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PLANTAS CULTURALES Y SILVESTRES
Forraje de nabo (nabo). Leyendas, mitos, simbolismo, descripción, cultivo, métodos de aplicación.
Directorio / Plantas cultivadas y silvestres. contenido
Forraje de nabo (nabo), Brassica rapa. Fotos de la planta, información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo
Información científica básica, leyendas, mitos, simbolismo Varilla Brassica Familia: Repollo (Brassicaceae) Origen: Asia meridional y sudoriental Área: El nabo (nabo) está ampliamente distribuido en climas templados, se cultiva en todo el mundo, especialmente en Europa y América del Norte. Composición química El alimento para nabos contiene muchas sustancias útiles, incluidas vitaminas (A, C, B1, B2, B3, B6, E), minerales (calcio, magnesio, hierro, fósforo), fibra, fitonutrientes y antioxidantes. Valor económico: El forraje de nabo se utiliza como alimento para el ganado y también para la producción de biogás. Además, se preparan jugos, alimentos enlatados, ensaladas y otros platos. El forraje de nabo también se usa ampliamente en la cocina de diferentes pueblos del mundo. Leyendas, mitos, simbolismo: Simbólicamente, el nabo forrajero se puede asociar con estabilidad y fuerza. Como alimento para el ganado, es una parte necesaria de la agricultura y proporciona un fuerte vínculo entre los animales y la tierra.
Forraje de nabo (nabo), Brassica rapa. Descripción, ilustraciones de la planta. Nabo forrajero, Brassica rapa subsp. rapifera L. Descripción botánica, historia de origen, valor nutricional, cultivo, uso en cocina, medicina, industria
Planta herbácea bienal. En el primer año forma una raíz carnosa espesa y una roseta de hojas, en el segundo año forma un tallo frondoso con flores. Las hojas son alargadas, cubiertas de cerdas. Las flores son pequeñas, amarillas, recogidas en un escudo de inflorescencia. El fruto es una vaina de múltiples semillas con un pico. Semillas esféricas, marrones. Florece en mayo-junio. Nabo de la patria - Mediterráneo. Introducido en la cultura hace más de 4000 años. Mucho antes de nuestra era, los griegos utilizaban esta planta como alimento, para el tratamiento y para la alimentación del ganado. En aquellos días, los nabos eran tan populares como las papas hoy en día. En Rus, los nabos eran venerados como segundo pan. Prácticas agrícolas simples, altos rendimientos, un sabor bastante agradable y una rápida sensación de plenitud: todo esto contribuyó al hecho de que los nabos eran el vegetal más común. Por motivos económicos, los nabos se dividen en variedades de lechuga con hojas sin pelo y tubérculos. Los tubérculos contienen azúcares, fibra, proteínas. Contienen mucho potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso, zinc, vitaminas, especialmente C, B1, B2, caroteno. El aceite de mostaza fenílico, que, junto con la vitamina C, también se encuentra en las hojas tiernas, le da al nabo un olor y un sabor específicos. Durante mucho tiempo se ha utilizado como planta medicinal. En la medicina popular se utilizaban sus propiedades laxantes, antiescorbúticas, diuréticas, expectorantes y sedantes. El jugo de nabo con miel se usaba para tratar enfermedades gastrointestinales, escorbuto y como medio para estimular la actividad cardíaca.
En medicina científica, el jugo de nabo se usa como diurético y expectorante. El uso de nabos tiene un efecto terapéutico sobre la gastritis hipácida, la colitis espástica, la disfunción del tracto biliar, el letargo de los intestinos. Debido a la presencia de aceite de mostaza fenílico, el nabo exhibe propiedades antimicrobianas; se utiliza con éxito para la prevención y el tratamiento del beriberi en las regiones del norte, donde no hay suficientes verduras y frutas. En los viejos tiempos, los nabos se comían al vapor, hervidos, fritos, kvas, con mantequilla. Sabían cómo cocinar deliciosos kvas de nabos, y sus hojas se fermentaban para el invierno y cocinaban sopa de repollo con ellas. Lamentablemente, hoy en día se subestima el valor nutricional de esta planta; se utiliza más con fines forrajeros junto con el nabo forrajero. Mientras tanto, tanto en términos de sus cualidades nutricionales como de sabor, los nabos pueden ocupar un lugar de honor en la dieta de una persona moderna, enriquecer y decorar nuestra mesa. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Nabo (nabo), Brassica rapa L. Descripción botánica, distribución, composición química, características de uso.
Familia de la col - Brassicaceae. Planta bienal. En el primer año de vida, forma un tubérculo carnoso con una piel suave. Las hojas basales tienen forma de lira, de color verde amarillento, cubiertas de cerdas; tallo - azulado; los inferiores son similares a los basales; superior - con tallo, sésil, lanceolada Las flores son amarillas. El fruto es una vaina de múltiples semillas con un pico. Florece en mayo - septiembre. Los frutos maduran en agosto - septiembre. Crece en los campos. Visión europea-asiática anterior. Las raíces de nabo contienen varios elementos minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, etc.), un rico conjunto de vitaminas (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico, nicotínico, ascórbico, caroteno), carotenoides y antocianinas, carbohidratos, proteínas , ácidos orgánicos, esteroles, aceites esenciales. Las semillas contienen 33-45% de aceite graso y una pequeña cantidad de aceite esencial. El aceite graso incluye ácidos grasos insaturados (linolénico, linoleico, etc.). La presencia de aceites de mostaza le da a los nabos un sabor y olor peculiar. Por motivos económicos, los nabos de jardín se dividen en un cultivo de hortalizas y una variedad de forraje: el nabo. No solo los tubérculos se utilizan como alimento, sino también las hojas jóvenes, que recuerdan el sabor de la mostaza. Las hojas de nabo se servían como ensalada. El uso de la lechuga de hoja de nabo fue especialmente popular en Inglaterra. Los nabos crudos y los nabos son ligeramente amargos. Para eliminar el amargor, los tubérculos se rocían preliminarmente con agua hirviendo antes de guisarlos u hornearlos. Los tubérculos son adecuados para preparar ensaladas y guarniciones (guisadas) para cerdo frito, cordero o albóndigas.
Los nabos son muy apreciados en la nutrición dietética. Los médicos recomiendan usarlo (especialmente fresco) para el estreñimiento, como un remedio tónico, vitamínico y para aumentar el apetito, especialmente en el período invierno-primavera. La presencia de aceites de mostaza y fitoncidas confiere a la planta propiedades bactericidas. En la medicina popular del pasado, los nabos se usaban ampliamente como antihelmínticos y antitusivos, diuréticos y sedantes, para laringitis aguda, asma bronquial, gota y para enjuagar el dolor de muelas. El nabo y el nabo están contraindicados en la inflamación aguda del estómago y los intestinos. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Nabo, Brassica rapa L. Clasificación, sinónimos, descripción botánica, valor nutricional, cultivo
Sinónimos: Brassica rapa var. rapifera Metzger, Br. rapa var. esculenta Nombres: Alemán Speiserube, Wasserrube, Mairube, Herbstriibe, Krautrube, Weisse Rube; Meta. harepa; fechas nabos; colinabo, nabo, ravor; Inglés nabo; fr. navet; él. rapa, navope, español nabó; Ron. naveta; colgado. Kerek reparación; feher hera; palabras, hera; serbio, bela (bijela), repa, okruglica; checo ripá; Polaco rzepa. El nabo es una planta bienal. Hay bastantes variedades. Con fines alimentarios, se cultivan principalmente variedades con raíces cortas (redondas, planas). Los nabos (o nabos forrajeros), por el contrario, en su mayoría tienen un cultivo de raíz alargado. El nabo se cruza con rutabaga, y esto es más fácil si se toma el nabo como planta madre. En el primer año de vida, el nabo forma una roseta de hojas y un tubérculo. En el segundo año, aparece un tallo cuyas hojas superiores son sésiles con bases portadoras de tallo. Las hojas inferiores del tallo son similares a las basales. Las flores son amarillas; los frutos son vainas largas. La cultura del nabo está muy extendida en casi todas partes. El nabo se cultiva con éxito en las condiciones del Extremo Norte (especialmente las variedades del norte: Solovetskaya, Karelskaya, Petrozavodskaya, etc.); en el sur se ha desarrollado un tipo peculiar de los llamados nabos del sur. El nabo se considera una planta de día largo, pero aún no se ha dilucidado la relación con el fotoperíodo de sus diversos cultivares. La mayor variedad de variedades y formas de nabo es característica de Asia y Europa occidental. Pero aquí se debe tener en cuenta una circunstancia interesante: en Asia no hay nabos de carne amarilla en absoluto. Autor: Ipátiev A.N.
Nabo, Brassica rapa. Modos de aplicación, origen de la planta, variedad, descripción botánica, cultivo
El nabo es una fuente importante de fibra - 1,4%, sales minerales y vitaminas, especialmente PP. El contenido de vitamina C - 20-25 mg / 100 g. Las hojas de varias variedades consumidas contienen una gran cantidad de caroteno; en ellos se forman vitaminas y sales minerales incluso más que en los tubérculos. Los tubérculos y las hojas de nabo se utilizan para preparar varios platos; las hojas se usan a menudo en ensaladas (son muy ricas en vitamina C, lo que hace que las variedades para ensalada sean especialmente valiosas cuando se cultivan en invierno). Si se siembran a fines del otoño, las plantas se pueden usar la próxima primavera para las verduras. En el Reino Unido y en varios otros países, se utilizan variedades de lechuga y nabo para este fin, cuyas hojas carecen de pubescencia. Se considera que el sur de Europa y Afganistán son los centros de aparición primaria y morfogénesis de los nabos. Las variedades modernas de lechuga se originan en Japón. En la actualidad, la cultura se ha extendido ampliamente tanto en los países templados como en los trópicos. El nabo (Brassica rapa L.) es una planta de raíz de la familia de las coles. En latitudes templadas, se desarrolla como una planta bienal. En el primer año de vida, forma una roseta basal de hojas y un cultivo de raíces, en el segundo año florece y forma semillas. Las formas del sur, cuando se siembran, a menudo florecen en el primer año del cultivo de raíces. El cultivo de raíces es aplanado u oblongo. La carne es blanca o amarilla. Con la falta de humedad y nutrientes en el suelo, los tubérculos pueden adquirir un sabor amargo. Las hojas de nabo tienen y no tienen pubescencia (en formas de lechuga). Las plantas con semillas alcanzan una altura de 50-150 cm, las flores son amarillas, recogidas en un cepillo. Las vainas son alargadas, con pico. Las semillas son de color negro o rojo oscuro. Peso de 1000 semillas - 3-4 g. En los trópicos, los nabos se cultivan principalmente en las tierras altas, a menudo durante la estación seca. La siembra se realiza en hileras a una profundidad de 1-2 cm, distancia entre hileras de 25-30 cm; después de adelgazar la distancia entre plantas en una fila de 10-15 cm. Durante el cultivo, es necesario regar regularmente, ya que en suelo seco las raíces se vuelven pequeñas. Las variedades tempranas se cosechan ya 60-70 días después de la siembra, cuando el diámetro de la raíz es de 4-6 cm. El rendimiento medio de nabo es de 20-25 t/ha. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Todo gira en torno al nabo. Artículo destacado
El viejo cuento de hadas ruso "El abuelo plantó un nabo" aparentemente no se trata del nabo de piel amarilla habitual, sino del nabo severo. Es en el nabo donde crecen cultivos de raíces tan enormes que al menos piden ayuda. Cinco o seis kilos. No son planas, sino redondas o incluso alargadas, no se parecen en nada a nuestros nabos de jardín. A menudo son de color blanco, a veces con un brillo púrpura en la parte superior. Atraídos por los asombrosos rendimientos, los cultivadores de los años veinte intentaron cultivar más y más nabos. Enormes, como panes de azúcar, sobresalían del suelo en otoño. Sus copas se elevaban sobre el suelo, brillando apetitosamente con un azul mate opaco. La carne blanca y crujiente, como nieve comprimida, parecía tan jugosa como la de una sandía o un melón. Fue esta jugosidad lo que me decepcionó. Cuando se analizaron los contenidos, resultó que el vegetal gigante acumula pocos nutrientes. En una larga lista de tubérculos domésticos, ocupa el último lugar. No sin razón, antes de la revolución sólo los terratenientes se atrevían a sembrarla. Y entonces se escucharon voces de duda: ¿vale la pena crecer? ¡Demasiada agua! Y las áreas debajo de las verduras de moda se han reducido. Sin embargo, los criadores de ganado intervinieron aquí: ¡la producción de leche está creciendo! ¡Resulta que el nabo es un vegetal que produce leche! Y nuevamente, la planta maldita se vuelve deseable y de moda. Los neozelandeses y australianos ya les dan de comer ovejas. Rentable. No hay necesidad de molestarse y cavar bloques de agua. Las ovejas se transfieren al autoservicio. Si quieres comer, cava tú mismo. Están cavando. ¡Y cómo! ¡Hasta comen! Entonces comienzan los ataques de asma. Bueno, con razón, ¡no seas codicioso! El verdadero paraíso de los nabos está en Inglaterra, donde todas las noches los rocíos (precisamente los que no dejan crecer los pepinos) animan la vegetación, y la hortaliza gigante es excelente. Hace cien años, a los británicos se les ocurrió el dicho "Los nabos son el eje sobre el que gira toda la economía". Casi deifican esta planta y creen que el país le debe todo su éxito en la crianza de ganado y en muchas otras cosas. Ahora todos parecen entender que es arriesgado expulsar a esta criatura de los campos. También es tan bueno que va más al norte que otros. Por el Círculo Polar Ártico. En la tundra helada ¿Con qué lo vas a reemplazar? Y sin embargo, observando la objetividad, debemos admitir lo siguiente. Aunque obtenemos más leche de la nueva cultura, pero ¿de qué tipo? Las opiniones son diferentes aquí. Algunos dicen que la leche se ha vuelto más sabrosa. Otros son todo lo contrario. Y que los productos lácteos han empeorado, explican que el nabo, como nuestro nabo amarillo, tiene un sabor fuerte a "nabo". Lo dan los aceites de mostaza (después de todo, parientes de la mostaza). Los criadores de ganado, por supuesto, realizaron estudios especiales sobre cuántos de estos aceites hay en el alimento y cuánto se supone que debe comer una vaca sin dañar la leche y ella misma. Resultó que no más de seis gramos por día. Esto significa no más de 30 kilogramos de nabo por día. ¿Y si nuestra vaca se quiere comer cuarenta? Si es así, entonces necesita criar variedades donde haya menos aceites de mostaza. O no en absoluto. Y ahora, entendiendo este difícil tema, los botánicos notaron que el sabor a nabo disminuye en aquellos ejemplares donde las hojas están más diseccionadas. Entonces, vale la pena seleccionar dichos formularios, ¿y el problema está resuelto? Tal vez sea así. Pero entonces surge un nuevo problema. ¿Qué pasa si a las vacas no les gusta el nuevo alimento? Comparemos con nuestros gustos humanos. Después de todo, las variedades de nabos de jardín se han criado durante mucho tiempo casi sin aceites de mostaza. Los tubérculos son muy tiernos, jugosos. Pero las opiniones están divididas. Algunos consideran que este nabo es completamente insípido. ¿Qué es un nabo sin la agudeza que te quema la boca? ¡Solo hierba! Y por esta razón, no se da preferencia tanto al cultivo de raíces como a las "copas", una roseta de hojas. Hacen una ensalada con ellos. Dicen que es la más picante de todas las ensaladas. Y lo más importante, la fuente más barata de vitamina C. Los alemanes tienen su propia opinión sobre los nabos. De todas las variedades, durante mucho tiempo han respetado un pequeño nabo del distrito de Teltow, cerca de Berlín. El cultivo de la raíz del nabo Teltovskaya es del tamaño de un huevo de gallina y tiene forma de huso: no plano, sino largo. No tiene mucha jugosidad, pero la pulpa es muy tierna, dulce y satisfactoria, como malvavisco. Y aunque la apariencia del cultivo de raíz no causa una impresión impresionante, el fuerte sabor picante se recuerda para siempre. Los amantes de la comida deliciosa comienzan a buscar un vegetal raro. Se pide en las cenas de gala. Y los restaurantes de Berlín en años anteriores, con la ayuda del nabo Teltow, reclutaron visitantes regulares para ellos. La incomparable zorra también fue llevada a otras ciudades alemanas. Enviado al extranjero. Por supuesto, los jardineros de Teltovo no pudieron mantener su monopolio por mucho tiempo. Poco a poco, comenzaron a cultivar su verdura favorita cerca de Hamburgo y Magdeburgo, donde los suelos se parecían a los de Telt. Creció allí, incluso mejoró su apariencia. Pero la calidad ya no era la misma... Los británicos hicieron el mismo intento. Desde el siglo XVII se les considera maestros del rap. Nabos de allí y se fue. Pero con el nabo de Teltow no tuvieron suerte. Es cierto que se volvió más impresionante con ellos, se alargó y se volvió amarilla. Pero ha perdido su dulzura y nitidez. No sé si alguien se lo sugirió a los británicos o si ellos mismos lo pensaron, pero decidieron que todo se trataba del suelo. ¡Consigue esa tierra de Teltow! Vamos a Alemania. desenterrado Ellos lo trajeron. Sembraron un nabo. Y de nuevo el fracaso. Incluso en su tierra natal, el nabo fracasó. ¿Qué extrañaba ahora? Los alemanes de Hamburgo también intentaron traer tierras cerca de Berlín. Extender en una capa gruesa. Dieron un cuidado tan esmerado que no se honraron los vegetales más exquisitos, más preciados. Pero todo se fue a la basura. Cuanto mejor era el cuidado, más se desviaba el caprichoso tesoro del estándar. Se creó la impresión: para convertirse en la perfección, el nabo tuvo que abrirse paso, atravesar la arcilla obstinada, pesada y densa. Al final, el asunto quedó tan confuso que nadie pudo averiguar qué tipo de suelo necesitaba la desafortunada criatura. Incluso los autores de libros de texto y manuales muy conocidos cometieron errores. R. Schroeder, el autor del "Jardín ruso", que ha pasado por ocho ediciones, aseguró que el nabo Teltovsky conserva sus cualidades solo en suelo arenoso. Y si se siembra en barro, entonces pierde su sabor agradable, se vuelve larguirucho, suelto y, además, también vacío. Otros creían que la situación era todo lo contrario, que se necesitaban suelos arcillosos, pero degeneraban en los arenosos. El agrónomo V. Gomilevsky resolvió la confusión. De hecho, el nabo Teltowska vive entre la gran variedad de arenas estériles de Brandeburgo. Es por eso que muchos catálogos de comerciantes de semillas han declarado que requiere un suelo pobre y arenoso. De hecho, una isla de arcillas pesadas y densas se enclava en un mar de arenas finas. Es en la isla de arcilla donde crece una criatura única. En general, no fue posible aprobar el bebé de Berlín en el extranjero. Y en su tierra natal, comenzó a desaparecer gradualmente. Los expertos de Alemania, que escribieron un excelente libro "Los frutos de la tierra", ya no lo mencionan. Y no hay manera de perder esta clase. Tiene muchos beneficios además del sabor. La primera ventaja es que se conserva bien. El segundo: ¡hay tanto comestible en la pulpa! El tercero no se ve afectado por la peligrosa enfermedad de otros raperos: kila ... Sin embargo, este último solo se justifica cerca de Berlín. Y cuando sembraron cerca de Leningrado, se enfermó. ¿Causa? Por ahora, solo podemos especular al respecto. ¿Quizás el hecho es que los suelos del distrito de Teltovsky no son aptos para kila? ¿O tal vez el pequeño nabo que crece en soledad no adquirió inmunidad a tiempo? Otra cosa es nuestro nabo amarillo de Petrovski. Se ha cultivado ampliamente durante mucho tiempo. Keila se enfermó más de una vez. Y cuando se infectó artificialmente, sobrevivió.
Y ahora es el momento de hablar sobre algunos otros enemigos de la tribu de los nabos. La pulga de tierra ocupa el primer lugar en cuanto a nocividad. Un insecto tan pequeño, del tamaño de un grano de mijo. Salta muy bien, como una verdadera pulga. Treinta centímetros de altura. Los tubérculos adultos no se tocan, pero las plántulas se afeitan antes de que se vuelvan gruesas. A veces hay que volver a sembrar todo. Las campesinas rusas, por supuesto, tenían una forma de tratar con una pulga. Así lo hicieron. Tomaron una tabla pequeña, de tamaño similar a aquella en la que planchan la ropa. Untaron con alquitrán y con cuidado, lentamente se movieron sobre la cresta. Las pulgas de tierra saltaron y se pegaron. Los que tenían poco tiempo actuaron de manera diferente. Colocaron viejos cubos de alquitrán boca abajo en las crestas, dando a los insectos el derecho de saltar y pegarse en el momento conveniente para ellos. Otros rociaron los cultivos con cenizas del horno o simplemente polvo de la carretera. ¿Quizás porque acumuló más alquitrán que goteaba de los carros que pasaban? Buenas o malas, estas técnicas, pero eran adecuadas solo para huertos. En los campos, los campesinos desarrollaron una estrategia diferente. Elegimos un hito confiable: el Día de Pedro. Llegó a finales de junio. Para que la pulga no tocara el nabo, era necesario lograr sembrar de tal manera que para el día de Peter se obtuviera un producto comercializable. Para ello, se sembraron semillas a finales de abril. Y hasta que apareció la pulga, las plántulas tuvieron tiempo de engrosarse. La pulga no tocó los brotes duros. Sin embargo, los primeros nabos no son adecuados para el almacenamiento. Para las reservas de invierno, sembraron tarde, cuando la armada de pulgas ya se había ido. La fecha de siembra nuevamente cayó en el día de Pedro. Parece que por eso llamaron a nuestro nabo amarillo Petrovskaya. Y los jardineros finlandeses usan un método diferente de protección. Siembra las semillas en dos pasos. Su campo se ara para obtener camellones y surcos. La primera siembra se realiza en camellones. El segundo, unos días después, en los surcos. Aquí el sol se calentó y aparecieron brotes. En las crestas y en los surcos. La pulga sale a alimentarse y se encuentra con plántulas de diferentes edades. Elige más tiernos - los que se siembran en los surcos. Mientras juega con ellos, los primeros brotes en las crestas se volverán más gruesos y ya no serán inaccesibles para el insecto. Y ahora resta responder a la pregunta que seguramente surgirá: ¿cómo fue que el nabo que nutrió a nuestros antepasados, los norteños, de pronto pareció desaparecer del campo de visión de los agrónomos? Desapareció tan completamente que ni siquiera todos los libros de texto lo mencionan. Es por las papas. Fue él quien expulsó a la belleza amarilla de los campos y jardines. Y este olvido a veces le cuesta caro al campesino.
Hubo tal caso. Después de un verano seco en la ciudad de Vitebsk, se publicó un libro llamado "Nabo: un remedio que salva vidas durante una mala cosecha". Su autor, Ya. Borokhovich, ofreció su propio plan estratégico. Cuando el pan se seque por el calor del verano y cuando se recojan las migajas de grano que sobrevivieron, no se desanime y no se dé por vencido. Siembra nabos en el rastrojo. El nabo es una planta de rápido crecimiento. Solo se necesitan seis o siete semanas desde la siembra hasta la cosecha. Para el otoño tendrá tiempo de madurar. Además, en este momento la pulga ya desaparecerá y no tendrás que luchar contra ella. Luego recoge las raíces. Rallar. Mezclar por la mitad con harina y hornear pan. Borochovich ter y hornear. El pan resultó incluso más sabroso que el pan normal. Y más vitamina. Además, no se volvió obsoleto tan rápido, lo que sorprendió particularmente a Borochovich. Luego, cuando llegaron tiempos mejores, ya no pudo dejar el nabo y seguir horneando pan no rancio. Este último hecho se explica fácilmente, dado que los nabos contienen una gran cantidad de azúcares y la mayor parte de ellos son fructosa y glucosa. Por sí mismos, son mucho más útiles que la sacarosa, que está casi ausente en los nabos. Y, si recuerdas que la miel de trigo sarraceno mantuvo el pan fresco durante largos días, entonces la explicación es la misma aquí. La fructosa cristaliza mal, es muy higroscópica. El pan atrae la humedad y no se seca tan rápido. Entonces, esos campesinos que no se olvidaron de los nabos salieron de una situación difícil. Si no había harina de trigo, rellenaban el hierro fundido con nabos, lo volteaban y lo metían en un horno ruso. Resultó el mismo nabo al vapor, que no se puede imaginar más fácil. Si al día siguiente se volvía a repetir el mismo procedimiento con la masa al vapor, entonces se obtenía una especie de dulces orientales. A diferencia de los orientales, los dulces del norte eran más saludables porque contenían el mejor conjunto de azúcares. Observando la verdad, es necesario hacer una salvedad: en aquellos lejanos años, los nabos de los campesinos no eran los mismos que ahora. No amarillo, sino abigarrado. En el último cuarto del siglo pasado, el conocido mercado Sennovsky en San Petersburgo estaba lleno de coloridos nabos. Ella estaba agotada. Amado tanto por niños como por adultos, aunque un poco amargo. Pero otro nabo, Petrovskaya, comenzó a filtrarse en el mercado. Cada año se hizo más, y abigarrado menos. Los partidarios de Motley estaban indignados. Llamaron a Petrovskaya de un solo color, aburrido, aburrido, feo. De hecho, ella no brilló con colores coloridos. Pero no había amargura en ella. El comprador de Petersburgo no opuso resistencia al forastero y, poco a poco, el nabo abigarrado desapareció por completo de los estantes. Ahora poca gente la recuerda. Pero recordaron a un pariente del nabo, que una vez fue famoso y luego olvidado. Aparece en los mercados de la capital cuando acaba el verano y se marcha el variopinto popurrí de verduras. Cuando llega el invierno en el centro de Rusia. Los georgianos que traen esta hierba del sur la llaman tsitsmati. En ruso - berro. Sus racimos parecen racimos de hojas jóvenes de diente de león. El sabor es raro. Para nosotros, reemplaza las hojas de nabo, que son difíciles de obtener en nuestro duro clima en invierno. Las aventuras del nabo no acaban ahí. Se cuenta otra historia. Cierto campesino, de nombre Sidorenko, criaba pollos. En el verano, sus mascotas pastaban junto con las gallinas ponedoras vecinas. Y no eran diferentes. Sin embargo, en invierno, cuando el rebaño cacareante fue conducido a una choza mal ventilada y abarrotada, comenzaron los cambios. Las gallinas de nuestro héroe en pasillos estrechos llevaban muchos más huevos que los vecinos, que se sentaban exactamente en los mismos gallineros típicos. Para la primavera, los pollos vecinos se volvieron letárgicos, como si hubieran perdido la alegría de vivir. Por el contrario, los Sidorenkin parecían atletas, como si hubieran pasado el invierno al aire libre, en algún lugar de Sochi. Los vecinos comenzaron a sospechar que Sidorenko estaba mezclando algún tipo de droga en la comida. ¿Quizás incluso hormonas? La curiosidad los venció, y vinieron y preguntaron a quemarropa: ¿a qué se debe esa alegría tan incomprensible? Sidorenko llevó a los invitados a la cocina, donde se encontraba el gallinero. Tomó un trozo de pan, abrió la puerta de la jaula y colgó la corteza en un gancho que colgaba del techo. Al ver la comida, los pollos se acercaron de mala gana. Uno de ellos picoteó para una prueba, pero no comió. Luego, el dueño reemplazó el pan con pepino. La nueva comida causó una impresión mucho más favorable en los habitantes del gallinero. Varias aves ya han probado. Pero, al parecer, estaban llenos y el interés por el pepino desapareció rápidamente. - ¡Ahora mira! Con estas palabras, Sidorenko quitó el pepino y colgó el nabo redondo amarillo. ¡Qué empezó aquí! Las gallinas saltaron de sus asientos y corrieron hacia el centro del gallinero, como jugadores de fútbol a la pelota. Se empujaron unos a otros para acercarse a la preciada ronda. Como el nabo colgaba alto y era imposible alcanzarlo, tuvieron que saltar y arrancar pedazos de carne amarilla con la velocidad del rayo sobre la marcha. - Eres un hombre sabio, Sidorenko - dijeron los vecinos - Ahora alimentaremos a nuestras gallinas ponedoras con nabos. Pero, ¿por qué colgarlo, y aun tan alto? ¿No es más fácil tirar el comedero? No, los vecinos no pensaron cuál era el sentido de esta empresa. Y es precisamente para hacer saltar a las gallinas. El invierno es largo, y sin gimnasia, cualquier salud se verá afectada. Y luego quieres dulces, salta involuntariamente. Entonces las capas de Sidorenkov saltaron todo el invierno. Y llevaron más huevos. Y parecían jóvenes. ¿Qué pasa con el nabo? A pesar de que para un pájaro es lo más delicioso, lo más atractivo. Y, por supuesto, muy útil. Tanto los azúcares como la vitamina C. Autor: Smirnov A.
Forraje de nabo (nabo), Brassica rapa. Recetas para uso en medicina tradicional y cosmetología.
Etnociencia:
Cosmetología:
¡Atención! ¡Antes de usar, consulte con un especialista!
Forraje de nabo (nabo), Brassica rapa. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar
El nabo, también conocido como nabo (Brassica rapa), es una planta forrajera popular para el ganado. Es una fuente de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Consejos para cultivar, cosechar y almacenar nabos forrajeros: Cultivo:
Preparación y almacenamiento:
El nabo forrajero es una planta útil que es una fuente de nutrientes para el ganado. Cultivar y cosechar nabos forrajeros puede ser beneficioso para quienes se dedican a la cría de animales.
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