. A muchas personas les gustan mucho, pero no a todas. Aquellos a los que no les gusta el regaliz a veces aconsejan a otros catadores que se den un gusto con el regaliz rojo. En realidad es un caramelo elaborado en forma de palo de regaliz tradicional, enrollado en espiral, con extractos de bayas, frutas o canela. El sabor de tales dulces es muy diferente, el color también lo es (incluso hay dulces de sandía, mango y manzana), pero no tienen nada que ver con el regaliz. No es de extrañar que sean populares entre quienes no les gusta el regaliz. Autor: Ruchkina N.
Regaliz. Información básica sobre la planta, uso en medicina y cocina.
El uso de los rizomas de regaliz es el más diverso. Los extractos y jarabes se utilizan en la elaboración de dulces, malvaviscos y diversas bebidas. Los rizomas finamente cortados se colocan en barriles al encurtir manzanas, pepinos, repollo. Para que las claras de huevo se batan mejor, se les agrega un poco de jugo de rizomas de regaliz. Los rizomas de regaliz son muy utilizados en medicina como remedio expectorante y envolvente para enfermedades de los órganos respiratorios y digestivos. Se agregan hojas secas y polvo de rizomas a algunas variedades de tabaco. En tecnología, el jugo se usa para formar espuma en extintores, en la fabricación de tintas y tintas. El extracto alcohólico de las raíces del regaliz es parte del "amargo de Kiev". Las decocciones de agua se agregan a la cerveza para una mejor formación de espuma. Autor: Reva M. L.
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz), Glycyrrhiza glabra. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Regaliz (regaliz, regaliz suave, regaliz), Glycyrrhiza glabra. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El regaliz (Glycyrrhiza glabra) es una planta herbácea perenne de la familia de las leguminosas, conocida por sus raíces dulces, que se utilizan en cocina, medicina y cosmetología. Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
▪ Dicenter ▪ Kalina gordovina (orgullo ordinario) ▪ Juega el juego "Adivina la planta de la imagen"
Se ha demostrado la existencia de una regla de entropía para el entrelazamiento cuántico
09.05.2024 Mini aire acondicionado Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Energía del espacio para Starship
08.05.2024
▪ Puedes predecir algo con la mano. ▪ sistema barebone GIGABYTE GB-BNi5G4-1050Ti ▪ Motocicleta eléctrica Lightning Motorcycles Tachyon Nb ▪ Controlador de carga para alimentación a través de Ethernet
▪ sección del sitio Aplicación de microcircuitos. Selección de artículos ▪ Artículo de Hamlet. expresión popular ▪ Artículo ¿Por qué es bueno dormir a la mitad del día? Respuesta detallada ▪ artículo Trabajo con disolventes. Instrucción estándar sobre protección laboral
Hogar | Biblioteca | Artículos | Mapa del sitio | Revisiones del sitio
www.diagrama.com.ua |
Recomendamos artículos interesantes. sección 
Ver otros artículos sección 
Últimas noticias de ciencia y tecnología, nueva electrónica:
Todos los idiomas de esta página